O korzyściach i metodach gotowania żółtych płatków zbożowych. Jakie pyszne sałatki możesz zrobić z kukurydzą, w tym kukurydzą w puszkach?

Kukurydza to zboże pochodzące z Meksyku. Niektóre plemiona ubóstwiały ją i wspaniale obchodziły jej zbiory. Nazwaliśmy kukurydzę królową pól. W kuchni jest jednym z najpopularniejszych produktów ze względu na swoje dobroczynne właściwości, dobrą kompatybilność z innymi składnikami, wartości odżywcze oraz wysoką przyswajalność..

Kukurydza jest używana w różnych formach: gotowana, marynowana, suszona, smażona, a także dodawany do różnych sałatek. Jak to jest przydatne i jak zrobić sałatkę kukurydzianą, zostanie opisane w tym artykule..

Opis rośliny

Kukurydza to wysoka roślina jednoroczna. Uwielbia luźną glebę, światło i ciepło, nie toleruje cieniowania, ale znosi suszę. Łodyga kukurydzy osiąga 7 cm średnicy i 4 m wysokości, liście do 9 m długości.

Kwiatostany kukurydzy są męskie i żeńskie: pierwsze w postaci wiech w górnej części rośliny, drugie w postaci kolb w kątach liści. Na jednej roślinie są zwykle dwa kłosy, każde o wadze od 50 do 500 g, długości od 40 do 500 mm, średnicy 20-90 mm. Górną część ucha zdobi wiązka włókien ze znamieniem.

Ziarna kukurydzy - sześcienne lub zaokrąglone, ułożone w gęste rzędy na kolbie, ich liczba na jednej kolbie może sięgać nawet tysiąca sztuk (o tym, co można zrobić z kukurydzy na kolbie, przeczytaj tutaj).

Korzystne cechy

Ważny! Błonnik w składzie kukurydzy wspomaga ruchliwość przewodu pokarmowego, wiąże i usuwa toksyny, trucizny, radionuklidy i toksyny, zapobiega procesom gnicia i fermentacji w jelitach.

Witamina A zawarta w kukurydzy poprawia wzrok, witamina E i selen pomagają organizmowi powstrzymać rozwój nowotworów. Dzięki zawartości witamin z grupy B płatki pomagają przy problemach z zasypianiem, stresie psychicznym i fizycznym.

Napar z ziaren obniża ciśnienie krwi. Magnez i potas w kukurydzy wzmacniają układ sercowo-naczyniowy, cynk, mangan i fosfor wpływają pozytywnie na żeński układ rozrodczy i męską potencję, normalizują cykl, łagodzą objawy menopauzy.

Olejek kukurydziany usuwa zły cholesterol z organizmu, zwalcza choroby dermatologiczne i łagodzi objawy cukrzycy. Maseczki kukurydziane pomagają pozbyć się trądziku, plam starczych, nierówności skóry, poprawiają kondycję włosów i paznokci.

Opcje gotowania

Kukurydza w sałatkach nie traci swoich dobroczynnych właściwości i smak.

W każdym sklepie można go kupić świeży, gotowany, konserwowany lub mrożony i gotować pyszne, pożywne i zdrowe danie, ale nie każdy wie, w jaki sposób i jak to zrobić poprawnie. Możesz dowiedzieć się, co można zrobić z kukurydzy w puszkach tutaj.

Potrawy z kukurydzy można znaleźć w różnych kuchniach świata. Jak zrobić prażona kukurydza w domu i czym one są przepisy na robienie owsianki kukurydzianej - czytaj na naszym portalu.

Mrożony

1. Smażyć jedną lub dwie garście ziaren na oleju roślinnym, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu w wodzie przez 5-7 minut.
2. Pokrój pomidory, cebulę i zioła, dodaj trochę soli i pieprzu, wymieszaj w salaterce.
3. Dodaj duszoną kukurydzę do sałatki wraz z olejem, na którym była gotowana i ponownie zamieszaj.

Sałatka gotowa!

Z tuńczykiem

W klasycznym przepisie sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wymieszaj w misce słoik kukurydzy i słoik tuńczyka we własnym soku.
2. Pokrój cebulę, dwa jajka na twardo i 3-4 ogórki kiszone.
3. Dodać drobno posiekany koperek i 3 łyżki majonezu.
4. Wszystkie składniki są ponownie mieszane, po czym można podać sałatkę..

Do smaku można również dodać sałatę, posiekane oliwki, ogórek i pomidor..

Z grzybami

Ta ciepła sałatka wymaga patelni i trochę oleju..

