Przepisy na pyszne ogórki kiszone

Domowe soczyste warzywa pozwalają zachować ich smak i jasny aromat przez całą zimę. Chrupiące, pikantne ogórki to legendarna przystawka do mocnego alkoholu, mięsnego steku czy gotowanych na parze ziemniaków. Lepsze przepisy na ogórki kiszone pozwalają na przygotowanie konserw z musztardą, keczupem, octem i koncentratem pomidorowym.

Ostre ogórki na zimę

Umiarkowanie słodkie i jędrne ogórki to najlepsza przekąska wszechczasów. Sprawdzona receptura pozwala na przygotowanie konserwy o harmonijnym, słodko-kwaśnym smaku i chrupiącej miazdze.

Zestaw pokarmowy do litrowego słoika:

• 700 g małych, w przybliżeniu identycznych ogórków;
• 700 ml oczyszczonej wody;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. bez dodatku soli;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• parasol koperkowy z nasionami;
• 1-2 cm kawałek liścia chrzanu;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka ziarno musztarda;
• 1 liść suszonego lauru.

Przepis na Funky Marynowany Ogórek:

1. Przygotuj warzywa.
2. Opłucz zielenie, strząśnij wodę i umieść na dnie sterylnego słoika.
3. Dodaj przyprawy, gorczycę i lawruszkę z czosnkiem. Ogórki włożyć szczelnie do słoika, lekko ubijając.
4. Z porcji wody ugotować marynatę z cukrem i solą, gdy się zagotuje, wyjąć z pieca i dodać ocet. Delikatnie polej warzywa marynatą.
5. Sterylizuj pojemnik na kawałku czystej szmatki we wrzącej wodzie przez 5 minut od początku wrzenia.
6. Zwiń puszki, ostudź do góry nogami, owinięte kocem w celu wolnego chłodzenia.

Przenieś konserwację do chłodnego magazynu. Podawać po 1-2 miesiącach z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, duszonym mięsem lub rybą.

Przepisy na chrupiące ogórki marynowane

Prosty i niedrogi sposób na zachowanie letnich zbiorów młodych ogórków z pryszczami przez całą zimę.

Na 5 słoików 1 litr potrzebujesz:

• 5 kg średnich (lepiej mniejszych) ogórków;
• 5 ząbków czosnku;
• 15 ziaren pieprzu;
• 5 parasoli koperkowych z pestkami;
• 5 arkuszy porzeczkowy;
• mały gówniany liść;
• 2 litry przefiltrowanej wody pitnej;
• 5 łyżeczek musztarda zbożowa;
• 5 łyżek. l. sól gruboziarnista;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 75 ml 9% octu stołowego;
• 15 ziaren słodkiej papryki.

Marynowanie chrupiących zielonych ogórków:

1. Luźne ogórki umyć bez uszkodzeń i namoczyć w wodzie na 4 godziny.
2. Ułóż warzywa tak ciasno, jak to możliwe, w sterylnych słoikach, na dno wrzuć 1 łyżeczkę. gorczyca, parasol koperkowy, liść porzeczki, ząbek czosnku, 3 czarne i ziele angielskie pieprzu. Dodaj kawałek posiekanego liścia chrzanu.
3. Zagotuj nadzienie z wody, soli i cukru, zdejmij z palnika i wlej ocet.
4. Rozprowadź marynatę między słoikami, uważając, aby nie pozostawić żadnych szczelin. Przykryj pojemnik pokrywkami i sterylizuj konserwę na szmatce przez 5 minut.

Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami, wyślij go do ciemnej i chłodnej piwnicy w celu przechowywania.

Przepis na Ogórki Kiszone z Keczupem Chili

Ogórki Kiszone z Keczupem Chili Oryginalny smak: lekko pikantny, chrupiący z przyjemną przyprawą.

Przedmiot obrabiany nigdy nie wybucha, nie mętnieje ani nie kwaśnie.

W przypadku 6-litrowej puszki:

• ile wejdzie małych ogórków z pryszczami;
• 300 ml gorącego keczupu Chili;
• 6 suchych liści laurowych;
• 5 litrów oczyszczonej wody z filtra;
• 3 łyżki. l. sól gruboziarnista;
• niekompletna szklanka cukru;
• 250 ml octu stołowego.

Proces kiszenia ogórków w keczupie:

1. Dla zwiększenia chrupkości konieczne jest namoczenie umytych ogórków przez 4 godziny w lodowatej wodzie, w tym czasie smażymy pojemnik.
2. Umieść lavrushkę w pojemniku. Odetnij czubki ogórków i jak najmocniej napełnij słoiki warzywami do góry.
3. Wymieszaj wrzącą wodę z kryształkami soli i cukru. Wyciśnij keczup do pojemnika i mieszaj, aż się rozpuści.
4. Po ugotowaniu dodaj ocet i napełnij pojemniki marynatą.
5. Słoiki sterylizuj przez 15 minut na ściereczce w wodzie, która osiąga 2/3 objętości pojemnika.

