Jak przechowywać cytryny? Czy można je zamrozić?

Cytryny to owoce z rodziny cytrusów. Są bardzo popularne w kuchni do przygotowywania różnych potraw, w kosmetologii do przygotowywania masek, w medycynie jako źródło witaminy C.

Ale, podobnie jak wszystkie owoce, cytryna szybko się psuje. Z artykułu dowiesz się, jak zbierać cytrynę do wykorzystania w przyszłości poprzez zamrażanie.

Czy cytrusy można przechowywać w zamrażarce?

Cytrynę można zamrozić. Zamrażanie to jeden z najskuteczniejszych sposobów zachowania maksymalnej ilości składników odżywczych. Jednak świeża cytryna i mrożona to nie to samo..

Po zamrożeniu wygląd owocu cierpi, zmienia się aromat. Jeśli chodzi o użyteczne właściwości, pewna ich część znika, ale główna kwota pozostaje.

Tutaj kwas askorbinowy znika po zamrożeniu. Ale oprócz witaminy C cytryna zawiera inne przydatne substancje i pierwiastki śladowe. To:

• potas;
• fosfor;
• magnez;
• siarka;
• wapń;
• sód.

Po zamrożeniu pozostają w produkcie.

Bioflawonoidy pozostają również w cytrynie, którą zawiera owoc:

1. cytronina;
2. eridictiol;
3. hesperydyna;
4. diosmina;
5. ramnozyd;
6. kwas foliowy (B6).

Niskie temperatury nie mają na nie wpływu.

Jak przygotować się do przechowywania w domu w lodówce?

Dojrzałe cytryny lepiej nadają się do długotrwałego przechowywania.. Ale jak stwierdzić, czy cytryna jest dojrzała, czy nie. Owoce cytrusowe żółkną, zanim jeszcze osiągną pełną dojrzałość. Chodzi o skórkę. W dojrzałych owocach jest błyszcząca, aw niedojrzałych - matowa.

Nie nadają się również przejrzałe owoce do zamrażania, a także niedojrzałe. Dlatego zanim kupisz cytrynę w supermarkecie, delikatnie ją naciśnij, połóż miękki tył. Wybór elastycznego owocu, który lekko podskakuje po naciśnięciu.

Zwróć uwagę na skórę. Powinien być płaski, bez zadrapań, nacięć, różnych czarnych plam. Cytryny z brązowymi plamami są już zamarznięte, nie kupuj ich w żadnym celu.

Po przygotowaniu cytryn musisz je przetworzyć. Odbywa się to w następujący sposób:

1. Przed rozpoczęciem procesu umyj ręce mydłem i wodą, ponieważ nieumyte ręce mogą dostać bakterie i wirusy na skórce owoców. Możesz nosić gumowe rękawiczki, aby chronić miąższ cytryny przed szkodliwymi bakteriami.
2. Dokładnie wypłucz skórkę szczotką do mycia naczyń lub innym pędzelkiem, który posiadasz. To oczyści skórę z różnych zanieczyszczeń, w tym chemicznych.
3. Następnie przepłucz cytryny pod bieżącą wodą, możesz użyć środka do czyszczenia owoców i warzyw.
4. Aby owoce po zamrożeniu miały maksymalną ilość składników odżywczych, użyj roztworu octu do usunięcia wosku i różnych pestycydów ze skórki. Aby to zrobić, namocz cytryny w roztworze octu. Bierzemy kwas octowy i wodę w proporcji 1: 10. Pozostaw owoce na 10-15 minut, następnie dokładnie spłucz bieżącą wodą i wytrzyj ręcznikiem.

Zacznijmy marznąć.

Metody zamrażania zimą

Zraziki lub całe

Aby zamrozić cytrynę w plasterki, pokrój ją na kawałki, nie musisz usuwać skórki. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Ułóż pokrojone plasterki na desce do krojenia, tak aby między nimi była wolna przestrzeń. Jeśli tego nie zrobisz, otrzymasz zamrożony blok..
2. Umieść w tej formie w zamrażarce, aż kliny się złapią lub do całkowitego zamrożenia.
3. Następnie należy je wyjąć z zamrażarki i przenieść do torby z zamkiem błyskawicznym, a następnie odłożyć do przechowywania.

