Jak gotować boczniaki na różne sposoby

Obecnie w sprzedaży jest szeroki wybór grzybów, zarówno leśnych, jak i uprawianych w sztucznie stworzonych warunkach. Boczniaki są najtańsze z całego asortymentu. Ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować boczniaki, aby danie było smaczne i pożywne. Aby stworzyć kulinarne arcydzieła, wymagane jest pewne przetwarzanie grzybów.

Jak gotować boczniaki - ważne punkty

Dzięki swoim właściwościom boczniaki są wyjątkowe, ponieważ po obróbce cieplnej zachowane są wszystkie przydatne substancje i ich oryginalny smak. Bez względu na to, jak te grzyby są przygotowane, nie można ich zatruć.

Cechy przetwarzania boczniaka:

1. Świeże grzyby należy gotować w osolonej wodzie.
2. Aby boczniaki nie straciły przydatnych pierwiastków śladowych i smaku, nie gotuj ich przed pieczeniem lub smażeniem..
3. Przed gotowaniem grzybów należy je najpierw pokroić na kawałki o pożądanej wielkości. Podczas cięcia konieczne jest usunięcie płytek grzybów z pleśnią, pęknięciami i wszelkimi plamami.
4. Boczniaki myj tylko pod bieżącą wodą i odetnij grzybnię. Długie namaczanie i obieranie nie jest wymagane.
5. Po prostu konieczne jest odcięcie nogi wraz z grzybnią. Noga zbyt mocno smakuje.
6. Jeśli boczniaki są zamrożone lub wysuszone, nie można ich myć. Wystarczy szczoteczką usunąć kurz i zanieczyszczenia z nakrętek.

Jeśli co najmniej jeden uszkodzony grzyb dostanie się do naczynia, smak potrawy zostanie zepsuty..

Boczniaki z własnej uprawy w domu mają swoje zalety w stosunku do zakupionych produktów. W końcu wiesz, jak te grzyby były uprawiane i za pomocą jakich substancji były przetwarzane.

Jak zrobić zupę z boczniaków

Przygotowanie pysznej pożywnej zupy z boczniakiem jest łatwe i proste. Może to być najprostsze danie dietetyczne lub zupa z bulionem mięsnym. W takim przypadku bulion jest gotowany z wyprzedzeniem.

Aby zrobić zupę, będziesz potrzebować:

• około 1 kg boczniaków;
• dwa ziemniaki;
• duża cebula;
• marchewki - 2 szt.;
• korzeń chrzanu;
• mały ogórek kiszony;
• szklanka mąki
• jajko.

Zupę grzybową można przygotować nie tylko z talerzy z boczniakami, ale także z nóg. Okazuje się, że jest to pyszny, bogaty bulion.

Przygotowanie zupy krok po kroku:

1. Wlej 3 litry wody do rondla i podpal pojemnik.
2. Boczniaki opłucz i oddziel talerze od nóg. Wlej udka grzyba do rondla. Włożyć obrane marchewki i korzeń chrzanu. Po ugotowaniu gotuj bulion przez godzinę na średnim ogniu.
3. Ugotuj domowy makaron z mąki i jajek. Zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut. Cienko zawinąć i pokroić w cienki makaron.
4. Usuń warzywa z bulionu i wyrzuć je. Można zostawić nogi grzybów.
5. Drobno posiekaj boczniaki. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzuć to wszystko do bulionu i dalej gotuj zupę.
6. Wcześniej przygotowane marchewki i cebulę podsmażamy na maśle. Ogórek kiszony zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Dodaj na patelnię z warzywami.
7. Po 20 minutach od zagotowania zupy przełożyć na patelnię. Po kilku minutach dodaj makaron.

Po dodaniu makaronu gotuj zupę nie dłużej niż 5 minut.

Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekane zioła do zupy.

Gotowanie pilawu z boczniakami w powolnej kuchence

Jeśli pościsz lub jesteś na specjalnej diecie, nie możesz jeść tłustych potraw. Korzystając z nowoczesnej aparatury kuchennej, ugotujesz pyszny i sycący pilaw z boczniakami.

