Najlepsze sposoby przechowywania marchwi zimą oraz zasady kopania i przygotowywania warzyw

W zimnych porach roku chcesz rozkoszować się świeżymi i smacznymi warzywami. Soczyste słodkie marchewki uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci..

To jasne warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy i minerały, a zimą, gdy naszemu organizmowi brakuje składników odżywczych, jedzenie świeżej marchwi będzie nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Więcej na temat sposoby przechowywania marchewki w naszym artykule.

Cechy warzywa

Cechy składu i struktury marchwi umożliwiają jej wykorzystanie przechowywanie, i chociaż to warzywo nie jest zbyt wybredne, wymaga pewnych warunków.

Aby marchewka była dobrze przechowywana, podczas sadzenia należy ściśle przestrzegać czasu siewu, a zebrane plony należy regularnie sprawdzać pod kątem śladów zgnilizny lub infekcji grzybiczych..

Odpowiednie odmiany

Do tej pory wyhodowano wiele odmian i odmian marchwi, które są bardzo różne okresy przechowywania. Nazywa się marchewką używaną do jedzenia „Marchew stołowa”, która również ma swoje własne rodzaje:

• wczesne dojrzewanie;
• środek sezonu;
• późne dojrzewanie.

WAŻNY! Ale nie wszystkie marchewki nadają się do długotrwałego przechowywania..

To oczywiste trzymaj lepiej do wiosny odmiany marchwi specjalnie zaprojektowane do tego:

1. Wczesne dojrzałe:
2. Bangor - duża, soczysta, słodka hybryda marchwi. Jest przechowywany do wiosny, bez utraty danych smakowych;
3. "Laguna" - odporna na choroby hybryda, która nie boi się mrozu. Ma przyjemny smak i dobrą prezentację.
4. Środek sezonu:
5. "Witamina" - odmiana jest odporna na zimno, ponieważ została wyhodowana specjalnie do długotrwałego przechowywania. Ten rodzaj marchwi jest najsłodszy ze wszystkich;
6. „Samson” - bezpretensjonalny w pielęgnacji, ma dobry smak, odpowiedni dla regionów o każdym klimacie;
7. „Shantane” - odmiana bezpretensjonalna dla gleby, odporna na pękanie, ma słodki smak i gęstość.
8. Późne dojrzewanie:
9. Flaccoro - jaskrawopomarańczowe duże warzywo korzeniowe, odporne na choroby;
10. „Królowa jesieni” - dość długa odmiana, pęknięcia przy nadmiernym podlewaniu, nie podatna na strzelanie;
11. „Karlena” - bezpretensjonalny w uprawie, wysoka wydajność, przeznaczony do długotrwałego przechowywania.

Okresy przechowywania dla różnych metod

Jaki jest najlepszy i najdłuższy sposób na przetrzymanie marchwi do wiosny i jak prawidłowo to zrobić w domu, aby nie wysychała przez zimę? Trudno jest przechowywać marchewki, ale jeśli wybierzesz odpowiednią metodę, możesz oszczędzić warzywo przez długi czas..

Okresy przechowywania marchewki:

1. 2 do 3 miesięcy - w plastikowych torebkach.
2. 4 do 5 miesięcy - w parafinie.
3. 5 do 7 miesięcy - w skrzyniach.
4. 6 do 8 miesięcy - w piasku.
5. 1 rok - w glinie.
6. 1 rok - na igłach.

Trening

Aby zapewnić marchewce optymalne warunki przechowywania, należy najpierw dokładnie się do tego przygotować, a prawidłowe przechowywanie marchwi rozpoczyna się wraz z jej zbiorami. W dużej mierze zależy to od tego, jak długo roślina okopowa może być przechowywana, zachowując jej użyteczne właściwości..

Żniwa

w jaki sposób poprawnie wykop marchewkę do przechowywania? Ważnym warunkiem dobrego zachowania roślin okopowych jest późny zbiór (koniec września - mniej więcej początek października). Ale nie zaleca się wahania przy zbiorach, podczas przedłużających się jesiennych deszczy marchew jest nasycona wilgocią, pęka i traci smak..

Możesz wykopać warzywo widłami ogrodowymi, aby nie uszkodzić roślin okopowych i zaleca się to robić przy suchej pogodzie Po wykopaniu pozostaw do wyschnięcia w cieniu.. Następnie marchewki rozprowadza się cienką warstwą i przechowuje w stosunkowo niskich temperaturach przez 1-2 tygodnie, w tym czasie następuje swego rodzaju „dobór naturalny”..

Wykopane marchewki należy posortować. Wybierz najpiękniejsze i najzdrowsze korzenie. Jeśli to konieczne, oczyść je z ziemi i odciąć szczyty.

