Jak przechowywać marchewki i buraki w piwnicy zimą w domu: kiedy wykopać zbiory, czy można je złożyć do piwnicy i piwnicy, jaka powinna być tam temperatura?

Czy mogę je połączyć?
Odpowiednie odmiany
Kiedy najlepiej kopać warzywa?
Metody zbioru
Okres trwałości roślin okopowych
Gdzie i gdzie zachować świeżość w domu?
Jaka powinna być temperatura i wilgotność?
Opcje

Jak właściwie oszczędzać na zimę?

Marchewki i buraki od dawna i mocno zajmują swoje miejsce na naszym stole. Bez nich nie można sobie wyobrazić świątecznego stołu ze słynnym śledziem pod futrem, czy dnia powszedniego z burakami lub winegretem. Zbiór zgodnie z zasadami to tylko połowa sukcesu. Druga połowa to utrzymanie wszystkiego w dobrym stanie do następnych zbiorów. Nie zapominaj, że tylko prawidłowo zasiane rośliny okopowe, które są starannie pielęgnowane, są dobrze przechowywane..

Marchew i buraki są klasyfikowane jako rośliny okopowe. Mają dwuletni cykl rozwoju. W pierwszym roku życia rośliny tworzą rozetę korzeniową liści i soczystą roślinę korzeniową, w której gromadzone są składniki organiczne i odżywcze. Rośliny okopowe są ważne w żywieniu i mają zdolność do długotrwałego przechowywania zimą i wiosną bez obniżania wartości odżywczej i składu witamin..

Czy mogę je połączyć?

Warunki przechowywanie marchwi a buraki są bardzo podobne. Można je przechowywać w jednej piwnicy, na jednym balkonie (jeśli jest przeszklony), a nawet w jednej szufladzie, ale tylko pod warunkiem, że się nie dotykają.

UWAGA: Ale marchew jest uważana za najtrudniejszą do przechowywania uprawę warzyw, a buraki są najłatwiejsze, dlatego jeśli to możliwe, lepiej przechowywać je osobno.

Odpowiednie odmiany

Do przechowywania należy wybrać późno dojrzewające odmiany roślin okopowych. Najlepiej przechowywać następujące odmiany i hybrydy marchwi:

Gribovchanin F1.
Nantes 4.
Niezrównany.
Nevis F1.
Samson.
Szansa.
Moskwa zima.
Niezrównany.

Odmiany buraków nadające się do długotrwałego przechowywania:

Brawo.
Niezrównany.
Bordeaux 237.
czerwona piłka.
Zimowy.
Oliwkowy.
Detroit.
Mieszkanie Nosovskaya.

Nie ma jednoznacznych zaleceń, jak najlepiej zachować je w domu i gdzie w piwnicy lub pod ziemią każdy decyduje o sobie empirycznie. Czynnikami determinującymi dalszą konserwację są:

wybór odmian roślin okopowych;
technologia przygotowania;
reżim temperatury w pomieszczeniu;
tryb wilgotności;
brak nadmiaru tlenu;
ogrodzenie szkodników.

Wśród metod przeznaczonych do przechowywania każdy ogrodnik znajdzie swój własny, najwygodniejszy i najbardziej opłacalny. Najpierw musisz zdecydować, kiedy i jak usunąć rośliny okopowe do przechowywania.

Możesz przeczytać więcej o odpowiednich odmianach marchwi i okresie przydatności do spożycia tutaj, i tutaj powiedzieliśmy Ci, które odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania.

Kiedy najlepiej kopać warzywa?

Zbyt wczesny zbiór warzyw obniża właściwości konsumenckie rośliny okopowej, zapobiegając gromadzeniu się wystarczającej ilości cukrów. Zbyt długi pobyt w ogrodzie umożliwia gromadzenie cukru w dużych ilościach, co sprawia, że warzywo to jest bardzo atrakcyjne dla gryzoni.

Zwykle czas zbiorów zależy od okresu dojrzewania i pogody.. Okres dojrzewania roślin okopowych jest zwykle zapisywany na opakowaniu nasion.. Najlepiej zbierać warzywa do przechowywania, gdy jest to korzystne w kalendarzu księżycowym. Dni ubywającego księżyca są uważane za najkorzystniejsze, ale czynnik ten można pominąć ze względu na odpowiednie warunki pogodowe..

