Znakomite preparaty brokułowe na zimę dla prawdziwych smakoszy

Smak oryginalnej kapusty zamorskiej od dawna podbija serca wielu ludzi. Aby nie rozstać się z nim przez cały rok, weź pod uwagę najlepsze preparaty brokułowe na zimę od kreatywnych szefów kuchni. Okazuje się, że odpowiednio ugotowane warzywo zachowuje swój niepowtarzalny smak i zestaw cennych składników po obróbce termicznej. Brokuły zawierają mnóstwo pierwiastków śladowych potrzebnych organizmowi. I zawiera znacznie więcej witaminy C niż cytrusy. Zapoznajmy się ze sprawdzonymi przepisami szefów kuchni. Zapiszmy je w naszej książce kucharskiej, aby zastosować je w praktyce..

Klasyczne preparaty z brokułów na zimę dla zdrowej diety

Sztuka kulinarna w dużej mierze zależy od staranności, chęci tworzenia i sprawdzonej receptury. Nie wystarczy po prostu włożyć pokrojone warzywa do słoika, zalać wrzącą wodą i zamknąć pokrywką. Musisz wybrać odpowiednie składniki i postępować zgodnie z podanymi instrukcjami.

Z takiego zestawu komponentów powstaje prosty zapas brokułów na zimę:

• brokuły;
• głęboko pomarańczowe marchewki;
• czosnek;
• olej słonecznikowy;
• ocet winny;
• cukier granulowany;
• Sól;
• Liść laurowy;
• pieprz (czarny groszek);
• koper.

Kapusta (około 400-500 g) dzieli się na małe kwiatostany. Dokładnie spłucz bieżącą wodą. Przełóż do miski, aby spuścić płyn.

Obrane marchewki (2-3 sztuki) kroimy na kawałki lub krążki. Czosnek (mała główka) jest przepuszczany przez prasę. Koper (do smaku) drobno posiekany nożem. Składniki miesza się i umieszcza w gotowanych na parze słoikach.

Wodę (1 l) wlewa się do rondla i podpala. Gdy się zagotuje, dodaj sól (4 łyżki), cukier (10 łyżek), ocet (1 szklanka). Doprawić olejem słonecznikowym (100 g) i przyprawami. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Warzywa złożone w słoiku zalewamy gorącym płynem. Są zamykane pokrywkami, zawijane w ręcznik frotte i przenoszone w ciemne miejsce na 2 dni. Gotowy wywar brokułów na zimę przechowywany jest w temperaturze nieprzekraczającej 5-10 ° C.

Nadaje się do puszkowania kapusty bez widocznych uszkodzeń, zgniłych elementów i nieprzyjemnego zapachu.

Brokuły w puszkach z grzybami

Jeśli dodasz do składników pieczarki, otrzymasz doskonałą przekąskę do napojów alkoholowych. Zimą jej aromat i smak przypomną o bezcennych prezentach zebranych z ogrodu. Będziesz potrzebował produktów:

• brokuły;
• Pieczarka;
• przyprawy do smaku;
• Sól;
• cukier granulowany;
• ocet (9%).

Kwiatostany kapusty brokułowej zanurza się we wrzącej wodzie. Gotuj około 5 minut. Wrzuć durszlak, aby ostygnąć.

Umyte grzyby układa się na stole. Kiedy trochę wyschną, pokrój w równe plasterki. Włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Woda jest spuszczana i pozostawiana do ostygnięcia.

Marynatę przygotowuje się w osobnym pojemniku. Zagotować wodę. Dodaje się przyprawy, sól, cukier i ocet. Wymieszaj łyżką. Dusić na ogniu przez 2-3 minuty.

Brokuły łączy się z grzybami. Umieszczony w wysterylizowanych słoikach. Wlej powstałą solankę. Zamknij pokrywkami. Po całkowitym schłodzeniu są przenoszone do piwnicy. Preparat podawać do dań mięsnych lub ziemniaków.

Różne warzywa o ostrym aromacie

Naukowcy doszli do wniosku, że kiedy jedzenie dotyka nieba, jego zapach jest wysyłany do mózgu przez nosogardziel. W rezultacie osoba czerpie przyjemność z jedzenia. Ponieważ aromat potrawy jest tak ważny dla organizmu, zapoznamy się z oryginalnymi przepisami na sałatkę brokułową na zimę. Zwykle do ich przygotowania wybiera się warzywa, których smaki są harmonijnie połączone i wywołują pozytywne emocje..

Przepis numer 1

Składniki:

• kwiatostany brokułów;
• kapuściana głowa kalafior;
• Bułgarska papryka o wyraźnym aromacie;
• Ocet jabłkowy;
• Sól;
• przyprawy do smaku;
• czosnek;
• cukier granulowany;
• kwas cytrynowy;
• czysta woda.

Kalafior i brokuły myje się pod bieżącą wodą. Przetrzyj ręcznikami papierowymi. Podzielony na kwiatostany. Zanurzony we wrzącej wodzie wypełnionej kwaskiem cytrynowym. Gotuj około 3 minuty. Włożyć do sterylnych słoików.

Obrany czosnek kruszy się za pomocą prasy. Dodaj do gotowanego na parze kalafiora i brokułów.

Paprykę myje się, łodygę usuwa się i kroi na kawałki. Umieszczony w słoikach na kwiatostanach kapusty przyprawionych czosnkiem.

W pojemnym pojemniku przygotowuje się pachnącą marynatę. Najpierw zagotuj wodę. Następnie dodaj składniki luzem, ocet i przyprawy. Gotuj przez 2-3 minuty. Wlej pokrojone warzywa do słoików. Zawiń grubym kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w piwnicy do zimy.