Warunki

Marchew to wybredne warzywa, które wymagają specjalnych warunków. Do jej przechowywania potrzebne jest czyste, zdezynfekowane miejsce o odpowiedniej temperaturze..

Miejsce

WSKAZÓWKA! Aby wybrać miejsce, należy pamiętać, że rośliny okopowe lepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu o wilgotności powietrza co najmniej 90%.

Zwykle używana jest piwnica lub piwnica. Jeśli nie ma takich miejsc i musisz przechowywać warzywa bez piwnicy, w apartamencie, następnie lepiej jest skorzystać z przechowalni lub umieścić marchewki w najchłodniejszej części mieszkania, np. w pobliżu drzwi balkonowych, na balkonie lub w lodówce.

Nie przechowuj marchwi w pobliżu grzejników i grzejników. Temperatura znacząco wpływa na bezpieczeństwo roślin okopowych.

Możesz także użyć zamrażarki, jeśli chcesz zamrozić warzywo..

Główne zasady

Niezależnie od tego, jak iw jakich warunkach marchewki będą przechowywane, należy przestrzegać pewnych zasad zakładki do przechowywania:

• marchew musi być zebrana, obrana, wyselekcjonowana, wysuszona, nieuszkodzona, terminowo wolna od odmrożeń;
• wymagane jest wstępnie przygotowane miejsce ze wszystkimi optymalnymi warunkami do przechowywania warzyw;
• wybierz odpowiedni pojemnik;
• nie zapomnij o warunkach oszczędzania roślin okopowych.

Metody przechowywania

Istnieje wiele metod przechowywania, spośród których możesz wybrać najbardziej odpowiednią:

1. Przechowywanie marchwi w piasku.

   Aby to zrobić, użyj świeżo zebranego mokrego piasku (po ściśnięciu w dłoni grudka piasku nie powinna się kruszyć). Jest to przydatne, ponieważ piasek chroni marchew przed wysychaniem i zapobiega różnym chorobom..

   ODNIESIENIE! Piasek o grubości 3-5 cm wylewa się na dno pudełka, następnie marchewki układa się w niewielkiej odległości od siebie, po czym następuje kolejna warstwa piasku i tak dalej naprzemiennie.

Obejrzyj film o przechowywaniu marchewki na piasku:


2. W trocinach.

   Musisz użyć trocin iglastych. Dzięki antybakteryjnym substancjom zawartym w igłach, rośliny okopowe będą chronione przed szkodliwymi grzybami i bakteriami. Musisz ułożyć to samo, co z piaskiem.

Obejrzyj film o przechowywaniu marchwi w trocinach iglastych:


3. W glinie.

   Konieczne jest rozcieńczenie glinki wodą do konsystencji śmietany. Następnie na dno pudełka połóż folię, nałóż warstwę marchewki i przykryj gliną.

   Gdy roztwór wyschnie, możesz ułożyć kolejną warstwę marchwi, wlać glinę itp. Istnieje inny sposób przechowywania marchwi w glinie. Musisz najpierw zanurzyć rośliny okopowe w roztworze czosnku, a następnie w roztworze gliny - pozostaw do wyschnięcia i włóż do pudełka lub pudełka.

4. Worki polietylenowe.

   Polietylen zatrzymuje wilgoć potrzebną marchewce. Najlepiej używać worków o pojemności 5 kg lub większej. Pozostaw torby otwarte, aby marchewki nie zgniły..

5. W łuskach czosnku.

   Olejki eteryczne zawarte w łuskach czosnku zapobiegają gniciu roślin okopowych. Zasady układania są takie same jak w przypadku piasku lub igieł.

6. W 3-litrowej puszce.

   Możesz włożyć marchewkę do słoika, jeśli jest go trochę. W zależności od pogody możesz przechowywać ją w lodówce, na balkonie lub w pobliżu drzwi balkonowych.

7. W zamrażarce.

   Marchewki należy przygotować wcześniej, obrać, posiekać i wysuszyć. Następnie włóż do pojemników (pojemniki plastikowe, worki plastikowe, worki próżniowe itp.) I włóż do zamrażarki. Mrożone marchewki można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Również do przechowywania marchwi zwykłe torebki i mech.

Temperatura

Temperatura przechowywania marchwi jest bardzo ważna. Jeśli temperatura jest za niska, korzenie mogą ulec odmrożeniom, jeśli zbyt wysoka, wilgoć wyparuje z marchwi i wkrótce zniknie. Najlepszą opcją jest raczej chłodne pomieszczenie (piwnica, piwnica), o temperaturze od -1 do 5 stopni, wtedy marchewki można przechowywać przez długi czas.

