Wskazówki dla ogrodników: czy marchewkę można umyć przed przechowywaniem?

Marchew to jedno z najzdrowszych warzyw na naszym stole. Jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Aby skorzystać z marchewki nie tylko latem, ale także zimą, kładzie się ją przechowywanie. Przechowuj marchewki znacznie trudniejsze zimą niż inne warzywa korzeniowe.

Dlatego myślą o ułożeniu z wyprzedzeniem, wiosną, kiedy wybierają odpowiednie nasiona do sadzenia. Dojrzewają wcześnie, średnio i późno odmiany marchwi. Wczesne dojrzewanie nie nadaje się do przechowywania. Owoce te mają krótki, zaokrąglony kształt (paryski carotel), niską odporność na choroby i przede wszystkim psują się..

Dlatego też, jeśli planowane jest zarybienie na zimę, preferowane są odmiany późno dojrzewające o okresie dojrzewania 120–140 dni i niektóre odmiany sezonowe o okresie 100–120 dni..

Mają wydłużone, stożkowate owoce i mają doskonałą jakość przechowywania..

Odmiany późno dojrzewające sprawdziły się najlepiej do przechowywania w zimie:

• Królowa jesieni.
• Flaccoro.
• Vita longo.
• Karlena.

I w połowie sezonu:

• Samson.
• Witamina.
• Shantane.
• NIOCH-336.

Więcej niuansów dotyczących tego, które odmiany najlepiej nadają się do przechowywania, można znaleźć w nasz artykuł.

Obecność takiej właściwości, jak utrzymanie jakości odmiany, nie gwarantuje, że plon zostanie pomyślnie zachowany..

Uwaga! Skład gleby, letnie opady, szkodniki i przedwczesne wczesne lub późne czyszczenie może bardzo poważnie wpłynąć na bezpieczeństwo roślin okopowych zimą i okresy przechowywania.

Czy należy to zrobić po zbiorach, czy nie?

Bardzo często w sklepach widzimy umyte, jaskrawopomarańczowe marchewki, a obok nich, jakby właśnie wyciągnięto je z ogrodu z przyklejonymi kawałkami ziemi.. Jasne pomarańczowe marchewki wyglądają bardziej atrakcyjnie. Jest myte na etapie przygotowania, aby uzyskać lepszą prezentację..

Istnieje silne przekonanie, że wcześniej zakładka na zimę nie możesz myć marchewek. Można go tylko lekko oczyścić z dużych kawałków ziemi i przechowywać w stanie, w jakim jest. Umyte marchewki więdną szybciej i nie wytrzymują długiego przechowywania.

Ale jednocześnie na półkach sklepowych widzimy marchew umytą, dobrze zakonserwowaną i niemytą. Zrozummy to. Myj lub nie myj marchewki przed zakładką?

plusy

Są zwolennicy mycia marchwi przed długim przechowywaniem w zimie.. Przedstawili następujące argumenty:

1. Podczas mycia można znaleźć uszkodzenia skóry lub obszary dotknięte zgnilizną ukryte pod przylegającymi grudkami ziemi.
2. Jeśli latem gleba była traktowana środkami chemicznymi, a lato było suche, wówczas pozostałości chemikaliów mogą pozostać w ziemi i przeniknąć do rośliny okopowej podczas przechowywania..
3. Zawarte w glebie organizmy chorobotwórcze przenikają przez skórkę owocu i są przyczyną chorób i gnicia. Po umyciu zagrożenie to jest praktycznie zredukowane do zera..
4. W okresie przechowywania zaleca się regularne sortowanie roślin okopowych w celu identyfikacji okazów, które zaczynają się pogarszać..

   Uwaga. Jeśli marchewki zostaną umyte, znacznie łatwiej będzie zidentyfikować chore owoce i zapobiec zakażeniu reszty.

Wady

Główne wady dotyczą tylko złożoności procesu:

1. Przy dużych ilościach uprawianych roślin dość trudno jest dokładnie umyć każdą marchewkę. Konieczne jest mycie pod bieżącą wodą. Nie każda osobista fabuła ma taką możliwość. Do wysokiej jakości mycia warzyw musisz dostarczyć dużą ilość wody.
2. Marchew, która została właśnie wyciągnięta z ziemi, należy wysuszyć. Trwa to 2-3 godziny. Jeśli zmoczysz go podczas prania, wyschnie znacznie dłużej..
3. Aby przechowywać umytą marchewkę, musisz dokładniej przygotować pokój, pudełka, kosze lub torebki. Umyte marchewki nie powinny stykać się z niemytymi, w przeciwnym razie nie będą chronione przed patogenami.

Czy jest to konieczne, jeśli umieścisz go w piwnicy?

Jeśli prywatny sprzedawca lub gospodarstwo ma umowę ze sklepami lub restauracjami na dostawę świeżych produktów, to marchew powinna mieć atrakcyjną prezentację. Następnie warzywa należy wstępnie umyć przed ułożeniem.

Jeśli nie zostanie to zrobione w odpowiednim czasie, jesienią, prawie niemożliwe będzie umycie dużej ilości roślin okopowych zimą pod bieżącą wodą, a następnie wysuszenie przed dostawą..

