Wskazówki gospodyni - co można ugotować z kolby kukurydzy

Kukurydza to pyszny, pożywny produkt, który jest głównym składnikiem wielu potraw. Aby zadowolić swoich gości, rodzinę, a przede wszystkim siebie, musisz wiedzieć, jak to zrobić dobrze gotować kukurydzę, i jakie potrawy zasługują na uwagę. Oto najlepsze dania z kolb kukurydzy.

Opis i użyteczne właściwości warzywa

Kukurydza jest jedynym przedstawicielem tego gatunku należącym do rodziny Zlakov. Uważany jest za jeden z najpopularniejszych produktów na świecie: służy do produkcji leków, papieru, kleju, a nawet materiałów wybuchowych..

Ale głównym kierunkiem, w którym kukurydza praktycznie nie ma sobie równych, jest oczywiście gotowanie. Do wypieku chleba używa się kukurydzy, prażona kukurydza, płatki kukurydziane, owsianka itp. Produkt jest gotowany, smażona, w puszkach, marynata i wiele więcej (o tym, co można przygotować z kukurydzy w puszkach, przeczytaj tutaj) Ziarna kukurydzy są bogate w witaminy (E, D, K, PP, B1, B2) i kwas askorbinowy. Kolby kukurydzy są również bogate w przydatne pierwiastki śladowe: sole potasu, fosforu, żelaza, a także miedzi i niklu.

Kukurydza ma magiczny wpływ na organizm człowieka:

• Oczyszcza krew z toksyn, radionuklidów, usuwa toksyny z komórek.
• Kolby kukurydzy to doskonały środek na spowolnienie procesu starzenia, zapobieganie rakowi i chorobom serca..
• Kukurydza spowalnia proces fermentacji i gnicia w jelitach.
• Kukurydza ze względu na zawartość dużej ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych w swoim składzie pomaga obniżyć zły cholesterol, normalizuje metabolizm oraz usprawnia proces trawienia.
• Produkt normalizuje poziom cukru we krwi.
• Kukurydza jest dobra dla kobiecego ciała: ułatwia ciążę, bolesne miesiączki i menopauzę..

Oprócz niezwykle dużej liczby użytecznych właściwości kukurydza ma pewne przeciwwskazania: należy odmówić jej spożywania, osoby cierpiące na chorobę wrzodową w ostrej fazie, z tendencją do tworzenia się skrzepów i słabego krzepnięcia krwi.

Najlepsze przepisy

Zwracamy uwagę na przepisy na przygotowanie różnorodnych potraw, które można przyrządzić na bazie świeżych kolb kukurydzy.

Meksykański

Pikantna, gotowana na gorąco przekąska kukurydziana, która nikogo nie pozostawi obojętnym.

1. Ugotuj kilka młodych, średnioziarnistych kolb kukurydzy. Najpierw należy oczyścić kolby z anten i liści. Te ostatnie układa się na dnie i wzdłuż boków garnka (lepiej wybrać głęboki, szeroki, grubościenny). Następnie kolby wkłada się na patelnię. Z góry pokryte są liśćmi i czułkami wypełnionymi wodą.

   Kolby należy gotować na małym ogniu przez 20-40 minut (czas wrzenia zależy od rodzaju kukurydzy). Łatwo sprawdzić gotowość kukurydzy: kolbę posiekać widelcem i ostrożnie oddzielić ziarno (gotowa kukurydza będzie miękka i lekko chrupiąca).

2. Po wyjęciu ugotowanej kukurydzy z wody lekko ją ostudzić i przypiąć na drewnianych szpikulcach.
3. Posmaruj każde ucho roztopionym masłem, a następnie cienką warstwą majonezu.
4. Kukurydzę posyp drobno startym parmezanem i przygotowaną meksykańską przyprawą. Mieszanka meksykańska składa się z soli (namoczonej w soku z limonki i suszonej) i chili: składniki wystarczy dokładnie wymieszać.

Pieczony w rękawie

Wspaniałe danie na zimowy stół można przygotować, piecząc kukurydzę w rękawie.

