Powiemy ci, jak prawidłowo układać marchewki do przechowywania: a także inne niuanse osobliwości struktury warzywa

Marchew zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów i jest stałym produktem na naszym stole. To świetne narzędzie do utrzymania dobrego zdrowia dorosłych i dzieci..

Aby marchewka była korzystna nie tylko latem, ale także zimą, konieczne jest poznanie warunków jej układania i przechowywanie. Prawidłowe przechowywanie wymaga określonej temperatury, wilgotności i trybu wentylacji.

Cechy struktury warzywa

Przygotowanie rozpoczyna się wiosną, przed siewem.

Do sadzenia wybiera się nasiona tych odmian, które mogą wytrzymać długi okres trwałości.

Te odmiany są specjalnie hodowane i mają właściwość zwaną utrzymaniem jakości. Ta właściwość jest wskazana na workach z nasionami (więcej informacji na temat odpowiednich odmian marchwi i ich trwałości można znaleźć w artykule tutaj).

Ale oprócz utrzymania jakości istnieje kilka innych czynników, które wpływają na jakość i konserwację marchwi zimą:

1. Letnie warunki pogodowe.
2. Przydatność odmiany dla regionu.
3. Data zbioru.
4. Poziom dojrzałości.
5. Zgodność z warunkami przechowywania.

Odmiany późno dojrzewające są najbardziej odpowiednie do przechowywania w zimie. z okresem dojrzewania 110-130 dni lub dojrzewaniem w połowie, które dojrzewają 105-120 dni. Niektóre odmiany lepiej trzymają się zimą., niż inni. Charakteryzują się dobrą odpornością na zimno, są mniej chore i mają dobrą jakość utrzymania. Nie trać smaku i korzystnych właściwości podczas przechowywania.

Odpowiednie odmiany

Najbardziej znane z nich:

• Shantane.
• Moskwa zima.
• Nantes.
• Królowa jesieni.
• Karlena.
• Vita longa.
• Flaccoro.

Jeśli nie znasz odmiany lub nie zapisałeś worka nasion, zwróć uwagę na kształt rośliny okopowej. Odmiany wczesne dojrzewające są zwykle krótkie i okrągłe (paryski carotel) i mają słabą jakość przechowywania.

Długie, zwężające się marchewki lepiej nadają się do przechowywania w zimie; im większe marchewki, tym dłużej można je przechowywać..

Drogi

Oto metody przechowywania, które zostały przetestowane przez czas i praktykę:

• w piasku;
• w trocinach drzew iglastych;
• w łupinach cebuli i czosnku;
• w workach;
• w glinianej skorupce.

Na naszej stronie dowiesz się o innych sposoby przechowywania marchewki:

• w bankach i skrzynkach;
• w lodówce;
• w ziemi;
• na balkonie.

Znaczenie prawidłowej zakładki

Poprawność zakładki i gotowość pomieszczenia, w którym zostaną ułożone marchewki, to jeden z ważnych warunków na długi czas i bez strat na zimę:

1. Pomieszczenie przygotowywane jest na miesiąc przed położeniem i rozpoczyna się wietrzeniem i dezynfekcją.
2. Dezynfekcja przeprowadzana jest za pomocą kontrolera siarki lub wybielacza.
3. Po 14 dniach od dezynfekcji ściany bielone.
4. Siarczan miedzi jest również dodawany do wody z wapnem gaszonym. Podczas wybielania zalecane zużycie to pół litra roztworu na 1m2.

Aby nie gnić i nie wysychać, marchewki wymagają specjalnych warunków przechowywania:

• temperatura nie niższa niż -1C i nie wyższa niż + 2C;
• wilgotność w granicach 90-95%;
• umiarkowana wentylacja.

Nawet przy niewielkiej zmianie temperatury marchewki zaczynają wysychać, gnić lub kiełkować. Już przy + 5C rozpoczyna się proces kiełkowania.

Jak położyć na zimę?

W piasek

Najpopularniejszy wśród letnich mieszkańców i jeden z najprostszych. Piasek utrzymuje stabilną temperaturę. Dzięki temu marchewki nie wysychają i nie rozwijają się szkodliwe mikroorganizmy.

