Gotowanie bonduelle w domu: jak i jak długo gotować kukurydzę na kolbie?

Gotowana kukurydza. Od tych słów dusza staje się ciepła i radosna, jak w dzieciństwie, kiedy wielu przebywało w wiosce latem i radośnie pożerało przysmak pieczołowicie ugotowany przez babcię. I posypane solą, pamiętasz? Minęły czasy babć i nie każda gospodyni wie, jak prawidłowo gotować, zachowując dobroczynne właściwości, miękkość i soczystość..

Każdy zna gotowy produkt w puszce o tej samej nazwie, który przegrywa z potrawą gotowaną w domu. Z biegiem czasu nazwa zyskała tak ogromną popularność, że obecnie wszystkie odmiany cukru nazywane są „Bonduelle”.

Cechy zbóż

Wśród zbóż - na trzecim miejscu, ustępując bardziej popularnej pszenicy i ryżu. Z nasion kukurydzy wyrabia się mąkę i płatki oraz do konserwowania zbóż. Słodka kukurydza, popularnie nazywana Bonduelle, nie rezygnuje ze swoich wysokich pozycji wśród innych odmian tego zboża, znacznie przewyższając swoje odpowiedniki pod względem smaku i właściwości odżywczych..

Odmiana cukrowa dojrzewa wcześnie, 80-90 dni po pierwszych pędach. Średnia wysokość uprawianej rośliny wynosi 2,5 m. Owoce o długości 15-20 cm formują się w walec, co jest typowe dla wszystkich odmian kukurydzy. Dojrzała główka kapusty waży od 160 do 190 g. Ziarna tego zboża są bardzo soczyste i słodkie w smaku..

Korzystne cechy

Oprócz doskonałego smaku kultura zbożowa jest ceniona ze względu na swoje właściwości lecznicze. Natura poprzez wyjątkowe warzywo dostarcza znaczną ilość witamin A, H, C, D, K, PP z grupy B (B1, B4, B9), a także magnezu, sodu, miedzi, potasu, selenu, żelaza, fosforu . Ziarna zawierają beta-karoten, cholinę, karotenoidy, kilka rodzajów kwasów.

odniesienie. Lekarze zalecają osobom starszym okresowe spożywanie kukurydzy, aby zapobiec miażdżycy.

Niewielka ilość gotowanych lub konserwowanych ziaren dziennie poprawi napięcie, wzmocni naczynia krwionośne, poprawi pracę serca, pęcherzyka żółciowego i poprawi apetyt. W przypadku zaburzeń trawienia, którym towarzyszą wzdęcia i ich następstwa, zaleca się spożycie 100 g gotowanych ziaren zbóż.

Szczególnie cenny dla wegetarian, ponieważ zawiera ogromną ilość łatwo przyswajalnego i szybko przyswajalnego białka. Dlatego ważne jest, aby prawidłowo przeprowadzić obróbkę cieplną i nie utracić niezbędnych dla organizmu substancji..

• Zachować ostrożność u pacjentów z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzód żołądka).
• Osoby ze zwiększoną krzepliwością krwi powinny odmówić kukurydzy, która zawiera dużą ilość witaminy K, która aktywuje ten proces..
• W przypadku otyłości dietetycy zalecają wykluczenie tego produktu z diety, ze względu na wysoką zawartość kalorii - 93 kcal na 100 g.
• Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji i przejawów reakcji alergicznych.

Który lepiej wybrać?

Asortyment warzyw oferowanych klientom na targu iw supermarketach jest bogaty i różnorodny. Każda kukurydza wygląda prawie tak samo, ale nie spiesz się i kup pierwszą rzecz, która wpadnie Ci w oko. Aby nie żałować straconego czasu i pieniędzy, przy wyborze uszu warto kierować się kilkoma zasadami:

• Różnorodność to pierwsza rzecz, na którą należy zwrócić uwagę. Najsmaczniejszy jest cukier, zwany „Bonduelle”. Cylindry są średniej wielkości, a ziarna są miękkie i smaczne. Jeśli chcesz zjeść i nie denerwować się, musisz poszukać nieobranej kukurydzy na kolbie. Podaje się go w postaci gotowanej i jest niezastąpiony do sałatek i przekąsek..
• Świeżość produktu można rozpoznać po jasnej, zielonej skorupie i jasnych, lekko wilgotnych znamionach. Konieczne jest otwarcie liści do podstawy, aby zobaczyć całą kolumnę, której ziarna powinny być małe, gładkie i cytrynowożółte. Jeśli po naciśnięciu paznokciem skóra nasion pęka i pojawia się białawy sok, to jest to świeża kukurydza mleczna (możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo ugotować kukurydzę mleczną i ile tutaj).
• Dojrzałość zależy od nasycenia koloru i gęstości ziaren, które stają się twarde i pikantne po utworzeniu skrobi.

  Uwaga. Twarde ziarno o intensywnym, ciemnożółtym lub pomarańczowym kolorze wskazuje na dojrzałą, a nawet przejrzaną kukurydzę.

  Ile gotować starą kukurydzę, aby stała się miękka i soczysta tutaj.

• Ważne jest, aby umieć odróżnić odmiany jadalne od paszowych. Odmiany pastewne przeznaczone do tuczu mają twarde, grube i mniej smaczne ziarna. Dobry do zup, przystawek i popcornu.

Przygotowanie produktu

W dniu zakupu posortuj kolby według tej samej wielkości, aby równomiernie ugotować, zdejmij brudne, uszkodzone skorupy warzyw i zaciemnioną część znamienia. Pozostałe delikatne włoski i cienkie liście dodadzą gotowej potrawie dodatkowej soczystości i smaku. Po przetworzeniu dokładnie opłucz warzywa bieżącą wodą. Potnij bardzo duże kolby dla wygody na wymaganą liczbę kawałków.