Będziesz potrzebować:

• kolby kukurydzy - 3-4 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• masło do smaku;
• zioła do smaku.

Przygotowanie:

1. Przetnij uszy na pół. Każdy kawałek rozsmarować masłem i włożyć do rękawa do pieczenia. Posyp je ziołami, czosnek wyciśnij praską do czosnku.

   Ważny. Pamiętaj, aby dodać trochę wody do rękawa, aby kukurydza była dobrze gotowana na parze, ponieważ zawiera mało wilgoci. W przeciwnym razie produkt może poważnie wyschnąć..

2. Zawiąż rękaw i dobrze nim potrząśnij. Następnie przebij go w kilku miejscach, aby wypuścić powietrze..
3. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 1,5-2 h. Pamiętaj, aby okresowo przekręcać rękaw kukurydzą.

Grillowane z pikantnym masłem

Pikantne danie można uzyskać, dodając odrobinę ostrości delikatnemu smakowi świeżej kukurydzy. Aby to przygotować będziesz potrzebować następujących składników:

• kłosy - 4 szt.;
• masło - 100 g;
• parmezan - 200 g;
• limonka –1/2 cytrusów;
• oliwa z oliwek do smaku;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• sól, papryczka chili - do smaku.

Przygotowanie:

1. Obrane i wysuszone kolby kukurydzy posmarować oliwą z oliwek i grillować (podczas pieczenia obracać). Każda strona zajmie około 5 minut.
2. Przygotowaną kukurydzę ułożyć na talerzach i polać przygotowaną masą, składającą się z roztopionego masła i przypraw.
3. Na wierzchu posyp drobno startym parmezanem. Podawaj z plasterkiem limonki.

Sałatka z pieczonych młodych warzyw

Do lekkiej sałatki, która może być świetnym dodatkiem do kebaba, wymagane są następujące składniki:

• kolby kukurydzy - 2-3 szt.;
• pomidory - 2 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• oliwa i masło, sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój kolby kukurydzy wzdłuż i grilluj lub piecz w piekarniku do miękkości.
2. Gdy na kolbach pojawi się skorupa, usuń je i posmaruj masłem.
3. Odetnij górę uszu. Dodajemy do nich czerwoną cebulę pokrojoną w półpierścienie i pomidory, pokrojone w łódeczki.
4. Posyp sałatkę przyprawami, ziołami (jeśli chcesz), solą i polej oliwą z oliwek.

Przeczytaj więcej o zaletach i metodach gotowania kukurydzy, a także o tym, jakie pyszne sałatki możesz z niej zrobić, przeczytaj tutaj, i tutaj znajdziesz ciekawe przepisy na gotowanie z paluszkami kukurydzianymi i krabowymi.

Smażony z boczkiem

Przepis na soczysty boczek kukurydziany, któremu nie można się oprzeć, a do przygotowania tego pikantnego i smacznego dania nie potrzebujesz wielu składników:

• kolby kukurydzy - 6 szt.;
• boczek - 2 plastry;
• feta - 120 g;
• masło - 3 łyżki. łyżki zmiękczonego produktu;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka łyżka;
• czarny pieprz - 1 l. łyżka.

Przygotowanie:

1. Grill należy rozgrzać maksymalnie. Następnie przygotuj wszystkie potrawy do pieczenia. Przede wszystkim dokładnie obierz kolby kukurydzy i posmaruj je oliwą, posyp pieprzem.
2. Następnie zawiń każde ucho w folię. Grilluj je: 5 minut z każdej strony. Ogólnie proces palenia trwa około pół godziny..
3. Podczas gdy kolby się gotują, możesz zacząć robić bekon i ser. Podsmaż paski boczku na małym ogniu i umieść na papierowych ręcznikach (usunie to nadmiar tłuszczu).
4. Następnie pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z dobrze zmiękczonym masłem..
5. Ostudzić kolby, posmarować kremowym boczkiem i posypać serem. Pyszne jest gotowe!

