Danie wegetariańskie - chude gołąbki

Kuchnia wielkopostna jest smaczna i urozmaicona. A to świadczy o istnieniu wielu dań przygotowywanych wyłącznie bez produktów pochodzenia zwierzęcego, w szczególności mięsa i jajek. Zgodnie z przepisami przygotowuje się również gołąbki i zamiast mięsa dodaje się do nich zboża, warzywa, grzyby i zioła. Ponadto niektóre przepisy pozwalają na gotowanie gołąbków bez używania znanego wszystkim „opakowania” kapusty. A teraz szczegółowo o tym, jak gotować chude gołąbki.

W tym temacie: Przepisy na gołąbki po pekińsku ze zdjęciami są proste i smaczne.

Gołąbki dla leniwych

Przepis na chude leniwe gołąbki jest odpowiedni dla tych, którzy przestrzegają zasad kościoła i nie spożywają obecnie żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Do tego bardzo szybko gotują, bo kapusta nie jest „opakowaniem”. Jest po prostu drobno posiekany i dodawany do całkowitej masy..

Aby takie kotlety gołąbkowe nie rozpadały się podczas duszenia, należy je najpierw usmażyć na patelni..

Do przygotowania potrawy potrzeba 0,3 kg białej kapusty i ryżu. Powinieneś także wziąć 0,1 kg cebuli, 0,35 kg pomidor i 0,15 kg marchwi. Dodatkowo wymagane są wszelkie przyprawy, sól, 50 g mąki. Smażenie odbywa się na oleju roślinnym.

Gotowanie:

1. Marchew i cebulę myje się, obiera i obiera. Warzywo korzeniowe jest starte, a główkę cebuli pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj również kapustę. Wszystkie warzywa są wysyłane na rozgrzaną patelnię z olejem i smażone.
2. Ryż gotuje się w osolonej wodzie, myje, a następnie miesza ze smażonymi warzywami. Dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku. Z powstałej masy formuje się gołąbki, dokładnie panierowane w mące i smażone na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Następnie chude gołąbki z ryżem przesyła się do naczynia do pieczenia. Pomidory kroi się, parzy wrzątkiem, obdziera ze skórki i usuwa nasiona, a następnie miazgę przeciera. Gołąbki wylewa się powstałą masą pomidorową, formę przykrywa się folią i przesyła do piekarnika podgrzanego do 180 stopni przez pół godziny.

Wszystko, pozostaje tylko położyć gołąbki na talerzu i podać.

Dalej na temat: leniwe gołąbki w przepisie piekarnika ze zdjęciami krok po kroku!

Faszerowana kapusta z kaszą gryczaną

Inną równie smaczną opcją są chude gołąbki z kaszą gryczaną. Mają ostry smak dzięki dodatkowi ziemniaków i grzybów.

Jeśli nie masz czasu na parzenie i analizowanie białej kapusty, możesz użyć kapusty pekińskiej. O wiele łatwiej z nim pracować. Wystarczy odciąć 5 cm "pniaków", rozebrać liście i blanszować w wodzie nie dłużej niż minutę.

Do przygotowania potrawy potrzebujesz szklanki kaszy gryczanej, 4 bulw ziemniaka i główki cebuli. Grzyby w przepisie są suszone (tylko garść), ale możesz wziąć świeże. Liście kapusty w ilości 12-15 sztuk używane są jako „owijka”. Dodatkowo będziesz potrzebować przypraw, aby dodać smaku, 1 łyżka. l. mąka i olej roślinny.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim ugotuj grykę w osolonej wodzie (1: 2).
2. W międzyczasie dwa ziemniaki są obrane, pokrojone na małe kawałki i ugotowane.
3. Suszone grzyby są myte i gotowane przez 5 minut jednocześnie z ziemniakami.
4. Cebulę obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę, a następnie przesyłać na rozgrzaną patelnię z olejem do smażenia.
5. Gdy cebula jest trochę usmażona, dodaje się do niej posiekane gotowane grzyby i trochę gotuje na wolnym ogniu.
6. Ciecz jest spuszczana z ziemniaków do osobnego pojemnika, a bulwy są rozgniatane.
7. Pozostałe dwa ziemniaki kroimy w cienkie paski i dodajemy do surowego mięsa mielonego. Zasadniczo można je zetrzeć, wystarczy lekko wycisnąć uwolniony sok.
8. Wszystkie przygotowane składniki są dokładnie wymieszane w głębokim pojemniku, soli i pieprzu.
9. Przygotuj kapustę. Aby to zrobić, kikut jest wycinany stożkowo, a widelce są wysyłane do wrzącej wody. Gdy kapusta jest lekko ugotowana, usuwa się z niej górne liście..
10. Z każdego arkusza odcina się grubą warstwę i przechodzi do owijania chudych gołąbków.
11. Uformowane „koperty” smaży się na rozgrzanym oleju roślinnym do uzyskania jasnozłotego koloru. Jednocześnie odkładają je „skrętami”, żeby się nie odwracały.
12. Po wysłaniu gołąbków na patelnię.
13. Bulion ziemniaczano-grzybowy miesza się z mąką i wlewa do „kopert”.
14. Postawili patelnię na kuchence i po odczekaniu do wrzenia dusili przez pół godziny.

