Gołąbki w liściach buraka są nie tylko smaczne, ale i piękne

Nie możesz zgadywać z biegiem czasu, a kapusta na gołąbkach jest twarda lub rozpada się od rozgotowania? Przygotuj gołąbki w liściach buraka - godny zamiennik słynnego przepisu. Buraki są bardziej miękkie i szybciej się gotują, a także dodają potrawie lekkiej kwaskowatości.

Składniki

Dziś mamy poza tym niezwykłe gołąbki, więc lista produktów będzie nieco inna:

• liście buraków;
• mięso mielone;
• łuk;
• przyprawy do mięsa mielonego;
• majonez lub śmietana - do sosu.

Aby potrawa była bardziej satysfakcjonująca, można dodać kolejny, tradycyjny na gołąbki składnik - ryż. Nie zapomnij go ugotować.

Gotowanie wierzchołków buraków

Jak już wiadomo, zamiast liści kapusty zawijamy mięso mielone w buraki. Musisz używać tylko młodych liści - jest soczysty. Stare liście będą twarde i bez smaku. Liście należy nie tylko dobrze spłukać, ale także oparzyć wrzącą wodą.

Lepiej jest przeciąć grubą środkową żyłę wzdłuż arkusza - jest dość mocna. Chociaż niektóre gospodynie domowe wolą go zostawić, blanszując wierzchołki w celu zmiękczenia. To właśnie w czerwonej żyle zawarta jest bardzo kwaśna nuta.

Gołąbki w liściach buraka

Chociaż przepis sugeruje, że gołębie należy wyrzeźbić, zrobienie ich jest znacznie łatwiejsze. W przeciwieństwie do kapusty, buraki są bardziej miękkie, giętkie i posłuszne. Łatwiej go zwinąć, co oznacza, że ​​ukochana będzie ciasna i nie rozpadnie się.

A więc do dzieła:

1. Jeśli masz kawałek mięsa, zmiel go na mięso mielone. Sól, dodaj przyprawy. Drobno posiekaj cebulę. Dodaj i wymieszaj.
2. Kładziemy prześcieradło na tablicy lub rękę tyłem do Ciebie. Błyszcząca strona powinna znajdować się na zawiniętej bułce z kapustą. Mięso mielone rozkładamy na krawędzi talerza (tam, gdzie był ogonek). Obracamy krawędzie (wzdłuż środkowej żyły) i zaczynamy przekręcać rolkę w kierunku końca arkusza. Okazuje się, że gołąbki buraczane muszą być wykonane w technologii dolma.
3. Uformowane bułki wysyłamy do głębokiego rondla.
4. Rozcieńczyć majonez wodą, dodać trochę soli.
5. Faszerowaną kapustę zalać sosem i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.

Możesz gotować gołąbki liście buraków i tylko w wodzie lub robiąc sos pomidorowy - to nie jest dla wszystkich. W każdym razie będą pyszne. Wierzchołki dodadzą potrawie lekkiej kwaskowatości, a jej miękkiej struktury nie da się porównać z liściem kapusty. Gołąbki można gotować nawet zimą, jeśli buraki zostaną marynowane do przyszłego użytku..

Jak gotować gołąbki w liściach buraków - wideo