Zbiór kukurydzy na zimę

Kukurydza rozpowszechniła się w krajach europejskich pod koniec XIX wieku. Dania francuskie i włoskie przygotowywane są z kolb kukurydzy. Ziarna w puszkach są używane do sałatek przez Hiszpanów i Greków.

Ziarna kukurydzy zawierają 70% białka. Zawierają witaminy z grupy B oraz substancję zwaną biotyną. Biotyna reguluje równowagę węglowodanowo-tłuszczową w organizmie człowieka oraz uczestniczy w syntezie przeciwutleniaczy, które spowalniają procesy starzenia. kukurydza zawiera również dużą ilość minerałów, takich jak wapń i magnez, które wpływają pozytywnie na stan układu mięśniowo-szkieletowego.

Kolby kukurydzy gniją w ciągu dwóch tygodni po zbiorach, a po zamrożeniu kukurydza traci dużą ilość witamin. Kukurydza konserwowa to świetny sposób na zachowanie jej zdrowotnych właściwości..

Kolby w puszkach są odpowiednie dla tych, którzy lubią jeść kukurydzę i sól, a zboża zebrane na zimę będą doskonałym dodatkiem do mięsa i będą idealne do sałatek.

Konserwacja kolb kukurydzy

Uszy są oczyszczone z liści i jedwabiu kukurydzianego. Jeśli wierzch ucha nie jest dojrzały, miękką część odcina się ostrym nożem lub odłamuje. Następnie kukurydzę wkłada się do rondla, wylewa zimną wodą i podgrzewa na dużym ogniu..

Po ugotowaniu ciepło zmniejsza się, a uszy gotuje się do miękkości. Kukurydza mleczna gotuje się około 30 minut, a dojrzała - godzinę. Podczas gotowania wody nie można solić..

Gotowane kolby kukurydzy myje się zimną wodą, a następnie wkłada do trzylitrowego szklanego słoika, który jest wstępnie sterylizowany.

Aby zapobiec pękaniu puszki, kukurydza i powierzchnia puszki muszą mieć tę samą temperaturę. Następnie musisz wykonać kilka prostych kroków:

• dodać do słoika dwie łyżki soli i cztery łyżki cukru;
• zalać słoik wrzącą wodą;
• sterylizuj słoik na kukurydzę przez 40 minut.

Następnie słoik przykrywa się kocem. Kukurydza pozostaje pod przykryciem na dwa dni, aż całkowicie ostygnie. Po schłodzeniu dodaj do słoika jedną łyżkę stołową 9% octu i zwiń pokrywkę.

Puszkowane ziarna kukurydzy

Kukurydza jest gotowana, ziarna są odrywane od kolb. Następnie ziarna układa się w sterylnych słoikach. Do ciepłej wody dodaje się jedną łyżkę soli i trzy łyżeczki cukru. Marynatę doprowadza się do wrzenia i ostrożnie wlewa do słoików. Są sterylizowane przez 40 minut, zwijane i pakowane.