A co jeśli nie ma piwnicy?

Jak inaczej możesz to przechowywać? W przypadku braku piwnicy, marchewki można przechowywać w domu w lodówce, pakując je w plastikową torbę, lub w skrzynkach z mokrym piaskiem na izolowanym balkonie, gdzie temperatura będzie wynosić około 2+.

Jak to zrobić w domu?

Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie dużej partii? Jeśli chcesz zapewnić sobie świeżą marchewkę na zimę, ale w domu jest tylko miejsce do przechowywania, możesz skorzystać z następujących opcji:

• W lodówce.

  Najlepsza opcja do przechowywania marchwi w lodówce, w pudełkach na warzywa, ze względu na najbardziej odpowiedni reżim temperaturowy, umieść nie więcej niż 6 marchewek w torbie, wyciśnij maksymalnie powietrze z torby, a następnie mocno zawiąż. Warzywo korzeniowe wytrzyma dłużej w lodówce, ale może zgnić, jeśli zostanie umieszczone obok innych warzyw.

• W bankach.

  Do przechowywania marchwi należy przygotować słoiki: wypłukać (najlepiej wrzącą wodą) i osuszyć. Następnie umieść w nich marchewki w niezbyt gęstej warstwie, aby między warzywami było trochę miejsca. Pozostaw w ciemnym pomieszczeniu bez zamykania pokrywy.

• Na balkonie.

  Przed umieszczeniem marchewki na balkonie należy ją chronić przed brudem, kurzem i światłem dziennym. Kurz może zawierać szkodliwe bakterie, które mogą znacząco uszkodzić rośliny okopowe.

  Uwaga! Możesz przechowywać marchewki na balkonie tylko przed nadejściem pierwszych mrozów.

• Pod łóżkiem.

  Warzywa należy ułożyć w jednej warstwie tak, aby się nie stykały, a następnie posypać skórkami cebuli.

Jeśli marchewka jest obrana

Jeśli chcesz zatrzymać umyty, obrane marchewki świeży, wówczas należy pamiętać, że będzie przechowywany maksymalnie 2 tygodnie. Aby to zrobić, musisz włożyć go do plastikowej torby i zostawić w lodówce..

Możesz skorzystać z innej opcji, zamrażając umyty i obrane marchewki w zamrażarce. Tam można go przechowywać przez rok, ale jednocześnie straci swoją konsystencję i bogaty smak..

Co zrobić z małymi warzywami korzeniowymi?

Jestem gruby przygotowanie marchwi do przechowywania pozostały małe i niezbyt piękne warzywa korzeniowe, nie należy ich wyrzucać, ponieważ wszystkie warzywa można wykorzystać. Małe marchewki świetnie nadają się do domowych konserw, co jest również świetnym sposobem na przechowywanie marchwi na zimę. Aby zaoszczędzić małe marchewki na zimę, możesz wysuszyć.

W piwnicy

Podczas przechowywania warzyw należy przestrzegać kilku szczegółowych zasad. w piwnicy domy:

1. Przygotuj pokój. Przewietrzyć i zdezynfekować obszar, aby był chłodny, wilgotny i czysty.
2. Wybierz pojemniki i wypełniacze, w których będą przechowywane marchewki.
3. Unikaj nagłych zmian temperatury.
4. Zapewniają maksymalną ochronę w piwnicy przed brudem, bakteriami i pleśnią.
5. Umieść wybrane marchewki przygotowane do przechowywania.
6. Nie umieszczaj innych rodzajów warzyw obok marchwi.

Jak prawidłowo przechowywać marchewki w ciepłej piwnicy, w ziemi i w łóżkach, przeczytaj osobne materiały na naszej stronie internetowej.

Błędy

Typowe błędy:

1. Nieprawidłowe przygotowanie rośliny okopowej. Jeśli marchewki nie są całkowicie wysuszone lub są chore warzywa, istnieje 100% szansa, że ​​cały plon ulegnie pogorszeniu.
2. Nieoczyszczone pomieszczenia. Brud i kurz zawierają bakterie, które mogą być bardzo szkodliwe dla marchwi.
3. Niewłaściwa temperatura. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest zbyt wysoka, marchewki mogą kiełkować lub gnić, jeśli jest za niska, zamarzają.
4. Wysoka lub niska wilgotność w pomieszczeniu. Przy wysokiej wilgotności marchew szybko zaczyna gnić, przy niskiej wilgoci więdnie.

Aby marchewki były dłuższe, musisz ściśle przestrzegać wszystkich zasad. Każde naruszenie może doprowadzić do utraty całej uprawy.

Przydatne wideo

Oglądamy film o prawidłowym przechowywaniu marchwi: