Sekrety, które pomogą ci przechowywać marchewki w lodówce, aby nie więdły i nie psowały się

Marchew to najpopularniejsze i najbardziej zdrowe warzywo na świecie. To warzywo korzeniowe ma przyjemny smak i jest również wypełnione wieloma witaminami i minerałami, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka..

Marchew to jedno z warzyw, które można znaleźć w prawie każdym daniu przez cały rok. Jak zachować marchewki na zimę? Odpowiedzią jest zapewnienie odpowiedniego przechowywania na zimę w domu (aby uzyskać informacje o najlepszych metodach przechowywania, zasady wykopywania i przygotowywania warzyw, przeczytaj tutaj).

Cechy konstrukcji

Aby marchewki włożyć do lodówki, należy je posortować. Do długotrwałego przechowywania w domu w mieszkaniu wysyłane są tylko te owoce, które są całe, zdrowe i dobrze dojrzałe (przeczytaj, które odmiany marchwi są najlepsze do długoterminowego przechowywania na zimę). tutaj).

Po przejściu przez marchewki należy ją wysłać na kilka dni do ciemnego i chłodnego miejsca - lodówki o zadanej temperaturze i wilgotności (jak prawidłowo układać marchewki do przechowywania, przeczytaj nasz materiał). Dzięki temu warzywo będzie świeże, soczyste i zdrowe..

Przechowuj marchewki możesz spełnić wszystkie wymagania dotyczące przygotowania do przechowywania, a także pakowania, przy zachowaniu określonego trybu temperatury i wilgotności.

Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przygotować marchewkę do przechowywania na zimę, przeczytaj tutaj.

Jak długo to będzie trwało?

Jak długo potrwa marchewka, pozostając świeżą, jędrną i zachowując wszystkie swoje właściwości, zależy od tego, jak będzie w lodówce lub zamrażarce i jakie środki zostaną w tym celu podjęte.

Uwaga. Roślin okopowych nie trzeba myć przed wysłaniem do lodówki, a następnie zapakować w polietylen, będzie to trwać około 1-2 miesiące, ale w przypadku ich mycia okres przydatności do spożycia będzie ograniczony do 1-2 tygodni (ok. w jakiej formie lepiej przechowywać marchewki zimą - umytą lub brudną i jak to zrobić, przeczytaj tutaj).

"Koreański"

Marchew „koreańska” to starte świeże warzywo na specjalnej tarce, po czym do tej masy dodaje się do smaku czerwoną paprykę, ocet, sól i cukier, a następnie poluje gorącym olejem roślinnym.

Jak długo można przechowywać koreańskie marchewki? Ponieważ nie zawiera ani jednego łatwo psującego się składnika, sugeruje to sałatka nie zepsuje się szybko i nie będzie niebezpieczna dla zdrowia.

Ponadto po ugotowaniu okres przydatności do spożycia koreańskiej marchwi w lodówce przed sprzedażą wynosi około jednego dnia. Jest to konieczne, aby produkt mógł się zaparzyć. Jak długo trwa koreańska marchewka? Po zakończeniu całego procesu gotowania okres ten trwa nie dłużej niż dwa tygodnie..

Gotowany

Jeśli marchewki zostaną ugotowane, warzywo będzie całkowicie gotowym produktem, który w rezultacie ma tendencję do szybkiego zepsucia. Jak długo można przechowywać gotowane warzywo w lodówce i czy w ogóle jest przechowywane? Tak, ale zgodnie z normami termin ten nie powinien przekraczać dwóch dni. Przechowywane dłużej niż wymagany okres marchewki zaczynają się pogarszać, co przejawia się w jej miękkości i pokryciu błony śluzowej.

Świeży sok

Sok z marchwi jest bogaty w keratynę - wzmacnia właściwości ochronne organizmu człowieka, dlatego jest przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Przygotowanie soku w domu jest dość łatwe, jeśli masz sokowirówkę lub blender. Na jak długo można zostawić świeżo wyciśnięty sok z marchwi? Ponieważ nie ma daty przydatności, należy go spożyć bezpośrednio po przygotowaniu..

Jeśli jednak wymagane jest przechowywanie, co jest skrajnym przypadkiem, należy natychmiast wlać świeży sok do pojemnika i włożyć do lodówki.