W związku z tym kawałki cytryny można przechowywać do 6 miesięcy.. Bardzo wygodnie jest wyjąć jeden klocek z torby i dodać do herbaty. Możesz rozmrozić klin i użyć go do koktajlu lub dekoracji. Plasterki cytryny nadają się również do dań rybnych..

Zaletą tej metody jest właśnie to, że można uzyskać tyle plasterków cytryny, ile potrzeba. Ale wada w jego czasie trwania.

Do zamrażania całych cytryn:

1. Umieść je w plastikowej torbie, naciśnij ją, usuwając nadmiar powietrza.
2. Umieść torebkę cytryn w zamrażarce.
3. Zostaw do przechowywania.
4. Przed użyciem mrożonych cytryn wyjmij je z zamrażarki i namocz w zimnej wodzie na około 10 minut..

Wadą tej metody jest to, że po zamrożeniu całe cytryny stają się miękkie i nie można ich pokroić w plasterki. Ale skórkę i sok można wykorzystać do celów kulinarnych lub innych..

Cytryny są przechowywane w zamrażarce przez 3-4 miesiące, po czym tracą większość składników odżywczych.

W kostkach lodu

Będziemy potrzebować soku z cytryny. Można go wycisnąć samodzielnie lub za pomocą sokowirówki. Aby zmniejszyć stężenie, sok można zmieszać z wodą. Następnie wlej tę mieszaninę do komórek zamrażarki i włóż do zamrażarki..

Zaletą tej metody jest to, że sok można rozmrażać i używać w dowolnym celu, ale są też wady. Z jednej cytryny uzyskuje się niewiele soku.. Cytryny są przechowywane w kostkach lodu przez około 4-5 miesięcy. Może być stosowany zarówno do herbaty, jak i do potraw, w których potrzebny jest sok z cytryny.

Przechowywanie radości

Zanim zamrozisz skórkę, zdefiniujmy, co to jest. Skórka to tylko żółta skórka, a nie cała skórka. Biała miękka część między skórką a miąższem nie jest używana do gotowania.

Aby zamrozić skórkę, wykonaj następujące czynności:

1. Weź zmywacz do skórki, może to być specjalny nóż lub zwykła tarka i odetnij skórkę z cytryny. Możesz lekko zamrozić cytryny i zetrzeć skórkę.
2. Wlej powstałą skórkę do zamykanej torebki do zamrażarki.
3. Wstaw torebkę do zamrażarki na kilka godzin lub na noc. Rano pamiętaj o tym rękami, aby nie było grudek.

Przechowywać około 5-6 miesięcy.

Skórka mrożona to niezwykła rzecz. Można go wkładać do wypieków. Stosowany również jako alternatywa dla owoców kandyzowanych. Te same ciasta można udekorować skórką. Doskonale urozmaica smak różnorodnych potraw. Takich jak galaretka, owsianka, sałatka, mięso, ryby i inne.

Jest również stosowany w koktajlach, aby nadać im szczególny cytrusowy smak..

Istnieje również bardzo nietypowe zastosowanie zamrożonej skórki.:

• Odstrasz komary i inne owady.
• Zwalcz zapach w koszu na śmieci.

Skórka jest również używana w kosmetologii. Dodawany do kąpieli dłoni i stóp.

Sok

Zamrażanie soku z cytryny jest łatwe:

1. Wyciskanie soku z cytryny.
2. Wlewamy go do foremek na lód (zwykle spotykanych w każdej nowoczesnej lodówce).
3. Po chwili, gdy sok zamarznie, włóż gotowe kawałki do torebki i włóż z powrotem do zamrażarki.

Aby sok wycisnął lepiej, najpierw zamrozić cytrynę.

Wadą tej metody jest to, że wyciskany sok wchodzi w kontakt z powietrzem i traci wiele pożytecznych substancji. Ponadto niepożądane jest wyciskanie soku za pomocą metalowych przedmiotów, na przykład tarki lub widelca. Będzie to miało zły wpływ na jakość soku..

Dlatego oprawa musi być szklana lub plastikowa. Sok przechowywany jest zamrożony przez 3-4 miesiące. Możesz go użyć, umieszczając kostki w herbacie, koktajlu lub innych napojach..

Okazuje się, że cytryna to tak wszechstronny owoc. A jego zastosowanie w postaci zamrożonej stało się tylko szersze. Przy wyborze owoców ważne jest, aby pamiętać o wszystkich niuansach i prawidłowo je zamrażać.