Gotowanie pieczonych warzyw w piekarniku szybko i smacznie

Warzywa to nieoceniony magazyn witamin, pierwiastków śladowych i innych substancji niezbędnych dla organizmu człowieka. Warzywa pieczone w piecu wyróżniają się nie tylko doskonałym smakiem i aromatem, ale także dobroczynnymi właściwościami, które dzięki tej metodzie obróbki cieplnej są w pełni zachowane. Mimo pozornej prostoty gotowanie ma kilka subtelności i cech, które pozwolą Ci przygotować naprawdę smaczne, soczyste i zdrowe danie..

Prawidłowe cięcie

Przed pieczeniem warzyw w piekarniku należy je odpowiednio pokroić. Od tego zależy stopień i jednorodność produktów smażenia. Częstym błędem wielu gospodyń domowych jest krojenie wszystkich warzyw w kostkę, kostkę i paski o różnych rozmiarach. Prowadzi to do tego, że niektóre z nich zamieniają się w węgle, podczas gdy inne pozostają niedopieczone..

Aby uniknąć tej nieprzyjemnej sytuacji, wszystkie duże składniki należy pokroić w mniej więcej równej wielkości plasterki. Małe warzywa można pozostawić w całości lub pokroić na połówki. Umożliwi to równomierne pieczenie warzyw w tym samym czasie..

Wybór potraw i dań

Jakie warzywa można upiec w piekarniku - świeże, również mrożone. Ale w tym przypadku należy je wcześniej rozmrozić. Aby to zrobić, produkty pozostawia się na stole lub dolnej półce lodówki, gdzie są rozmrażane lub smażone na gorącej patelni, aby odparować nadmiar wilgoci..

Możesz upiec dowolne warzywa, kierując się swoim gustem. Najczęściej używane:

• pomidory;
• cukinia;
• cukinia;
• bakłażan;
• Papryka;
• szparag;
• kalafior;
• marchewka;
• brokuły.

Do pieczenia używa się warzyw, które doskonale zachowują swój kształt i nie wygotowują się podczas gotowania.

Do potrawy dodaje się pieczarki lub inne grzyby, filet z kurczaka, kiełbaski, twardy ser.

Gospodynie domowe wykorzystują blachy do pieczenia, patelnie, specjalne naczynia do pieczenia jako naczynia. Ale warzywa można wyśmienicie upiec w piekarniku tylko na dużej blasze - dzięki ogromnej przestrzeni są równomiernie smażone i nie przypalają się.

Dodatkowo płaska blacha do pieczenia równomiernie rozprowadza parę podczas pieczenia, zapobiegając przypaleniu się warzyw lub ich bezkształtnej masie. I bardzo wygodnie jest mieszać jedzenie w takim pojemniku..

Stosowanie oleju

Warzywa pieczone w piekarniku na blasze do pieczenia należy posypać słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Smaruje również samą blachę do pieczenia. Ale zanim go użyjesz, musisz pamiętać, że każdy rodzaj warzyw wymaga specjalnej ilości oleju..

Na przykład, jeśli dodasz taką samą ilość produktu do bakłażanów lub grzybów, jak do ziemniaków lub marchwi, okaże się, że są przesuszone..

Ilość używanego oleju musi być ściśle kontrolowana, aby warzywa nie zamieniły się w tłuste puree..

Szczególną uwagę należy zwrócić na ułożenie warzyw na blasze do pieczenia. Aby uzyskać równomierne gotowanie, wygląd apetycznej złotobrązowej skórki i soczystego środka, należy pozostawić niewielką odległość między składnikami, niezależnie od naczynia, w którym będą ugotowane.

Czas i temperatura gotowania

Czas i temperatura pieczenia warzyw w piekarniku zależy od rodzaju i mocy piekarnika. Większość przepisów podaje temperaturę co najmniej 200 °. Uważa się, że jest optymalny do brązowienia na złoty kolor i bez surowych warzyw.

Średni czas palenia wynosi od 20 do 40 minut. To wystarczy, aby warzywa stały się miękkie, soczyste i aromatyczne..

Proces gotowania

Składniki należy wymieszać podczas gotowania. Ale nie trzeba tego robić częściej niż 1-2 razy dla całego wypieku, w przeciwnym razie możesz uszkodzić integralność warzyw i uzyskać nieatrakcyjną papkowatą masę zamiast smacznego dania..

