Jak uratować zbiory - szczegółowo o przechowywaniu marchwi na zimę w domu

Jesień to czas, kiedy wiosną i latem wreszcie można zobaczyć owoce swojej pracy. Warzywa, owoce, jagody - wszystko to zachwyci w zimowe mrozy.

Jednak aby to zrobić, trzeba poważnie podejść do kwestii magazynowania, aby energia nie została zmarnowana, a plony nie pogorszyły się..

Na środkowym pasie najczęściej zbiera się ziemniaki, buraki, pomidory, ogórki i oczywiście marchewkę na zimę. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jest smaczne i bardzo zdrowe..

Korzystne cechy

Marchew to nie tylko wartościowy produkt spożywczy codziennej diety, ale także bardzo przydatna., jego właściwości można wyliczyć bardzo długo.

• Warzywa korzeniowe pomarańczy zawierają wiele witamin, na przykład B, C, E, K, a także niezbędne dla człowieka pierwiastki śladowe, takie jak żelazo, fosfor, magnez, kobalt, miedź, jod, cynk, nikiel i fluor.
• Marchew jest bogata w beta-karoten, który może być korzystny dla młodych kobiet i osób z krótkowzrocznością..
• Dentyści udowodnili, że surowe marchewki są dobre dla dziąseł, w celach profilaktycznych wystarczy kilka razy w tygodniu gryźć marchewki.
• Sok z marchwi i marchewki służą do normalizacji stanu organizmu przy niedoborze witamin lub ich nadmiarze.
• Ze względu na wysoką zawartość witaminy A to warzywo korzeniowe pomaga oczyścić skórę i błony śluzowe..
• Gotowana marchewka to doskonała opcja zapobiegania dysbiozy jelitowej.
• Gotowaną marchewkę stosuje się również w diecie pacjentów z cukrzycą, dla lepszej przyswajalności zaleca się spożywać ją ze śmietaną lub olejem słonecznikowym..
• Marchew, podobnie jak cebula, zawiera wiele antybiotyków, co oznacza, że ​​będą przydatne w zapobieganiu przeziębieniom..
• Długoterminowe badania wykazały, że marchew ma korzystny wpływ na komórki nowotworowe. Aby poprawić działanie składników odżywczych na organizm, zaleca się spożywanie świeżo wyciśniętego soku z marchwi..
• W czasie ciąży i laktacji marchew będzie miała korzystny wpływ na mleko kobiety..

Wstępne przygotowanie do sprzątania z ogrodu

Marchew to warzywo korzeniowe, którego cykl życiowy trwa 2 lata., w pierwszym roku daje liście i plon, aw drugim - bezpośrednio nasiona. Możesz przechowywać marchewki i jest to dość proste, ale potrzebujesz trochę przygotowania (np przygotuj marchewki do przechowywania?).

Uwaga! Aby marchewka leżała przez całą zimę, konieczne jest nie tylko stworzenie warunków do przechowywania, ale przede wszystkim prawidłowe zbieranie i wybieranie owoców.

Jaką strukturę powinna mieć roślina okopowa, aby nie dbała o długotrwałe przechowywanie? Najpierw lepiej wybierz odmiany, które dojrzewają wystarczająco późno. Wielu ogrodników woli leżeć w zimie nawet lekko niedojrzałe korzenie. Po drugie, pamiętaj, aby wysuszyć marchewki, zanim je usuniesz. Dlatego do zbioru zaleca się wybór suchej pogody..

Wtedy wystarczy tylko strząsnąć marchewkę z ziemi i pozwolić jej na chwilę się położyć.. Szczyt sezonu zbiorów przypada na koniec września - początek października. Nie martw się, że w niektórych regionach zacznie się już zimno, lekki mróz nie zaszkodzi uprawom..

Kiedy zbiór marchwi z ogrodu musisz starać się nie uszkodzić skóry, ponieważ wpływa to na możliwy czas przechowywania warzyw. Wytnij szczyty, pozostawiając tylko kilka milimetrów na samym owocu.

Rozmawialiśmy o tym, czy można umyć marchewki przed ich przechowywaniem tutaj, i od tego artykułu dowiesz się, jak przechowywać zarówno czyste, jak i brudne warzywa korzeniowe.

Ogólne zagadnienia ochrony roślin okopowych

Aby właściwie zorganizować przechowywanie w okresie zimowym, musisz znać podstawowe wymagania dotyczące odmian marchwi i niezbędne warunki.

Jakie odmiany są odpowiednie?

Jaką odmianę lepiej wybrać do siewu, aby była przechowywana jak najdłużej? Jak stwierdziłem wcześniej, powinna to być marchewka późno dojrzewająca, na przykład:

• "Nantes".
• „Tushon”.
• Boltex.
• "Witamina".
• „Chanton”.

