Jak i ile gotować kukurydzę mleczną?

Gotowana kukurydza to jedna z ulubionych przysmaków dla dzieci, a nawet dorosłych. Ale jest szczególnie apetyczny na etapie dojrzałości mleka. Ten aromatyczny i smaczny produkt jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale zawiera również wiele niezbędnych dla organizmu składników odżywczych. Aby kolby zachowały wszystkie swoje właściwości, musisz wiedzieć, jak je prawidłowo wybrać i ile gotować w rondlu.

Funkcje i przydatne właściwości

Pod względem ilości białka i witamin kukurydza mleczna wyprzedza niektóre rodzaje warzyw i przyswaja się znacznie szybciej niż mięso. Wyjątkowa, zbilansowana kompozycja jego ziaren zawiera fosfor, potas, miedź, żelazo, kwas glutaminowy i inne pierwiastki. Od czasów starożytnych produkt ma szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej w leczeniu następujących chorób:

1. układu sercowo-naczyniowego;
2. dna;
3. jadeit;
4. padaczka i inne problemy z układem nerwowym;
5. zaparcie.

Regularne spożywanie kolb pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych substancji, toksyny, poprawiają pamięć, budują masę mięśniową i zapobiegają rozwojowi guzów nowotworowych. Ale główną cechą ziaren jest to, że zachowują swoje właściwości nawet po obróbce cieplnej..

Ponadto kukurydza mleczna jest szeroko stosowana w kosmetologii, a dietetycy zalecają stosowanie produktu tak często, jak to możliwe, ponieważ pomaga spalać tłuszcz..

Uwaga! Osoby ze zwiększoną krzepliwością krwi, zakrzepicą i indywidualną nietolerancją powinny powstrzymać się od jedzenia kukurydzy..

Ponieważ zawartość witaminy K w produkcie zwiększa ryzyko powstania zakrzepów i zwiększa zdolność krzepnięcia krwi.

Nie należy spożywać produktu w przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego i patologii przewodu pokarmowego.

Jak wybrać właściwy?

Wiedząc, jak gotować mleczną kukurydzę na kolbie w domu, musisz wstępnie określić, czym różni się od młodej, dojrzałej lub przejrzałej, w przeciwnym razie efekt końcowy może nie być soczysty i pachnący przysmakiem, ale coś twardego i suchego (o tym, jak i ile gotować dojrzałą i przejrzałą kukurydzę, przeczytaj tutaj). Przede wszystkim preferuj kolby z ziarnami lekko żółtawymi lub mlecznobiałymi. Muszą być jednocześnie miękkie i elastyczne, bez wgnieceń i innych widocznych uszkodzeń..

Ważne jest również sprawdzenie liści na kolbach - ich suchość i zażółcenie wskaże na zwietrzałość produktu. Również powinieneś powstrzymać się od kupowania kukurydzy, jeśli:

• pozostawia opóźnienia za kolbami;
• główka kapusty przełamana na pół, sucha w środku i nie biaława;
• kukurydza jest sprzedawana bez liści.

To ostatnie wskazuje, że uprawa została potraktowana pestycydami, a zielona masa zsiadła w wyniku narażenia chemicznego została odcięta, ponieważ czyni to produkt nieatrakcyjnym..

Aby odrzucić wszelkie wątpliwości, przy wyborze główek kapusty zaleca się przeprowadzenie prostego testu - wcisnąć paznokieć w jedno z nasion u samej podstawy. Jeśli łatwo się kruszy i wypuszcza sok, masz w rękach świeżą, mleczną kolbę.. Im bardziej suche i twardsze nasiona, tym gorsza jakość produktu..

Uwaga. Przejrzałe uszy tracą wilgoć, tworzy się w nich skrobia i pojawia się woskowata skóra, przez co stają się mało apetyczne. Nabiał wyróżnia słodki smak i soczystość..

Szczegółowo o tym, ile gotować starą kukurydzę, aby stała się miękka i soczysta, powiedzieliśmy Ten artykuł.

