Jakie warunki należy spełnić, aby przechowywać marchew i buraki na zimę w piwnicy w workach?

Warzywa korzeniowe, takie jak buraki i marchew, należy przechowywać w taki sposób, aby pozostały mocne, zdrowe i nie kiełkowały do ​​momentu spożycia, w przeciwnym razie niestety nie będą miały wszystkich walorów smakowych i zdrowotnych..

Zastanów się nad nowym sposobem, który pozwala zachować soczystość i świeżość warzyw - to jest przechowywanie w plastikowych torebkach.

Poznaj pomarańczowe piękno

Siewna marchew (łac. Daucus carota subsp. Sativus) to roślina dwuletnia, podgatunek z gatunku dzikiej marchwi. Zwykle w życiu codziennym przez słowo „marchewka” rozumiemy właśnie siew marchewki. Kochają ją za duże, mięsiste, soczyste, pomarańczowe warzywo korzeniowe.

Dziś wszyscy to wiedzą marchew to zdrowe warzywo, prawdziwa spiżarnia witamin i składników odżywczych, których potrzebuje człowiek. Marchewki są używane do gotowania, soków, wszelkiego rodzaju maseczek na twarz i wielu innych. Kobiety z całego świata wymieniają się recepturami zawierającymi marchewki. Poza tym ludzie, którzy przez całe życie jedzą marchewki, żyją długo..

Witamina A, bogata w marchewki, jest ważna dla zdrowia oczu. Marchew pozytywnie wpływa na odporność, pomaga przy cukrzycy, normalizuje metabolizm w organizmie, wspomaga eliminację toksyn i toksyn, poprawia pracę serca, zwalcza anemię i zapobiega powstawaniu guzów.

Po raz pierwszy o marchewce wspomniano około 2 tysięcy lat przed naszą erą. Ojczyzną głównych odmian roślin okopowych jest Afganistan i wybrzeże Morza Śródziemnego. Wcześniej marchew uprawiano nie do jedzenia, ale ze względu na aromatyczne liście i nasiona. Obecnie znanych jest około 60 gatunków tej pożytecznej rośliny, rozsianych po całym świecie, od Europy i Ameryki po Nową Zelandię i Australię..

Jak wybrać odmianę i określić przydatność warzywa?

Wybór odmiany marchwi odpowiedniej do przechowywania. Rozważane są najlepsze odmiany marchwi do przechowywania na zimę:

• Szansa.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Tajfun.
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta.
• Niezrównany.
• Samson.
• Valeria.
• Gribovchanin F1.
• Shantane.
• Losinoostrovskaya.
• Kanada F1.
• Witamina.
• Nantejska i inni.

Wszystkie są odmianami średnio i późno dojrzewającymi, mają kształt podłużnego stożka i jędrny miąższ. Odmiany wczesne dojrzewające najlepiej nadają się do sałatek i marynowania kapusty lub spożywane na surowo zaraz po wykopaniu z ziemi - nie wytrzymują wielomiesięcznego przechowywania.

WAŻNY! Marchewki mają klasyczny kształt - wydłużony stożek, zwykle lżejszy i bardziej odporny na przechowywanie w zimie. A najszybciej w piwnicy znikną odmiany ze specjalnie skróconymi roślinami okopowymi.

Jak radzą ogrodnicy najlepiej przechowywane marchewki, zbierane w wieku 100-110 dni. Jednak nawet jeśli odmiana została mądrze wybrana i nadaje się do przechowywania w okresie zimowym, warunki uprawy mogą wpłynąć na pełnię i świeżość marchwi w piwnicy w okresie zimowym..

Najbardziej krytyczne będą: słaby rodzaj gleby, obfite podlewanie, szczególnie na krótko przed zbiorem, lub stosowanie dużej ilości nawozu azotowego.

Pamiętaj, że przy uprawie warzyw na zimę najlepszą radą jest umiar..

Podczas oględzin marchewki powinny być:

1. dość dojrzałe, jaskrawopomarańczowe, jędrne w dotyku;
2. nie mają oznak zgnilizny, chorób i innych wad (na przykład nie należy przechowywać perforowanego niedźwiedzia ani ciętej marchwi);
3. niezbyt soczyste i delikatne, ponieważ im twardsza marchewka, tym lepiej pozostanie.

Niestałe odmiany witamin, aby uniknąć zepsucia, należy najpierw zjeść.

Po trzecie, zbiór marchwi do przechowywania powinien odbywać się przy suchej i dobrej pogodzie. A tydzień przed zbiorem musisz przestać podlewać.

Czy można zostawić w piwnicy i jak najlepiej?

Marchew była przechowywana w piwnice. Jednak wtedy nie było plastikowych toreb.. Obecnie wielu rzemieślników przechowuje marchewki w dużych workach w swoich piwnicach., oczywiście przestrzeganie pewnych zasad, ponieważ piwnica jest wystarczająco wilgotna, a to grozi przechowywaniem marchwi.

Oczywiście w dużych miastach przechowywanie w piwnicy jest prawie niemożliwe, więc ta metoda przechowywania jest dla tych szczęśliwców, którzy mają piwnicę lub podziemną.

Funkcje:

Wśród zalet przechowywania w workach są:

• łatwość układania (na przykład układanie marchewki w piasku na zimę jest znacznie bardziej czasochłonne);
• możesz podzielić zbiory na porcje i zabrać ze sobą każdy worek, gdy przyjdziesz do piwnicy;
• torby z marchewką można przenosić i transportować, w przeciwieństwie do ciężkich skrzynek z piaskiem.

