Przepisy na sałatki z dyni na zimę
W sezonie zimowym tak bardzo chcesz urozmaicić swoje jedzenie sałatką, aby nie była zbyt tłusta i było coś do schrupania. Niektóre gospodynie domowe są zadowolone z różnych ogórków i pomidorów, a te, które spróbowały „okrągłej cukinii” przynajmniej raz przygotowują pyszne sałatki z dyni na zimę. Sugerujemy przygotowanie zimowych przygotowań według poniższych przepisów.
Menu
W przeciwieństwie do przygotowania kawioru, w którym można wziąć duże owoce, do sałatek używa się młodej dyni o średnicy do 5 centymetrów..
Przeczytaj także Koreańskie przepisy na bakłażany!
Przystawka z dyni, marchwi i cebuli
Ta sałatka z dyni na zimę przypomina trochę marynowane warzywa, ale dzięki procesowi sterylizacji nie kwaśnieje z czasem i można ją przechowywać w piwnicy przez całą zimę..
Pokrój trzy kilogramy dyni na małe kostki.
Zetrzyj pół kilograma marchwi.
Pokrój taką samą ilość cebuli w krążki. Lepiej używać dużych główek do pięknych pierścionków.
Umieść przygotowane warzywa w emaliowanej misce. Wlej ocet (1 łyżka.) I olej (0,5 łyżki.). Posyp solą i cukrem (odpowiednio 2 łyżki L. I 1), pieprzem. Wymieszaj czystymi rękami i odstaw na 2-3 godziny, aby warzywa zaczęły wyciskać sok.
Podziel obrabiany przedmiot na słoiki i sterylizuj przez 15 minut. Zakasać.
Patissons z czosnkiem i cebulą
Chrupiące warzywa w pikantnej marynacie z pewnością ucieszą silną połowę rodziny. Sałatka z squasha z czosnkiem posłuży jako dobra przekąska na noworocznym stole.
Squash (2 kg) pokroić na kawałki o dowolnym kształcie i 4 duże białe cebule - na pół pierścienia.
Przygotuj opatrunek:
- 5 drobno posiekanych ząbków czosnku
- 50 g posiekanej pietruszki i kopru;
- pół szklanki oliwy i octu;
- łyżka cukru i soli.
Wymieszaj wszystkie składniki i marynuj przez 3 godziny.
W tym czasie przygotuj półlitrowe puszki.
Gdy sałatka będzie nasycona, napełnij słoiki dynią i sterylizuj na 15-20 minut. Zwiń i przykryj ciepłym kocem.
Sałatka z dyni i ogórków
Okrągła kabaczka bardzo pięknie prezentuje się w słoiku na tle długich ogórków. Pomimo tego, że warzywa są nieco podobne w smaku, miąższ dyni jest gęstszy, dlatego lepiej chrupią.
Aby przygotować sałatkę z dyni i ogórków na zimę, powinieneś:
- Umyj kilogram warzyw i odetnij wybrzuszenia po obu stronach.
- Przygotuj roztwór soli. Będziesz potrzebował łyżki soli na litr wody. Dodaj garść ziół, dwie ziarenka gorzkiego pieprzu i 4 ząbki czosnku.
- Do przygotowanej solanki włożyć kabaczki i ogórki i odstawić na 3 dni.
- Po określonym czasie spuść solankę i podpal. Jak tylko się zagotuje, wlej warzywa do słoika i zwiń.
Możesz natychmiast rozprowadzić warzywa do słoików, aby wiedzieć, ile solanki jest wymagane i nie robić dodatkowego rozwiązania.
Pikantna sałatka do mięs
Sałatka do squasha w stylu koreańskim praktycznie nie różni się od tradycyjnej kuchni koreańskiej. Jeśli w domu jest specjalna przyprawa i tarka, które są używane do przygotowywania pikantnej marchwi, gotowanie nie jest wcale trudne..
3 kg młodej kabaczki i marchewki w ilości 500 g umyć i zetrzeć na specjalnej tarce.
5 dużych papryki i 1 funt cebuli, pokroić w krążki.
Przełóż jedną główkę czosnku przez czosnek.
Składniki włożyć do wspólnej miski, dodać 1 torebkę przyprawy koreańskiej, wyciśnięty czosnek, po łyżce cukru i rafinowanego oleju. Dopraw solą do smaku i wlej szklankę octu. Pozostaw do marynowania na trzy godziny.
