Witamina cytrusowa: jak prawidłowo jeść cytrynę i ile możesz zjeść dziennie?

Cytrus, który zachowuje kwaśny smak na każdym etapie dojrzewania, nazywa się cytryną..

Owoce te są wykorzystywane na całym świecie, głównie do celów kulinarnych..

Najczęściej używają soku, który ma nie tylko ciekawy smak, ale także działanie mające na celu oczyszczenie organizmu.

Z poniższego artykułu dowiesz się, jak prawidłowo spożywać cytrynę i ile jest to bezpieczne..

Smak

Cytryna znana jest przede wszystkim ze swojego kwaśnego smaku, który można nazwać znakiem rozpoznawczym owocu. Większość ludzi ma silny związek asocjacyjny: kwaśno - cytrynowy.

Interesujący fakt. Dla większości osób zaznajomionych ze smakiem cytryny sama wyobraźnia umysłowa tego owocu powoduje zwiększone wydzielanie śliny..

Jak wyglądają owoce?

Generalnie owoc jest jasnożółtym elipsoidalnym owocem o długości około 6-9 cm i średnicy 4-6 cm, pod skórką znajduje się sam owoc, który składa się z około 8-10 segmentów (plasterków) wypełnionych soczystym miąższem. Nasiona rośliny są małe, długości 4-6 mm, koloru białego lub żółtozielonego, jajowate.

Różnice odmian

Istnieje wiele odmian cytryn, które dzielą się na dwie główne grupy - krzaczaste i drzewiaste, przy czym druga podgrupa ma większy plon..

Niewiele osób wie, ale w zależności od odmiany wielkość owocu może być różna, od jaja gołębia do owoców o wadze około 2 kg.

Oprócz wielkości owoce różnych odmian różnią się:

1. kształt - zaokrąglony lub odwrotnie, bardziej wydłużony, gruszkowaty itp .;
2. kolor - od zielonkawego do żółtego o różnym stopniu jasności i nasycenia;
3. gruba skórka.

Przyjęte rozróżnienie między „cytryną” i „limonką” ma raczej podstawę kulinarną. Limonka jest genetycznie podobna do cytryny, a jej owoce mają charakterystyczny smak i specyficzny aromat dopiero na określonym etapie dojrzewania. W dojrzałych owocach limonki smak może zmienić się na słodko-słodki, a zapach traci swój wyrazisty wyraz.

Dlaczego taki kwaśny?

Znaczna ilość kwasów organicznych, w szczególności cytrynowego i jabłkowego, nadaje tym owocom charakterystyczny kwaśny smak. W skali pH różnica między sąsiednimi liczbami reprezentuje dziesięciokrotną różnicę. Na przykład pH 5 jest 10 razy bardziej kwaśne niż pH 6 i 100 razy bardziej kwaśne niż pH 7, które jest uważane za obojętne.. Sok z cytryny ma wartość pH od 2 do 3, co sprawia, że ​​jest 10 000-100 000 razy bardziej kwaśny niż woda.

Jak prawidłowo używać?

Nie każdy może tak po prostu jeść cytrynę, w czystej postaci. Przeważnie używają soku z tych owoców lub dodają mały kawałek do dowolnego napoju, na przykład herbaty. Ogólnie tradycja picia herbaty z cytryną jest szeroko rozpowszechniona głównie na terytorium byłego Związku Radzieckiego. Za granicą to połączenie jest nawet nazywane „herbatą po rosyjsku”.

Cytryny można stosować w następujący sposób - dokładnie umyte, pokrojone w cienkie plasterki wraz ze skórką, owoce układa się warstwami w naczyniu z szeroką szyjką, posypując każdą warstwę cukrem. Napełniony pojemnik szczelnie zamyka się pokrywką i pozostawia na chwilę, aż cytrusy wypuszczą sok. Powstały produkt jest spożywany z herbatą lub samodzielnie, ponieważ cukier łagodzi wyraźną kwasowość cytryny. Czasami cukier zastępowany jest miodem, co dodatkowo zwiększa użyteczność gotowego produktu..