Popularne przepisy

Opcje gotowania zależą od preferencji kulinarnych. Większość ludzi zna metodę „klasyczną” w rondlu. Ktoś lubi pieczenie w powolnej kuchence, kuchenka mikrofalowa a nawet grillowanie i ogień.

Młode mamy często są zainteresowane tym pytaniem wytwarzanie gatunku cukru, bardzo przydatne do jedzenia dla niemowląt.

Metoda gotowania z dodatkiem cukru

1. Głęboki rondel o grubych ściankach napełnić wodą i doprowadzić do wrzenia.
2. Do przegotowanej wody dodać cukier w ilości 1 łyżeczki na litr wody.
3. Zanurz tradycyjnie przetworzone warzywa w pojemniku i poczekaj, aż się zagotują. Dopiero wtedy przykryj i zredukuj ciepło do średniej mocy..
4. Do czasu gotuj składniki przez 15-20 minut.
5. Gotowość można łatwo sprawdzić widelcem: jeśli nasiona zostaną przekłute bez wysiłku, możesz je wyjąć. Ugotowane ziarna twardnieją po ostygnięciu, dlatego należy je spożywać od razu po lekkim ostygnięciu (przeczytaj o tym, jak najlepiej przechowywać gotowaną kukurydzę w Ten artykuł).

Ważny! W celu zachowania przydatnych witamin i aminokwasów ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. To warzywo zachowuje swoje właściwości w wystarczająco wysokiej, stałej temperaturze..

Czas trwania procesu zależy od dojrzałości i odmiany. Jeśli kukurydza jest cukrowa i niezbyt dojrzała, jest lekkostrawna, dlatego warto ją wyczuć i ściśle przestrzegać zalecanego schematu. Uszy powinny być całkowicie zakryte wodą. Dlatego musisz okresowo obracać wyskakujące warzywa, aby gotowanie przebiegało równomiernie..

Klasyczny sposób

1. Traktuj i myj jak opisano wcześniej.
2. Umieść w garnku z zimną wodą.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut z zamkniętą pokrywką.
4. Sprawdź gotowość.

Aby uzyskać dodatkową miękkość i delikatność ziaren, należy gotowe uszy pozostawić w wodzie pod zamkniętą pokrywką na kolejne 5 minut. Wyjmij z wody, a jeśli były ugotowane w liściach, pozbądź się skorupek (możesz dowiedzieć się, jak pysznie ugotować kukurydzę na kolbie i ile musisz ją ugotować tutaj).

Aby zachować ciepło i odsłonić smak fasoli, po wyjęciu z pieca i spuszczeniu wody, owiń patelnię ręcznikiem frotte.

Obejrzyj film o, jak gotować kukurydzę Odmiany Bonduelle:

W multicookerze

W przypadku ostrego braku czasu można ugotować produkt w powolnej kuchence:

1. Wyczyść i dokładnie umyj.
2. Nasmaruj spód olejem i rozłóż liśćmi.
3. Połóż kolby na zieleniach, a na wierzchu - ponownie muszle, kontynuuj naprzemiennie do góry.
4. Ustaw tryb „Fasola”, w przypadku jego braku: „Gotowanie”, „Zupa” lub inne identyczne programy.

Dla pary

Zgodnie z instrukcją napełnij pojemnik o jedną czwartą, do kreski, następnie zainstaluj specjalną siatkę i włóż do niej przetworzone i umyte kolby.

Zobacz inne szybkie przepisy na gotowanie na parze kukurydzy tutaj.

Jak podawać i jeść?

Tradycyjnie danie podaje się na ciepło. Istnieje kilka typowych opcji zgłoszenia:

1. Po zakończeniu gotowania złote główki należy dokładnie zetrzeć lub posypać grubą solą.
2. Wyjęte z patelni pachnące naczynie, natychmiast natarte schłodzonym kawałkiem masła.
3. Roztop wymaganą ilość masła, przelej do małych pojemników, a jedząc zanurz w nim przysmaki, które nie ostygły.

Gotowy produkt z mlekiem lub śmietaną

Dla lubiących eksperymentować gotową kukurydzę można gotować w mleku lub śmietanie.. Do czterech porcji będziesz potrzebować:

• mleko pasteryzowane - 125 ml;
• krem o niskiej zawartości tłuszczu - 60 ml;
• cztery gotowane paluszki kukurydziane;
• masło - 50 g;
• mąka pszenna - 1 łyżka;
• białe wytrawne wino - 125 ml;
• sól dla smaku.

Przepis:

1. Mleko wymieszać ze śmietaną i zagotować.
2. Ostrożnie oddziel fasolę i wlej do wrzącej mieszanki mleka..
3. Gotuj przez 10 minut.
4. Roztop masło, wymieszaj z mąką i dodaj do miski.
5. Wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Następnie wlej wino do wrzącej masy.
7. Gotować przez 10 minut, aby odparować alkohol.
8. Pod koniec procesu dodaj sól i trochę czarnego, wstępnie zmielonego pieprzu.

Ile ludzi, tyle przepisów i różnorodności serwowania. W Meksyk - gorącą kolbę smaruje się kawałkiem cytryny i posypuje solą, co nadaje potrawie oryginalny i ostry smak. Istnieje wiele ciekawych i pysznych przepisów na wszelkiego rodzaju sałatki i przystawki z dodatkiem gotowanej słodkiej kukurydzy jako jednego z głównych składników..

Wśród miłośników domowych przygotowań popularne jest konserwowanie kukurydzy w warunkach rzemieślniczych. Dziś ważna jest nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także pewność, że jest to odmiana cukru Bonduelle na stole, bez dodatków i konserwantów..