Nauka gotowania kukurydzy na patelni: zdjęcia i przepisy krok po kroku, jak gotować ją na kolbie z solą

Wiele osób pamięta wyrażenie „kukurydza jest królową pól i ogrodów” i warto się zgodzić, że rzeczywiście jest królową. Inkowie uważali to za święte. Kultura jest ciepłolubna i wymagająca na glebie, jej uprawa w ciepłym klimacie stała się optymalna, gdzie ma czas na dojrzewanie i nabycie tego jasnego koloru, który jest nam znany od dzieciństwa. Wszyscy pamiętamy te wysokie zarośla i kudłate uszy, w których znajduje się złoty zestaw nasion..

Dziś kukurydza jest uważana za jedną z najpopularniejszych roślin uprawnych. Jest aktywnie wykorzystywany jako żywność, pasza dla zwierząt, kosmetyki, a nawet surowiec do produkcji paliwa..

Jak gotować, a kiedy solić? I czy musisz go solić podczas gotowania? Odpowiedzi na pytania dotyczące gotowania solonej kukurydzy w domu można znaleźć poniżej..

Dlaczego ta kultura jest przydatna??

Jest to bardzo satysfakcjonująca kultura, którą tłumaczy dość wysoka zawartość kalorii. Około 300-350 kilokalorii na 100 gramów ziaren. W porównaniu z niektórymi odmianami roślin strączkowych pod względem zawartości kalorii. Zawiera kukurydzę:

• witamina E;
• kwas askorbinowy, foliowy, pantotenowy;
• Witaminy z grupy B;
• witamina D;
• witamina C;
• rzadkie witaminy: K, PP.

A także zestaw:

• magnez;
• potas;
• miedź;
• nikiel;
• jod;
• fosfor.

Może się to nie podobać ze względu na zawartość skrobi, ale ten niuans nie koliduje z odżywczymi i dobroczynnymi właściwościami. Nie kumuluje się i nie zatrzymuje substancji chemicznych dostarczanych mu przez nawozy, co może tylko zwrócić na siebie uwagę. Pod względem bezpieczeństwa środowiskowego kukurydza wyprzedza wiele produktów roślinnych. Korzystne właściwości kukurydzy są zachowane nawet po ugotowaniu. Łuska ziarna nie ulega zniszczeniu podczas gotowania.

Wpływ na organizm:

• spowalnia proces starzenia się tkanek;
• działa przygnębiająco na komórki rakowe, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka;
• wskazany w zaburzeniach układu hormonalnego;
• z chorobami mózgu;
• z cukrzycą i otyłością (zawarte w diecie);
• zawarte w nim witaminy wpływają na stan pamięci;
• kukurydza wpływa pozytywnie na pracę układu nerwowo-mięśniowego: sprzyja odżywianiu i regeneracji komórek nerwowych, a także wpływa pozytywnie na tworzenie się włókien mięśniowych.

ODNIESIENIE! Wszystko w kukurydzy jest przydatne: kłosy, ziarna, włókna, liście, łodyga!

Przeciwwskazania do stosowania:

1. Osoby ze zwiększoną krzepliwością krwi i zakrzepowym zapaleniem żył powinny jeść gotowaną kukurydzę w małych ilościach..
2. Osoby o zbyt małej masie ciała nie powinny jeść kukurydzy, gdyż jedną z jej właściwości jest zmniejszenie apetytu, dzięki czemu jest ona stosowana w wielu dietach..
3. Nie nadaje się również do diety pacjentów z wrzodami żołądka i dwunastnicy, ponieważ wywołując wzdęcia jelit może pogorszyć stan pacjenta.

Przygotowanie produktu

Do gotowania najlepiej nadają się świeżo zebrane uszy. Młode kolby są uważane za smaczniejsze, popularnie nazywane są też kukurydzą mleczną, ponieważ po naciśnięciu paznokcia na ziarno uwalnia się tak zwane mleko.

