Marchewki do przechowywania na zimę: jak pokroić i odpowiednio przygotować?

Spośród innych upraw ogrodniczych marchewka wyróżnia się jako najtrudniejsze do przechowywania warzywo. Przyczyn złego zimowania roślin okopowych może być wiele: od niewłaściwych technik uprawy po wysoką wilgotność w piwnicy.

Niezbędny element każdej technologii przechowywanie marchwi - wstępne cięcie owoców. Co to jest i dlaczego zabieg jest potrzebny? Porozmawiajmy o tym w artykule.

Cechy struktury rośliny okopowej

Skórka rośliny okopowej jest cienka i delikatna - to tłumaczy ich trudne przechowywanie. Szkodliwe bakterie łatwo przenikają przez luźną skórę, marchew szybko kiełkuje, zamraża się lub gnije.. Dla zakładki na zimę konieczne jest wybranie tylko gęstych i zdrowych owoców, które nie mają śladów uszkodzeń mechanicznych, chorób.

Marchew to 80% wody. Ostre wahania temperatury, nadmierna wilgotność lub suchość w pomieszczeniu, wilgoć, słabe czyszczenie piwnicy - zespół czynników prowadzi do tego, że woda z owoców zaczyna parować (marchewki stają się miękkie i wiotkie). Odpowiedni warunki przechowywania:

• Temperatura przechowywania - 1-2 stopnie powyżej zera (możesz dowiedzieć się więcej o temperaturze przechowywania rośliny okopowej tutaj);
• wskaźniki wilgotności - 90-95%;
• umiarkowany poziom wentylacji (brak przeciągów).

ODNIESIENIE! Lepiej jest położyć rośliny okopowe na zimę do dołów, piwnice, piwnice.

Niezawodne długoterminowe przechowywanie zapewni pomieszczenie ze sztuczną wentylacją, w którym utrzymywana jest stała temperatura i wilgotność. Przed zbiorem należy wysuszyć i pokroić wierzchołki marchwi..

Dobieramy odpowiednie odmiany do obrabianego przedmiotu

Jednym z warunków wysokiej jakości konserwacji jest wybór odpowiednie odmiany i hybrydy. Do zakładek na zimę zaleca się wybranie gatunków w połowie lub późnym sezonie. Wczesne odmiany nie zatrzymują dobrze wilgoci i nadają się do natychmiastowego użycia - do celów spożywczych lub jako konserwy.
Wybierając materiał do sadzenia, należy zwrócić uwagę na opakowanie - tutaj zawsze wskazany jest średni czas dojrzewania.

Ogólne wymagania dla owoców: prawidłowy kształt, wysoka wydajność, przeznaczone do długiego przechowywania. Jeśli zastosowana zostanie odpowiednia technologia, marchewki zostaną zachowane świeży do 6-8 miesięcy.

Jakie odmiany wybrać:

1. Forto.
2. Vita Longa.
3. Shantane.
4. Królowa jesieni.
5. Karlena.

Aby uzyskać więcej informacji o tym, które odmiany marchwi najlepiej nadają się do przechowywania, możesz się dowiedzieć tutaj.

Co to jest przycinanie: cel procedury

Przed przystąpieniem do przycinania żniwny i suszę. Podczas kopania zabrania się bicia marchewek o siebie, strząsania z ziemi. Prowadzi to do mikropęknięć, utraty integralności i skrócenia okresu przydatności do spożycia. Jeśli chcesz mycie owoców, następnie po umyciu należy dobrze wysuszyć plon (zwisać w ciepłym powietrzu przez co najmniej 1-3 dni).

Przycinanie marchwi to usuwanie górnej zielonej części. Taka procedura pomoże zachować przydatne składniki w owocach, powstrzymać procesy gnicia i wysychania. Jeśli wierzchołki zostaną pozostawione, będą aktywnie rosły, pobierając wodę i składniki odżywcze z owoców. Konieczne jest przycinanie w oparciu o cele i okres przechowywania.

