Aromatyczny kompot zimowy z cerapadusa, irgi i agrestu

Zaletą mieszanego kompotu jest to, że do jego przygotowania można wykorzystać wszystkie jagody i owoce. Takie przepisy nie mają określonej listy składników, wszystko zależy od chęci i umiejętności. Jeśli porzeczki są dojrzałe, aw ogrodzie wciąż są wiśnie - dlaczego nie poświęcić chwili na przygotowanie pysznego przygotowania na zimę?

Jednak kompot wiśniowo-porzeczkowy jest, by tak rzec, klasykiem gatunku. Wiele gospodyń domowych przeprowadza całe kulinarne eksperymenty, próbując i błędnie wymyślać oryginalne połączenia smakowe. Jednym z tych arcydzieł jest kompot z cerapadusa, irgi i agrestu.

Cerapadus - hybryda uzyskana przez skrzyżowanie wiśnie i czeremchy. Małe jagody o ciemnoczerwonym, prawie czarnym kolorze przypominają z wyglądu czeremchę, a także rosną w chwostach.

Sekret łączenia składników

Mieszany kompot to jeden z najsmaczniejszych napojów. Każda jagoda nadaje jej własny smak i aromat, a razem tworzą niepowtarzalną kompozycję smakową o bogatej barwie i zapachu:

1. Agrest. Sam w sobie nie ma jasnego smaku, ale wspaniale uzupełni pozostałe, słodsze jagody z lekką kwaskowatością..
2. Cerapadus. Małe jagody są bardzo słodkie, z lekką goryczką, co nadaje kompotom indywidualny smak. Ponadto cerapadusa nada kompotowi ciemny, bogaty odcień..
3. Irga. W kolorystyce napoju ważną rolę odegrają bardzo słodkie jagody, przypominające w smaku jagody. Dobrze dojrzała sirga ma delikatny cynamonowy posmak, który doda kompotowi kolejny element smakowy..

Cerapadus w kompocie można zastąpić porzeczkami lub zwykłymi wiśniami.

Jak zrolować kompot?

Zaleca się zwijać napój w pojemnikach o dużej pojemności (3 l), ponieważ nie będzie skoncentrowany. Taki kompot można spożyć natychmiast po otwarciu słoika, nie ma konieczności dodatkowego rozcieńczania.

Banki należy dokładnie umyć i wysuszyć. Umieść po kolei około 1 szklanki w czystym pojemniku:

• obrane ogony agrestu;
• cerapadus (również bez ogonków, ale z nasionami);
• irgi razem z ogonkami.

Dalszy proces walcowania kompotu wygląda następująco:

1. Wlej gorącą przegotowaną wodę pod szyję do słoików z jagodami, przykryj i odstaw na 10 minut. W tym czasie jagody będą miały czas na gotowanie na parze. Na 5 butelek o objętości 3 litrów potrzeba około 12 litrów wrzącej wody.
2. Używając specjalnej pokrywki z otworem spustowym, spuść podany płyn do rondla. Wlej 2,5 łyżki do wody. cukier i doprowadzić do wrzenia, aby się rozpuścił.
3. Na koniec dodaj 0,5 łyżeczki do syropu. kwas cytrynowy.
4. Jagody polać gorącym syropem.
5. Zakasać.
6. Owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Podczas procesu puszkowania kompot będzie miał jasnoróżowy kolor. Nie bój się, to normalne. Napój nabiera z czasem intensywniejszego ciemnego koloru, gdy podaje się jagody.

Kompot w puszkach - wideo