Wybieramy najbardziej oryginalne przepisy na pyszną cukinię na zimę i uczymy się je gotować

Przez cały czas przepisy na pyszną cukinię na zimę były spisywane w książce, aby umiejętnie gotować w domowej kuchni. Zwykle owoce są marynowane, fermentowane, łączone z innymi warzywami. Robią doskonały kawior. Wielbiciele słodyczy robią z cukinii kandyzowane owoce i dżem bursztynowy. Nie mniej popularne są sałatki i przekąski, które podaje się na świąteczny stół w zimnych porach roku. Prawdziwie wyjątkowy owoc!

Przepisy na pyszną zimową squash w postaci kawioru

Jak wiecie, młodość podłużnego owocu jest krótkotrwała. Z powodzeniem przechowuje się go w „słoikach” podczas przygotowywania przepysznego kawioru.

Do dania potrzebujesz składników:

• młoda cukinia;
• soczyste pachnące marchewki;
• Biała cebula;
• olej roślinny bez aromatów;
• Ocet jabłkowy;
• pasta pomidorowa lub pomidory mięsne;
• Sól;
• cukier granulowany;
• pieprz mielony;
• czosnek.

Cukinię myje się pod bieżącą wodą. Przetrzyj ręcznikami papierowymi. Pociąć na małe kawałki. Włożyć do miski.

Jeśli owoce są młode, skórkę można pozostawić..

Cebula jest obierana. Myte w wodzie, aby złagodzić zapach. Rozdrobnij na pół pierścienie lub kostki.

Marchew obrać, umyć, natrzeć na drobną tarkę.

Olej roślinny wlewa się do rondla lub patelni. Najpierw cebula jest smażona na złoty kolor. Wyjmij na talerz.

Ponadto, jeśli to konieczne, dodaj olej do rondla. Rozłóż marchewki. Dusić przez 10 minut, aż zmieni się kolor produktu. Wlej do miski.

W tym samym naczyniu posiekaną cukinię smaży się do miękkości. Następnie dodaj cebulę i marchewkę. Dokładnie wymieszać. Doprawić pastą pomidorową lub posiekanymi pomidorami. Posolony. Rękawiczki. Dodaj cukier granulowany do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając. Na koniec wlej ocet i czosnek, przepuść przez prasę. Produkt miele się za pomocą blendera.

Przygotowany kawior umieszcza się w gotowanych na parze słoikach. Zatkany. Przykryj ręcznikiem frotte. Po całkowitym schłodzeniu są przenoszone do piwnicy w celu przechowywania.

Przygotowana według klasycznej receptury pyszna cukinia na zimę w posiekanej postaci, podawana z dowolnym dodatkiem.

Znakomity kawior „Polizaj palce” z papryką

Cukinia wspaniale komponuje się z innymi warzywami. Dzięki temu z produktu uzyskuje się wiele pikantnych potraw..

Aby uzyskać kawior „Będziesz lizać palce” weź następujące składniki:

• cukinia w każdym „wieku”;
• słodka czerwona papryka;
• soczyste i mięsiste pomidory;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• ocet (9%);
• cukier;
• Sól;
• czosnek;
• strąki Papryka chili.

Zgodnie z przepisem cukinia jest obrana. Pokroić na kawałki o dowolnej wielkości. Najważniejsze, że są dobrze smażone w rondlu..

Papryka jest uwalniana z łodygi. Zbierz nasiona. Pokrojone w małe paski.

Polej pomidory wrzątkiem. Usuń skórkę. Pociąć na kawałki. Umieść w osobnej misce. Czosnek kruszy się za pomocą prasy ręcznej. Papryczki chili kroimy w paski.

Olej wlewa się do rondla. Najpierw wrzuć posiekaną cebulę. Smażyć do zrumienienia. Dodaj paprykę, a następnie cukinię. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut. Następnie pokrojone w kostkę pomidory i papryczki chili wlewamy do rondla. Gdy ilość soku wzrośnie, posyp cukrem i solą. Kawior jest duszony, aż płyn całkowicie wyparuje.

Otrzymaną mieszaninę przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Doprowadź ponownie do wrzenia. Wlej ocet i zamknij słoiki.

Aby nadać potrawie doskonały smak, można dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek.

Przepisy na pyszną cukinię na zimę z bakłażanem

Zwykły kawior do squasha można ozdobić specjalnym składnikiem. Rezultatem jest mieszanka warzywna na świąteczny stół..

