Dobre przepisy: jak wystarczająco szybko ugotować kukurydzę?

Delikatna kukurydza gotowana w kolbie to ulubiony przysmak wielu osób od dzieciństwa. Niestety wyśmienitym smakiem płatków można się delektować tylko przez kilka miesięcy w roku, dlatego warto zadbać o to, by smak odpowiadał Twoim oczekiwaniom. Twoja uwaga na najbardziej udane przepisy na gotowanie kukurydzy w tradycyjny sposób - w rondlu.

Cechy i zalety produktu

Kukurydza to jedna z najważniejszych roślin uprawnych w rolnictwie przemysłowym, która w takiej czy innej formie często pojawia się na stołach większości ludności świata..

Produkt jest średnio pożywny, pożywny i niesamowicie zdrowy. Pomimo znacznej ilości skrobi w kukurydzy niewątpliwie zasługuje na uwagę, choćby dlatego, że zawiera cały kompleks witamin (z grupy B, PP, C, D, K itp.) Oraz pierwiastki śladowe (fosfor, magnez, miedź) , potas), niezbędne dla naszego organizmu, takie jak powietrze.

Przy regularnym, umiarkowanym spożywaniu kukurydzy można znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, udaru, cukrzycy, usprawnić procesy metaboliczne w organizmie, utrzymać napięcie mięśni oczu (ze względu na tak ważną dla naszego wzroku zawartość karotenu), itp..

Selekcja i obróbka warzyw do procesu gotowania

Aby gotowana kukurydza była naprawdę smaczna, konieczne jest nie tylko ugotowanie jej z wysoką jakością, ale także wybranie odpowiedniej. Delikatne i soczyste ziarna kukurydzy pozostaną tylko do końca sezonu, który przypada na koniec sierpnia. Po sezonie kukurydza na półkach w większości przypadków będzie już przejrzała, a przez to twarda.

Młode uszy najlepiej nadają się do gotowania w rondlu., które mają jasnożółte lub mlecznobiałe ziarna. Zwróć także uwagę na wygląd i stan ziaren: powinny być umiarkowanie elastyczne, a jednocześnie miękkie, dostatecznie duże i ściśle przylegające do siebie..

Bardzo łatwo rozpoznać „młodość” ucha: wystarczy lekko docisnąć czubek paznokcia do ziarenka, w środku którego powinna znajdować się lepka ciecz, trochę jak mleko.

Najlepiej kupować kukurydzę bezpośrednio w liście, która przy okazji nie powinna być sucha i pozostawać w tyle za kolbą.

Przed przystąpieniem bezpośrednio do procesu gotowania kukurydzy należy ją dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie oczyścić z liści i wąsów. W razie potrzeby łuskę można pozostawić, usuwając tylko uszkodzone lub brudne liście: w ten sposób kukurydza zachowa bardziej soczystość (rozmawialiśmy o tym, jak prawidłowo ugotować kukurydzę, aby była miękka i soczysta, mówiliśmy w Ten artykuł).

Przed gotowaniem zaleca się moczyć uszy w zimnej wodzie na 40-60 minut.. Do gotowania lepiej jest wziąć kolby tego samego rozmiaru, aby ugotowały się równomiernie.

Sposoby gotowania pysznego w domu?

Gotowane bez soli

Przed gotowaniem kukurydzy należy ją dokładnie umyć i oczyścić z brudnych, zniszczonych liści. Do gotowania kukurydzy najlepiej sprawdza się grubościenny żeliwny garnek. Przede wszystkim kolby układa się w nim dość ciasno, a następnie wypełnia zimną wodą (powinna pokrywać kolby na górze 2-3 cm). Rondel przykryty jest pokrywką.

Po zagotowaniu wody ogień należy ograniczyć do minimum, ponieważ kukurydzy nie można gotować na dużym ogniu. Czas gotowania zwykle nie przekracza 15 minut. Posolić wodę 5 minut przed gotowym produktem. Aby kukurydza była bardziej miękka, podczas gotowania możesz dodać do wody trochę cukru lub masła..

Możesz określić gotowość kukurydzy, nakłuwając kilka ziaren widelcem i próbując je. Po zakończeniu gotowania nie musisz od razu wyjmować kukurydzy z patelni: daj jej trochę „odpocząć”. Dzięki temu produkt będzie bardziej miękki i delikatny. Gotowaną kukurydzę podaje się na gorąco. W razie potrzeby można posmarować masłem i posypać czarnym pieprzem.

Sól na początek

Wręcz przeciwnie, wiele osób uważa, że ​​kukurydza powinna być solona na początku gotowania, a nie na końcu, co oznacza, że ​​taki przepis jest wart uwagi. Zgodnie z przepisem kukurydza może być używana zarówno na nabiał, jak i średnio dojrzała (jeszcze biała, ale już wystarczająco dojrzała).

Przygotowanie:

1. Produkt jest dokładnie oczyszczony z liści i wąsów (nie trzeba wyrzucać wszystkich łusek, pozostawić te liście, które były najbliżej kolby, przydadzą się w procesie gotowania).
2. Weź grubościenną głęboką patelnię (najlepiej żeliwną). Na dole układa się niewielką warstwę liści, a następnie rząd kolb kukurydzy, które są pokryte gęstą warstwą liści na wierzchu.
3. Kukurydza jest wypełniona wodą (nie potrzebujesz dużo wody, powinna tylko przykrywać kolby) i obficie solona.
4. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut (młody) lub 40-50 (bardziej dojrzały).
5. Po gotowaniu przez 10-15 minut lepiej zostawić kukurydzę pod pokrywką w wodzie.

Możesz podawać na gorąco, natłuszczone masłem lub na zimno (w tym przypadku kukurydza jest przechowywana w wodzie w lodówce do momentu podania).

Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat gotowania kolb kukurydzy w rondlu z solą, przeczytaj ten materiał.

Mięta z serem

Bardzo pikantne i smaczne danie można uzyskać, nieznacznie zmieniając standardową recepturę gotowania kukurydzy na patelni. Aby zrobić 4 duże kłosy, będziesz potrzebować:

• Cytryna - 1/2 szt.
• Cheddar lub dowolny twardy ser - 50 g.
• Mięta - 4 gałązki.
• Sól, masło do smaku.

Przygotowanie:

1. Liście i wąsy obrać ze skórki, włożyć do grubego rondla, zalać zimną wodą.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut - jeśli kolby są młode (możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak i jak długo gotować młode kolby kukurydzy w rondelku) tutaj).
3. Usuń skórkę z cytryny, ścierając ją na drobnej tarce.
4. Liście mięty posiekaj drobno nożem.
5. Zetrzyj ser, jak skórkę, na drobnej tarce.
6. Wymieszaj składniki, dodaj sól do smaku.
7. Ugotowaną kukurydzę pozostawić w rondelku na 10 minut, następnie nałożyć na naczynie, posmarować masłem i zanurzyć w mieszance cytrynowo-serowej.

W mleku

Niestandardowy, ale pyszny przepis na kolbę kukurydzy w rondelku. Będziesz potrzebował następujących składników:

• Kolby kukurydzy - 6 sztuk.
• Mleko - 2 l.
• Masło - 1 łyżka. łyżka.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Kukurydza musi być całkowicie wyłuskana.
2. Następnie włożyć do grubego, głębokiego rondla, zalać mlekiem i dodać do niego masło. Kukurydza się gotuje.
3. Po ugotowaniu mleka produkt gotuje się przez około pół godziny (okresowo sprawdzaj jego gotowość, ponieważ mleko spowalnia proces gotowania).
4. Gotową kukurydzę układa się na talerzu i wciera solą. Podawać na gorąco.

Możesz dowiedzieć się, jak wybrać kolby kukurydzy do gotowania i zobaczyć najlepsze przepisy. tutaj.

Przepisów na gotowaną kukurydzę jest sporo. Zalecamy przeczytanie naszych artykułów o tym, jak i jak długo gotować w rondlu. Odmiana Bonduelle na kolbie, i tylko ziarno bez łba.

Jak prawidłowo przechowywać gotową żywność w domu?

Jeśli gotowej kukurydzy nie można było zjeść za jednym razem, ważne jest, aby zadbać o bezpieczeństwo produktu. Aby zapobiec zepsuciu się smaku ziaren kukurydzy, uszy należy przechowywać wyłącznie w lodówce. Można więc zostawić je w wodzie, w której były ugotowane, lub wyjąć z wody „luksusowe pozostałości”, wysuszyć i owinąć folią spożywczą (każde ucho osobno). W takiej formie produkt może być przechowywany do 3 dni..

Podgrzewanie kukurydzy jest proste: możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub przez minutę w kuchence mikrofalowej.

Aby wystarczająco szybko ugotować warzywo, należy je najpierw namoczyć przez 40-60 minut i wybrać młode kolby do gotowania.

Teraz wiesz, jak prawidłowo gotować kukurydzę. w rondlu, aby zachować wszystkie jej właściwości odżywcze i uzyskać niesamowicie delikatny słodki smak. Wesołych eksperymentów kulinarnych!