Cechy do wyboru i najlepsze przepisy, jak gotować kolbę kukurydzy w rondlu smacznie i dobrze. Zdjęcia przed i po

Od czasów starożytnych jednym z ulubionych dań zarówno dorosłych, jak i dzieci jest gotowana kukurydza. Aby jednak kolby okazały się słodkie i soczyste, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad gotowania. Ponadto ważne jest również, aby wybrać odpowiedni rodzaj kukurydzy, który jest bardziej odpowiedni do gotowania..

Tak więc w tym artykule ujawnimy procedurę gotowania kukurydzy na kolbie, jak długo ją gotować, a także rozważymy kilka niestandardowych przepisów.

Jak wygląda kultura rolnicza??

Kukurydza to roślina jednoroczna należąca do rodziny zbóż. Ma potężny system korzeniowy, który jest włóknisty i wielopoziomowy. Korzenie mogą kiełkować do 1,5-3 metrów. Jednocześnie główna część korzeni (około 60%) jest skoncentrowana na horyzoncie uprawnym.

Za ojczyznę tej kultury uważa się Meksyk i Peru. Stamtąd stopniowo zaczął się rozprzestrzeniać wzdłuż brzegów Atlantyku, a także na wyspach Morza Karaibskiego. W Rosji kukurydza pojawiła się po raz pierwszy w XVII wieku. Jednocześnie dopiero od XIX wieku uzyskał bardzo szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach..

UWAGA! Obecnie uprawa ta ma bardzo różnorodne zastosowanie, od żywności po wykorzystanie w postaci biopaliw..

Korzystne cechy

Należy osobno zauważyć, że Oprócz doskonałego smaku kukurydza ma również wiele przydatnych właściwości, które od dawna są powszechnie rozpoznawane na całym świecie.

Tak więc, niezależnie od odmiany, kolby kukurydzy zawierają następujące witaminy:

• PP;
• MI;
• K;
• RE;
• witaminy z grupy B (B1, B2);
• a także kwas askorbinowy.

Ponadto kultura ta ma również szereg minerałów, takich jak:

• potas;
• wapń;
• fosfor;
• żelazo;
• magnez itp..

Oprócz powyższego należy zauważyć, że niezbędne aminokwasy tryptofan i lizyna są obecne w białku kukurydzy. Ze względu na swój bogaty skład i smak kukurydza jest aktywnie wykorzystywana w następujących obszarach:

1. W gotowaniu - obecnie z udziałem tej kultury wymyślono bardzo szeroką gamę różnorodnych potraw. Ponadto przepisy te rozpoczynają się od prostego gotowania kolb, a kończą na przygotowaniu niestandardowych potraw (np. Zapiekanka serowa z kukurydzą).
2. W hodowli zwierząt - kukurydza to najcenniejsza karma dla zwierząt, która jest wysoce przyswajalna, bogata w karoten, a także posiada doskonałe właściwości dietetyczne.
3. W medycynie - szczególnie cenny jest tu jedwab kukurydziany, który ma dobre działanie moczopędne i żółciopędne. Stosowany w leczeniu chorób wątroby i układu moczowo-płciowego.

Oprócz powyższego kukurydza jest również aktywnie wykorzystywana do tłoczenia oleju, do produkcji włókna wiskozowego i na innych obszarach..

Obejrzyj film o zaletach kukurydzy:

Wskazówki dotyczące wyboru rośliny

Ważne jest, aby zrozumieć, że nie każda kukurydza nadaje się do jedzenia, dlatego aby danie okazało się smaczne i soczyste, należy ostrożnie podejść do wyboru uszu..

Do gotowania bardziej nadaje się młoda kukurydza, bo jest najsłodsza, najdelikatniejsza i najbardziej soczysta. W związku z tym przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Kukurydzę do gotowania należy kupić przed końcem sierpnia, gdyż w późniejszym czasie staje się przejrzała i twarda.

   Możesz sprawdzić wiek kukurydzy, miażdżąc jedno ziarno. Z reguły, jeśli ucho jest młode, powinien pojawić się biały płyn, taki jak mleko..

2. Kukurydza powinna mieć mlecznobiałe lub jasnożółte ziarna, które są blisko siebie i tej samej wielkości.
3. Ucho powinno być miękkie i mocne.
4. Liście powinny być soczyście zielone, jędrne i świeże.
5. Kukurydza cukrowa powinna być wybrana zamiast paszy. Możesz ich odróżnić po antenach. Są ciemnobrązowe u kukurydzy pastewnej, białe u słodkiej kukurydzy..

Jeśli kukurydza jest sprzedawana bez liści, to nie jest tego warta, ponieważ najprawdopodobniej sprzedawca zdecydował się w ten sposób ukryć niską jakość towaru i go ugotować w rondlu lepiej na kolbie.

Sztuczki i proces gotowania

Niezależnie od przepisu, istnieje kilka sztuczek, o których należy pamiętać, aby poprawić smak gotowanej kukurydzy:

• Najlepiej wybrać pojemnik o grubych ścianach i szerokim dnie na przybory kuchenne. Zapewni to równomierne ogrzewanie, przyspieszy proces gotowania, a także poprawi smak produktu..
• Uszy powinny być mniej więcej tej samej wielkości, ponieważ pomoże to uniknąć nierównomiernego gotowania. Jeśli kukurydza jest za długa, należy ją rozbić na kilka kawałków..
• Przed ugotowaniem uszy należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i usunąć brudne liście..
• Możesz również dodać czyste liście do miski, w której kukurydza będzie gotowana, aby nadać potrawie charakterystyczny aromat..

Działania krok po kroku

Aby zrozumieć, jak długo i jak to zrobić poprawnie, a także pysznie ugotować świeżą soloną kukurydzę na kolbie w rondelku iw domu, podczas gotowania musisz krok po kroku postępować zgodnie z następującym algorytmem:

1. Najpierw należy oczyścić kolby z liści, a także usunąć włoski (znamiona).
2. Następnie obraną kukurydzę myjemy pod bieżącą wodą..
3. Następnie szczelnie umieść kukurydzę w naczyniu do gotowania. Wskazane jest, aby naczynia miały grube dno (idealną opcją byłoby gotowanie kukurydzy na dużej żeliwnej patelni).
4. Napełnij uszy zimną wodą, aby pokrywała zawartość o 2 cm.

   WSKAZÓWKA! Aby zapobiec unoszeniu się kolb, można położyć talerz do góry dnem.

5. Rozpaliliśmy mały ogień. Jeśli interesuje Cię, jak i przez ile minut należy gotować warzywo na kolbie w rondlu, to na młoda kukurydza zajmuje to 20-30 minut. Możesz sprawdzić wysmażenie, wyrywając widelcem kilka nasion. Powinny być miękkie i soczyste (możesz nauczyć się gotować miękką i soczystą kukurydzę w rondelku) tutaj).
6. Po upewnieniu się, że ugotowałeś gotowane uszy, musisz spuścić wodę i szczelnie zamknąć pojemnik kukurydzą pokrywką, przykrywając ją ręcznikiem na wierzchu. W tym stanie powinien trwać 15 minut. Ta procedura sprawi, że ziarna będą delikatniejsze w smaku..
7. Gotowe danie podaje się na gorąco.
8. W razie potrzeby kukurydzę można dodatkowo natłuścić masłem lub po prostu natrzeć solą.

Obejrzyj film o prawidłowym gotowaniu kukurydzy w rondlu:

Zasady obróbki cieplnej

Jak i ile minut, a może godzin, trzeba gotować w rondelku paszę i mrożoną kukurydzę na kolbie? Zazwyczaj, odmiany kukurydzy paszowej wymagają dłuższej obróbki cieplnej. Średnio świeżą kukurydzę należy gotować prawidłowo przez co najmniej 2 godziny..

Dodatkowo, aby przyspieszyć proces przygotowania kukurydzy pastewnej, zaleca się namoczyć ją wstępnie w wodzie przez 2-4 godziny. Zmiękczy to ziarna i skróci czas gotowania. Dowiedz się, jak szybko gotować kukurydzę, a także zobacz przepisy na pyszne dania, które możesz tutaj.

WAŻNY! Czas gotowania mrożonej kukurydzy w kolbie wynosi około 30 minut.

Gdy danie jest solone?

Należy od razu to zauważyć wielu szefów kuchni zaleca, aby nie solić kukurydzy podczas gotowania. Może to spowodować, że ziarna będą twardsze. W razie potrzeby lepiej dodać łyżkę cukru, dzięki czemu kukurydza będzie smaczniejsza. Posolić danie tylko wtedy, gdy jest gotowe, gdy podaje się kukurydzę. Alternatywnie możesz umyć uszy kostką masła, aby uzyskać łagodny smak..

Możesz wyświetlić szczegółowe przepisy na robienie kolb kukurydzy z solą ten materiał.

Zdjęcie

Przeczytaj zdjęcie z przepisu, jak krok po kroku gotować kukurydzę na kolbie na patelni:

Niestandardowe metody kulinarne

Wielu miłośników kukurydzy ogranicza się tylko do standardowego przepisu na gotowanie solonej kukurydzy na kolbie w rondlu, który polega na zwykłym gotowaniu kolb i stosowaniu z solą, a jeśli jest to pożądane, z olejem. Jeśli jednak chcesz odkryć nowe walory smakowe tej kultury, to po to istnieje wiele różnych niestandardowych przepisów na gotowanie kukurydzy. Rozważmy je bardziej szczegółowo:

W sosie sojowym

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• kukurydza (6 kłosów);
• sos sojowy (4 łyżki. l.);
• sos chili (1 łyżka. l.);
• czosnek (4 ząbki).

Taka ilość składników jest przeznaczona na 4 porcje.

Przygotowanie:

1. Dokładnie wymieszaj sos sojowy, sos chili i zmiażdżone ząbki czosnku.
2. Ułóż kukurydzę na grillu i odstaw na 10-15 minut, okresowo obracając.
3. Następnie zaczynamy smarować kolby wcześniej przygotowaną mieszanką. Możesz użyć specjalnego pędzla. Uszy należy odwracać co 3-4 minuty i smarować z różnych stron.
4. Stopień gotowości zależy od miękkości ziaren.
5. Gotowe danie podaje się na gorąco.

Z boczkiem i serem

Składniki na 6 porcji:

• kłosy (6 szt.);
• oliwa z oliwek (1 łyżka. l.);
• czarny pieprz (1 łyżeczka);
• masło (3 łyżki. l.);
• boczek (6 sztuk);
• ser (120 g).

Przygotowanie:

1. Rozgrzej grill.
2. Obierz i nasmaruj uszy oliwą z oliwek.
3. Kukurydzę natrzyj czarnym pieprzem.
4. Następnie na każdym uchu ułóż pasek boczku i trzy sery na wierzchu.
5. Następnie zawiń w 1 warstwę folii do pieczenia.
6. Grilluj i gotuj przez 10 minut, okresowo obracając z każdej strony.

W pikantnych ziołach

Składniki na 2 porcje:

• kukurydza (2 kłosy);
• mięta (1 gałązka);
• bazylia (1 gałązka);
• oregano (1 łyżeczka);
• suszony koperek (1 łyżeczka);
• czarny pieprz (1 łyżeczka);
• ziele angielskie (2 groszki);
• czosnek (2 ząbki);
• masło (50 g);
• sól dla smaku).

Przygotowanie:

1. Oczyszczamy kolby i usuwamy nadmiar wilgoci.
2. Po pokrojeniu mieszamy masło, przyprawy, czosnek i zioła.
3. Powstałą mieszanką dokładnie pokrywamy każde ucho..
4. Owinąć kukurydzę jak najściślej w folię i pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut.
5. Wysyłamy kolby do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
6. Piec kukurydzę przez 50 minut.

Popularnym daniem jest gotowana solona kukurydza. Po spędzeniu niewielkiej ilości czasu możesz przygotować pyszny dodatek. Ale jak i ile gotować Odmiana Bonduelle i kukurydza bez kolb - można znaleźć na naszym portalu internetowym.

Porady dotyczące przechowywania

Czasami zdarza się, że nie jest możliwe natychmiastowe „zlikwidowanie” gotowej kukurydzy. W takim przypadku pojawia się pytanie, jak najlepiej go przechowywać, aby nie stracił swojego pierwotnego smaku..

Kukurydzę należy przechowywać wyłącznie w niskich temperaturach. Tylko w ten sposób może zachować swój wygląd i smak tak długo, jak to możliwe..

Możesz więc rozważyć 2 opcje przechowywania gotowanej kukurydzy:

1. Każdy kłos ugotowanej kukurydzy należy zawinąć w folię i wysłać do lodówki. Produkt pozostanie w tej formie przez 3 dni. Możesz podgrzać kukurydzę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.
2. Przechowywanie w zamrażarce - najpierw kukurydzę należy wytrzeć z nadmiaru wilgoci, następnie zawinąć w folię i przesłać do zamrażarki.

UWAGA! Konieczne jest zamrożenie za pomocą szybkiego zamrażania. To właśnie ta metoda pozwoli produktowi zachować miękką teksturę..

W tej formie kukurydzę można przechowywać przez rok.. Jednocześnie należy go rozmrozić przenosząc go z zamrażarki do lodówki, gdzie stopniowo osiągnie oczekiwany stan.

Obejrzyj film na temat przechowywania ugotowanej kukurydzy w zamrażarce:

Wniosek

Tak więc proces gotowania kukurydzy nie jest szczególnie trudny, a nawet początkujący w branży kulinarnej może to zrobić. Wystarczy ściśle przestrzegać instrukcji, a otrzymasz doskonały przysmak, który możesz zadowolić swoich bliskich i dobrze się bawić.