Będziesz potrzebował warzyw:

• młoda jasnozielona cukinia;
• Biała cebula;
• średniej wielkości bakłażany;
• dojrzałe czerwone pomidory;
• czosnek (zima);
• papryka (czerwona);
• świeży Pietruszka;
• olej roślinny;
• Sól;
• cukier;
• ocet stołowy;
• czerwona ostra papryka.

Wszystkie składniki są myte pod bieżącą wodą i siekane na kawałki. Do kotła wlewa się olej słonecznikowy. Po podgrzaniu wylej posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj bakłażany, paprykę, cukinię. Mieszaninę miesza się. Dusić na średnim ogniu do połowy ugotowanego.

Do pojemnika dodajemy pomidory, czosnek, pietruszkę pokrojone na kawałki. Kawior gotuje się przez kolejne 30 minut na małym ogniu, aby się nie przypalił. Na koniec posolić, dodać do smaku ocet i cukier granulowany. Wymieszaj i napełnij gotowane na parze słoiki. Uszczelnij pokrywkami. Wysłano do zimnego miejsca. Gdy nadejdzie mroźna zima, danie przypomni Ci o parnym lecie i hojnych prezentach..

W podobny sposób kawior gotuje się w powolnej kuchence. Okazuje się, że jest bardziej soczysty i jest uważany za produkt dietetyczny..

Chrupiąca cukinia z wódką

Co może być lepszego niż pikantna przekąska z ognistą wodą? Ktoś mógłby powiedzieć, że ogórki kiszone. Jednak cukinia smakuje równie dobrze, jak popularny zielony owoc. A przepis jest całkiem prosty..

Będziesz potrzebował komponentów:

• młoda cukinia z cienką skórką;
• czosnek;
• Sól;
• ocet winny;
• cukier granulowany;
• woda;
• koper;
• Liść laurowy.

Cukinię dokładnie myje się bieżącą wodą. Suszone i krojone w plasterki o grubości ok. 2 cm.

Na dno gotowanych na parze słoików wrzuca się kilka ząbków czosnku, pikantnych ziół. Następnie cukinia jest układana w kompaktowy stos, aby całkowicie wypełnić przestrzeń.

Marynatę przygotowuje się w osobnym pojemniku. Wlać wodę (1,5 l). Gdy się zagotuje, dodaj sól (3 łyżki) i taką samą ilość cukru pudru, ocet (2 łyżki). Dodać laur, pieprz (groszek), posiekany koperek. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Warzywa polewamy przygotowaną solanką. Przykryj metalową pokrywką. Sterylizowane do zmiany koloru owoców.

Cukinia w puszce jest przechowywana w piwnicy w temperaturze nieprzekraczającej 5 ° C. Podawany jako ostra przekąska do odurzających napojów.

Koreańska sałatka z marchwi

Miłośnicy pikantnych potraw przygotowują oryginalne danie na zimę, które podaje się z dowolną owsianką lub puree ziemniaczanym.

Przepis składa się ze składników:

• cukinia (mielona, ​​o cienkiej skórce);
• soczyste i pachnące pomarańczowe marchewki;
• olej słonecznikowy;
• przyprawa po koreańsku;
• Sól;
• cukier do smaku;
• ocet stołowy 9%.

Przepis ze zdjęciem zawiera proste operacje. Umyte i obrane marchewki są tarte na specjalnej tarce.

To samo dotyczy cukinii. Produkty umieszczane są w misce. Wymieszać. Umieść sól, cukier granulowany, przyprawę koreańską, ocet, olej słonecznikowy. Mieszaninę pozostawia się na 3-4 godziny, aby pojawił się sok.

Następnie mieszankę warzywną układa się w bankach. Przykryć metalowymi pokrywkami. Sterylizowany przez 20 minut we wrzącej wodzie. Zatrzymany i zabrany do piwnicy na przechowanie. Zimą podawany jako pikantny przysmak do dań mięsnych.

Opcjonalnie dodaj do sałatki posiekaną kolendrę lub pietruszkę.

Pikantny Gourmet Uncle Bens

Jak wiecie, doskonałe sałatki uzyskuje się z cukinii zbieranych na zimę. Jednym z nich jest „Uncle Bens”.

Aby go przygotować, weź składniki:

• cukinia z cienką skórką;
• soczysta cebula;
• papryka;
• słodkie marchewki;
• duże mięsiste pomidory;
• koncentrat pomidorowy;
• olej słonecznikowy bez aromatu;
• przyprawa do curry;
• kolendra (rozdrobnione);
• Sól;
• cukier granulowany;
• ocet winny;
• woda.