Cytryna posypana cukrem i kawą, zmielona na proszek, jest często podawana jako przekąska z koniakiem. Powszechnie przyjmuje się, że autorem tego przepisu był rosyjski car Mikołaj I, dlatego przystawka nazywa się „Nikolashka”.

W jakich ilościach?

Biorąc pod uwagę specyficzny smak tych owoców cytrusowych, prawie nie ma ochoty spożywać ich w kilogramach. Wbrew powszechnemu przekonaniu cytryna nie jest liderem pod względem zawartości witaminy C. Np. Zawartość tej witaminy w czarnej porzeczce jest 5 razy większa, w kiwi - 4,5 razy, w pomarańczach - 1,5 razy, a nawet przewyższa białą kapustę. cytryna w tym wskaźniku.

Ale biorąc pod uwagę, że zimą na naszych szerokościach geograficznych nie jest łatwo znaleźć świeże czarne porzeczki, cytryny, wraz z innymi owocami cytrusowymi, są głównym źródłem witaminy C.

Znacznie większe korzyści dla człowieka przynosi kwas cytrynowy zawarty w tych owocach cytrusowych, który odgrywa ważną rolę w systemie reakcji biochemicznych oddychania komórkowego.. Jednoczesne przyjmowanie dużej dawki stężonego kwasu cytrynowego podrażnia wyściółkę żołądka a nawet może prowadzić do krwawych wymiotów.

Jednak uzyskanie takiej dawki nasycającej z cytryn jest problematyczne, więc można je jeść bez obaw, choć należy pamiętać, że każdy kwas podrażnia wyściółkę żołądka. Z tego powodu nie należy pić nierozcieńczonego soku z cytryny lub samego owocu na pusty żołądek..

Ile gramów zaleca się spożywać dziennie?

Podobnie jak w przypadku każdej porady dietetycznej, odpowiedź na to pytanie jest bardzo indywidualna dla każdej osoby. Potrzeba niektórych witamin, niebezpieczeństwo hiperwitaminozy, reakcji alergicznych i nietolerancji pokarmowych powinny być wskazane przez lekarza. Nie ma ogólnych zasad, ile cytryn możesz zjeść w ciągu dnia, a ile nie - musisz zrobić testy.

Przeciwwskazania

Głównie cytryny są przeciwwskazane dla osób uczulonych na owoce cytrusowe. Alergia pokarmowa jest daleka od nieszkodliwej choroby - jeśli dla jednej osoby spożycie alergenu do organizmu kończy się kilkoma nieprzyjemnymi swędzącymi pryszczami, to dla innej przypadek może zakończyć się obrzękiem Quinckego, aż do śmierci włącznie.

Po drugie, pojawia się pytanie, czy można jeść owoce cytrusowe, w szczególności cytryny, na zapalenie trzustki, zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, podczas zaostrzeń wrzodów żołądka, a także osoby cierpiące na ataki zgagi, czy też nie. Lekarze nie zalecają tego..

Kwas cytrynowy agresywnie oddziałuje na szkliwo zębów - w przypadku jakichkolwiek problemów w tym obszarze lepiej odmówić stosowania zarówno samych cytryn, jak i nierozcieńczonego soku z cytryny.

Cytryny i wszystkie owoce cytrusowe powinny być ostrożnie spożywane przez kobiety w ciąży, aby w przyszłości nie tworzyć zwiększonej wrażliwości na te produkty u dziecka.

Czy używać go codziennie, czy nie?

Tak, ale z pewnymi zastrzeżeniami.

• Po pierwsze, jeśli nie ma żadnych przeciwwskazań wymienionych powyżej.
• Po drugie, należy podjąć pewne środki ostrożności: na przykład nie spożywać skoncentrowanego soku z cytryny na pusty żołądek, a po spożyciu tych owoców myć zęby lub przynajmniej wypłukać usta. I, oczywiście, jedz je w rozsądnych ilościach, nie wpychając ich do siebie siłą, zainspirowani nowomodną dietą lub przepisem na „cudowne” wyzdrowienie.

co więcej, Picie codziennie podczas posiłków napoju bogatego w witaminę C, takiego jak woda cytrynowa, pomoże poprawić wchłanianie niektórych minerałów, w tym żelazo.