Aby uniknąć błędów przy wyborze, zwróć uwagę na kształt i długość główek - dobry produkt będzie lekko zaokrąglony i nie przekroczy 15 cm..

Przygotowanie do gotowania

Po wybraniu kolb należy je przygotować do procesu gotowania, a tutaj opinia wielu doświadczonych gospodyń domowych różni się..

Niektórzy wolą gotować lub upiec produkt całkowicie obrany z liści, a niektórzy usuwają tylko brudne części lub wcale tego nie robią, ponieważ znamiona i zielona masa nadają kukurydzy szczególny aromat (możesz dowiedzieć się, jak pysznie ugotować kukurydzę na kolbie i ile ugotuj to tutaj). Jednak po ugotowaniu wszystkie dodatkowe części są bardzo trudne do usunięcia, dlatego najlepiej je natychmiast oddzielić. przed procesem gotowania zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek:

1. spróbuj ugotować kolby tego samego rozmiaru, w przeciwnym razie będą gotować nierównomiernie;
2. duże główki kapusty najlepiej pokroić na kilka części (w poprzek);
3. przed procesem gotowania zaleca się namoczyć kukurydzę przez godzinę w zimnej bieżącej wodzie, aby była bardziej miękka;
4. ewentualne górne rzędy zgniłych ziaren muszą zostać odcięte.

Co musisz mieć i od czego zacząć?

Obecnie najpopularniejsza jest tradycyjna metoda gotowania uszu na piecu, ponieważ jest uważany za najprostszy i najszybszy. Aby to zrobić, potrzebujesz dość szerokiego i głębokiego rondla z grubym dnem, żeliwa lub kotła.

Naczynia muszą koniecznie mieć szczelnie przylegającą pokrywkę - pozwoli to na gotowanie kukurydzy w krótszym czasie. Jeśli produkt ma być pieczony w piekarniku, hostessy muszą mieć w swoim arsenale blachę do pieczenia, folię lub pergamin..

1. Na samym początku procesu z kolb usuwa się liście i znamiona..
2. Następnie wszystko dokładnie myje się zimną wodą..
3. Następnie zaleca się marynowanie kukurydzy w przyprawach lub natychmiastowe włożenie do miski, w której będzie gotowana..

odniesienie. Nie trzeba się spieszyć, aby wyrzucić liście i czułki - mogą zakryć dno patelni, a także przykryć produkt, aby był bardziej aromatyczny.

Jak gotować w domu na kuchence

Do tej nieskomplikowanej metody gotowania będziesz potrzebować:

• 2-3 uszy;
• woda (około 3 litry);
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Włókna i liście są oddzielane od głów, następnie myte i umieszczane na dnie naczynia.
2. Na wierzch ułożyć kukurydzę, zalać wodą, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu. Upewnij się, że podczas gotowania potrawa jest całkowicie pokryta płynem.
3. Po ugotowaniu kukurydza gotowana jest przez około 15-20 minut. Czas gotowania zależy bezpośrednio od wielkości kolb, dlatego należy okresowo sprawdzać ziarna, aby je skosztować. Dzięki temu powinny stać się miękkie, soczyste i łatwe do żucia..
4. Na sam koniec procesu spuszczamy wodę i kładziemy uszy na płaskim talerzu, posypujemy gruboziarnistą solą i natłuszczamy kawałkiem masła (opcjonalnie).

odniesienie. Wielu ekspertów kulinarnych odradza dodawanie wody, jeśli gotowana jest w niej kukurydza mleczna, ponieważ jej ziarna zawierają 80% płynu.

Sól może przyspieszyć uwalnianie wilgoci, w wyniku czego gotowy produkt nie okaże się bardzo soczysty. Jeśli chcesz, aby kolby były trochę twardsze, dodaj sól podczas gotowania..

Aby uzyskać szczegółowe informacje o tym, jak i ile gotować świeżą kukurydzę, przeczytaj tutaj, i w Ten artykuł będzie można zobaczyć przepisy na gotowanie potraw cukrowych.

