Przepis na smażony bakłażan na co dzień i jako przygotowanie na zimę

przepis na smażony bakłażanW okresie dojrzewania warzyw każda gospodyni ma niesamowitą okazję rozpieszczać swoją rodzinę nie tylko pysznymi, ale i zdrowymi potrawami. Klasyczny przepis na smażone bakłażany można zmodyfikować, dodając inne warzywa lub stosując różne metody gotowania.

Oferujemy kilka opcji przyrządzania sauté. Dodaj więcej ziół, czosnku lub ostrej papryki, aby przyprawić potrawę warzywną.

Przeczytaj także Koreański przepis na bakłażana!

Przepis na smażony bakłażan z warzywami

przepis na smażony bakłażan z warzywamiJeśli pościsz, to przepis na smażony bakłażan musi znajdować się w Twojej skarbonce..

Aby przygotować 4 porcje dania, będziesz potrzebować:

  • 0,5 kg na każdą słodką paprykę i średni bakłażan;
  • niezbyt duże marchewki;
  • 4 rzeczy. dojrzałe pomidory;
  • cebula - 2 szt.;
  • zielenie, pieprz i sól do smaku;
  • 30 ml oleju roślinnego.

W razie potrzeby do warzywnego smażenia można dodać cukinię.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Dokładnie umyj i osusz wszystkie warzywa.warzywa do smażenia
  2. Pokrój pieprz, usuń łodygę i nasiona. Pokrój na równe kawałki.
  3. Obierz bakłażana i pokrój w plasterki. Aby usunąć gorycz z warzyw, posolić i dobrze wymieszać, pozostawiając na kwadrans na bok.przygotować bakłażana
  4. Pokrój obrane marchewki w niezbyt duże paski.
  5. Pokrój cebulę w kostkę.posiekaj marchewkę i cebulę
  6. Dojrzałe pomidory parzyć, obrać i zetrzeć na tarce.
  7. Wlej olej na głęboką patelnię i podgrzej. W tym samym czasie ułóż przygotowane marchewki i cebulę. Ustaw na średnim ogniu i smaż przez 3 minutyprzygotuj pomidory i usmaż cebulę z marchewką
  8. Opłucz plastry bakłażana z soli i dobrze wyciśnij. Dodaj bakłażana i pieprz do smażonych warzyw.
  9. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.warzywa gulaszowe
  10. Dodaj puree pomidor, zamieszaj i przykryj. Smażyć przez 20 minut na średnim ogniu.
  11. Podając saute posyp posiekanymi ziołami.

Gotowanie bakłażana sauté w powolnej kuchence

Przepis na smażony bakłażan w powolnej kuchence

Zestaw składników Saute:

  • dojrzałe średniej wielkości bakłażany - 2 szt.;
  • dwa małe pomidory;
  • 1 szt. cebula i papryka;
  • kilka ząbków czosnku;
  • masło 50 g;
  • sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Pokrój wcześniej umyte i wysuszone bakłażany na kawałki jednakowej wielkości. Posyp solą, zamieszaj i odstaw na co najmniej 1 godzinę. Odcedź sok i spłucz. Włóż durszlak, aby spuścić nadmiar płynu.
  2. Najpierw włóż masło do miski multicooker, a następnie przygotowane kawałki bakłażana.
  3. Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój w paski. Przełożyć do miski nad bakłażanem.przygotuj warzywa i włóż do wolnej kuchenki
  4. Pokrój obraną cebulę w kostkę lub półpierścienie.
  5. Na multicooker ustawić tryb „Gaszenie” i ustawić czas na 30 minut. Podczas smażenia warzyw delikatnie unieś je łopatką, ale nie mieszaj.
  6. Umyte pomidory pokrój w kostkę i drobno posiekaj czosnek. Włóż wolną kuchenkę.proces sauté
  7. Natychmiast po wyłączeniu timera przenieś komórkę do innego pojemnika.

Podając saute posyp świeżą posiekaną natką pietruszki.

Przepis na smażony bakłażan na zimę

przepis na smażony bakłażan na zimęPyszną saute warzywną można przygotować do wykorzystania w przyszłości, wlewając ją do słoików. Zimą sauté warzywne będzie doskonałym dodatkiem do rodzinnego menu.

