Jak prawidłowo wybrać kukurydzę i gotować, jeśli kupiłeś twardą kukurydzę?

Kukurydza gotowana to jedno z najpopularniejszych dań w okresie letnim, uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Ale im dłużej ten produkt jest przechowywany, tym staje się trudniejszy, a to negatywnie wpływa na smak..

Ale nawet twarda kukurydza może być pyszna, jeśli zostanie odpowiednio ugotowana..

Czy jest przydatny, gdy jest stały?

Pomimo tego, że przejrzała kukurydza staje się dość twarda, nadal ma nieodłączne właściwości zdrowotne młodego produktu.. Płatki zawierają dużą ilość witamin, a mianowicie:

• PP;
• MI;
• DO;
• RE;
• grupa B..

Ponadto występuje niewielka ilość kwasu askorbinowego. W kolbach składnika roślinnego można zaobserwować obecność następujących minerałów i pierwiastków śladowych:

• magnez;
• wapń;
• Sól;
• fosfor;
• żelazo;
• nikiel.

Białko zawarte w zbożach zawiera przydatne dla organizmu aminokwasy takie jak lizyna i tryptofan..

Ponadto użycie nawet twardej kukurydzy sprzyja eliminacji z organizmu:

• radionuklidy;
• toksyny;
• toksyny nagromadzone w komórkach.

Obecność całego kompleksu witamin w kolbach rośliny spowalnia procesy starzenia i działa profilaktycznie na ewentualny rozwój raka i problemy z układem sercowo-naczyniowym.

Jak wybrać właściwy?

Jak wspomniano, twardą kukurydzę można gotować w taki sposób, aby nie zepsuć jej smaku, ale znacznie łatwiej jest zwrócić uwagę na wybór niedojrzałej kukurydzy. Do wyboru dojrzała, ale nie przejrzała kukurydza, musisz zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Ucho rośliny powinno być stosunkowo małe, mniej więcej wielkości dłoni.
2. Ucho powinno być przykryte liśćmi, co przyczyni się do dłuższej świeżości. Ponieważ liście chronią kłos, ziarna nie mogą wysychać przedwcześnie..
3. Kupując kukurydzę na bazarze, należy wybierać te rośliny, które znajdowały się w cieniu, ponieważ długotrwała ekspozycja na słońce na kukurydzy obarczona jest tworzeniem się szkodliwych mikroorganizmów.
4. Ziarna dojrzałej i zdrowej kukurydzy muszą ściśle do siebie przylegać. Mają jednolity kremowy lub żółty odcień..
5. Zbieraj kukurydzę o jeszcze zielonych liściach, ponieważ pożółkłe liście rośliny wskazują, że ziarno zostało zebrane dawno temu i już częściowo straciło soczystość..

Trening

Cechy przygotowania rośliny zbożowej do gotowania są następujące:

1. Kukurydza jest dokładnie myta pod bieżącą wodą i usuwane z niej brudne liście. Możesz zostawić kilka arkuszy na kolbie, ponieważ doda to bogactwa kukurydzy (możesz nauczyć się pysznie gotować kukurydzę na kolbie, a także zobaczyć proste przepisy krok po kroku ze zdjęciem, możesz tutaj). Najważniejsze jest to, że pozostałe liście są całkowicie zdrowe (nie mają zgnilizny) i są czyste.
2. Dodatkowo na godzinę przed rozpoczęciem gotowania kolb kukurydzy zaleca się namoczyć je w zimnej wodzie..
3. Jeśli główki kapusty są zbyt duże, zaleca się przecięcie ich na pół..

Gotowanie w domu: składniki, przepis, czas trwania

W tym momencie, istnieje wiele przepisów na zrobienie twardej kukurydzy, co pozwala to zrobić na zwykłym piecu w rondlu, w piecu, w kuchence mikrofalowej i przy użyciu wielu innych urządzeń technicznych.

Na piecu

Jeden z popularnych przepisów gotowanie twardej kukurydzy na piecu jest namoczony w mieszaninie wody i mleka.

Do gotowania kukurydzy na kuchence będziesz potrzebować następujących składników:

• woda;
• mleko;
• kilka sztuk kukurydzy (ilość ustalana w zależności od objętości patelni).

Aby ugotować twardą kukurydzę na kuchence, musisz:

1. Wstępnie namoczyć główki kapusty w pojemniku z mieszaniną wody i mleka. Te składniki są przyjmowane w stosunku 1: 1. Produkt pozostaje w tej formie przez 4 godziny.
2. Po tym czasie kukurydzę umieszcza się w garnku z wodą i gotuje do miękkości. Nie ma dokładnego czasu gotowania główek kapusty, ponieważ wszystko zależy bezpośrednio od rodzaju kukurydzy i wielkości kolb. Należy pamiętać, że jeśli kukurydza jest twarda, to gotować nie powinno to być tak dużo jak młode główki kapusty, ale 1-2 razy dłużej średnio 2-3 godziny (aby prawidłowo ugotować kukurydzę, aby była miękka i soczysta, przeczytaj tutaj, i od tego artykułu dowiedz się, jak długo musisz gotować świeżą kukurydzę).