Słoiki mocno zwinąć, ostudzić i przechowywać w piwnicy lub domowej spiżarni.

Marynowane korniszony

Cienkie małe ogórki - korniszony są łatwe w utrzymaniu, chrupiące i smaczne, jak ze sklepu. Kęs łączy w sobie soczystość konsystencji i przyjemny cierpki smak.

Wymagane do gotowania puszek 700 ml:

• 500 g cienkich małych korniszonów;
• 5 sztuk. Ząbki czosnku;
• 3-4 pierścienie spalania Chile;
• 10 kawałków korzenia chrzanu;
• 1c. l. suszony koperek;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• 5 sztuk. groszek;
• 5 łyżeczek sól gruboziarnista;
• 5 łyżeczek cukier granulowany;
• 1 lavrushka;
• szklanka octu.

Zbiór przepysznych korniszonów:

1. Umyj świeżo zebrane korniszony, posortuj według rozmiaru.
2. Dokładnie wyczyść słoiki, w razie potrzeby sterylizuj, gotuj pokrywki przez 5 minut. Korzeń chrzanu obrać, z chili usunąć pestki i czosnek złuszczać. Pokrój składniki na cienkie plasterki.
3. Suszone przyprawy i zioła złóż w słoiku, ubij ogórki na wierzchu „na stojąco”.
4. Dodaj sól i cukier oraz ocet. Wysterylizuj pojemnik w wodzie „do ramion” na czystej szmatce 20 minut po gotowaniu.
5. Osobno zagotuj czystą wodę, wyjmij słoiki z korniszonami, dopełnij wodę i zamknij.
6. Ostudzić do góry nogami i zachować spokój.

Dla smaku możesz dodać liście bazylii lub gałązkę mięty.

Sklepowe przepisy na ogórki kiszone

Proste przepisy na marynowanie ogórków pozwalają przygotować pachnącą przekąskę warzywną na zimową kolację: na mięso, przystawkę lub rybę. Również elastyczne ogórki - soczysty dodatek do sałatki „Olivier”.

1 litr konserwacji wymaga:

• 800 g średniej wielkości równych ogórków;
• 50 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka posiekana sól;
• 2 małe parasole koperkowe;
• 3 zęby czosnku;
• 1 liść laurowy;
• 6 ziaren pieprzu;
• 800 ml wody oczyszczonej.

Przepis na przyjemne ogórki, jak w sklepie:

1. Umyte ogórki mniej więcej równej wielkości namocz w lodowatej wodzie przez 3 godziny, aby warzywa były nasycone płynem i stały się jak najbardziej chrupiące.
2. Wsypać wszystkie przyprawy według listy do słoika, włożyć do słoika namoczone ogórki i zalać naczynie wrzątkiem.
3. Sterylizuj puste miejsca 2 minuty po gotowaniu.
4. Metalowe zaślepki zwijane z kluczykiem.
5. Schłodzić konserwację do góry nogami, przenieść do spiżarni w celu przechowywania.

Z porzeczkami bez octu

Apetyczne ogórki kiszone z kwaśnymi czerwonymi porzeczkami - pikantna przekąska do świątecznego menu.

Na 1 butelkę potrzebujesz:

• 2 kg średniej wielkości równych ogórków;
• 2 filiżanki posortowanych czerwonych porzeczek;
• 3 ząbki czosnku;
• 5-6 ziaren pieprzu;
• 4-5 szt. arkusze czarnej porzeczki;
• 1 parasol koperkowy;
• 2 litry wody pitnej;
• 100 g drobno posiekanej soli;
• 200 g cukru.

Przepis na pyszne ogórki kiszone z porzeczkami:

1. Dokładnie opłucz warzywa i jagody, odetnij czubki ogórków.
2. Napełnij dno słoików przyprawami, suszonymi ziołami i ziołami, czosnkiem.
3. Napełnij pojemnik ogórkami, wlewając porzeczki w szczeliny, aby jak najdokładniej wypełnić przestrzeń.
4. Nadzienie z soli cukrowej zagotować wodą, wlać do słoika solankę do trzepaczki.
5. Zakryj konserwę pokrywkami i sterylizuj 5 minut po ugotowaniu i szczelnie zamknij.

Schłodzić do góry nogami pod ciepłym kocem, przechowywać w piwnicy.

Przepisy na ogórki marynowane w proszku z musztardy

Chrupiące ogórki zamknięte w słoikach w plastrach w przyjemnie ostrym sosie musztardowym są smaczne i delikatne, o umiarkowanej ostrości i chrupkości.

Puszki 9-litrowe wymagają:

• 8 kg małych równych ogórków;
• 2 szklanki rafinowanego oleju
• 2 szklanki octu 9%
• 2 pełne szklanki cukru
• 6 bez górnej części art. l. Sól;
• 4 bez góry Art. l. musztarda w proszku;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 łyżeczki posiekana papryka.