Zestaw produktów na saute na zimę:

  • 15 szt. średni pomidor, biała cebula i bakłażan;
  • dwie główki czosnku;
  • olej roślinny - 300 ml;
  • dwie ostre papryki;
  • pęczek pietruszki;
  • cukier i sól według osobistych preferencji;
  • 1,5 łyżki. l. esencja octowa.

Do smażenia należy wybrać gęste, lekko niedojrzałe pomidory.

Proces gotowania:

  1. Dobrze umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku kuchennym.
  2. Zdejmij łodygę z bakłażana i przekrój owoce na pół wzdłuż. Umieść w głębokiej misce, pokrój. Posyp każdy bakłażan solą i odstaw na chwilę, aby wypuścił sok.przygotuj bakłażana i cebulę
  3. Obierz i posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  4. Pokrój duże pomidory na kilka kawałków, a małe pomidory na pół.posiekaj pomidory
  5. Opłucz bakłażany, które wpuściły sok zimną wodą, aby całkowicie usunąć sól. Lekko ściśnij i pokrój każdą połowę na kilka kawałków.posiekaj bakłażana
  6. Przygotowane warzywa włóż do dużego kotła lub rondla z grubym dnem. Wlej olej słonecznikowy i delikatnie wymieszaj. Dusić na wolnym ogniu po gotowaniu przez 40 minut. Podczas gotowania kilkakrotnie zamieszaj.warzywa gulaszowe
  7. Usuń nasiona z ostrej papryki i drobno posiekaj. Zetrzyj czosnek i posiekaj natkę pietruszki. Dodaj wszystko do smażenia, mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
  8. Pakuj gorące smażyć do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików. Zwiń powieki i zawiń w ciepły koc.toczyć saute w puszkach

Dodaj sól, esencję i cukier wraz z czosnkiem i pieprzem.

Po całkowitym ostygnięciu umieść obrabiany przedmiot do przechowywania.

Gotowanie sauté na patelni

Przepis na smażony bakłażan na patelni

Składniki na 3 porcje sauté:

  • 0,5 kg bakłażana;
  • 2 szt. papryka, cebula i duże pomidory;
  • jedna średnia marchewka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • do smaku mielonego chilli, czarnego pieprzu, soli, kopru i pietruszki;
  • 1 łyżeczka suszona bazylia;
  • 100 g oleju roślinnego;
  • ½ łyżeczka chmiel-suneli.

Wcześniej umyj i osusz wszystkie warzywa. Nie musisz odrywać bakłażana. Usuń łodygi i nasiona z pieprzu.

Kroki gotowania:

  1. Niezbyt grube bakłażany pokrój na pół plasterki. Pokrój grube bakłażany na ćwiartki. Grubość plastrów nie przekracza 5 mm. Dopraw solą i odstaw do uwolnienia gorzkiego soku.przygotować marchewkę i cebulę z bakłażana
  2. Marchewki pokroić w cieńsze półkola, a cebulę na półpierścienie.
  3. Pokrój paprykę na duże kawałki. Możesz wziąć jedną czerwoną i jedną żółtą.przygotuj paprykę, smażoną cebulę i marchewkę
  4. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać marchewkę i smażyć 4 minuty. Wlej pół pierścienia cebuli i smaż przez kolejne 4 minuty.
  5. Mieszając dodaj pieprz i dalej smaż warzywa.smażyć warzywa
  6. Dobrze opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i wyciśnij. Dodaj na patelnię i kontynuuj smażenie na średnim ogniu przez 5-7 minut.
  7. Pokrój pomidory w średnią kostkę i wlej na patelnię. Dodać bazylię, chmiel suneli, paprykę i sólduszone warzywa, dodaj warzywa
  8. Po gotowaniu na wolnym ogniu przez 10 minut dodaj drobno posiekany czosnek i świeże zioła. Przykryj i podpal przez kilka minut.dodaj przyprawy, podawaj do stołu

Saute z bakłażana można podać od razu na stole lub pozwolić mu parzyć przez kilka godzin i używać na zimno.

Przepis wideo na smażone warzywa

Powiązane posty