Winogrono starofrancuskie - chardonnay

Chardonnay (lub Chardonnay) - odmiana białych winogron, szeroko stosowany w winiarstwie do produkcji win białych.

Jedna z najbardziej rozpowszechnionych odmian na świecie, rośnie w Europie i Azji, Ameryce Północnej i Południowej, Australii, RPA - a wszędzie z soku z winogron Chardonnay uzyskuje się doskonałe białe wina. Mogą być musujące i nieruchome, o różnej mocy, w bardzo szerokiej gamie smaków.

Chardonnay to jedna z trzech odmian winogron, z których produkowany jest prawdziwy francuski szampan.

Ojczyzna - Francja, historyczne prowincje Burgundii i Szampanii. Z punktu widzenia ekspertów wino z każdego z tych obszarów ma swój własny charakter i bardzo łatwo odróżnić Chardonnay od chłodnego Szampana i gorętszego Burgundii..

Oprócz Francji, to winogrono jest kochane i szeroko uprawiane w północnych Włoszech oraz w innych krajach Europy Zachodniej i Wschodniej. Prawie każdy region winiarski posiada plantacje tej odmiany..

W USA, w Kalifornii, znajdują się duże plantacje winogron Chardonnay, a kalifornijskie wino zdobyło międzynarodowe uznanie specjalistów.

Wśród słynnych odmian win warto na to zwrócić uwagę Merlot, Malbec i Sangiovese.

Winogrona Chardonnay: opis odmiany

Chardonnay należy do białych odmian winogron. Jagody jasnozielone w miarę dojrzewania zmieniają kolor z zimniejszego (niebieskawego) na cieplejszy, złocisty.

Popularny również wśród odmian białych Lancelot, Bianca i Husain White.

Czasami na jasnozielonych jagodach można zobaczyć brązowe kropki, przypominające piegi. W gorących krajach dojrzałe kiście Chardonnay mogą nabrać jasnożółtych i pomarańczowych odcieni..

Szczotka jest dość gęsta, może mieć kształt cylindryczny lub stożkowy. Zdrewniała noga pęczka. Średnia waga pęczki od 90 do 100 gramów.

Jagody mają okrągły kształt, gęstą skórkę i charakterystyczny aromat. Często pokryta matową powłoką woskową. Zawiera 2-3 nasiona.

Liście są jasnozielone z dobrze widocznymi żyłkami. Spód liścia jest jaśniejszy, lekko owłosiony. Na spodniej stronie żyły wyglądają znacznie bardziej widocznie niż na górze. Jesienią liście tej odmiany winorośli żółkną i przybierają barwę cytrynową, często z suchymi krawędziami..

Zwykle liść składa się z pięciu płatków zakończonych wydłużonymi trójkątnymi zębami. Wzdłuż krawędzi arkusz jest również cięty małymi zębami, trójkątnymi lub lekko zakrzywionymi..

Zdjęcie

Wyraźniej z winogronami Chardonnay można znaleźć na poniższym zdjęciu:

Pochodzenie

Odmiana Chardonnay, jak odkryli naukowcy, jest wynikiem naturalnego krzyżowania odmian Pinot Noir i Gue Blanc.

Charakterystyka

Chardonnay jest bardzo dobrze znosi zimowe przymrozki, ale jest bardzo wrażliwy na wiosenne przymrozki.

Nie boi się też mrozu Aleshenkin Dar, Rumba i Senator.

Wczesną wiosną, gdy pąki zaczynają kwitnąć, zaleca się podjęcie dodatkowych środków w celu ochrony winorośli przed mrozem.

Latem, w czasie upałów, krzewy często wymagają dodatkowego podlewania. Nawadnianie kroplowe sprawdziło się najlepiej.

Ogólna zasada sadzenia krzewów winogronowych tej odmiany: w regionach o chłodnym klimacie sadzenie powinno być częste i stosunkowo gęste, a na stosunkowo gorących obszarach krzewy należy sadzić dalej od siebie, to znaczy gęstość powinna być niska.

Okres wegetacji trwa 138 - 140 dni.

Choroby i środki kontroli

Wietrzna pogoda, niskie temperatury wiosną i deszcze wczesnym latem mogą prowadzić do zrzucania kwiatów i jajników.

Odmiana wykazuje średnią odporność na oidium i pleśń.

Do zapobiegania choroby winogron, rozprzestrzeniając się od podmokłych, zaleca się sadzenie winogron w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.

Nie zapomnij o zapobieganiu chorobom takim jak antraknoza, blednica, bakterioza, Różyczka i rak bakteryjny. Z czasem pomogą one zachować zarówno same rośliny, jak i zbiory..

Kształt krzewów również odgrywa dużą rolę, ale różni się on w zależności od regionu..

Wina otrzymywane z winogron Chardonnay mają bardzo zróżnicowane cechy smakowe i aromaty. Dla smaku i bukietu wina bardzo ważne są następujące cechy:

• warunki pogodowe i klimatyczne wzrostu;
• rodzaj gleby;
• technologia produkcji;
• czas starzenia się.

Wino Chardonnay zaleca się podawać schłodzone do 10˚ ± 2˚С. Dobrze komponuje się z chudymi mięsami i drobiem, owocami morza, sałatkami ze świeżych warzyw, większości deserów.

Smak winogron Chardonnay ma delikatny owocowy posmak. Wśród nich są odcienie cytrusów, zielonych jabłek, cytryny. Dojrzewanie w dębowych beczkach dodaje do bukietu nut orzechowego kremu i wanilii. Odmiany mogą pochwalić się również niezwykłymi odcieniami smaku Czekolada, Romeo i Ruta.