Gotowanie lwowskich gołąbków z ziemniakami

Jeśli nie lubisz ryżu lub z jakiegoś powodu go nie jesz - nie jest to powód, aby odmówić gołąbkom. Następnie przygotuj pyszne i delikatne gołąbki z ziemniakami. W oryginalnej recepturze są bez mięsa i są chudym daniem. Ale jeśli chcesz, możesz dodać trochę mięsa mielonego..

Mielone ziemniaki na gołąbki

Zaczynamy przygotowywać nasze niezwykłe mięso mielone:

1. Surowe obrane ziemniaki zetrzeć jak ziemniaki zrazy.
2. Są trzy, jedna marchewka.
3. Sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut.
4. Cebulę podsmażyć osobno na patelni.
5. Do cebuli wlej starte ziemniaki.
6. Smażyć wszystko razem, ciągle mieszając. Cały sok powinien wyparować z ziemniaka, stanie się gęsty i lekko lepki.

Aby przyspieszyć proces gotowania faszerowanej kapusty, ziemniaki można najpierw ugotować, a następnie zetrzeć. Wtedy nie ma potrzeby smażenia.

Gołąbki z ziemniakami: gotowanie krok po kroku

Mięso mielone niech trochę ostygnie, ale na razie gotuj kapustę. Wytnij środek głowy. Wlej wodę do głębokiego rondla, zagotuj i zanurz w nim kapusta. Zacieśniamy ogień i dusimy główkę kapusty przez około 10 minut. Liście zaczną się rozdzielać, możesz je wyjmować pojedynczo, gdy tylko staną się trochę miękkie, ważne jest, aby się nie rozgotować, w przeciwnym razie kapusta podrze się podczas rzeźbienia.

Rozpoczynamy nadziewanie gołąbków. Na środku liścia kładziemy mięso mielone, zwijamy. Ukrywamy krawędzie rolki, wciskając ją palcem. Możesz zastosować swoją „technologię rzeźbienia”, to nie jest ważne. Najważniejsze, że faszerowana kapusta nie rozpada się.

Na dnie głębokiego rondla rozłóż warstwę skrawków liści kapusty. Więc nasze ukochane nie spłoną. I już z góry układamy rolki.

Istnieją dwa sposoby gotowania gołąbków ziemniaczanych:

• zatoka tylko z wodą (1,5 godziny);
• w śmietanie i sosie pomidorowym.

Wlać gołąbki tylko wrzącą wodą, aby nie zrobiły się czarne.

Gotowe gołąbki położyć na talerzu i polać osobną cebulą smażoną. Jeśli były duszone w sosie, nic nie można dodać.

Jak gotować gołąbki z ziemniakami - wideo