Warto kupić nieobraną kukurydzę, jej liście będą wskazywać nie tylko na świeżość kolby, ale także zapobiegną przedwczesnemu wysychaniu. Młode ucho z jasnozielonymi liśćmi. Jeśli liście już żółkną, oznacza to, że kukurydza została zebrana dawno temu i mogła już mieć czas, aby stracić część swojej soczystości.

Stopień dojrzałości kukurydzy wpływa nie tylko na czas gotowania, ale także na smak produktu. Kiedy kukurydza wysycha, cukier znajdujący się w ziarnie zaczyna zamieniać się w skrobię, co pozbawia ją aromatu i słodyczy..

WAŻNY! Ucho przejrzałe - twardsze i bardziej suche nasiona!

Przygotowanie kukurydzy do gotowania:

• Przed rozpoczęciem gotowania kukurydzy ucho należy przepłukać pod bieżącą wodą i oczyścić z brudnych liści. Nie musisz obrać ucha, usuń tylko zepsute liście.
• Wiele osób moczy kukurydzę przez godzinę w chłodnej wodzie przed rozpoczęciem gotowania..
• Jeśli uszy są bardzo duże, możesz je pokroić na dwie lub więcej części. Lepiej dopasować kolby tego samego rozmiaru do gotowania.

Sól czy nie?

Istnieje wiele opinii na temat tego, czy zasolić wodę podczas gotowania kukurydzy, czy na 5 minut przed gotowaniem. Tutaj możesz być podpowiedziany tylko osobistym wrażeniem smakowym, ale przynajmniej kukurydza musi być gotowana kilka razy i według różnych przepisów.

Popularny przepis na słoną wodę

Gotowanie kukurydzy do gotowania:

1. Usuwamy wysuszone i brudne liście, a świeższe można zostawić, gdyż po ugotowaniu nadadzą kukurydzy przyjemniejszy smak.
2. Kukurydzę myjemy pod bieżącą wodą.
3. Do gotowania wybieramy obszerny i szeroki rondel, kolby powinny w nim całkowicie pasować, dno patelni jest najlepiej grube, aby nie przylegały do ​​dna.
4. Jeśli masz duże kolby, a patelnia nie pozwala na ułożenie ich w całości, kroimy je na kawałki.
5. Wkładamy kolby do rondla, napełniamy wodą tak, aby całkowicie je przykryła i doprowadzamy wodę do wrzenia na dużym ogniu (można też ułożyć kukurydzę po zagotowaniu wody).
6. Po zagotowaniu wody w garnku zmniejsz ogień i gotuj kukurydzę przez 15-20 minut, jeśli kukurydza jest młoda, lub ponad 40 minut, jeśli jest dojrzała (jak i ile gotować młodą kukurydzę?).
7. Dodaj sól na 5 minut przed końcem gotowania (łyżeczka na 1 litr wody).
8. Pod koniec gotowania posmakuj kukurydzy (oddzielając widelcem kilka ziaren od kolby). Jeśli jest już miękki, wyłącz piec i pozwól mu ostygnąć pod pokrywką. Jeśli użyjesz go natychmiast, wyjmij gotową kukurydzę na talerz.
9. W razie potrzeby można natrzeć go solą i posmarować masłem, aby było smaczniejsze.

Używanie ziaren kukurydzy

Wiele osób interesuje się tym, czy jest to możliwe gotować kolbę kukurydzy i jak go posolić? Mogą. Zastanów się, jak prawidłowo go ugotować?

1. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Objętość wody musi być wystarczająca do pokrycia ziaren.
2. Słona woda, jeśli zamierzasz gotować tylko kukurydzę i nie będziesz już poddawać jej żadnej obróbce.
3. Wrzuć kukurydzę do wrzącej wody na 2-3 minuty. Mieszaj, aby ziarna się nie sklejały, a kukurydza się równomiernie ugotowała.
4. Po 2-4 minutach łyżeczką wyjmujemy jedno lub dwa ziarna do próbki.
5. Opróżnij patelnię, trzymając sito nad zlewem. Gotowe do dekoracji!