Co się stanie, jeśli będziesz przyjmować codziennie?

Wielu z nas zaczyna samodzielnie spożywać herbatę cytrynową i owoce cytrusowe w szokowych ilościach po tym, jak padniemy ofiarą sezonowego chłodu. O wiele mądrzej jest robić profilaktykę z wyprzedzeniem, a cytryna będzie doskonałym pomocnikiem. Owoce te są dość przystępne cenowo, są stosunkowo niedrogie i są przechowywane przez długi czas bez utraty swoich przydatnych właściwości, co jest szczególnie ważne na północnych szerokościach geograficznych..

Profilaktycznie już w sezonie jesiennym można zacząć pić rozcieńczony sok z cytryny lub do zwykłej filiżanki herbaty dodawać kawałek owocu. Pozwoli ci to uzyskać przynajmniej część wymaganej dziennej dawki witaminy C, która odgrywa ważną rolę w kształtowaniu odporności..

Jeśli jesz jeden cały owoc dziennie

Co się stanie, jeśli zjesz cały ten cytrus? Najprawdopodobniej nic strasznego dla zdrowia się nie wydarzy, jeśli nie masz przeciwwskazań do stosowania owoców cytrusowych. Dzienna dawka witaminy C wymagana dla osoby dorosłej wynosi 90 mg, 100 g cytryny zawiera od 40 do 60 mg. Tak więc ilość witaminy C w jednej cytrynie ważącej około 150 g stanowi około dwóch trzecich dziennej dawki..

Ajurweda (medycyna starożytnych Indii, która przetrwała do dziś) uważa, że ​​jedna cytryna dziennie pomaga pozbyć się większości znanych dolegliwości. To prawda, że ​​musisz jeść owoce bez cukru, aby leczyć różne choroby..

Mieszkańcy północy, pozbawieni witaminy C ze względu na warunki klimatyczne, jedzący jedną cytrynę dziennie uchronią się przed wystąpieniem tak nieprzyjemnej choroby jak szkorbut..

Czy można jeść w nocy lub rano na czczo??

Z pewnymi zastrzeżeniami jest to całkiem możliwe. Jak wspomniano powyżej, niebezpieczeństwem soku z cytryny dla żołądka jest wysoka zawartość kwasów organicznych. Aby zneutralizować ich podrażnienia, należy rozcieńczyć sok z cytryny wodą..

Szklanka ciepłej wody z sokiem z cytryny na pusty żołądek zaraz po przebudzeniu pozwoli organizmowi szybko ożywić i dostroić się do nadchodzącego śniadania. Po 20-30 minutach możesz zacząć jeść.

Herbata rumiankowa z cytryną i miodem na noc to wspaniały środek kojący, ułatwiający zasypianie i sprzyjający zdrowemu senowi. Jedyną wadą jest łagodne działanie moczopędne tego leku, dlatego warto się zastanowić, czy stosować go na noc czy nie. Warto wypić taki napój co najmniej 1,5-2 godziny przed pójściem spać..

Co się stanie, jeśli weźmiesz za dużo?

Jest mało prawdopodobne, abyś mógł zjeść zbyt dużo tych owoców cytrusowych właśnie ze względu na ich specyficzny kwaśny smak. Znowu nie jest jasne, ile to dużo? Jest mało prawdopodobne, aby 1 kg cytryn doprowadził do poważnych problemów, chociaż najprawdopodobniej zapewni zgaga.

Być może nawet większa ilość doprowadzi do rozstroju jelit właśnie z powodu nasycenia owocu kwasami organicznymi. Ogólnie rzecz biorąc, zdrowej osobie prawdopodobnie nie przydarzy się nic śmiertelnego, ale nie powinieneś eksperymentować ze swoim ciałem..

Jak prawidłowo pić sok z cytryny i w czym pomaga?