• Termin nie przekracza 3 miesięcy. Przycinanie zielonej masy 2-3 cm nad główką warzywa.
• 2-4 miesiące. Dalsze użycie - do uzyskania nasion. Przycinanie jest identyczne jak w przypadku pierwszej opcji.
• Długotrwałe przechowywanie (do następnego sezonu). Konieczne jest przycięcie wierzchołków razem z 2-3 mm samej główki rośliny okopowej. To zatrzyma kiełkowanie, marchewka zachowa swoją soczystość i smak..

Czy muszę zdejmować blaty do przechowywania w piwnicy?

Odcięcie zielonej części jest koniecznością w każdej technologii przechowywania marchwi. Jeśli marchew pozostanie w ziemi do zimowania, wierzchołki zostaną odcięte bez wpływu na samą roślinę okopową. Do przechowywania w piwnicy należy odciąć zielenie i usunąć punkt wzrostu - w razie potrzeby odciąć 2-5 mm od górnej krawędzi owocu umyj korzenie.

Jak przygotować marchewkę do zimowania: szczegółowe instrukcje

Przygotowanie marchwi do przechowywania to ważny etap, na który należy poświęcić maksymalną uwagę (o tym, jak przygotować marchew do przechowywania w zimie, przeczytaj nasz artykuł).

Zabrania się wykonywania zabiegu rękami, odłamywania lub skręcania blatów. Pamiętaj, aby użyć ostrego noża i nie zostawiać nawet małych sadzonek. Dzięki odcięciu górnej części marchwi następuje zatopienie punktów wzrostu, zatrzymanie kiełkowania, zachowanie oryginalnych właściwości i smaku.

Jak poprawnie przeprowadzić procedurę?

1. Przycinanie głównej zielonej masy. Należy pozostawić niewielki guzek, odcinając wierzchołki nieco powyżej górnej krawędzi owocu.
2. Susz marchewki na słońcu przez 24 godziny.
3. Odetnij 2-4 mm od główki rośliny okopowej. Jeśli na powierzchni występują pęknięcia pierścieni lub inne zmiany, odciąć od 5 mm do 1-2 cm.
4. Usunięcie części korzeniowej - ogonów, ponieważ to u nich zaczyna się rozkład. Korzeń należy odciąć w miejscu, w którym średnica ogona wynosi 5 mm lub mniej.

WAŻNY! Dlaczego nie zaleca się odcinania „głów” marchwi razem z wierzchołkami? Owoce są dość delikatne i jeśli nie zostaną starannie pokrojone, mogą się złamać.

Dalsze działania - ułożenie marchewki w jednej warstwie na folii na ziemi, suszenie na słońcu przez 2-3 godziny. W tym okresie miejsca cięcia zostaną pokryte warstwą ochronną, która poprawi jakość przechowywania. Następnie owoce umieszcza się na jeden dzień w chłodnym miejscu i dopiero potem opuszcza do piwnicy.

Możesz również dowiedzieć się o przygotowywaniu marchwi do przechowywania na zimę od tego artykułu.

Zdjęcie

Poniżej zdjęcia przykładów krojenia marchewki:

Zimowe metody przechowywania

Wysokiej jakości zachowanie roślin okopowych zapewnia umieszczenie ich w piasku lub trocinach, plastikowych workach lub w pudełkach z gliną. Najprostszy sposób - przechowywanie w piwnicy w drewnianych skrzynkach z pokrywką. Konieczne jest umieszczenie pojemników w odległości 10-15 cm od ścian, ponieważ ściany mogą stać się wilgotne, co wpłynie na marchewki. Musisz umieścić pojemniki na półkach lub niskich stojakach. 1 pudełko nie powinno pomieścić więcej niż 20 kg owoców.

Jaki wypełniacz umieścić w pudełku?

• Trociny iglaste.

  Materiał zawiera fenol, który zapobiega gniciu i innym chorobom. Marchewki składa się do pudełka i posypuje trocinami.

• Piasek.

  Warzywa okopowe układamy na grubej, piaszczystej poduszce (przykryj półkę lub spód pudełka). Każdą nową warstwę należy ponownie wypełnić piaskiem. Musisz użyć lekko wilgotnego piasku.

• Roztwór kredowy.

  Kredę należy rozcieńczyć wodą do uzyskania jednorodnej konsystencji. Zanurz każdą marchewkę w roztworze, włóż do pudełek i wyślij do przechowywania.