1. Cebulę pokroić na półpierścienie i smażyć na rozgrzanej patelni do miękkości, ciągle mieszając.
2. Dodaj grzyby z puszki bez solanki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, ostudź.
3. Drobno posiekaj 5 gotowanych jajek.
4. W misce wymieszaj jajka, grzyby i cebulę, puszkę kukurydzy w puszce, dopraw majonezem, solą do smaku i udekoruj oliwkami, plasterkami ogórka kiszonego lub ziołami według uznania.

Z kapustą

Ważny! Sałatka polecana osobom na diecie lub zdrowej diecie. Do tego dania nadaje się każda kapusta: biała kapusta, czerwona kapusta, marynowana, kiszona, pekińska, owoce morza, kalafior, brokuły.

1. Drobno posiekaj 400 g dowolnej kapusty lub rozłóż na małe kwiatostany. Kalafior i brokuły należy ugotować przed przygotowaniem sałatki.
2. Ogórki pokroić w cienkie plasterki.
3. Dodaj słoik kukurydzy w puszkach bez płynu i kilka drobno posiekanych warzyw.
4. Zetrzyj lub drobno posiekaj jabłko.
5. Wszystko wymieszać, doprawić łyżką oliwy, solą.

Z kurczakiem

Ta sałatka jest bardzo satysfakcjonująca i delikatna, łatwo ją przygotować, tylko będziesz musiał wcześniej ugotować pierś z kurczaka lub kupić gotowe.

1. 300 g mięsa z kurczaka i 2 świeże ogórki pokrojone w paski.
2. Dodaj pół puszki kukurydzy bez płynu.
3. Ugotuj 3 jajka, ostudź, zetrzyj białka w misce.
4. Dodaj majonez, sól, w razie potrzeby trochę pieprzu, wszystko wymieszaj, włóż do salaterki i posyp żółtkami na wierzchu.

Z fasolą

Tę obfitą sałatkę można zaliczyć do dietetycznych i witaminowych, a poza tym fasola ma wiele przydatnych właściwości: obniżają poziom cukru we krwi, normalizują metabolizm, mają pozytywny wpływ na serce i naczynia krwionośne.

1. Wypłucz słoik fasoli w puszkach, włóż do miski.
2. Pokrój 2 świeże ogórki w kostkę.
3. Drobno posiekaj zioła.
4. Opróżnij słoik z kukurydzą i włóż do miski.
5. Doprawić łyżką kwaśnej śmietany, posolić i wymieszać.

Z jajkami

Ta sałatka jest łatwa do przygotowania: puszkę kukurydzy w puszkach i 3 gotowane jajka mielone miesza się z majonezem i ziołami. Na szybki kęs, najłatwiejsza opcja.

Ale możesz użyć go jako podstawy i dodać dowolne komponenty:

• smażone lub marynowane grzyby;
• czerwona ryba, paluszki krabowe, szproty lub wątróbka z dorsza (można zobaczyć inne ciekawe przepisy na sałatkę z paluszkami kukurydzianymi i krabowymi, można tutaj);
• duszona marchewka i cebula;
• ogórki świeże, kiszone lub kiszone;
• ser lub ser topiony;
• wędzony lub gotowany drób lub mięso;
• ziemniaki;
• kiełbasa lub szynka.

Wszystko zależy od wyobraźni gospodyni i gustów gości.

Z kirieshki

Do tego dania najlepiej nadają się grzanki o smaku bekonu..

1. 3 starte marchewki i drobno posiekana cebula smażone na oleju roślinnym, który po ugotowaniu odsącza się.
2. 6 jajek gotuje się i kroi na małe kawałki.
3. Słoik kukurydzy, odcedzony płyn, wymieszany ze wszystkimi składnikami, doprawiony majonezem i ziołami według uznania.

Ważny! Kirieshki dodaje się na talerz bezpośrednio przed podaniem lub w osobnej misce. Jeśli zmieszasz je z sałatką, staną się kwaśne i nie będą chrupać..

Jak marynować?

Wiele z tych potraw nabiera szczególnego smaku, gdy kukurydza w puszkach zostanie zastąpiona kukurydzą marynowaną. Możesz być całkowicie pewny jakości swojego przygotowania, a gości zaintryguje niezwykły smak potraw. Sposoby jak marynowana kukurydza na sałatkę, dużo, poniżej są cztery najprostsze.