Zbiór należy rozpocząć w momencie, gdy dolne 2-3 pędy liści zżółkną. Takie rośliny okopowe mają już dobre właściwości konsumenckie. Buraki usuwamy przed nadejściem pierwszych przymrozków (po zamrożeniu nie będą się nadawały do przechowywania), a marchewki można bezpiecznie zostawić w ogrodzie aż do pierwszego śniegu (schłodzone rośliny okopowe lepiej przechowywać). W deszczową jesień lepiej zbierać wcześnie, ponieważ korzenie nasycone wilgocią nie przetrwają dobrze do wiosny i będą bardziej podatne na gnicie.

WAŻNY: Marchewki można wykopać po pierwszych mrozach, ale buraki należy usunąć przed nimi! Mrożone buraki prawie natychmiast zaczną gnić..

Możesz dowiedzieć się, kiedy usunąć marchewki z ogrodu do przechowywania tutaj.

Obejrzyj film o czasie zbioru marchwi i buraków:

Metody zbioru

Ktoś wyrywa rośliny okopowe z ziemi, ktoś wykopuje je widłami, ktoś bierze łopatę. Jak to zrobić dobrze? Nie podlewaj grządki warzywnej przed zbiorem.

Najlepiej kopać tępym widłami, podpierając roślinę okopową za ogon. Widły muszą być ustawione pionowo, co najmniej 5 cm od rzędu. Pomoże to uniknąć mikrourazów, ponieważ kluczem do dobrego przechowywania jest nienaruszona skóra. Dlatego też nie zaleca się bicia roślin okopowych o siebie w celu otrzepania się z ziemi..

Lepiej jest usunąć nadmiar gleby z roślin okopowych rękami w rękawiczkach. Następnie trzeba odciąć wierzchołki, po prostu odciąć, nie odrywać, zostawić ogon 1-1,5 cm, pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin. Przycinanie wierzchołków powinno być wykonane natychmiast, ponieważ pozwoli to zachować składniki odżywcze. Następnie posortuj owoce, usuń uszkodzone i zepsute korzenie, aby uniknąć gnicia.

Niektórzy hodowcy warzyw zalecają tę metodę cięcia wierzchołków marchwi - cięcie 0,5-1 cm wierzchołka samej rośliny okopowej. Jeśli używasz tej metody, przed ułożeniem ich w miejscu przechowywania należy pozostawić warzywa na jakiś czas - aż górna część zostanie pokryta skórką, w przeciwnym razie owoce wkrótce zaczną gnić. W deszczową pogodę suszenie w stodole może trwać kilka dni, a nawet tydzień..

Roślin okopowych nie wolno myć przed przechowywaniem.! Umyte buraki i marchewki można przechowywać w przegródce na warzywa lodówki w plastikowej torbie przez miesiąc.

Okres trwałości roślin okopowych

W temperaturze pokojowej buraki i marchewki są przechowywane nie dłużej niż tydzień..
W plastikowych torebkach w lodówce - 1-2 miesiące.
Gotowane w zamrażarce - jeden miesiąc.
W piwnicy w zamkniętym pudełku - 5-8 miesięcy.
W piwnicy w trocinach iglastych lub glinianych łupinach - do następnego zbioru.
W piwnicy na piasku - 6-8 miesięcy.
W ogrodzie - do nowych zbiorów.

Gdzie i gdzie zachować świeżość w domu?

Możesz przechowywać w domu (w apartamencie), tak jak na przeszklonym balkonie, piwnica (piwnica) i w ogrodzie. Ale najlepszym miejscem do przechowywania warzyw jest niewątpliwie piwnica. Tam zawsze jest ciemno, utrzymywana jest stała temperatura i wilgotność.

Musisz wcześniej przygotować piwnicę. Przewietrzyć, w razie potrzeby wysuszyć, leczyć grzybami, sprawdzić, czy nie ma dziur od gryzoni. Aby zmniejszyć wilgotność, w rogach piwnicy można umieścić pudełka z solą lub węglem. Jeśli wybielisz ściany piwnicy wapnem palonym, możesz upiec dwie pieczenie na jednym ogniu: wapnem i dezynfekować, a powietrze będzie bardziej suche.