Kremowy krem

Niesamowicie smaczne, delikatne, a przy okazji absolutnie nie dietetyczne danie z kukurydzy w kremowym sosie serowym.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• kolby kukurydzy - 4 szt.;
• olej roślinny / maślany - 1 łyżeczka;
• ciężki krem ​​- 300 ml;
• parmezan - 200 g;
• rosół (warzywo, kurczak).

Przygotowanie:

1. Kolby kukurydzy obrać dokładnie z liści i wąsów, a następnie pokroić w małe krążki.
2. Wymieszaj masło z olejem roślinnym i smaż na nim kolby (na średnim ogniu), aż będą ugotowane.
3. Do gotowej kukurydzy dodaj sól i pieprz. Po wlaniu bulionu i śmietany podpalić przez kilka minut, mieszając masę do zgęstnienia.
4. Wyjmij kukurydzę z pieca, dodaj drobno starty parmezan, wymieszaj i podawaj..

Letnia zupa kukurydziana

Lekka zupa jarzynowa - co może być piękniejszego w upalne lato? Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• kolby kukurydzy - 5-6 szt.;
• wiśnia - 6 szt.;
• filet z kurczaka - 200 g;
• mieszanka warzyw (do smaku);
• kalafior - 50 g;
• suszona bazylia, korzeń pietruszki, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Kukurydza obrać z liści, wąsy, umyć. Jeśli są za duże, podziel je na kilka części. Kwiatostany kalafiora nie powinny być zbyt duże. Pomidory należy tylko umyć (będą używane w całości).

   Ważny. Do przygotowania zupy należy używać tylko najmłodszych (mlecznych) kolb kukurydzy, ponieważ wszystkie inne po prostu nie będą miały czasu na pełne zagotowanie podczas przygotowywania zupy.

2. Ugotuj mocny rosół z filetów z kurczaka, odcedź i zagotuj.
3. Dodaj do bulionu warzywa, kukurydzę i zioła. Kolby kukurydzy można rzucać w całości, jeśli są cienkie, krótkie i bardzo delikatne.
4. Po 3-5 minutach do zupy dodać pomidory i kalafior, posolić (do smaku). Gotuj zupę, aż kolby kukurydzy będą gotowe (zwykle nie dłużej niż 10-15 minut).
5. Następnie do zupy dodaje się gotowaną pierś z kurczaka (na której gotowano rosół), pokrojoną w średnią kostkę. Zupę podaje się na ciepło.

Domowy popcorn

Oryginalny, prosty przepis na popcorn z kolby kukurydzy domowej roboty to coś! Wszystko, czego potrzebujesz, to kukurydza na kolbie, masło i kuchenka mikrofalowa pod ręką.

Dokładnie posmaruj każde ucho zmiękczonym masłem (jeśli chcesz, możesz je lekko posolić, jeśli chcesz solony popcorn, lub polać dżemem, słodkim sosem). Następnie mikrofale uszy przez 3 minuty. Pyszny popcorn jest gotowy!

W piekarniku z ziołami

Prosty przepis na niezwykle pyszne aromatyczne danie z kukurydzy, do przygotowania którego potrzebujesz tylko:

• zielenie (mięta, bazylia, koper, czarny pieprz) - 1 łyżeczka każdego składnika;
• czosnek - 2 ząbki;
• ziele angielskie - 2 groszki;
• kolby kukurydzy - 2-3 szt.;
• masło - 50 g;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Kolby kukurydzy obrać dokładnie z liści, wąsy i osuszyć.
2. Drobno posiekaj zioła (koperek, miętę i bazylię) używając samych liści, wymieszaj z przyprawami (ziele angielskie zmielone na proszek, czosnek rozgniatamy w prasce do czosnku) i przelej do miski ze zmiękczonym masłem.
3. Pokryj każde ucho powstałą mieszanką i zawiń w folię (niezbyt ciasno, aby ostre soki mogły wypłynąć z folii).
4. Kukurydzę pozostawić na 15 minut do „odpoczynku”, aby nasyciła się pikantnymi aromatami, następnie wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45-50 minut.

Zwrócono uwagę na wyjątkowo smaczne i łatwe w przygotowaniu dania z kolbami kukurydzy. Udanych eksperymentów kulinarnych i smacznego!