Posolić i przyprawić potrawę najlepiej przed końcem gotowania..

Te składniki powodują zwiększone wydzielanie soku i jego szybkie odparowanie, talerz warzyw solony na początku pieczenia może okazać się suchy i bez smaku.

Warzywa pieczone w piekarniku

Przepisy na pieczenie warzyw w piekarniku są bardzo różnorodne - gotuje się je na blasze lub na patelni, w rękawie lub folii, z dodatkiem sera, aromatycznych przypraw lub grzybów.

Warzywa zapiekane na blasze do pieczenia

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 6 szt.;
• cukinia - 4 szt.;
• bakłażan - 2 szt.;
• zielona fasola - 2 pęczki;
• pomidory koktajlowe - 15-20 sztuk;
• marchewki - 3-4 szt.;
• sok z cytryny - 2 łyżki l;
• olej roślinny - 6-7 łyżek. l;
• sól, mielony pieprz, aromatyczne zioła.

Warzywa należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ziemniaki i marchewkę obrać, a następnie pokroić - ziemniaki w łódeczki, pomidory i fasolkę szparagową w połówki, cukinia i bakłażan w kostkę, marchewki w krążki.

Przygotowane warzywa doprawiamy aromatycznymi ziołami, dodajemy sok z cytryny i olej roślinny, delikatnie mieszamy. Asortyment ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć folią, naoliwić i piec w temperaturze 200 ° przez 35 minut.

Różne naczynie do pieczenia

Przygotuj składniki:

• cukinia - 1 szt.;
• bakłażan - 2 szt.;
• Pieczarka - 8-10 sztuk;
• papryka - 4 szt.;
• pomidory - 7-9 szt.;
• ząbki czosnku - 4-5 szt.;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki l;
• pietruszka - ½ pęczek;
• sól, aromatyczne przyprawy - do smaku.

Wszystkie składniki wypłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Bakłażana i cukinię pokroić w średniej wielkości kostkę, małe pieczarki i pomidory na połówki, dużą kostkę, paprykę - w paski.

Przygotowane warzywa przelać do głębokiej miski, dodać posiekane ząbki czosnku, przyprawy według własnego uznania, skropić oliwą i dokładnie wymieszać rękami.

Naczynie do pieczenia należy wyłożyć folią, pozostawiając około 7-8 cm z jednej strony na pokrycie asortymentu. Warzywa przelać do pojemnika, równomiernie rozprowadzić i przykryć wolną częścią folii.

Następnie formularz należy przesłać do piekarnika podgrzanego do 200 ° przez 35-45 minut. Następnie należy zdjąć wierzchnią warstwę folii i zapiekać warzywa jeszcze przez 15-20 minut. Przed podaniem potrawę przyozdabia się posiekaną natką pietruszki.

Warzywa pieczone w rękawie

Musisz przygotować:

• pomidory - 4 szt.;
• ziemniaki - 5-6 szt.;
• kwiatostany kalafiora - 10-12 szt.;
• czerwona i żółta papryka - po 1 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• olej słonecznikowy - 6 szt.;
• sól, zioła prowansalskie.

Wszystkie warzywa należy umyć, osuszyć, obrać ze skórki ziemniaki i marchewkę, pokroić w dużą kostkę, cebulę i bakłażany w krążki o szerokości około 2 cm Pomidory najlepiej pokroić w ćwiartki, paprykę - w długie paski.

Przygotowany asortyment przelać do miski, dodać trochę soli i ziół prowansalskich, posypać olejem słonecznikowym. Następnie wlej składniki do dłoni do pieczenia i zawiąż ją po obu stronach, wykonując kilka cienkich nakłuć na folii końcówką noża..

Warzywa w rękawie pieczemy w temperaturze 200 ° przez co najmniej 30-35 minut, następnie posypujemy posiekanymi ziołami i podajemy..

Różne warzywa pieczone w piekarniku to smaczne, apetyczne i zdrowe danie, które zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Gotuje bardzo szybko, świetnie nadaje się jako lekki, soczysty dodatek do mięs lub ryb lub jako samodzielne danie..

Pieczone warzywa w piekarniku według włoskiej receptury - wideo