Składniki na pilaw:

• 3 szt. marchew i cebula;
• 600 g boczniaków;
• 50 ml oleju roślinnego;
• szkło ryż basmati lub długoziarnisty;
• liść laurowy, czosnek, sól i mielony pieprz;
• 2 łyżki stołowe. woda.

Etapy gotowania pilawów:

1. Pokrój wstępnie umyte grzyby na małe kawałki.
2. Obierz warzywa. Zetrzyj marchewki na średniej tarce i pokrój cebulę w cienkie paski.
3. Wlej 4 łyżki do miski multicooker. l olej roślinny i wlej marchewkę. Gotuj w trybie „Fry” przez 10 minut bez zamykania pokrywki.
4. Dodaj cebulę i smaż warzywa przez kolejne 5 minut.
5. Zagotuj wymaganą ilość wody.
6. Przygotowane grzyby dodajemy do smażonych warzyw. Dopraw solą i pieprzem. Połóż małą główkę czosnku, usuwając z niego tylko górną warstwę skórki. Wlać wrzącą wodę.
7. Wlej wstępnie umyty ryż na warzywa i grzyby. Ustaw tryb „Ryż”. Natychmiast zamknij pokrywę i naciśnij przycisk start.

Wymieszaj pilaw dopiero po wyłączeniu multicooker.

Przed podaniem posyp ziołami.

Jak gotować boczniaki ze śmietaną na patelni

Pieczarki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną zawsze okazują się pyszne. Danie można podawać samodzielnie lub z ziemniakami, makaronem lub płatkami zbożowymi.

Zestaw składników:

• świeże boczniaki - 0,5 kg;
• 150 g 20% ​​śmietany;
• 3 cebule;
• kilka ząbków czosnku;
• mielony pieprz, sól;
• pęczek zieleni;
• do smażenia oleju roślinnego.

Proces gotowania:

1. Boczniaki kroimy w grzybni lub kupujemy w sklepie. Opłucz pod bieżącą wodą, zdejmij nogi i pokrój na osobne talerze.
2. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i dodać przygotowane grzyby. Sól do smaku i smaż, aż płyn całkowicie odparuje.
3. Smażyć cebulę na innej patelni na złoty kolor.
4. Przenieś cebulę do grzybów, natychmiast dodaj śmietanę i mielony pieprz. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
5. Boczniaki dusić w śmietanie przez 30 minut, dodać posiekane zioła i czosnek.

Jak gotować boczniaki w piekarniku z wieprzowiną

Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół, podając pieczone w piecu boczniaki z wieprzowiną na świątecznym stole.

Składniki na danie:

• boczniaki - 700 g;
• miazga wieprzowa - 500 g;
• 200 g twardego sera;
• dwie cebule;
• 100 g majonezu;
• gotowa musztarda - 3 łyżki. l.;
• głowa czosnku;
• olej roślinny;
• mielony pieprz i sól.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wstępnie umyte boczniaki pokrój na kawałki tej samej wielkości.
2. Na głębokiej patelni rozgrzać olej i smażyć na nim pokrojone pieczarki na złoty kolor.
3. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie. Dodaj do grzybów. Dopraw pieprzem i solą. Mieszaj i smaż przez 10 minut.
4. Na innej patelni bez oleju smażyć pokrojoną wieprzowinę, aż pojawi się lekka skórka.
5. Mięso z patelni przełożyć do głębokiego pojemnika, dodać musztardę i posiekany czosnek. Wszystko wymieszać.
6. Przygotowane mięso przełóż do porcjowanych naczyń do pieczenia. Na mięso ułożyć pieczarki smażone z cebulą.
7. Posyp startym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
8. Temperatura palenia 180 ° C Czas gotowania 30 min.

Boczniaki pieczone w piecu podawane są jako samodzielne danie lub razem z gotowanymi ziemniakami.

Przepis wideo na robienie marynowanych boczniaków