• Papka.

  To brudny, ale skuteczny sposób. Nadaje się do tych piwnic, w których korzenie często gniją i psują się. Z gliny i wody musisz zrobić chatterbox - rozciągającą się masę. Zanurz marchewki w roztworze, wysusz. Glinka powinna całkowicie pokryć owoc. Po wyschnięciu włóż marchewki do pudełek lub koszy, włóż do piwnicy.

• Plastikowe torby.

  Suche warzywa korzeniowe należy złożyć w szczelne worki i opuścić do piwnicy, postawić na podłodze na ochronnych wspornikach. Wykonać kilka otworów na dnie worków, aby kondensat mógł się ulotnić. Nie zamykaj ani nie zawiązuj torby.

Możesz również użyć do przechowywania mech lub torby płócienne.

Zalecamy zapoznanie się z innymi sposobami konserwacji warzyw:

• Jak przechowywać, jeśli nie ma piwnicy?
• W ogrodzie.
• W bankach i skrzynkach.
• W lodówce.
• Na balkonie.
• Czy mogę zamrozić tarty na zimę?

Jeśli coś poszło nie tak?

Przez cały okres przechowywanie marchwi ważne jest, aby upewnić się, że nie gnije, nie rośnie, nie traci smaku i nie nadaje się do sprzedaży. Spośród procesów fizycznych największym ryzykiem jest parowanie wilgoci. Marchew ma cienką skórkę i zawiera dużo koloidów - wpływa to na intensywną utratę wilgoci. Możliwe skutki obejmują utratę wagi, więdnięcie, utratę zbywalności..

Aby uniknąć takich zmian, ważne jest zapewnienie dobrej wymiany powietrza i stałej temperatury. W przypadku stwierdzenia zgnilizny dotknięte owoce należy wyrzucić, miejsce zgnilizny i przyległe rośliny okopowe posypać wapnem gaszonym lub kredą. W przypadku zepsucia masy wszystkie marchewki należy jak najszybciej posortować i wdrożyć (użyć).

Dodatkowe wskazówki i ostrzeżenia

Podstawowa obróbka marchwi przed przechowywaniem to czyszczenie, odpowiednie cięcie wierzchołków i suszenie. W czasie zbioru konieczne jest usunięcie uszkodzonych warzyw. Po przycięciu zieleni należy poczekać, aż w miejscu cięcia uformuje się sucha skorupa, a dopiero potem opuścić marchewki do piwnicy.
Finał okres trwałości zależy od wybranej technologii:

1. glina i trociny pomogą zachować owoce do następnych zbiorów;
2. mokry piasek - 7-8 miesięcy;
3. zwykłe drewniane pojemniki bez wypełniacza - 4-7 miesięcy;
4. torby plastikowe - 3-6 miesięcy.

Regularna kontrola uprawy, usuwanie uszkodzonych owoców i przycinanie wyrosłych wierzchołków już w piwnicy wydłuży ten okres i poprawi jakość. Należy wziąć pod uwagę, że stan blatów odgrywa decydującą rolę podczas przechowywania. Im większe pozostały konopie, tym szybciej rośliny okopowe zaczną kiełkować..

UWAGA! Jedynym niechcianym sąsiadem dla roślin okopowych jest jabłko. Owoc uwalnia etylen, który wpływa na smak marchwi.

Jeśli piwnica zamarznie, pudełka z marchewką należy dodatkowo przykryć filcem lub jakikolwiek inny materiał termoizolacyjny. W pierwszej kolejności zaleca się stosowanie małych i cienkich owoców, ponieważ szybciej schną. Większe marchewki, przy odpowiednim podejściu, wytrzymają do wiosny-lata. Pamiętaj, aby zaizolować warzywa przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i wilgoci.

Przycinanie marchwi przed ułożeniem jej na zimę jest koniecznością. Ostateczny okres i jakość przechowywania zbiorów zależy od jakości jego wykonania. Musisz przeciąć wierzchołki ostrym nożem lub nożyczkami, nie pozostawiając żadnych punktów wzrostu i konopi. Musisz opuścić korzenie do piwnicy dopiero po tym, jak miejsca cięcia zostaną pokryte folią ochronną.