Trening

Aby zachować marchewki przez całą zimę w domu, należy je umieścić w specjalnych pudełkach na warzywa w dolnej komorze lodówki lub w zamrażarce. Najlepiej, aby rośliny okopowe były możliwie świeże i całe (możesz przeczytać o tym, jak zachować świeżość marchwi do wiosny tutaj).

odniesienie. Najbardziej optymalną temperaturą przechowywania jest stała temperatura od 0 ° C do 10 ° C, wymagana jest również wysoka wilgotność.

Jeśli te dwa kryteria są spełnione, okres przechowywania warzyw wynosi od 2 miesięcy do roku w drewnianych lub plastikowych skrzynkach.

Czy marchew należy umyć przed przechowywaniem, czy nie? Tak, ale potem należy suszyć rośliny okopowe przez kilka godzin, a następnie zapakować je w plastikowe torby. Temperatura przechowywania w takiej komorze świeżości jest optymalna do 6 ° С.

Aby przechowywać rośliny okopowe w zamrażarce w temperaturze od -18 ° C do -23 ° C, a jeszcze lepiej do 35 ° C, należy je przetworzyć.

Czy muszę się umyć?

Utrzymanie warzyw umytych w lodówce lub od razu z ogrodu to kontrowersyjna kwestia, którą każdy wybiera dla siebie (można dowiedzieć się, jak przechowywać marchewkę - umytą czy brudną) tutaj). Takie przechowywanie ma swoje pozytywne i negatywne strony..

Pozytywny:

1. Mycie rośliny okopowej z brudu pozwala zobaczyć wszystkie wady na niej, dzieląc ją w ten sposób na dobrą marchewkę - będzie długo przechowywać w lodówce i uszkodzona - zostanie najpierw skonsumowana.
2. Podczas mycia marchwi zmywa się nie tylko brud, ale także wszystkie obecne na niej mikroorganizmy, które skracają okres przydatności do spożycia, uszkadzając rośliny okopowe.
3. Podczas długiego przechowywania - umyte marchewki są łatwiejsze do zobaczenia i oddzielić dobre od tych, które zaczynają się psuć.

Negatywny:

1. Jeśli zbiory są duże, jest to dość pracochłonny proces, który zajmuje dużo czasu, ponieważ najpierw musisz umyć całą roślinę korzeniową, a następnie wymagane będzie obowiązkowe długie suszenie, aby uniknąć przedwczesnego zepsucia.
2. Wymagane jest przechowywanie umytej marchwi w określonych warunkach, a mianowicie w specjalnych plastikowych lub drewnianych skrzynkach, a także w różnych koszach, przy czym konieczne jest unikanie kontaktu umytej marchwi z niemytymi warzywami.

Szczegółowy opis możliwości umycia marchwi przed przechowywaniem znajduje się w rozdziale osobny artykuł.

Jak dobrze?

Oczyszczony

Aby świeżo obrana marchewka była przechowywana w temperaturze od 2 ° C do 6 ° C w ciągu dnia, należy ją odpowiednio zapakować.

Rekomendacje. Możesz użyć folii termokurczliwej lub polietylenu, a wtedy warzywo pozostanie w swojej pierwotnej formie bez ciemnienia, gnicia i więdnięcia - zachowując przy tym swoje walory dla organizmu człowieka.

Tarty

Należy przestrzegać wszystkich zalecanych warunków, aby marchewka znacznie dłużej pozostała reprezentacyjna, nie tracąc wszystkich swoich korzystnych właściwości. Marchew obrać, opłukać, osuszyć i zetrzeć.

Zapakuj starte warzywa korzeniowe w folię lub w torebkę próżniową i wyślij do zamrażarki. W ten sposób można długo przechowywać startą marchewkę i jest półproduktem do niektórych dań, w szczególności zup i sałatek, co jest bardzo wygodne zimą.

Starte marchewki. Jeden sposób długoterminowego przechowywania:

Bez zamarzania

Aby zachować warzywo bez zamrażania, konieczne jest wybranie najświeższych i nie zarośniętych owoców. Wierzchołki przyciąć starannie i krótko, nie uszkadzając wierzchołka rośliny okopowej. Jeśli marchewki są mokre, wysusz je.

Uważa się, że marchewki, na których obecna jest przylegająca ziemia, będą trwać znacznie dłużej, a także nie należy czyścić ziemi czymś twardym, aby nie spowodować uszkodzeń mechanicznych, które prowadzą do wczesnego zepsucia..

Uwaga! Nie zaleca się trzymania warzyw korzeniowych razem z owocami wytwarzającymi etylen, takimi jak jabłka.