Aby przygotować konserwę na zimę:

1. Świeże ogórki podziel na paski, dodaj musztardę, dopraw przyprawami i dobrze wymieszaj rękami.
2. Pozostaw warzywa na 3 godziny, aby wypuścić więcej soku. Mieszaj co 30 minut.
3. Ogórki kiszone układamy w słoikach, polewamy oddzieloną marynatą z soku i przypraw.
4. Przykryj pojemnik pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut, licząc czas po rozpoczęciu wrzenia.

Natychmiast mocno zwinąć puszki, ostudzić do góry nogami i schować w piwnicy.

Z sokiem pomidorowym

Przepisy na ogórki kiszone z sokiem pomidorowym nie wymagają octu, co zmniejsza kwasowość preform. Elastyczne kawałki ogórka w gęstym słodko-kwaśnym sosie to najlepszy dodatek do ziemniaków lub ryżu.

Zestaw jedzenia do litrowego słoika:

• 800 g świeżo zebranych ogórków;
• 1 główka cebuli;
• 1 liść zielonego chrzanu;
• 2 parasole z suszonego kopru;
• 2 zęby czosnku;
• 7 ziaren pieprzu;
• para lavrushki.

Do marynaty:

• 300 ml gęstego soku pomidorowego;
• 1 łyżeczka bez groszku cynamonu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. bez górnej soli.

Namocz świeże ogórki na 2-3 godziny w wodzie. Pokrój cebulę w krążki.

Na spód polać plasterki cebuli i przyprawy z ziołami. Napełnij pojemnik szczelniej ogórkami, zalej wrzątkiem obrabiany przedmiot.

Pozostawić na 10 minut, następnie spuścić wodę do naczynia i ponownie zagotować. Ponownie zalać ogórki, po 10 minutach spuścić płyn do zlewu.

Do marynaty zagotuj pomidora z cukrem, cynamonem i solą, wymieszaj.

Wlej marynatę do słoików, sterylizuj przez 20 minut, zwiń pokrywkami.

Owinąć konserwę kocem, pozostawić na dzień do powolnego ostygnięcia, przełożyć przekąskę w piwnicy.

Pikantne ogórki z plasterkami cytryny

Ogórki przyjemne z lekką kwaskowatością z plastrem cytryny bez octu bez problemu można przechowywać w mieszkaniu.

Zestaw pokarmowy do litrowego słoika:

• 500-600 g korniszonów;
• 500 ml przefiltrowanej wody;
• 2 grube plasterki cytryny;
• ½ łyżeczka kwas cytrynowy;
• 1 ząbek czosnku
• ½ łyżeczka sucha gorczyca;
• 1 liść laurowy;
• 30 g drobno zmielonej soli;
• 60 g cukru;
• 4 ziarna pieprzu.

Prosty sposób na gotowanie marynowanych korniszonów:

1. Przyprawy z czosnkiem i plasterkami cytryny wyślij na dno wysterylizowanego pojemnika.
2. Złożyć korniszony, zagotować wodę i napełnić pojemnik po brzegi.
3. Pozostaw do ogrzania na 10 minut, odcedź płyn i rozpuść w nim sól, cukier i kwas.
4. Zagotuj marynatę, napełnij pojemnik i szczelnie zamknij.
5. Po schłodzeniu w odwróconej formie wyślij środek konserwujący do przechowywania w spiżarni.

Aby uzyskać pikanterię, możesz dodać do słoika garść żurawiny lub plaster limonki..

Różne ogórki z pomidorami

Najprostszym uniwersalnym preparatem jest mieszanka kiszonych pomidorów z chrupiącymi ogórkami.

Na 2 puszki po 1 l potrzebujesz:

• 650 g małych ogórków;
• 350 g małych pomidorów;
• 10 ząbków czosnku;
• 20 ziaren pieprzu
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. bez groszku soli;
• 3 łyżki. l. Ocet 9%.

Sposób marynowania różnych warzyw:

1. Dokładnie umyj pomidory ogórkami, odetnij końcówki od zielonych owoców. Umieść ogórki w półkolu w pojemniku do połowy, a następnie warstwę pomidorów, bez nacisku.
2. Elementy zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i pozostawić do ogrzania na 10 minut.
3. Wlej sól i pieprz do rondla, spuść wodę z puszek do tego pojemnika przez pokrywkę z otworami.
4. Zagotuj marynatę, wlej ocet.
5. Pokrój ząbki czosnku i wyślij na przedmiot, napełnij słoiki do korony wrzącą marynatą.
6. Zakonserwuj natychmiast kluczem lub użyj gwintowanych zaślepek. Pozostaw do ostygnięcia, przenieś do piwnicy w celu przechowywania.

Proste i niedrogie przepisy na chrupiące ogórki kiszone pozwalają w pełni zachować zbiory zdrowych i lekkich warzyw zbieranych latem. Elastyczne ogórki pryszczowe najlepiej podawać z gotowanymi plastrami ziemniaków, klopsikami lub pokrojone w krążki cebulowe i aromatyczne masło.

Przepis wideo na gotowanie ogórków z ziołami i musztardą