Wady:

1. Ważne jest, aby monitorować temperaturę i poziom wilgotności w pomieszczeniu. Wzrost temperatury nawet o kilka stopni może przerwać „biologiczny sen” marchwi i zacznie kiełkować, więdnąć lub boleć.
2. Przy takim przechowywaniu bardziej prawdopodobne są infekcje białą zgnilizną lub sklerotynią..

Trening

Aby przygotować się do przechowywania, musisz mieć nóż, plastikowe torby, piwnicę, czystą zdrową marchewkę. Możesz także potrzebować mchu, popiołu, gazet, wapna, aby usunąć wilgoć..

Konieczne będzie również wyczyszczenie miejsca na zewnątrz, w którym suszysz marchewki, najlepiej na drucianych stojakach..

Jak przechowywać w plastikowych torbach w podziemiach?

Jak prawidłowo przechowywać w opakowaniach?

W próżni

1. Umyj marchewki z ziemi i odłóż na bok popękane i inaczej wadliwe okazy.
2. Umieścić w workach próżniowych, usunąć powietrze.

Dzięki tej metodzie marchewki nie będą przechowywane przez długi czas - kilka tygodni., ponieważ żyje i musi oddychać. Jeśli marchew zostanie posiekana i poddana obróbce termicznej, będzie znacznie lepiej przechowywana w workach próżniowych..

W celofanie

• Umyj lub nie umyj zebranej marchwi?

  Lepiej nie myć marchwi, ponieważ na powierzchni umytej marchwi pozostaje cienka ochronna warstwa ziemi, która pomoże dłużej zachować świeżość rośliny okopowej.

• Najfatalniejszy.

  Niektóre odmiany mają słabe szczyty i można je łatwo złamać rękami. Jeśli masz odmianę z mocnymi, krzaczastymi wierzchołkami, należy ją ostrożnie przyciąć nożem. W pierwszym i drugim przypadku staraj się nie skrzywdzić samej rośliny okopowej. Wskazane jest, aby nie odrywać, ale jak przekręcić wierzchołki, pozostawiając końcówkę.

• Wysuszenie.

  Nasze pomarańczowe warzywa korzeniowe wymagają suszenia. Musi być produkowany przez kilka godzin przed zapakowaniem do worków. Wybierz miejsce na zewnątrz w cieniu drzew, najlepiej przy wietrznej pogodzie. W takim przypadku na 1-2 dni przed przechowywaniem marchewki należy schłodzić do temperatury około 0 ° С.

• Przygotowanie miejsca do przechowywania.

  Twoja piwnica musi spełniać następujące warunki - musi być sucha i utrzymywać temperaturę + 4 ... + 12 stopni oraz wilgotność 90-95%. Cieplejsze pomieszczenie nie nadaje się do przechowywania: z marchwi wyparuje wilgoć, a korzenie wyschną i blakną. Jak przechowywać marchewki w ciepłej piwnicy, przeczytaj Ten artykuł.

  WAŻNY! Reżim temperatury w pomieszczeniu nie powinien znacznie się zmieniać. W razie potrzeby można wstępnie zdezynfekować miejsce do przechowywania i pojemniki wapnem lub siarczanem miedzi.

• Sortowanie korzeni.

  Odrzucamy marchewki z wszelkimi wadami. Skażoną marchewkę można wykorzystać do solenia kapusty.

• Umieściliśmy w pojemniku do przechowywania.

  Możesz wybrać dowolny rozmiar torby - zwykłe opakowanie żywności, 10 kg worek cukru lub duże plastikowe torby 30-35 kg (więcej informacji na temat przechowywania marchewki w workach z cukrem można znaleźć w artykule tutaj). Najważniejsze jest to, że torby nie można zawiązać, w przeciwnym razie planowana utrata warzyw zamiast 3-5% wyniesie 100% w ciągu 15 dni. W otwartej torbie zachowana jest wymagana wilgoć.

Marchew podczas przechowywania wydziela dwutlenek węgla. W otwartych workach gromadzi się trochę i zapobiega rozwojowi chorób. Jednak w zawiązanych workach jego stężenie będzie wysokie, a marchewki ulegną pogorszeniu..

Z tego filmu dowiesz się również, jak przechowywać marchewki w plastikowych torebkach:

Przygotowaliśmy dla Ciebie przydatne informacje nie tylko o przechowywaniu marchewki w torebkach, ale także o tym, jak przechowywać warzywo w piwnicy:

• w piasku;
• w trocinach;
• w mchu.

Z burakami

1. Posortuj marchewki i buraki.
2. Umyć i wysuszyć.
3. Dodaj pół worka marchewki, pół buraka.
4. Paczki bez wiązania układane blisko siebie.

Możliwe problemy

1. Pojawienie się zgnilizny z powodu nadmiernej wilgoci. Można temu zapobiec, zanurzając oba końce w popiele podczas ustawiania marchwi. Poza tym obok otwartej torebki wypełnionej marchewką można położyć coś pochłaniającego wilgoć - wapno, gazety, mech.
2. Nie będziesz w stanie przejrzeć zawartości dużej torby, aby znaleźć zepsute marchewki. Aby rozwiązać ten problem, początkowo nie umieszczaj warzyw korzeniowych w zbyt dużych opakowaniach. Lepiej, jeśli są przezroczyste.

Daliśmy Ci proste instrukcje, jak wypróbować tak nowy i nowoczesny sposób przechowywania, jak przechowywanie w workach foliowych, w tym próżniowych. Aby zimą cieszyć się własną marchewką, wyhodowaną, zebraną i zakonserwowaną, należy przestrzegać tych zasad. W sumie własnej marchewki nie da się porównać ze sklepem. Utrzymuj to zdrowe i smaczne warzywo w zdrowiu.