Dodawanie zakładek do przechowywania w zimie odbywa się sekwencyjnie:

1. Przechowywanie w piasku wymaga drewnianych lub plastikowych skrzyń i gliny.
2. Do piasku dodaje się trochę wody, a następnie podczas przechowywania piasek rozpyla się z butelki z rozpylaczem.
3. Dno skrzynki pokryte jest warstwą piasku o grubości od 3 do 5 cm.
4. Marchewki układa się w rzędach na piasku oddzielnie od siebie.
5. Wszystko to jest pokryte piaskiem i ponownie układa się rząd marchwi.

W trociny iglaste

Trociny pobierane są z drewna sosnowego lub świerkowego. Zawarte w nich substancje fenolowe zapobiegają rozwojowi gnilnych bakterii oraz zapobiegają kiełkowaniu marchwi.

Technologia wypełniania jest taka sama jak w przypadku piasku. Warstwy trocin przeplatane są warstwami marchwi. Dzięki tej metodzie warzywa pozostają nienaruszone do następnego zbioru..

W workach

zasady przechowywanie w piwnicy lub worek:

1. Marchew sypie się do worków polietylenowych o pojemności 5-30 kg.
2. Przechowywać w piwnicy na półce lub stojaku.
3. Szyjka torby jest otwarta.

Z marchwi emitowany jest gaz CO2. Dlatego, jeśli torba jest zamknięta, powstaje zwiększone stężenie gazu i marchewki zaczynają gnić..

Jeśli we wnętrzu worka zbiera się para wodna. Oznacza to, że poziom wilgotności w pomieszczeniu wzrasta.

Rada. Aby zapobiec gromadzeniu się kondensatu na dnie, worek jest odcinany od spodu, a wapno kładzie się obok puchu, który pochłonie nadmiar wilgoci.

W cebuli

W łupinach cebuli rośliny okopowe są przechowywane tak długo, jak w trocinach. Niezbędne substancje zawarte w łusce zapobiegają rozwojowi i gniciu bakterii.

Warstwy marchwi zastępuje się warstwami łuski pozostałymi po zbiorze i obieraniu cebuli i czosnku. Dzięki tej metodzie marchewki są przechowywane do przyszłorocznych zbiorów..

W glinie

Marchew jest również przechowywana w wysuszonej glinianej skorupce. Cienka warstwa chroni marchewki przed zepsuciem prawie do następnego zbioru.

1. Pół wiadra gliny rozcieńcza się wodą.
2. Kiedy glina pęcznieje, ponownie dodaje się do niej wodę i miesza. W rezultacie mieszanina nie powinna być grubsza niż kwaśna śmietana..
3. Dno szuflady lub kosza wyłożone jest folią.
4. Marchewki układa się na piance w rzędach. Warzywa nie powinny się stykać.
5. Pierwszą warstwę marchwi wylewa się gliną.
6. Jak tylko glina wyschnie, kładzie się drugą warstwę i ponownie wypełnia gliną.

Jest inna metoda przechowywania. To jest zanurzenie w glinie:

1. Roztwór gliny przygotowuje się w ten sam sposób i na przemian opuszcza się do niego marchewki, aby glina pokryła wszystko.
2. Następnie marchewki układa się do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu..
3. Następnie włóż do pudełek lub koszy.

Rozmawialiśmy o tym, czy można umyć marchewki przed jej przechowywaniem ten materiał.

Ile możesz przechowywać?

• W lodówce - do 2 miesięcy.
• W workach foliowych - do 4 miesięcy.
• W piasku - do 8 miesięcy.
• W trocinach glinianych, iglastych, łupinach cebuli - 1 rok do następnego zbioru.

Jeśli marchew, buraki i ziemniaki są przechowywane z jabłkami, szybko się psują..

Jabłka, zwłaszcza te dojrzałe, wydzielają etylen, od którego korzenie zawsze chorują i nie nadają się do jedzenia. Podczas przechowywania w zimie do 30% marchewki ulega zepsuciu.

Możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia i uniknąć strat, jeśli będziesz regularnie sortować plony, usuń zepsute korzenie i odetnij kiełkujące wierzchołki. Dzięki prawidłowej realizacji wszystkich procedur związanych z przygotowaniem marchwi do przechowywania, możesz cieszyć się jej soczystymi owocami przez cały rok.