Zgadza się - rozcieńczony. Zmniejszy to dyskomfort, ochroni wyściółkę żołądka i zminimalizuje uszkodzenia szkliwa zębów. Sok z cytryny można rozcieńczyć ciepłą lub zimną wodą, w zależności od pory roku, dodając do smaku miód lub cukier.

odniesienie. Po strawieniu w żołądku sok z cytryny wytwarza alkaliczne produkty uboczne, które powodują, że mocz jest bardziej zasadowy. Dlatego mimo kwaśnego pH uważa się go za alkalizujący..

Niektórzy eksperci twierdzą, że kwaśne stany w organizmie są przyczyną wielu chorób, takich jak osteoporoza, zaćma, choroby układu krążenia, a nawet nowotwory..

Pomimo kwaśnego smaku cytryny należą do najczęściej alkalizujących potraw. Sok z cytryny zawiera również niewielkie ilości przeciwutleniaczy, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez wzmocnienie naczyń krwionośnych, zmniejszenie stanu zapalnego i zapobieganie tworzeniu się płytki nazębnej..

Ponadto niektóre badania to potwierdzają regularne picie soku z cytryny na kamienie nerkowe może pomóc w zapobieganiu tworzeniu się niektórych rodzajów kamieni w nerkach.

Przetwarzanie owoców przed spożyciem

Przed zjedzeniem owocu, zaparzeniem z nim herbaty lub wyciśnięciem z niego soku, dobrze będzie dokładnie opłukać owoc pod bieżącą gorącą wodą za pomocą gąbki lub szczotki. Owoce dostarczane są do naszego kraju z daleka, a zanim trafią do konsumenta, przechodzą przez wiele rąk.

Po zbiorze owoce cytrusowe należy traktować następującymi konserwantami: difenyl, ortofenylofenol, ortofenylofenolan sodu, tiabendazol, alkaliczne sole kwasów tłuszczowych, wosk pszczeli, wosk karnauba, niektóre żywice roślinne, kwasy poliolefinowe, szelak.

Jeśli planujesz zrobić sok z cytryn, dokładnie spłucz owoc pod bieżącą ciepłą wodą. W przypadku, gdy zamierzasz dodać do herbaty kawałki owoców, posypać je cukrem lub użyć skórki do celów kulinarnych, przepłucz je pod gorącą wodą, wcierając sodą oczyszczoną - pomoże to pozbyć się nalotu wosku skórki owoców. Następnie wskazane jest polanie cytryny wrzącą wodą.

Ciągle chcę cytryn - czego brakuje w ciele?

Z miłośnikami kwaśnych cytrusów wszystko jest jasne, ale dlaczego chcesz cytryny do nieodpartego pragnienia ludzi, którzy są wobec nich obojętni i co to oznacza? Takie nieoczekiwane pragnienie najprawdopodobniej sygnalizuje jakąś ukrytą potrzebę..

Wspomniana już ajurweda uważa, że ​​preferencje smakowe zależą od budowy człowieka i przewagi w organizmie jakiegoś pierwiastka (tzw. Doshy). Nagle zmienione preferencje smakowe wskazują na powstałą nierównowagę, którą organizm próbuje wyeliminować za pomocą jakichkolwiek produktów..

Przyczyną może być również niska kwasowość żołądka lub nadmiar trudnego do strawienia pokarmu. Często chęć zjedzenia czegoś kwaśnego pojawia się wraz ze wzrostem ilości mięsa w diecie. Organizm instynktownie zaczyna szukać pokarmów ułatwiających trawienie..

Innym powodem może być spowolnienie metabolizmu z jakiegoś powodu. Kwasy zawarte w cytrynie właśnie przyczyniają się do jej przyspieszenia. Banalny brak witaminy C lub magnezu może również powodować apetyt na cytrusy. Brak tego pierwiastka śladowego rekompensują nie tylko cytryny, ale także inne owoce, surowe orzechy, nasiona czy rośliny strączkowe..

Cytryny są bogate w witaminy i kwasy organiczne, a owoce są niedrogie i mają długi okres przydatności do spożycia, co czyni je jednym z głównych źródeł witaminy C zimą.

Regularne picie soku z cytryny może wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć wchłanianie pierwiastków śladowych i minerałów, zmniejszyć czynniki ryzyka chorób układu krążenia i zapobiegać tworzeniu się niektórych rodzajów kamieni nerkowych..