Jak gotować kukurydzę mleczną:

Dla pary

Niektórzy eksperci są przekonani, że gotowana na parze żywność zachowuje swój użyteczny skład, dlatego radzą preferować tę metodę.. Do trzech porcji będziesz potrzebować:

• uszy - 3 szt.;
• woda.

Przygotowanie:

1. Niewielką ilość wody wlewa się do głębokiego rondla, a następnie wkłada kosz do gotowania na parze lub metalowe sito. Ważne jest, aby upewnić się, że płyn nie dotyka kosza!
2. Wodę doprowadza się do wrzenia, następnie układa się przygotowane uszy i przykrywa patelnię pokrywką.
3. Po około 10 minutach kukurydza jest miękka i gotowa do spożycia..

Rozmawialiśmy o tym, jak szybko ugotować kukurydzę w podwójnym kotle nasz materiał.

Prażenie

Ta metoda przetwarzania nie jest tak popularna jak gotowanie, ale sprawia, że ​​kukurydza jest jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Całe kolby lub ziarna można smażyć na grillu, we frytkownicy, na ogniu i na patelni. Będziesz potrzebować:

• kolby - 4 szt.;
• olej roślinny - 20 ml;
• masło - 30 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu, następnie usmaż przygotowane kłosy z dodatkiem oleju roślinnego (5 minut z każdej strony).
2. Następnie wlej około 200 ml wody i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje (bez pokrywki).
3. Przygotowaną kukurydzę natłuszczamy masłem i posypujemy solą.

Uwaga. Jeśli usmażysz uszy pokrojone na kawałki, proces smażenia zajmie 20 minut.

W kuchence mikrofalowej

Gotowanie kukurydzy w torbie:

1. Przed gotowaniem nieobraną kukurydzę należy namoczyć w zimnej wodzie na godzinę..
2. Następnie uszy należy zapakować w plastikową torebkę, dodając do nich kilka łyżek wody i mocno związać..
3. Aby umożliwić swobodne wydostawanie się pary, w torebce wykonano małe otwory.
4. Produkt gotuje się przez 10-15 minut przy maksymalnej mocy mikrofal.
5. Przed użyciem jest oczyszczany z liści i natłuszczany masłem..

Możesz znaleźć inne przepisy na gotowanie kukurydzy w kuchence mikrofalowej tutaj.

W piecu

Aby upiec kukurydzę, będziesz potrzebować:

• woda;
• Sól;
• warzywa i masło;
• kolby.

Przygotowanie:

1. Na samym początku gotowania należy rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
2. Nieobrane uszy układa się na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i wypełnionej do połowy wodą.
3. Następnie wszystko należy przykryć folią i gotować przez 40 minut.
4. Przed podaniem kukurydza jest oczyszczana z liści, solona i naoliwiona olejem roślinnym.

Aby dowiedzieć się, jak jeszcze można gotować kukurydzę w piekarniku, a także zapoznać się z przepisami na potrawy, możesz tutaj.

Jak przechowywać?

Główny sekret poprawności przechowywanie gotowanej kukurydzy jest to, że bardzo lubi wilgoć. w związku z tym uszy powinny ostygnąć w wodzie, w której zostały ugotowane, w przeciwnym razie po pewnym czasie ziarna pomarszczą się i stracą apetyczny wygląd. Gdy tylko bulion ostygnie, patelnię należy wstawić do lodówki, co pozwoli na przechowywanie produktu przez 2 dni.

Kukurydza mleczna pasuje do wielu potraw i jest podawana jako dodatek lub deser. W tym drugim przypadku wciera się go nie solą, ale cukrem. Niezależnie od wybranej metody gotowania, wynik z pewnością zachwyci każdego niezrównanym smakiem, jeśli weźmiesz pod uwagę podstawowe zasady doboru uszu i zastosujesz się do zaleceń ekspertów.