Nauka gotowania przejrzałej rośliny: ile gotować starą kukurydzę, aby była miękka i soczysta?

Prawie każdy wie, jak zdrowa jest młoda kukurydza. Ale nie każdy zdaje sobie sprawę, że stara kukurydza odpowiednio przygotowana może być również bardzo smaczna i zdrowa..

Dlatego kupując przejrzaną roślinę, nie należy jej od razu wyrzucać. Po spędzeniu chwili możesz przygotować pyszne danie.

Zalety zbóż

odniesienie. Ziarna kukurydzy zawierają witaminy z grupy B (B1, B2), K, E, D, C.

co więcej, w kolbie znajduje się wiele użytecznych minerałów i pierwiastków śladowych.

Należą do nich:

• sól potasowa;
• wapń;
• żelazo;
• magnez;
• fosfor;
• nikiel;
• miedź.

Wpływ tej rośliny na układ pokarmowy jest po prostu nieoceniony, ponieważ zapobiega się rozwojowi chorób tego rodzaju. Plik zboża sprzyjają eliminacji radionuklidów, toksyn, toksyn z organizmu, nagromadzonych w organizmie.

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w uszach działa spowalniająco na procesy starzenia i zapobiega rozwojowi onkologii..

Cechy przejrzałej rośliny

Biorąc pod uwagę korzystne właściwości starej rośliny, można zauważyć, że zachowane są w niej wszystkie te same witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, jak w młodej kukurydzy.

Jedyną różnicą jest zmniejszona smakowitość, ponieważ jeśli gotować starą kukurydzę, wtedy często jest trochę szorstka, przez co nie może już pozytywnie wpływać na proces trawienia.

Jak wybrać właściwy?

Uwaga. Wybierając starą roślinę, należy zwrócić uwagę na stan jej liści i ziaren..

Liście powinny być suche, bez czernienia i gnicia. Nasiona powinny mieć intensywny żółty lub jasnopomarańczowy kolor. Ziarna są gęste, po dotknięciu nie są zgniatane i nie wystrzeliwują klarownym płynem.

Upewnij się, że na kolbie nie ma czarnych lub brakujących ziaren. Wskazane jest, aby wybrać kolby z liśćmi, ponieważ ich brak może wskazywać na fakt, że roślina została potraktowana chemikaliami, a sprzedawcy próbują to ukryć..

Przygotowanie do gotowania

Po prawidłowym ugotowaniu, nawet stare zboża mogą być miękkie i soczyste. Jak to zrobić? Aby to osiągnąć, musisz odpowiednio przygotować go do gotowania..

Przygotowanie uszu do gotowania rozpoczyna się od oczyszczenia ich z liści i wszelkiego rodzaju włókien. Następnie dzieli się je na pół i wypełnia mieszaniną zimnej wody i mleka, stosunek składników powinien wynosić 1: 1.

Uszy powinny pozostawać w tym płynie przez 4 godziny. Po tym okresie możesz zacząć gotować (więcej o tym, jak prawidłowo ugotować kukurydzę, aby była miękka i soczysta, rozmawialiśmy o ten materiał).

Niezbędne przybory kuchenne

Stara roślina potrzebuje do przygotowania głównie wody i mleka, do namaczania, a także olej i przyprawy dla dodania smaku. Z przyborów kuchennych potrzebny będzie pojemnik do namaczania kolb, a także widelec, łyżka lub nóż do smarowania główek kapusty olejem. Przygotowanie starej rośliny trzeba rozpocząć od doboru składników i czyszczenia.

Przepisy kulinarne

Jak szybko i jak smacznie gotuje się starą kukurydzę? Do chwili obecnej istnieje wiele przepisów na przygotowanie przejrzałej rośliny. Te przepisy obejmują nie tylko różne składniki, ale można je również zastosować do różnych metod gotowania. Dziś metody przygotowania zbóż w piekarnik, parowiec i nawet kuchenka mikrofalowa.

Na piecu

Aby przygotować tę roślinę w rondlu na kuchence wymagane są następujące składniki:

• kilka kłosów;
• woda;
• Sól;
• masło.

1. Gotowanie rozpoczyna się od postawienia na kuchence garnka z wodą. Podczas wrzenia płynu kolby należy oczyścić z obecnych liści i znamion, jeśli są ciemne ziarna, należy je wyciąć.
2. Kolby układa się w rondlu, jeśli są zbyt duże, zaleca się przełamanie ich na pół.
3. Natychmiast po zagotowaniu wody z umieszczonymi w niej kolbami należy zmniejszyć ogień, gotowanie płatków należy przeprowadzać na małym ogniu.
4. ile gotować płatki do czasu? Czas gotowania to 50 minut, na koniec tego czasu warto sprawdzić nożem miękkość ziaren, jeśli nie są one jeszcze dostatecznie miękkie to kolby należy gotować jeszcze przez 10 minut.
5. Ponadto kolby można wyjąć z patelni i zjeść, w razie potrzeby można je natłuścić olejem.

O tym, jak i ile gotować świeżą kukurydzę, a także zobaczyć przepisy na gotowanie, możesz tutaj.

