Kompot z jagód: witaminy w słoiku

Niesamowity kolor, słodki aromat z cierpkimi nutami i nieocenione zalety - to wszystko o kompocie z jagód. Małe jagody są coraz częściej używane nie tylko na półkach z lekarstwami, ale także do gotowania i konserwacji..

Letnie żniwa kończą się bardzo szybko, więc gorliwe gospodynie domowe spieszą się z przygotowaniem jagód do wykorzystania w przyszłości, aby rozpieszczać rodzinę witaminami. W końcu niebieska jagoda zawiera całą gamę składników odżywczych, takich jak magnez, fosfor, żelazo, potas i inne. Jagody polecane są przy schorzeniach jelit, pomagają przywrócić wzrok, a także działają przeciwzapalnie podczas przeziębień..

Półfabrykaty kompotu pozwalają zachować maksimum witamin, ponieważ jagody są poddawane krótszej obróbce cieplnej. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, a przepisy na kompot z borówki na zimę można dobrać do każdego gustu - zarówno ze sterylizacją, jak i bez..

Aby kompot nie okazał się mętny, lepiej wybrać dojrzałe, ale gęste jagody, które nie rozpadają się podczas przetwarzania.

Przed użyciem jagody należy posortować, posortować pomarszczone, zepsute i pęknięte jagody, a następnie dobrze opłukać w kilku wodach lub pod bieżącą wodą. Do szklenia nadmiaru wody przełóż na sito lub durszlak i odstaw na 10 minut.

Borówki lepiej sortować w rękawiczkach, ponieważ ich sok szybko i trwale wchłania się w skórę dłoni.

Napój jagodowy podwójnie nalewany

Ten prosty przepis na zimowy kompot z borówki opanują nawet początkujący konserwatorzy. Ponieważ przedmiot nie będzie sterylizowany, najlepiej jest używać większych pojemników, takich jak butelka o pojemności 3 litrów. Dłużej zatrzymują ciepło, a jagody będą miały czas na dobre rozgrzanie podczas pierwszego nalewania.

Szklane pojemniki należy sterylizować lub trzymać nad parą. Ułóż jagody od razu, nie czekając, aż słoiki ostygną.

Aby przygotować dwie trzylitrowe butelki kompotu:

1. Równomiernie rozłożyć 1,5 kg umytych jagód w słoikach.
2. Wsyp 500 g cukru do każdej butelki.
3. Jagody zalać wrzątkiem (na jedną puszkę potrzeba ok. 2,5 litra), przykryć i pozostawić na 15 minut.
4. Delikatnie spuść wodę do wspólnego garnka i ponownie zagotuj.
5. Wlej przygotowany syrop do słoików i natychmiast je zamknij.
6. Zawiń kompot w ciepły koc i pozostaw na noc.

Kompot z jagód sterylizowany

Do przygotowania napoju odpowiednie są litrowe słoiki, które są dobrze umyte. Sam kompot przygotowuje się w następujący sposób:

1. Ułóż 1 kg czystych suszonych jagód w pojemnikach, napełniając je do połowy.
2. Aby określić, ile wody potrzeba na syrop, wlej jagody do słoika z zimną wodą, a następnie osusz i zmierz objętość.
3. Aby zrobić syrop: powstałą ilość wody wlej do rondla, zagotuj i dodaj cukier w ilości 350 g na każdy litr płynu. Gotować przez 5 minut, aby całkowicie rozpuścić cukier.
4. Jagody polać wrzącym syropem i przykryć słoiki pokrywkami.
5. Połóż ręcznik lub gazę złożone w kilku warstwach na dnie dużego rondla lub misy. Na zimę umieść pojemniki z kompotem z jagód na wierzchu.
6. Sterylizuj przez 20 minut, a następnie zwiń i zawiń.

Kompot jabłkowo-borówkowy

Kompot jagodowy z jabłkami jest bardzo smaczny. Antonovka nada napojowi lekką kwaśność; aby uzyskać słodszy napój, musisz wybrać bezkwasowe odmiany jabłek. Istnieje kilka opcji zszywania kompot jabłkowy i jagody. W niektórych napój jest sterylizowany, w innych gotowany jak zwykły kompot w rondlu, a następnie konserwowany.

Najłatwiejszy i najszybszy sposób przygotowania kompotu to:

1. Opłucz funt jagód i trochę wysusz.
2. Pół kilograma jabłek obrać i pokroić w plasterki ze skórką.
3. Owoce i jagody układamy warstwami w słoikach i zalewamy wrzątkiem. Odstaw na nie więcej niż 10 minut.
4. Spuść wodę do rondla i dodaj cukier w ilości 1 łyżki. za każdy litr płynu. Zagotuj syrop.
5. Wlej gorący syrop do słoików, zwiń i zawiń.

Jeśli do kompotu użyto kwaśnych jabłek, należy dodać więcej cukru (1,5 łyżki).

Mieszanka jagodowo-porzeczkowa

Alternatywnie możesz zrobić kompot z jagód i porzeczki. Jagoda ogrodowa jest nieco słodsza od jagód i bez cierpkiego posmaku, dzięki czemu napój będzie słodszy i mniej mdły. Składniki podano na 1 trzylitrową puszkę.

Aby porzeczki nie „zgubiły się” na tle ciemnych jagód, można wziąć odmiany białe i czerwone.

Jagody i porzeczki obrać i umyć. Umieść w butelce, napełniając około ¼ pełnej. Możesz wziąć 1 łyżkę. jagody, a dla bogatszego smaku połóż trochę więcej.

Wlej 2,5 litra wody do rondla, gotuj i zalej 1,5-2 łyżki. cukier (w zależności od liczby jagód). Gotuj syrop przez 5 minut.

Napełnij słoik wrzącym syropem. Korek i dobrze zawiń. Gdy kompot całkowicie ostygnie - zanieś go do piwnicy na przechowanie.

Napoje jagodowe mają wyjątkowe walory smakowe i zdrowotne. Kompot z borówki jest szczególnie przydatny dla dziecka - w mroźną zimę uchroni przed przeziębieniami i wesprze jeszcze kruchą odporność dzieci. Nawet dorośli nie szkodzą uzupełnianiu zapasów witamin w organizmie. Przygotuj zdrowe konserwy, ciesz się nimi i - nie choruj!