Cechy robienia pysznych przysmaków własnymi rękami: jak zrobić popcorn kukurydziany w domu?

Większość współczesnych przysmaków kupowanych w sklepach, zwłaszcza tych przeznaczonych dla dzieci, jest warunkowo zdrowa, a częściej - szczerze mówiąc szkodliwa z powodu dodatków, nadmiaru cukru i masła. Możesz coś zmienić, robiąc te smakołyki w domu..

W artykule przyjrzymy się, jak zrobić popcorn ze zwykłej kolby świeżej kukurydzy w domu i usmażyć go własnymi rękami na patelni lub ugotować w kuchence mikrofalowej w domu: jest niedrogi, nietrudny i szybki, a co najważniejsze jest smaczne i zdrowe..

Co to jest?

Czym jest popcorn lub popcorn, dziś wszyscy wiedzą. Nazwa pochodzi od angielskich słów corn - „corn”, pop - „to burst with bang”. Zaszczyt odkrycia tej potrawy należy do Indian, którzy jako pierwsi odkryli, że ziarno kukurydzy raz w ogniu wybucha, zamieniając się w pyszne, przewiewne białe kwiaty.

WAŻNY! Kukurydza wybucha z powodu obecności w niej kropelek skrobi z wodą. Po podgrzaniu woda wrze, a gorąca para rozbija skorupę, powodując zwiększenie objętości ziarna..

Istnieje wiele różnych rodzajów popcornu:

• Słodkie.
• Słony.
• Z masłem.
• Z serem.
• Kolor.
• Karmelizowany.

Jaka ocena jest potrzebna?

Jak więc zrobić popcorn w domu? Zanim przejdziesz bezpośrednio do produkcji, musisz zakupić odpowiednią odmianę kukurydzy.

Do popcornu używa się ziaren odrębnej odmiany, tzw. Pęknięcia. Różni się od zwykłych kolb cieńszą i jednocześnie wytrzymałą skorupą, bogatą w białka i tłuszcze (o tym, co można przygotować z kolby kukurydzy, czytaj tutaj).

Mocna ściana zapewnia, że ​​ziarno nie pęka od razu, ale najpierw dobrze się nagrzewa i pięknie się otwiera, znacznie zwiększając objętość. W tej odmianie do 99% ziaren ujawnia się podczas gotowania!

Istnieją następujące odmiany kukurydzy do popcornu:

1. Wulkan.
2. Pop-pop.
3. Zeya - odmiana jest również interesująca ze względu na bordowy kolor.
4. tenis stołowy.

ODNIESIENIE! W supermarkecie można kupić specjalne ziarna do popcornu, a jeśli planujesz samodzielnie je wyhodować, wystarczy posadzić niektóre z powyższych odmian obok zwykłej kukurydzy..

Zwykli ludzie często zastanawiają się, czy można zrobić popcorn ze zwykłej kukurydzy. Tak, teoretycznie jest to możliwe. Ale w praktyce nie warto tego robić. Ziarna kukurydzy mogą się po prostu wypalić - tak jest najczęściej w przypadku niedoświadczonych gospodyń domowych i dobrze, jeśli nikogo nie spalą w tym samym czasie.

A nawet jeśli eksperyment się powiedzie, mniej ziaren eksploduje w zwykłych odmianach kukurydzy, a te, które się otwierają, będą bardzo różnić się wyglądem i rozmiarem od zwykłego popcornu.

Kupowanie specjalnych surowców pozwoli więc zaoszczędzić mnóstwo czasu, nerwów i marnowania jedzenia..

Paszowe odmiany kukurydzy zdecydowanie nie nadają się na popcorn, ale warto eksperymentować z dziką rośliną. Będzie wyglądać jak pomniejszona kopia zwykłej rośliny - ucho wielkości dłoni, nie tylko żółte, ale także czarne, białe, a nawet wielokolorowe.

Instrukcje

Tradycyjnie popcorn gotuje się na gorącej patelni lub rondlu z dużą ilością oleju. W miejscach publicznych ten przysmak przyrządzany jest w maszynie ogrzewanej powietrzem (popper), co minimalizuje ryzyko przypalenia potraw. Ale kupowanie takiego sprzętu w domu nie ma sensu, lepiej jest użyć rondla lub patelni z wysokimi bokami. Jest nawet lepszy niż rondel - łatwiej go natłuścić olejem.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Zaletą tej metody jest to, że przysmak można łatwo i szybko ugotować w dowolnej kuchence mikrofalowej, gwarantując, że się nie przypali ani nie przypali. Ale jednocześnie wyjdzie znacznie bardziej kalorycznie niż na kuchence: ziarna będą musiały być bardzo obficie polane olejem, ponieważ nie będzie możliwości wstrząsania lub mieszania ich podczas procesu gotowania.

Technologia gotowania jest następująca:

1. Weź kilka kolb kukurydzy. Nie trzeba ich nawet myć: w każdym razie podczas gotowania w wysokich temperaturach wszystko jest sterylizowane.
2. Zbierz jądra z kolby. Wybierz je ostrożnie: wszystkie muszą być całe.
3. Zdobądź pojemnik bezpieczny w kuchence mikrofalowej. Wlać tam olej w ilości 1 łyżki stołowej na 1 litr pojemnika.

   Rada: W razie potrzeby olej słonecznikowy można zastąpić olejem kokosowym. Jest to zdrowsze i nadaje smakołykowi niezwykły smak..