Oczywiście, wybierając różne marchewki do przechowywania, należy również wziąć pod uwagę region, w którym mieszkasz, oraz reżim temperaturowy. Istnieje odmiany, które dojrzewają wcześnie, ale jednocześnie mogą leżeć do około połowy zimy, to:

• „Alenka”.
• Bangor.
• "Laguna".

Możesz przeczytać więcej o odpowiednich odmianach marchwi, a także o ich trwałości. tutaj.

Niezbędne warunki

Czego potrzebuje roślina okopowa, aby utrzymać ją przez długi czas? Jeśli warzywa zostały zebrane prawidłowo, to już połowa sukcesu. Należy pamiętać, że warzywo to należy oddać do przechowywania w ciągu 24 godzin od pobrania. W tym czasie marchewki osiągają temperaturę najbardziej odpowiednią do przechowywania. Możesz przeczytać więcej o reżimie temperaturowym wymaganym do przechowywania warzyw. tutaj.

odniesienie. Wilgotność w pomieszczeniu również odgrywa ważną rolę, powinna wynosić 90-95%, wahania na plus lub minus mogą powodować więdnięcie lub odwrotnie kiełkowanie marchwi.

Nie zapomnij tego pomieszczenie musi mieć cyrkulację powietrza, jest to również ważne dla wydłużenia okresu przydatności do spożycia.

Najlepsze sposoby na uratowanie plonów marchwi

Przez długi czas uprawiając warzywa, ogrodnicy próbowali wielu sposoby przechowywania marchewki. Oczywiście wpływa to bezpośrednio na trwałość roślin okopowych. Chciałbym rozważyć najbardziej popularne i porozmawiać o tym, gdzie lepiej przechowywać rośliny okopowe pod względem czasu trwania.

W ogrodzie

Przechowywanie w ogrodzie - jeden z najłatwiejszych sposobów. Konieczne jest jednak zapewnienie niezbędnej ochrony roślin okopowych przed zwierzętami i mrozami. Odetnij wierzchołki roślin okopowych na poziomie gruntu, a następnie oczyść ogród z trawy i gruzu. Aby zapewnić warzywom dopływ tlenu, należy posypać ziemię piaskiem warstwą około 3-4 centymetrów.

Musisz spryskać obszar większy niż sam ogród, około metra. Przed spodziewanym nadejściem mrozu przykryj łóżko folią.

Od góry można dodatkowo zaizolować marchewki rzucając na folię trociny lub opadłe liście. Następnie musisz ponownie przykryć łóżko folią. Pomoże Ci to w utrzymaniu ciepła, a warzywa pozostaną łatwe przez całą zimę. Aby oprócz mrozu marchewki nie cierpiały na gryzonie, należy dodatkowo rozrzucić gałęzie świerkowe na grządce ogrodowej. Więc roślina okopowa będzie łatwo leżeć do wiosny.

Na balkonie

Ponieważ nie każdy ma na wsi przestronną piwnicę, zwykły balkon mieszkania w mieście może być dla niego doskonałą alternatywą. Najpierw musisz przygotować miejsce, przewietrzyć i, jeśli to konieczne, zdezynfekować. Jeśli balkon nie jest przeszklony, musisz chronić warzywa przed światłem słonecznym i kurzem., ponieważ na przykład w pyle mogą znajdować się szkodniki, które szybko zniszczą uprawę. Przeczytaj więcej o przechowywaniu marchwi na balkonie. tutaj.

Oczywiście najbardziej idealna opcja przechowywania, jeśli balkon nie jest otwarty i jest na nim małe miejsce do zbioru, coś w rodzaju mini-piwnicy. Aby uzyskać więcej informacji na temat przechowywania roślin okopowych w mieszkaniu, zobacz ten materiał.

W piwnicy domu

To chyba najbardziej powszechny sposób. Ważny jest tu również etap przygotowawczy, wietrzenie i dezynfekcja, niektórzy ogrodnicy zalecają nawet przykrycie ścian piwnicy wapnem, aby dodatkowo zabezpieczyć warzywa.

Ważny! Warto zadbać o reżim temperatury i wentylację, a także wybrać najbardziej akceptowalny dla siebie sposób przechowywania.

Aby wydłużyć ten termin, użyj trocin iglastych, łupin cebuli, piasku, a nawet kredy. Wystarczy wlać warstwy marchwi lub złożyć warzywa w piramidy. Często marchewki są przechowywane wraz z burakami. Alternatywą dla przechowywania w piwnicy jest przechowywanie w gliniane doły.

Jak przechowywać marchewki? Pomocne wskazówki:

Przeczytaj o przechowywaniu marchwi w ciepłej piwnicy Ten artykuł.