Kukurydza dojrzała na mleko nadaje się do marynowania. Nie jest trudno określić stopień dojrzałości, wystarczy lekko przekłuć ziarno: jeśli zrobiono to łatwo, a sok nie wyróżnia się na powierzchni, można ziarenka marynować.

Jeśli trudno jest przebić łupinę, ta kukurydza nie nadaje się już do marynowania.. Jeśli uwolni się sok, to jest to niedojrzała kukurydza, pozostaw ją na chwilę w ciepłym miejscu.

Klasyczny sposób

Tak więc, aby ugotować marynowaną kukurydzę na jeden z klasycznych sposobów, będziesz potrzebować:

• kukurydza - 10 kłosów;
• cukier granulowany - 3 łyżki;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• woda - 1 l.

Przygotowanie:

1. Kukurydzę obrać, opłukać i zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, aby ziarna łatwiej się oddzieliły.
2. Ostrożnie wyjmij je nożem i włóż z powrotem do wrzącej wody na kilka minut.
3. Następnie spuść wodę i wlej ziarna do przygotowanych wysterylizowanych słoików na 2/3 objętości pojemnika.
4. Przygotuj syrop z wody, cukru i soli, polej go kukurydzą, zamknij słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 3-4 godziny.
5. Następnie zwinąć puszki, odłożyć do góry dnem i ostudzić.

Metoda słodko-kwaśna

Korzystając z drugiego przepisu, możesz zrobić marynowaną kukurydzę słodko-kwaśną.

Będziesz potrzebować:

• ziarna kukurydzy - 1 kg;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• woda - 1 l;
• ocet 9% - kilka łyżeczek według liczby puszek;
• Liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Ziarna kukurydzy trzymamy we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Doprowadź wodę i sól do wrzenia.
3. Na dnie wkładają liść laurowy do wysterylizowanych słoików, napełniają w 2/3 ziarnami kukurydzy i dodają 1 łyżeczkę octu, następnie zalewają solanką.
4. Słoiki przykrywa się pokrywkami i pasteryzuje przez około godzinę.
5. Następnie puszki zwija się pokrywkami, odwraca, przykrywa kocem i pozostawia do ostygnięcia.

Na kolbie

Kukurydza może być marynowana nie tylko w ziarnach, ale także w kolbie. Będzie to wymagało 7-9 małych uszu, litra wody i 1 łyżki soli.

1. Kukurydza gotuje się do miękkości w niesolonej wodzie.
2. Oddzielnie przygotuj marynatę z wody i soli.
3. Po schłodzeniu obu włóż kolby do słoików i zalej marynatą.
4. Dalej, jak zwykle: słoiki sterylizuje się przez 3-4 godziny, zwija pokrywkami, odwraca i pozostawia do ostygnięcia.

W pomidorach

Niezwykły przepis na robienie marynowanej kukurydzy w pomidorach zaskoczy i zachwyci Twoje gospodarstwo domowe i gości. To wymaga:

• kukurydza dojrzałości mlecznej - 0,5 kg;
• mała cebula;
• czosnek - 1 ząbek;
• pasta pomidorowa - 10 ml;
• woda - 0,5 filiżanki;
• ocet - 10 ml;
• czarne ziarna pieprzu - 6-8 szt.;
• nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki;
• gruba sól - 8 g;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka z małą zjeżdżalnią.

Przygotowanie:

1. Uszy obrać, przeciąć na pół, gotować przez 40-45 minut. Odcedź wodę, ostudź kukurydzę i ostrożnie pokrój ziarna w rzędach ostrym nożem.
2. Na dno wysterylizowanych słoików umieść kilka ziaren pieprzu, trochę gorczycy i drobno posiekane kawałki czosnku.
3. Wsyp do słoików kukurydzę, posyp posiekaną cebulą.
4. Do każdego słoika wlej koncentrat pomidorowy rozcieńczony wrzątkiem z dodatkiem soli, cukru i octu.
5. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez 15-20 minut, zwiń pokrywki, odwróć słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

Ważny! Podczas gotowania kukurydzy przed sterylizacją konieczne jest usunięcie piany, która pojawia się na powierzchni wody.

Wniosek

Kukurydza to uniwersalny produkt spożywczy. Sałatki kukurydziane są smaczne i pożywne, iz nią konserwacja na zimę poradzi sobie nawet początkująca gospodyni.

Soczyste meksykańskie płatki nie tracą swoich wartości odżywczych i dobroczynnych podczas gotowania i konserwowania, dlatego zawsze warto rozpieszczać siebie, bliskich i gości potrawami z tego wspaniałego produktu..