4. Umieść nasiona w rondelku i dokładnie wymieszaj, aż utworzą tłusty film. Liczba ziaren zależy od objętości wybranej potrawy, ale powinna być mała! Kieruj się tym, że 25 g fasoli po ugotowaniu zajmie objętość 1 litra.
5. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i wyślij do kuchenki mikrofalowej. Przybliżona moc - 600-700 watów.
6. Bardzo szybko z mikrofalówki słychać trzaski - to otwierają się ziarna kukurydzy. Musisz wyłączyć kuchenkę mikrofalową po znacznym zwiększeniu przerwy między klaśnięciami: oznacza to, że prawie wszystkie ziarna są gotowe. Średnio czas gotowania zajmuje 3-4 minuty.
7. Uczta gotowa! Pozostaje tylko wyciągnąć go z kuchenki mikrofalowej, dodać olejki i cukier lub sól - do smaku.

Jeszcze łatwiej jest zrobić popcorn, sprzedawany w torebkach nadających się do kuchenek mikrofalowych. Aby to zrobić, wystarczy włożyć paczkę do kuchenki mikrofalowej i nacisnąć przycisk „Start”.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić popcorn w kuchence mikrofalowej:

Na patelni

1. Weź patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami, najlepiej żeliwną.
2. Wlej do niego olej - około 3 łyżek deserowych na 1,5 litra.
3. Wlej obrane i umyte jądra do rozgrzanego oleju i natychmiast przykryj. Wcześniej ziarna można przechowywać w zamrażarce przez kilka godzin: zapewni to gwałtowny spadek temperatury i silną błyskawiczną eksplozję ziaren.
4. Lepiej jest zdjąć patelnię z ognia podczas zasypiania. Po tym warto kilkakrotnie przechylić go na boki - aby olej na pewno spadł na wszystkie ziarna.
5. Możesz otworzyć patelnię po całkowitym zatrzymaniu eksplozji i trzasków. W przeciwnym razie ryzykujesz, że eksplodująca kukurydza będzie latać po całym pomieszczeniu. Poza tym może cię spalić..
6. Wsyp do miski gorący gotowy popcorn, dopraw solą lub cukrem. Można, gdy przysmak jest jeszcze ciepły, posypać startym masłem.

Rada: najlepiej wymieszać popcorn z przyprawami i masłem w zamkniętej torebce foliowej, kilkakrotnie potrząsając nią.

Dodatki smakowe

Każdy przepis na zrobienie popcornu zawiera już porady, jak poprawić smak przysmaku masłem i solą lub cukrem. Ale smaków tego dania jest znacznie więcej.. Możesz eksperymentować, dodając tyle różnych przypraw, ile chcesz:

• cynamon;
• płatki kokosowe;
• cukier puder;
• gałka muszkatołowa;
• paprykę, a nawet mieszankę przypraw z torebki.

Przepisy

Karmel

Dzieciom spodoba się karmelowy popcorn, który można też zrobić w domu:

1. Podczas otwierania się ziaren rozpuść masło i rozpuść w nim granulowany cukier..
2. Pozostaw pojemnik ze słodką masą na ogniu i ciągle mieszając doprowadź na złoty kolor.
3. Następnie wystarczy wlać masę do popcornu i zamieszać.

Obejrzyj wideo z przepisem na karmelowy popcorn:

Z czekoladą

Możesz również ulepszyć recepturę, robiąc karmel z czekoladą - w tym celu rozpuść batonik lub dodaj kakao do masła z cukrem.

Z serem

Kolejny świetny przepis. I to nie z aromatycznym dodatkiem, ale z prawdziwym serem, cienko startym na gorący przysmak. Ser topi się i tworzy apetyczne sznurki, które nie zmieniają swojego smaku nawet po stwardnieniu.

Ostry

Jest to nieco bardziej skomplikowane niż poprzednie, ale na pewno nie pozostawi obojętnym ani Ciebie, ani Twoich gości!

1. Weź 50 ml syropu kukurydzianego, pół szklanki cukru, trochę cukru maślanego, szczyptę wanilii, sól i chili oraz 2 litry. woda.
2. Składniki należy wymieszać i gotować na małym ogniu do częściowego zgęstnienia (ok. 20 minut).
3. Po powstałej mieszance należy wlać popcorn.

Kukurydza to produkt wszechstronny, do którego można się przyzwyczaić gotowanie różne dania. Przeczytaj porady naszych ekspertów, jak to zrobić zachować, marynować, usmażyć na patelni to zdrowe płatki, jak urozmaicić menu warzywa w puszkach, a także jak ugotować pysznie owsianka kukurydziana i robić Sałatka, włącznie z z paluszkami krabowymi.

Jak gotować z gotowanego warzywa?

Jeśli masz już ugotowaną kukurydzę, ale nagle zapragnąłeś popcornu, najlepiej kupić nowe ucho. Ugotowany popcorn na pewno nie zadziała: w ogóle się nie otworzy, ponieważ gęsta skorupa już zmiękła podczas procesu gotowania, a skrobia z kroplą wody została przekształcona.

Nawiasem mówiąc, odwrotny proces jest również niemożliwy: kukurydza, specjalnie uprawiana na popcorn, nie zagotuje się, dopóki nie zostanie w pełni ugotowana. Istnieje wiele odmian odpowiednich do robienia popcornu, a także przepisów.

Więc eksperymentuj i ciesz się zdrowym smakołykiem domowej roboty!