Ułóż sałatkę w pojemnikach i sterylizuj przez 15 minut, a następnie zwiń.
Pikantna sałatka z dyni z przyprawami i papryką
Wśród przepisów na sałatki z dyni na zimę jest dość prosta i szybka opcja. Dzięki przyprawom okazuje się bardzo smaczny i szybko się gotuje, ponieważ warzyw nie trzeba wstępnie marynować..
Jeden kilogram dyni, po 6 sztuk słodkie papryczki i cebulę pokrój jedną dużą cytrynę na piękne kawałki. Osobno zmiel małą ostrą paprykę.
Na dno litrowego słoika umieść 2 gałązki pietruszki, po jednym liściu selera, bazylii, lawruszki i po 1 pączku goździka. Następnie ułóż warzywa warstwami, a na wierzchu - 1-2 plasterki ostrej papryki i plasterek cytryny.
Podane składniki powinny stanowić 6-litrowe słoiki.
Zmierz, ile wody potrzeba na jeden słoik: napełnij słoik warzyw wodą i spuść go z powrotem. Teraz przygotowujemy marynatę:
- 1 litr wody;
- szklanka cukru;
- pół szklanki octu;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól.
Wlej gorącą marynatę do sałatki i sterylizuj (15 minut). Blisko. Zawinąć i odstawić do ostygnięcia.
Przystawka z dyni i pomidorów
Przepis na sałatkę z dyni i pomidorów na zimę różni się nieco od reszty. Taka przekąska nie jest marynowana, ale natychmiast duszona w kotle.
Pokrój wstępnie umyte pomidory (0,5 kg) i squash (1 kg) na kawałki tej samej wielkości i wlej do kociołka.
Drobno posiekaj po 200 g cebuli i korzenia pietruszki oraz zioła (do smaku) i ułóż je z warzywami.
Wlej szklankę wody do posiekanej masy warzywnej i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
Na koniec posol sałatkę, dodaj 0,5 łyżki. masło i 4 łyżki. l. ocet winny. Doprowadź do wrzenia i zwiń.
Szybka sałatka do squasha w kawałkach
Specjalnie dla tych, którzy nie mają okazji poświęcić wystarczająco dużo czasu na konserwowanie zimowych zapasów, jest przepis na sałatkę z kabaczki bez sterylizacji.
Cztery kilogramy zdusić blanszować przez 2 minuty, a następnie pokroić na małe kawałki.
Koperek (parasole z pestkami), ziarna pieprzu, kilka ząbków czosnku włożyć do wysterylizowanych litrowych słoików. Dla miłośników pikantności możesz dodać kawałek ostrej papryki.
Pokrojoną dynię wlać do słoika i polać octem na litr - 40 g produktu.
Przygotuj marynatę: na 4 litry wody 300 g soli i cukru.
Jak tylko marynata się zagotuje, wlej nią kawałki dyni do słoików i możesz ją zwinąć. Sałatka gotowa!
Produkty są podane na 6-litrowych słoikach gotowej sałatki.
Asortyment dyni, cukinii, marchewki i cebuli
Aby przygotować 6-litrowe słoiki sałatki z dyni i cukinii na zimę, potrzebujesz półtora kilograma drobno pokrojonych warzyw.
co więcej, łuk (500 g) pokroić w krążki i zetrzeć marchewki (taką samą ilość) na koreańskiej tarce do sałatek.
Wszystko wymieszaj i włóż posiekany czosnek (2 średnie główki).
Zrób marynatę - sos:
- ocet - 1 szklanka;
- cukier - 1 szklanka;
- olej - 0,5 filiżanki;
- sól - 2 łyżki;
- mielony pieprz - 1 łyżeczka.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty i wlej do warzyw. Pozostaw obrabiany przedmiot na 2-3 godziny do namoczenia.
Ułóż sałatkę w słoikach, sterylizuj przez 15 minut. Zakasać.
Squash z papryką - wideo
Jeśli to możliwe, posadź w ogrodzie obok cukinii i ogórków tak zdrowe i piękne warzywa jak dynia. Wraz z nadejściem okresu konserwatorskiego będzie można robić różne przetwory i sałatki z dyni na zimę. Ci, którzy nie mają ogródka warzywnego, muszą kupić potrzebne warzywa na targu. Nie są zbyt drogie, ale zimą wdzięczni członkowie rodziny docenią twoje wysiłki. Smacznego!