Zapiekanka z brokułów - pyszne, chrupiące danie

Menu

• Puste na chrupiącą skórkę
• Prawidłowe blanszowanie brokułów - gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 3 minuty
• Gotowanie jest proste i smaczne - wideo

Czy jedzenie może być jednocześnie lekkie, smaczne i zdrowe? Tak, pod warunkiem, że jest to wyśmienita zapiekanka brokułowa z pikantną skórką. Danie harmonijnie przeplata delikatny smak kwiatostanów kapusty (1 kg), musztardy Dijon (3 łyżki. L) i śmietanki (200 ml). Kulinarną symfonię dopełnia słodycz cebuli, aromat czosnku i chrupiącego pieczywa w proszku (300 g). Na przygotowanie tak apetycznej potrawy gospodyni będzie musiała poświęcić około 1 godziny..

Brokuły to warzywo zimowe, którego naturalny sezon trwa od późnej jesieni do wiosny. Produkt mrożony niewiele różni się od świeżego. Dlatego jest w sprzedaży przez cały rok..

Puste na chrupiącą skórkę

Ta niezwykła uczta nazywana jest „zapiekankami”. Główną cechą tych domowych dań jest chrupiąca skórka..

Aby miał prawidłową strukturę, konieczne jest:

• rozpuść 50 g masła na głębokiej patelni;
• usmażyć drobno posiekaną cebulę (1-2 szt.) i młody czosnek (1 łodyga);
• dodaj 2 łyżki. l musztarda Dijon;
• dodaj świeże okruchy białego chleba (300-400 g);
• doprowadzić powstałą masę do złotego koloru, co zajmie do 8-10 minut.

Gdy ugotowany kawałek ostygnie, wetrzyj w niego parmezan, oczywiście można też użyć innego twardego sera. Jednak to właśnie ten rodzaj sfermentowanego produktu mlecznego z powodzeniem uzupełni kwiatostany delikatnej kapusty.

Prawidłowe blanszowanie brokułów - gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 3 minuty

Najpopularniejszym rodzajem brokułów używanym do gotowania jest kalabryjski. Ta odmiana ma wiele zalet: duże główki kapusty, duże kwiatostany i grube łodygi. Mięsiste łodygi tworzą bardzo smaczną i bogatą zupę, więc nie trzeba ich wyrzucać.

Aby przygotować zapiekanki, oddzielane są tylko kwiatostany. Po dokładnym umyciu i pocięciu powinny być:

• gotować przez około 3 minuty (po ugotowaniu);
• spuścić płyn;
• produkt schłodzić w zimnej wodzie.

Dobrze ugotowane pąki stają się delikatne, ale nadal chrupiące. Tak więc podczas gotowania kapusty nie trzeba jej długo gotować..

Dodaj 1 łyżkę do blanszowanych brokułów. l. musztarda Dijon, a także 200 ml ciężkiej śmietanki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby każdy kwiatostan był namoczony w sosie.

Ponieważ zapiekanki podaje się w naczyniach, w których są wypiekane, trzeba dobrać piękną ceramiczną formę. Jest obficie natłuszczony masłem. Następnie wlej ugotowane brokuły i przykryj proszkiem. Wszystko to przesyłamy do piekarnika nagrzanego do 180˚C na 30 minut. Do tego dania podawane są naleśniki z filetów okonia morskiego i sok pomarańczowy. Dzięki temu przepisowi gospodyni będzie miała na stole obfite i bardzo apetyczne danie..

Gotowanie jest proste i smaczne - wideo