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

A tutaj możesz zobaczyć zdjęcie, jak gotować kukurydzę w rondlu krok po kroku:

Niestandardowe gotowanie

Sposób babci

1. Na dnie patelni układa się niewielką warstwę czystych liści.
2. Połóż na nich kukurydzę (lepiej przekroić kolby na pół).
3. Na wierzchu ta sama warstwa liści, aby całkowicie zakryła kolby.
4. Kiedy gotujesz według tego przepisu, zdecydowanie powinieneś posolić płatki. I obficie.
5. Wlej wodę, aby całkowicie zakryła kolby i podpal.
6. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Ile gotować? Bardzo młoda kukurydza będzie gotowa za 20-30 minut, dojrzałe przez 40-50 minut.
7. Po zakończeniu procesu gotowania kukurydza powinna ostygnąć w bulionie pod pokrywką. Potem okazuje się niesamowicie soczysty i miękki (zobacz, jak ugotować miękką i soczystą kukurydzę na patelni, możesz tutaj)!
8. Dla tych, którzy lubią gorący olej, można wykluczyć proces chłodzenia.

Z miętą i bazylią

Ten przepis jest dość nietypowy. Zastanów się, jak ugotować takie danie i ile soli.

Potrzebujesz:

• 2 kłosy kukurydzy;
• 1 gałązka mięty;
• 1 gałązka bazylii;
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka koperku
• czarny pieprz;
• 2 groszki ziela angielskiego;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 gramów masła;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Obierz kolby kukurydzy i wysusz.
2. Drobno posiekaj zioła, przyprawy i posiekaj czosnek, dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
3. Następnie obficie posmaruj każde ucho uzyskaną pikantną mieszanką..
4. Owinąć kukurydzę w folię, aby soki mogły się wylać.
5. Umieść uszy w naczyniu do pieczenia i odstaw na 15-20 minut.
6. Następnie wyślij kukurydzę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, gdzie trzymasz ją przez około 50 minut.

Z miodem i sosem chili

Potrzebujesz:

• 4 kłosy kukurydzy w łuskach;
• 4 łyżki masła;
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• Sól.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 170-175 stopni.
2. Ułóż łuskaną kukurydzę na ruszcie i gotuj przez 35 minut.
3. W misce połącz masło, miód i zmieloną czerwoną paprykę.
4. Gdy kukurydza będzie gotowa, wyjmij z piekarnika i ostrożnie zdejmij łuskę i usuń pierścienie.
5. Ugotowany sos rozprowadzić grubą warstwą na uszy i odstawić na 5 minut.

W podwójnym kotle

Możesz gotować w podwójnym kotle zarówno obraną, jak i nieobraną kukurydzę, przy drugiej opcji gotowanie zajmie więcej czasu.

Potrzebujesz:

• kukurydza na kolbie;
• masło - 20 g;
• orzech - 50 g;
• mielony kardamon;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Po oczyszczeniu włożyć kukurydzę do naczynia do gotowania na parze nasmarowanego masłem, gotować przez 30-40 minut do miękkości.
2. W rondelku oddzielnie rozpuścić 15 g masła, wymieszać z 50 g pokruszonych orzechów włoskich, kardamonem, wyjąć z pieca.
3. Gotowe uszy położyć na naczyniu i polać masłem orzechowym, osobno podawać sól.

Gotowana solona kukurydza to zasłużone danie. Po jakimś czasie dostajesz pyszny dodatek. Wybór metody gotowania zależy wyłącznie od twoich życzeń. Spróbuj wszystkiego, a wtedy na pewno będziesz miał przepis na autograf, uwielbiany wyłącznie przez Ciebie.

Jeśli młoda kukurydza, wtedy jest lekkostrawna, twarda i bez smaku. Aby temu zapobiec, zalecamy zapoznanie się z naszymi materiałami, aby dowiedzieć się, jak i ile trzeba gotować w rondlu kolby Odmiany Bonduelle, i zobacz szybkie i smaczne przepisy z tym zbożem.

Przydatne wideo

Poniżej w filmie można zobaczyć jak prawidłowo ugotować kukurydzę.