W razie potrzeby do sałatki można dodać pietruszkę.

Przepis numer 2

Lista zakupów:

• brokuły;
• papryka (zielona);
• mięsiste pomidory;
• czosnek;
• nasiona gorczycy;
• cukier granulowany;
• sól dla smaku;
• ocet winny;
• woda;
• Liść laurowy.

Kwiatostany brokułów gotuje się we wrzącej wodzie przez około 3 minuty. Wrzuć durszlak do wyschnięcia. W tym czasie przygotowywana jest bułgarska papryka: łodyga jest odcinana, siekana w paski lub kółka. Posiekaj czosnek, umyj pomidory i posiekaj natkę pietruszki.

Marynata warzona jest w rondelku w tradycyjny sposób: woda, sól, przyprawy. Gotować około 5 minut. Gotowy płyn wlewa się do słoików z kompaktowo zapakowanymi warzywami. Okładka i korek. Sałatka jest podawana z drugimi daniami.

Pikantna przystawka z kwiatostanów

Zimą, gdy na dworze jest wyjątkowo zimno, chcesz zafundować sobie pyszne warzywa. Wiele z nich zbiera się latem. Dlatego dowiemy się, jak marynować brokuły w domu..

Wymagane składniki:

• kwiatostany brokułów;
• woda;
• cukier i sól;
• ziarna pieprzu (czarne i ziele angielskie);
• kwas cytrynowy;
• ocet winny;
• nasiona gorczycy;
• Liść laurowy.

Przyprawy zalewamy octem i pozostawiamy na 1 godzinę do marynowania. Brokuły dzieli się na kwiatostany. Zanurzony w gorącej wodzie aromatyzowanej kwaskiem cytrynowym. Dusić na średnim ogniu przez około 5 minut. Wyjąć z wody i umieścić w parowanych pojemnikach.

Wodę wlewa się do rondla i podpala. Gdy się zagotuje, dodaj marynowane przyprawy, cukier granulowany i sól. Mieszaj i gotuj przez kolejne 7 minut. Blanszowane kwiatostany, które są w słoiku, wlewa się gorącą solanką. Przykryj pokrywką. Sterylizuj przez około 20 minut, umieszczając pojemnik w dużym garnku z wodą. Gotowy produkt zamykany jest pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj przekąskę w pomieszczeniu, w którym temperatura jest utrzymywana na poziomie około 5-7 ° C.

Pikantna para w jednym słoiku

Wielbiciele pikantnych potraw znajdą przepis na marynowane brokuły z dodatkiem pikantnej marchewki po koreańsku.

Zestaw przekąsek:

• zielone kwiatostany;
• marchewka;
• papryka;
• czosnek;
• zmielony czarny pieprz;
• kolendra;
• laur;
• ocet winny;
• wszelkiego rodzaju oleje roślinne;
• Sól;
• cukier granulowany do smaku.

Kwiatostany brokułów zanurza się najpierw we wrzącej wodzie, a po 2 minutach w zimnej wodzie. Gotowe warzywa umieszczamy w pojemnej misce.

Obierz marchewki. Potrzyj specjalną tarką, aby uzyskać słomki w stylu koreańskim. Wysłane do blanszowanych kwiatów brokułów.

Paprykę kroimy na kawałki. Zalać wrzątkiem przez 2 minuty. Wrzuć durszlak i połącz z innymi składnikami. Dodaj przyprawy, posiekany czosnek, przyprawy. Wszystkie warzywa są dokładnie wymieszane i pozostawione do marynowania na 3-4 godziny.

W tej chwili banki są przygotowywane. Umyj dokładnie w gorącej wodzie, a następnie trzymaj na parze przez około 3 minuty. Dla wygody wodę wlewa się na patelnię. Przykryj ją specjalną pokrywką z otworem na puszkę. Gdy pojawi się para, pojemnik jest odwrócony do góry nogami i sterylizowany przez 2-3 minuty.

Po 4 godzinach marynowane brokuły po koreańsku z marchewką umieszcza się w słoikach. Przykryj pokrywkami. Sterylizowany w dużym garnku z wodą przez około 20 minut. Gdy brokuły zmienią kolor, produkt jest gotowy. Jest szczelnie zamknięty i zawinięty w ręcznik. Schłodzony przedmiot jest przechowywany w piwnicy lub lodówce.

Oryginalny skład produktów

Z takiego zestawu składników uzyskuje się doskonałe przygotowanie na zimę:

• brokuły;
• agrest;
• szparag;
• gorzka papryka;
• woda;
• Sól;
• cukier;
• ocet winny;
• kolendra;
• Nasiona kopru;
• Kminek.

Brokuły dzieli się na kwiatostany i dokładnie myje wodą. Włożyć do gotowanego na parze pojemnika. Dodać agrest, pokrojone w plasterki szparagi, przyprawy, sól i cukier. Zalej zestaw warzyw gorącą wodą. Sterylizowane przez około 20 minut. Na koniec dodaj ocet. Zamknięte wieczkami z cyny. Produkt podawany jako pikantna przekąska do napojów odurzających.

Po przestudiowaniu niezwykłych przepisów na przygotowanie brokułów na zimę rozumiemy popularność produktu. Kapusta wspaniale komponuje się z marchewką, papryką, pomidorami. A przy pomocy przypraw nadaje potrawie pikantny smak. Przedmioty są wspaniale przechowywane w chłodnym pomieszczeniu aż do nadejścia chłodu.

Przygotowania sałatki z brokułów na zimę - wideo