WSKAZÓWKA: Aby zapobiec ucztowaniu gryzoni, możesz użyć pułapek z przynętą, odstraszaczami lub potraktować pokój specjalnymi środkami.

Jaka powinna być temperatura i wilgotność?

W temperaturach bliskich zeru metabolizm gwałtownie zwalnia, co przyczynia się do większego bezpieczeństwa roślin okopowych. Nie mają okresu odpoczynku. Temperatura przechowywania marchwi i buraków nie powinna przekraczać 10 stopni, ponieważ nawet przy +5 stopniach pąki, których nie można całkowicie usunąć, mogą zacząć rosnąć.

Jeśli wilgotność jest niska, grozi więdnięciem roślin okopowych, jeśli jest wysoka, jest obarczona gniciem. Dlatego wilgotność należy utrzymywać na poziomie około 85-90%.

Przeczytaj więcej o wymaganej temperaturze przechowywania w Ten artykuł.

Opcje

Buraki są najbardziej przyprawionymi roślinami okopowymi, dlatego należy przestrzegać następujących zasad przechowywania:

Zasypiają w koszach lub skrzynkach, w temperaturze około 3 stopni, doskonale posłużą całą zimę w piwnicy.
Jest dobrze przechowywany na stosach ziemniaków, które dzielą z nim nadmiar wilgoci.
W pudełku bez otworów, posypany mokrym piaskiem w piwnicy.
W workach polietylenowych 15-20 kg.
W ogrodzie w małych stosach. W tym celu wykopuje się otwór na głębokość 40 cm, tam układa się korzenie w formie graniastosłupa (wysokość pryzmatu wynosi 1-1,3 m), przykryty grubą warstwą słomy tak, aby wysokość stosu była 2 m, pokryte ziemią, a zimą dodatkowo pokryte śniegiem. Przed ułożeniem zaleca się posypać kredą w proszku (200 g kredy na 10 kg buraków).

Marchewki są trudne do utrzymania w doskonałej kondycji, ponieważ mają cienką skórkę, który nie zatrzymuje dobrze wilgoci, korzenie szybko się odwadniają i wysychają. Worki polietylenowe o pojemności 20-30 kg pomogą zaoszczędzić niezbędną wilgoć. Rośliny okopowe wlewa się do nich 2/3, posyp trocinami na wierzchu, nie trzeba wiązać worków, aby nie tworzyła się kondensacja.

„Gliniana koszula” równie dobrze konserwuje marchewki - robi się glinianą paplaninę (glinę rozcieńcza się na pół wodą), zanurzamy marchewki w tym pudełku i suszymy. W takiej koszuli marchewki dobrze zachowują swoją soczystość i nie psują się..

UWAGA: Jeśli podczas zbioru natrafi się na dużo zepsutych lub uszkodzonych roślin okopowych, można je przetworzyć i przechowywać już w przetworzonej postaci.

Jak właściwie oszczędzać na zimę?

Marchew można przechowywać na kilka sposobów:

suszenie marchwi w domu;
zamrażanie;
wysuszenie;
konserwowanie.

Są to metody pracochłonne, ale stosowane są częściej, bo zimą lepiej zachowują wszystkie właściwości odżywcze warzyw. Dotyczy również zamrażanie marchwi, gdy małe korzenie zostaną starte i umieszczone w zamrażarce. Możesz pokazać swoją wyobraźnię i wykonać kręcone cięcia. Radosna mieszanka warzyw (marchewka, papryka, zielony groszek) zachwyci Cię również w mroźną zimę.

Unikaj przechowywania warzyw korzeniowych i jabłek w tym samym pomieszczeniu, pozwoli to na dłuższe przechowywanie warzyw korzeniowych.

Zbiór buraków i marchwi jest kłopotliwy i należy do niego podchodzić odpowiedzialnie. Jeśli zrobisz wszystko na czas i przestrzegasz tych prostych zasad przechowywania, Twoje warzywa z ogrodu będą świeże do wiosny, a może do następnego roku zbiorów..