Dla pary

Istnieje dość popularny przepis na zrobienie twardej kukurydzy w podwójnym kotle..

Do kolb roślin na receptę, będziesz potrzebować następujących składników:

• kilka kłosów;
• masło;
• 50-60 gramów orzechów włoskich;
• mielony kardamon;
• Sól.

Przechodząc do gotowania, potrzebujesz:

1. Nasmaruj miskę do gotowania na parze masłem, a następnie mocno włóż do niej główki kapusty.
2. Timer gotowania na parze ustawiony na 30 minut.
3. Bierzemy kolejny pojemnik, w którym łączymy takie składniki jak roztopione masło, drobno posiekane orzechy włoskie, mielony kardamon.
4. Ugotowane główki kapusty umieszcza się na talerzu i wylewa przygotowaną mieszanką na wierzch.

Możesz dowiedzieć się, jak szybko i smacznie gotować kukurydzę w podwójnym kotle, a także zapoznać się z przepisami na dania tutaj.

Prażenie

Istnieje wiele różnych przepisów na zrobienie twardej kukurydzy metodą prażenia, ale ostatnio coraz bardziej popularny staje się przepis z dodatkiem wędzonego sera..

Aby przygotować roślinę zbożową za pomocą tej metody będziesz potrzebować następujących składników:

• dwie głowy kukurydzy;
• łyżka oliwy z oliwek;
• 50 gramów wędzonego sera;
• 3 ząbki czosnku;
• 30 gramów masła;
• kilka liści bazylii.

Przygotowanie tego przepisu:

1. Główki kapusty smaruje się oliwą z oliwek, a następnie umieszcza na grillu lub patelni. Czas pieczenia rośliny wynosi około 15 minut, natomiast kolbę należy stale przewracać.
2. Równolegle do blendera wkłada się kawałki wędzonego sera, roztopione masło i czosnek. Mieszaninę rozdrabnia się do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Ugotowane główki układa się na talerzu i wylewa na wierzch masą z blendera, a następnie posypuje drobno posiekaną bazylią.

W kuchence mikrofalowej

Do kukurydza do mikrofali w torbie musisz przygotować następujące składniki:

• kilka główek roślin zbożowych;
• woda;
• Masło topione;
• Sól.

Gotowanie:

1. Główki kapusty moczy się przez godzinę w zimnej wodzie, po czym układa się je w małych workach polietylenowych.
2. Do toreb wlewa się 2 łyżki wody, a następnie mocno zawiązuje. W zawiązanych workach konieczne jest wykonanie kilku małych otworów, aby para mogła przez nie uciekać..
3. Następnie torby umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 10-15 minut, piekarnik włącza się z pełną mocą.
4. Po ugotowaniu kukurydzy natłuszczamy roztopionym masłem i posolimy..

W piecu

Do gotowania kukurydzy w piekarniku musisz przygotować następujące produkty:

• kilka głów kukurydzy;
• olej słonecznikowy;
• woda;
• masło;
• Sól.

Gotowanie w ten sposób:

1. Główki kukurydzy, bez czyszczenia, układa się na blasze do pieczenia wstępnie natłuszczonej olejem słonecznikowym.
2. Wodę wylewa się na blachę do pieczenia, aby kolby kukurydzy były do ​​połowy pokryte płynem.
3. Główki kapusty przykrywa się grubą folią i piecze od 40 minut do 2 godzin w temperaturze 200 stopni.
4. Po ugotowaniu kukurydzy należy ją obrać, posmarować masłem, a następnie posolić.

Możesz dowiedzieć się więcej przepisów na gotowanie kukurydzy w piekarniku. tutaj.

Jak przechowywać gotowane warzywo?

Jeśli po przygotowaniu kukurydzy twardej według któregokolwiek z powyższych przepisów nie została ona w całości zjedzona to należy zadbać o prawidłową przechowywanie gotowanego produktu.

Rada. Najlepszą opcją byłoby umieszczenie przygotowanego produktu w osobnym pojemniku i owinięcie go folią spożywczą. Mimo to lepiej jest gotować kapustę w takich ilościach, aby można ją było natychmiast zjeść.

Twarda kukurydza nie stanowi problemu, ponieważ odpowiednie jej ugotowanie może sprawić, że przejrzałe produkty będą smakować jaśniej niż młodsze. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią metodę gotowania..