Pyszne gołąbki z sosem w piekarniku - zaskocz gości

To danie można podawać na świątecznym stole dla drogich gości i tylko na codzienny rodzinny obiad. Dzisiaj będziemy gotować gołąbki z sosem, a nie w kotle, ale pieczemy w piekarniku.

Sztuczki związane z przygotowywaniem kapusty

Być może jest to najmniej ulubiona część pracy wielu gospodyń domowych. Oddzielenie liści od główki kapusty jest dość trudne, ponadto muszą pozostać nienaruszone. Ale podzielimy się z Tobą jedną małą sztuczką, jak łatwo jest zdemontować surebety. Tak więc wieczorem usuwamy górne liście z kapusty i dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą. Wycinamy środek, wyjmując część w kształcie stożka. Teraz wysyłamy widelce do zamrażarki na całą noc.

Jeśli głowa jest duża, zostaw ją w zamrażarce na jeden dzień..

Następnego dnia wyjmujemy zamrożoną główkę kapusty i poddajemy ją analizie po uprzednim rozmrożeniu. Aby przyspieszyć proces, włóż kapustę do głębokiej miski i zalej ją wrzątkiem. Gdy widelec topnieje, wystarczy go zdemontować bez żadnego wysiłku. Liście po zamrożeniu stają się elastyczne, ale pozostają jędrne i nie pękają. Zbyt duże liście przecina się wzdłuż żyły na dwie części.

Możesz zamrozić kapustę zarówno wcześnie, jak i późno.

Gotowanie mięsa mielonego

W przypadku mięsa mielonego lepiej jest używać ryżu długoziarnistego. W przeciwieństwie do okrągłego nie zamieni się w bałagan, ale pozostanie swobodny. Myjemy płatki i wysyłamy je do pieca w rondelku z wodą. Gotuj do połowy i ostudź. Nie ma potrzeby spłukiwania.

W międzyczasie zajmijmy się warzywami: drobno posiekaj łuk. Możesz również zetrzeć, ale posiekana cebula jest bardziej soczysta. Dodaj do miski z mielonym mięsem. Każde mięso wystarczy, w naszym przypadku jest to chuda wołowina i kurczak.

Połącz mięso mielone z cebulą i schłodzonym ryżem, solą i pieprzem. Dla smaku dodaj mieszankę ziół kaukaskich - kupisz w supermarkecie w dziale przypraw. Dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na 30 minut.

Gołąbki z sosem: „modelowanie” i przygotowanie nadzienia

Przechodzimy do ostatniej części przygotowań:

1. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia masłem.
2. Rzeźbimy gołąbki: na prześcieradle, bliżej góry, układamy mięso mielone. Raz to zwijamy. Składamy krawędzie, zamykamy i dalej składamy, aż do początku arkusza. Odetnij sam koniec, gdzie jest gruba żyła. Faszeruj duże liście, przycięte wzdłuż długości w nieco inny sposób. Zaczynamy od środka i zwijamy równolegle do żyły.
3. Kładzenie gołąbków na blasze do pieczenia.
4. Wysyłamy do nagrzanego piekarnika do zrumienienia - około 20 minut.
5. Gdy gołąbki się rumienią, przygotuj sos. Trzy marchewki, posiekaj paprykę i cebulę i usmaż wszystko na oleju słonecznikowym. Na koniec dodaj 4 łyżki. l. pasta pomidorowa i zioła kaukaskie. Smażyć dobrze, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
6. Wyciągamy blachę do pieczenia, napełniamy gołąbki sosem. Dodaj wodę do formy, aby całkowicie przykryła.
7. Przykryj szczelnie blachę do pieczenia folią, ale zrób w niej nakłucia, aby para mogła uciec.
8. Wstawiamy do piekarnika na godzinę.

Gołąbki można podawać z sosem, polewając wierzch kwaśną śmietaną i posypując posiekanym koprem i bazylią.

Jak gotować gołąbki z sosem - wideo