Dla pary

Aby ugotować starą kukurydzę w podwójnym kotle, będziesz potrzebować już znanych składników:

• kilka kłosów;
• woda;
• Sól;
• masło.

1. Konieczne jest rozpoczęcie gotowania w podwójnym kotle poprzez pozbycie się kolb liści, włosków i poczerniałych ziaren..
2. Następnie ucho dokładnie myje się pod bieżącą wodą..
3. Po wykonaniu tych czynności kolby układa się w podwójnym kotle (w razie potrzeby można je rozłożyć na wstępnie obranych liściach kukurydzy) i napełnia wodą. Powinno być wystarczająca ilość płynu, aby pokryć roślinę.
4. Następnie parowiec jest zamykany, a minutnik ustawiany jest na 40 minut..

   Uwaga! Ustawienie krótszego czasu jest niepraktyczne, ponieważ uczynienie starej kukurydzy miękką i soczystą zajmuje znacznie więcej czasu niż gotowanie młodych kłosów..

5. Po ugotowaniu kukurydzy na parze można ją położyć na talerzu i w razie potrzeby posmarować masłem lub solą.

Przeczytaj o innych pysznych przepisach na gotowanie kukurydzy w podwójnym kotle w Ten artykuł.

Prażenie

Ładny popularnym przepisem na starą kukurydzę jest smażenie jej w sosie. Będzie to wymagało następujących składników:

• 3-4 kolby kukurydzy;
• 3 łyżki śmietany;
• 100 gramów keczupu;
• 200 mililitrów kefiru;
• 3 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka przyprawy warzywnej;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól pieprz;
• woda.

1. Gotowanie rozpoczyna się od usunięcia liści i wąsów z kukurydzy..
2. Następnie dokładnie myje się go pod bieżącą wodą, suszy i kroi z boku na kawałki o wymiarach 3-4 cm.
3. Równolegle przygotowywany jest sos:
4. Aby to zrobić, musisz połączyć składniki takie jak śmietana, sos sojowy, kefir, keczup, olej roślinny, szklanka wody, przyprawy.
5. Powstała mieszanina jest dokładnie wymieszana.
6. Po wykonaniu tych czynności kłosy są układane na patelni, polewane sosem i gotowane pod zamkniętą pokrywką przez 30-40 minut.
7. Po ugotowaniu kukurydzy można ją solić..

W kuchence mikrofalowej

Aby przygotować stary kukurydza w kuchence mikrofalowej w torbie będziesz potrzebować następujących składników:

• 1-3 małe kłosy kukurydzy;
• woda;
• Sól.

1. Uszy są usuwane z liści i włosów, po czym są dokładnie myte pod bieżącą wodą i umieszczane w gęstej torbie polietylenowej. Torba jest zawiązana i umieszczona w kuchence mikrofalowej.
2. Timer należy ustawić na 10 minut przy mocy 800 W..
3. Po tym czasie kukurydza układana jest na talerzu i solona..

Rozmawialiśmy o tym, jak gotować kukurydzę w kuchence mikrofalowej na inne sposoby ten materiał.

W piecu

Aby przygotować stary kukurydza w piekarniku, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2-3 kolby kukurydzy;
• 50 gramów masła;
• ząbek czosnku;
• łyżeczka posiekanych ziół: koperku i pietruszki.

1. Najpierw należy oczyścić kolby z liści i włosów, a następnie dokładnie je umyć i wysuszyć..
2. Równolegle musisz połączyć zioła i posiekany czosnek z odrobiną roztopionego masła..
3. Powstałą mieszaninę układa się na folii, zawija w nią i umieszcza w lodówce.
4. Po pół godzinie należy wziąć kawałki folii i umieścić na ich środku kolby kukurydzy, na górze i na dole zaznaczone są kawałki mieszanki olejowej. Całość jest szczelnie owinięta folią i umieszczona w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na 20-25 minut.
5. Po ugotowaniu kukurydzę można nawet podawać z mięsem.

Jak przechowywać gotowe danie?

Przechowywanie tej rośliny zależy bezpośrednio od czasu trwania. Jeśli kukurydza ma być przechowywana tylko przez kilka godzin, możesz ją zostawić w rondelku w gorącej wodzie. Z kolei patelnię ciasno owija się ręcznikiem (o najlepszym sposobie przechowywania gotowanej kukurydzy poczytaj tutaj).

Jeśli chcesz przechowywać płatki przez kilka dni, możesz włożyć je do lodówki. W przypadku dłuższego przechowywania (do 3 miesięcy) ziarna należy oddzielić od kolb kukurydzy i umieścić w słoiku. Ponadto do słoika wlewa się gorącą, soloną wodę, szczelnie zamyka i usuwa do chłodnego miejsca. Zmieniaj wodę co 2 tygodnie.

Jak wspomniano, stara kukurydza jest również godnym produktem, najważniejsze jest, aby nie być leniwym i nie spieszyć się z jej ugotowaniem. Należy zawsze pamiętać o zasadzie, że im starsza roślina, tym dłużej trzeba ją gotować..