Piwnica lub piwnica to świetne miejsce do przechowywania wszelkich warzyw w prywatnym gospodarstwie domowym.. W piwnicy marchew umyta i niemyta są dobrze przechowywane (możesz dowiedzieć się więcej o przechowywaniu marchwi w piwnicy tutaj).

Ważny! Przed ułożeniem umytej marchwi ściany pomieszczenia, pojemniki, plastikowe i drewniane skrzynie, kosze i beczki, w których będą przechowywane warzywa, należy potraktować wapnem lub siarczanem miedzi.

Przed zakładką niektórzy ogrodnicy wolą trym nie tylko ogon, ale także tyłek, aby marchewki nie kiełkowały i nie stracił przydatnych właściwości (możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak pokroić marchewki do przechowywania na zimę tutaj).

Po pokrojeniu marchewkę zanurza się w popiele drzewnym wraz z cięciem..

Aby chronić przed białą zgnilizną i szkodnikami, przygotowuje się roztwór nadmanganianu potasu i zanurza w nim umytą marchewkę na 2 godziny. Następnie wysychają i zakładają.

Jak to zrobić?

Przed przechowywaniem marchewki myje się w zimnej bieżącej wodzie.. Jeśli nie ma bieżącej wody, przeprowadza się kilka podmian. Jeśli czyszczenie odbywa się podczas deszczowej pogody i przylgnęły duże zanieczyszczenia, wówczas należy częściej zmieniać wodę. Zwykle wystarczą 3 zmiany.

Warzywa myje się w gumowych rękawiczkach. Duże frakcje ziemi są delikatnie usuwane, uważając, aby nie uszkodzić skóry. W drugiej i trzeciej wodzie marchewki są już umyte do czysta, jednocześnie dokładnie badając i odkładając uszkodzone lub chore korzenie.

Jeśli warzywa były uprawiane na ciężkiej gliniastej glebie, możesz je wyczyścić miękką szczotką..

Przed ułożeniem marchewki są dokładnie suszone. Suszenie odbywa się na plandece w zacienionym, dobrze wentylowanym miejscu.

W żadnym wypadku nie należy wystawiać marchwi na słońce. Od momentu zbioru do momentu zniesienia temperatura marchwi powinna stopniowo spadać, aż osiągnie + 2C.

Metody przechowywania

Umyty

• Jeśli ilość marchewek jest niewielka, wygodnie jest przechowywać je w plastikowych torebkach.. Biorą specjalne torby do zamrażania, wkładają do nich marchewki i wypompowują powietrze tworząc podciśnienie. Duże worki można odkurzyć. Następnie worek jest mocno zawiązany i przechowywany. Możesz przechowywać w lodówce i zamrażarka, na balkonie, w piwnicy, w piwnicy. Rośliny okopowe nie niszczą się przez długi czas bez dopływu powietrza
• W łuskach cebuli i czosnku. W pudełku ułożone są warstwy łusek cebuli i warstwy marchwi. Przechowywany do następnych zbiorów bez utraty składników odżywczych.
• W drzewach iglastych trociny. Podobnie jak w cebuli, marchew posypuje się wiórkami sosnowymi lub świerkowymi. Fitoncydy zawarte w wiórkach sosnowych zapobiegają wysychaniu i gniciu warzyw

Uwaga. Z którymkolwiek z nich metody przechowywania, warzywa korzeniowe pozostają czyste, świeży i gotowe do spożycia.

Umyte marchewki można przechowywać w ciepłej piwnicy lub przechowuj bez piwnicy, w apartamencie. Jako pojemnik możesz użyć banki lub zetrzyj warzywo i suchy mu.

Marchewki na zimę. Przetwarzanie i przechowywanie:

Niemyty

• W piasku. Marchewki przechowuje się w lekko wilgotnym gliniastym piasku w pudełkach. Piasek zachowuje stałą Temperatura przechowywania i zapobiega rozprzestrzenianiu się bakterii.
• W glinianej skorupce. Każde warzywo korzeniowe zanurza się w płynnej glinie, suszy i przechowuje w pudełkach.
• Na otwartej przestrzeni plastikowe torby. Worki z marchwi (5-30 kg) są otwarte, aby CO2 mógł odparować. Kondensacja ze ścianek worków przepływa przez otwory wykonane w dnie worka.

Możesz również użyć jako wypełniacza mech.

Przechowywanie niemytej marchwi:

Poszukaj odpowiedniego miejsca we właściwym miejscu i sposoby przechowywania marchewki na zimę? Zalecamy przeczytanie następujących artykułów:

1. w jaki sposób oszczędzaj marchewki, jeśli nie ma piwnicy?
2. Przechowywanie korzeni w słoikach i pudełkach.
3. w jaki sposób trzymaj warzywa w lodówce?
4. Przechowywanie marchwi w ziemi zimą.
5. w jaki sposób przechowuj warzywa na balkonie zimą?
6. w jaki sposób przechowywać marchewki świeże aż do zimy?

Pomimo opinii ogrodników, że mycie marchwi szkodzi jej długotrwałym przechowywaniu, praktyka pokazuje, że jeśli jest właściwie przestrzegana zasady przygotowania, umożliwia tworzenie zakładek i przechowywanie umyj ją przez długi czas bez utraty cennych właściwości i prezentacji.

Zwracamy również uwagę na pomocne artykuły o tym, jak utrzymać marchewkę prosto. w ogrodzie, w ziemi i jak przechowywać marchewki z burakami.