W piwnicy

Przechowywanie w piwnicy był i pozostaje najbardziej ulubionym sposobem zimowania warzyw wśród mieszkańców wsi.

Istnieje wiele opcji takiego przechowywania.:

• w workach;
• w piasku;
• w opakowaniach;
• w trocinach;
• w mchu.

Wybór pojemników

Jest to mniej więcej jasne z niezbędnymi warunkami, teraz warto zdecydować, gdzie przechowywać, aby roślina okopowa dłużej pozostała w dobrym stanie.

Istnieje również kilka popularnych metod:

Pudła

Najprostsza i najpopularniejsza metoda. Po prostu umieść warzywo korzeniowe w pudełku warstwami, możesz je posypać piaskiem, a następnie wysłać do piwnicy lub na balkon. Najlepiej wybierać duże pudełka przeznaczone na 20-30 kilogramów marchwi.

W glinie

Wielu ogrodników zaleca traktowanie warzyw zaprawą glinianą lub wapienną.. Aby osiągnąć pożądany efekt, roztwór powinien mieć konsystencję zbliżoną do śmietany. Obniżamy rośliny okopowe do powstałej masy, a następnie pozwalamy, aby nadmiar spłynął. A teraz kładziemy marchewki po prostu na kupę lub w pudełkach. Kilka dni później, gdy roztwór całkowicie wyschnie, marchewki otrzymają niezawodną ochronę przed chorobami i więdnięciem..

Pakiety

Przechowywanie warzyw w torbie można uznać za jedną z najbardziej skutecznych opcji. W takim przypadku można prawie całkowicie uniknąć strat plonów. Wystarczy złożyć marchewki w woreczki i pozostawić otwarte, aby utrzymać wymagany poziom nawilżenia, co korzystnie wpłynie na owoce..

Uwaga. Nie wiąż worków, w przeciwnym razie wilgoć zgromadzi się poniżej, a marchewki zaczną gnić i psuć się.

Banki

Sposób przechowywania w bankach jest bardzo podobny do poprzedniego. Ale tutaj jest bardzo ważne jest, aby słoiki były czyste i suche. Niektórzy nawet zalecają wcześniejsze wygotowanie słoików. Marchewki nie są ciasno upakowane, aby nie utrudniać cyrkulacji powietrza. Wskazane jest przechowywanie w ciemnym miejscu bez zamykania wieka. Przeczytaj więcej o przechowywaniu marchwi w słoiku i pudełkach. tutaj.

Długoterminowe metody recyklingu w domu

Często zdarza się, że zebrane korzenie przez długi czas nie nadają się świeże przechowywanie, na przykład z powodu uszkodzenia lub rozmiaru. W takim przypadku warto rozpocząć przetwarzanie marchwi, aby nie stracić zebranych plonów..

Istnieje wiele przepisów, które pozwolą warzywom na długo..

Najczęstsze są następujące:

Puree

Ta metoda przechowywania jest bardzo popularna, zwłaszcza jeśli w domu są małe dzieci. Możesz zrobić wiele potraw na bazie puree z marchwi lub po prostu użyć go do jedzenia. Możesz dodać do niego przecier jabłkowy, gruszkowy, dyniowy, a otrzymasz zupełnie nowy smak..

Najprostszy przepis zawiera minimum składników..

1. Zagotuj kilogram marchwi z minimalną ilością płynu, przepuść przez sito lub posiekaj w blenderze.
2. Dodaj cukier do smaku, około 100 gramów i trochę soli.
3. Wymieszaj i wlej do słoików. Gotowe.

Uwaga! Takie puree ziemniaczane są przechowywane przez kilka miesięcy w lodówce..

Solenie

Solenie jest kolejnym popularnym sposobem ochrony upraw zimą..

1. Kilogram marchewki należy zetrzeć na grubej tarce, w razie potrzeby dodać drobno posiekany koperek.
2. Następnie dodaj 4 łyżki soli i bardzo dobrze wymieszaj.
3. Teraz przenosimy powstałą mieszaninę na wysterylizowane słoiki i zamykamy plastikowymi pokrywkami.

Solenie można przechowywać przez całą zimę, ale tylko w lodówce. Takie danie stanie się doskonałą, zdrową przystawką, która przypomni Ci o lecie.

Sałatka Koreańska

Inaczej nazywana jest marchewką „po koreańsku”. Dziś to danie jest bardzo popularne, ponieważ można je nie tylko jeść, ale także stosować jako dodatek do różnych potraw. Sałatka koreańska jest łatwa i szybka do zrobienia w domu.