Gaz ten naraża rośliny okopowe na szybkie więdnięcie. Zapakuj warzywo w folię lub folię i wyślij do dolnej szuflady lodówki.

Jak przechowywać świeżą marchewkę w mieszkaniu bez zamarzania:

Aby nie więdła i nie zwiotczała

Marchew, będąc w lodówce, lubi określoną temperaturę, a także wysoką wilgotność, co jest bardzo ważnym szczegółem. Temperatura powinna wynosić od 0-2 ° C do 6-8 ° C, a wilgotność nie powinna przekraczać 90-95%.

Jeśli nie zastosujesz się do tych warunków, marchewki mogą zacząć kiełkować, stać się miękkie i nieprzydatne do dalszego użytku, tracąc smak i przydatne właściwości..

Przygotowanie do zimy

Dolna szuflada lodówki to najlepsze miejsce do przechowywania warzyw i owoców. To tam znajduje się odpowiednia temperatura do utrzymania. Konieczne jest sortowanie warzyw według rodzaju i wielkości, pakowanie kilku sztuk w polietylenie jednocześnie, wypuszczanie nadmiaru powietrza i szczelne wiązanie.

W celu ułatwienia użycia zalecane są worki próżniowe. Dlaczego bardzo ważne jest przestrzeganie prawidłowego reżimu temperaturowego, a także wilgotności - aby uniknąć utraty przydatności i gnicia marchwi. Oprócz wymienionych opcji możesz również przechowywać marchewki zawinięte w kilka warstw papieru.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przechowywania startej, gotowanej marchewki zimą, w całości i bez zamrażania, patrz tego artykułu.

Porady i wskazówki

• Nie ma sensu trzymać niektórych warzyw razem z owocami w tym samym pudełku, aby uniknąć uwolnienia etylenu, który następnie prowadzi do zepsucia smaku rośliny okopowej.
• Jeśli istnieje potrzeba przechowywania dużej partii marchwi w lodówce i uniknięcia kiełkowania wierzchołków, odetnij górę rośliny okopowej o 1-2 centymetry.
• W święta czasami nie ma czasu na przygotowanie dużego świątecznego stołu, ale trzeba mieć czas na przygotowanie wielu potraw i aby były świeże, po wcześniejszym przygotowaniu składników istnieje prosta metoda przechowywania marchewki.

  Uwaga. Obrane marchewki należy umieścić w plastikowym pudełku z czystą zimną wodą - w takim przypadku marchewka wytrzyma 3-4 dni. Jeśli często zmieniasz wodę, może to potrwać tydzień.

• Każdą wstępnie umytą i obraną marchewkę można zawinąć osobno w folię spożywczą lub papier, aby nie stykała się z innymi warzywami..

Ostrzeżenia

Konieczne jest przestrzeganie warunków selekcji i przygotowania marchwi:

1. Na początku do przechowywania wymagane jest wybranie optymalnej rośliny okopowej według rodzaju, wielkości i stanu. Nieprzestrzeganie tych początkowych środków - może być zwiastunem szybkiego psucia się warzyw.
2. Obowiązkowy przygotowanie marchwi przed przechowywaniem. Aby zmyć, wyczyścić lub oderwać brud z roślin okopowych, przechowywać go w całości lub posiekać, a także starty - każdy wybiera dla siebie według wygody i czasu przydatności do spożycia. Włóż plastikową torbę, wypuszczając całe powietrze i dobrze ją zawiąż. Przechowywać w dolnej szufladzie na warzywa lub zamrażarce.

Latem marchewki można zawsze znaleźć na targowiskach świeżą i domową tylko z ogrodu bez spryskiwania szkodliwymi substancjami. Zimą marchewki można spotkać na półkach supermarketów przywiezionych zza pagórka i nie wiadomo w jakich warunkach rosły i czym zostały opryskane wszelkiego rodzaju szkodnikami i szybkim wzrostem na sprzedaż na dużą skalę..

Tak więc, aby uniknąć jedzenia importowanego warzywa, jest to bardzo wygodnie jest zaopatrzyć się w świeżą marchewkę z ogrodu na zimę, i przechowuj marchewki w domu w mieszkaniu długi okres we własnej lodówce.

Dziś jest to bardzo wygodne i przydatne, gdy w zimowy dzień można wyjąć świeże warzywa z lodówki i dodać je do ulubionej zupy lub innego dania. Wymienione powyżej wskazówki pomogą zachować nie tylko marchew, ale także buraki, a także inne rośliny okopowe na zimę..