Gotowe gołąbki przekłada się do naczynia i podaje.

Gołąbki grzybowe

Chude gołąbki z ryżem i grzybami są bardzo proste, ale jednocześnie apetyczne i sycące. Świetnie nadają się na obiad lub kolację w czasie postu..

Gdyby nie było go pod ręką pomidor i ryżem można je zastąpić koncentratem pomidorowym i innymi zbożami.

Do przygotowania potrawy potrzebujesz 0,3-0,45 kg świeżych grzybów (zgodnie z własnymi preferencjami). Za tę ilość weź 0,1 kg ryżu, funt świeżych pomidorów i 1-2 marchewki i rzepę cebulową. Do ubrań - widelce do kapusty. Do tego potrzebne są przyprawy, garść ziół i 2 łyżki. l. olej słonecznikowy.

Gotowanie:

1. Kapustę myje się i przesyła do wrzącej wody na 4-5 minut. Po widelcach wyjmij, ostudź i usuń liście. Wycinane są z nich trudne obszary. Możesz też lekko je ubić, aby były miękkie.
2. Ryż gotuje się, nie zapominając o dodaniu soli do wody. Grzyby są myte, krojone na kawałki i smażone na patelni. To samo dzieje się z marchewką (przetartą) i cebulą (pokrojoną w drobną kostkę). Wszystkie przygotowane potrawy miesza się w głębokim pojemniku, dodaje się sól i pieprz.
3. Teraz zaczynają formować chude gołąbki z grzybami. Aby to zrobić, połóż trochę mielonego mięsa na każdym liściu i zwiń je w kopertę. Gotowe „worki” przenosi się do naczynia do pieczenia.
4. Pomidory parzy się wrzątkiem, obrane i zmiażdżone. Wlewając na patelnię lub patelnię masę lekko zagotowuje się z nadmiaru płynu, nie zapominając o soli i dodaniu odrobiny mąki. Gołąbki wylewa się z przecierem pomidorowym i przesyła do duszenia w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut.

Do stołu podaje się gotowe gołąbki, posypane ziołami.

Gołąbki warzywne

Miłośnikom warzyw można zaproponować gotowanie chudych gołąbków z warzywami. Nawiasem mówiąc, są idealne dla tych, którzy preferują kuchnię wegetariańską..

Nie jest konieczne pobieranie składników nadzienia w ściśle określonej ilości. Możesz je zmieniać według własnych upodobań. Lub dodaj zupełnie nowe składniki.

Do przygotowania gołąbków będziesz potrzebować dwóch kawałków marchwi i papryki, po jednym widelcu, po pęczku selera i pietruszki oraz trzech ząbkach czosnku. Dodatkowo przygotuj trzy kawałki lavrushki, 5 łyżek. l. pasta pomidorowa, 50 ml oleju słonecznikowego oraz sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest wcześniejsze przygotowanie kapusty i usunięcie z niej liści..
2. Wszystkie warzywa są dokładnie myte, obrane i krojone: seler i pieprz w drobną kostkę, marchewka - w cienkich paseczkach pietruszka jest drobno siekana, a czosnek przepuszczany przez prasę.
3. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim warzywa do miękkości, nie zapominając o włożeniu lavrushki i dodaniu odrobiny wody. Kontroluj smak soli i pieprzu.
4. Każdy liść kapusty zawiń trochę nadzienia, zawiń w kopertę i wyślij do duszenia w głębokim rondlu. Dodaje się do niej wodę (tak bardzo, że gołąbek jest całkowicie przykryty) koncentrat pomidorowy i duszony przez 40 minut.

Jak widać, robienie chudych gołąbków nie jest skomplikowane. Poza tym prawie codziennie jemy ich składniki. Dlaczego więc nie spróbować nowej kombinacji?

Przepis wideo na robienie chudych gołąbków