1. Najpierw musisz zetrzeć kilogram warzyw, są specjalne tarki, które pozwalają pokroić marchewki w długie paski, ale możesz to zrobić ze zwykłymi. Wszystko zależy od twojego pragnienia.
2. Wciśnij główkę czosnku i dodaj do marchewki. Od niego zależy, jak ostra będzie uzyskana sałatka.
3. Teraz trzeba wszystko dobrze doprawić, potrzebujesz czarnej i czerwonej papryki, goździków, kolendry, liścia laurowego, teraz dodaj sól i łyżkę cukru, dobrze wymieszaj.
4. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, około pół szklanki, dodaj 4 łyżki octu.
5. Aby marchewki były bardziej soczyste, można je dodatkowo lekko rozgnieść rękami..
6. Teraz przenosimy marchewki do emaliowanego naczynia i wysyłamy pod prasę. Do tego nadaje się zwykły trzylitrowy słoik z wodą. Zaparzenie sałatki zajmie około trzech dni. Lepiej jest przechowywać marchewki w lodówce lub na balkonie.

Sok

Jak stwierdziłem wcześniej, sok jest bardzo przydatny, zwłaszcza dla dzieci. Dlatego jeśli masz sokowirówkę, możesz ją łatwo zachować na zimę. Dodaj cukier do smaku i wlej do sterylnych słoików. Lepiej jest zamknąć go tutaj metalową pokrywką, jeśli spodziewasz się długotrwałego przechowywania..

Aby zminimalizować straty podczas obierania marchwi, najlepiej zastosować obieraczkę do warzyw, która pozwoli szybko i dokładnie obrać plon okopowy.

Mogę po prostu gotować?

Niektóre gospodynie domowe wolą natychmiast przygotowywać jedzenie przed przechowywaniem, co rodzi pytanie, czy można przechowywać już ugotowaną marchewkę. Możesz, ale nie zapomnij o dacie ważności.

Uwaga! W lodówce już ugotowane warzywo może leżeć nie dłużej niż 10 dni i w zamrażarce około miesiąca.

Nie martw się, że produkt straci witaminy; odpowiednio przechowywany pozostanie tak samo przydatny jak przed obróbką cieplną. Może to być dobra metoda przechowywania suszenie marchwi.

Zdjęcie

Poniżej zdjęcie przedstawiające różne sposoby przechowywania marchwi zimą..

Możliwe problemy

Nie zawsze jest możliwe stworzenie warunków niezbędnych do przechowywania marchwi, może to spowodować pewne problemy. Jakie są tego przyczyny i jak sobie z nimi radzić?

Dlaczego warzywo staje się miękkie?

To chyba najczęstszy problem, zwłaszcza gdy warzywo jest przechowywane bez piwnicy. Najprawdopodobniej temperatura w pomieszczeniu nie jest odpowiednia do przechowywania roślin okopowych. Może również występować niewłaściwa wilgotność. Dlatego należy być tak ostrożnym przy wyborze miejsca i sposobu przechowywania.

Dlaczego to gnije?

Gnicie jest również jednym z głównych problemów.. Najczęstszym powodem jest wysoka wilgotność w pomieszczeniu lub niewłaściwe przechowywanie. Być może plon został zebrany w deszczową pogodę i natychmiast wysłany do piwnicy, odpowiednio, istnieje wysokie ryzyko pleśni i zgnilizny.

Choroby

Najczęstszą chorobą dotykającą rośliny uprawne jest bakterioza. Jedna chora marchewka może zniszczyć ogromną ilość warzyw. Jeśli infekcja dostanie się na marchewki jeszcze w ziemi, oznacza to, że gleba jest zainfekowana i istnieje duże ryzyko, że następne zbiory również będą miały bakteriozę..

Na korzeniach pojawia się szarawa zgnilizna, marchewki stają się mokre i śliskie, oczywiście takie owoce nie nadają się do jedzenia. Bakterioza może pojawić się, jeśli w glebie, na której rosła marchew, było zbyt dużo nawozów azotowych.

odniesienie. Aby uniknąć infekcji i rozprzestrzeniania się choroby, warto przed przechowywaniem dokładnie osuszyć korzenie, a także pozostawić je w temperaturze około 10 stopni i dopiero wtedy wysłać do piwnicy.

Wniosek

Podsumowując, możemy tak powiedzieć marchew to cały magazyn witamin i pożytecznych mikroelementów. Dlatego należy starać się jak najwięcej, aby go zachować. To warzywo jest dość bezpretensjonalne, więc możesz je zachować w całości lub użyć do konserwacji. Jeśli chcesz przechowywać marchewki w piwnicy lub piwnicy, aby nie gniło i nie unikało infekcji ani nie zostało zakażone, należy przestrzegać warunków opisanych powyżej, a także starać się nie uszkodzić korzeni podczas zbiorów. A potem dostarczany jest ci ładunek żywotności i witamin.