Pastę pomidorową rozcieńczyć wodą, dodać sól i cukier puder. Wlać do rondla, gotować przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Wszystkie warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Lekko wysusz.

Cukinie kroi się w kostkę. Cebula w pół-pierścieniach. Marchewki wciera się na grubej tarce. Pomidory kroi się na kawałki. Bułgarska papryka - słomki.

Cukinie maczane są we wrzącym sosie pomidorowym. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj cebulę, paprykę, marchewkę, pomidory. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Gdy całkowicie rozpuszczą się w mieszance warzywnej, dodaj przyprawy, sól, cukier i ocet. Gotowy produkt pakowany jest w puszki. Uszczelnij pokrywkami. Zabierają je do piwnicy na przechowanie. Sałatka Ankle Bens podawana jest z produktami mięsnymi, owsianką i smażonymi ziemniakami.

Czasami danie przygotowywane jest z keczupem, co praktycznie nie wpływa na jego smak..

Pyszne przepisy na zimową cukinię smażoną z czosnkiem i octem

Doskonała przekąska na świąteczny stół może służyć jako pikantne kółka.

Do gotowania potrzebujesz prostych produktów:

• młoda cukinia średniej wielkości;
• olej roślinny do smażenia;
• Sól;
• czosnek;
• Mąka pszenna.

Umytą i wysuszoną cukinię kroimy na plastry o grubości 0,5 cm i umieszczamy w szerokim pojemniku. Posyp solą. Powstała ciecz jest spuszczana. Czosnek przechodzi przez praskę ręczną, kierując go do głębokiej miski. Dodaje się do niego ocet rozcieńczony w wodzie (1: 2), aby zrobić marynatę.

Olej słonecznikowy wlewa się na patelnię, a cukinię smaży się w małych partiach. Każdy z nich jest wstępnie lekko posypany mąką.

Podczas smażenia warzyw słoiki są przygotowywane. Myte, a następnie sterylizowane. Zrumienioną cukinię wyjmuje się z patelni, zanurza w marynacie i umieszcza w słoiku. Po całkowitym napełnieniu słoika przykryj metalową pokrywką. Zakorkować i zabrać do chłodnego miejsca. Produkt nie wymaga sterylizacji. Zimą smażoną cukinię podaje się na płaskich talerzach, posypanych majonezem. Całkiem smaczna przekąska na wakacje.

Na każdym kole powinno być dużo zmiażdżonego czosnku.

Słynne przygotowanie do zimy - „Język teściowej”

Może nie każdemu podoba się nazwa dania, ale jego smak jest zachwycający.

Półfabrykat jest wykonany z prostych produktów:

• cukinia dowolnej wielkości;
• słodka papryka;
• sos pomidorowy (dowolny ze sklepu);
• czosnek;
• gorzka czerwona papryka;
• olej roślinny;
• ocet winny;
• woda;
• goździki (przyprawa);
• ziarna pieprzu (czarne);
• Sól.

Młode cukinie kroimy w równe kostki. Są wysyłane do przestronnego rondla. Łodygę umytej papryki odcina się. Czyści z nasion. Rozdrobnij na małe kawałki. Dodaj do posiekanej cukinii.

Olej roślinny wlewa się do rondla z warzywami. Doprawić danie przyprawami. Posolony. Podpalić. Dobrze wymieszaj. Gotuj przez 25-30 minut, mieszając produkt, aby składniki się nie przypaliły. Gotowy „język teściowej” układany jest w gotowanych na parze słoikach. Zatkany. Przykryj kocem. Po ostygnięciu są wysyłane do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu..

Wskazane jest przykrycie garnka szczelną pokrywką. Dzięki temu wszystkie elementy są równomiernie poddawane obróbce cieplnej.

Pikantna gruzińska przekąska

Fani kuchni kaukaskiej docenią oryginalne przepisy na pyszną cukinię na zimę.

Gruzińska sałatka jarzynowa przygotowywana jest z następujących składników:

• średniej wielkości cukinia;
• Papryka bułgarska i ostra;
• pomidory słodko-kwaśne;
• różowa cebula;
• czosnek;
• olej roślinny (do wyboru słonecznik, oliwka);
• przyprawa „Khmeli-Suneli”;
• świeża pietruszka;
• Sól;
• cukier granulowany.

Młodą cukinię bez pestek pokroić w plasterki o grubości około 1 cm, przełożyć do miski i posolić. Na patelnię wlewa się olej. Cukinię rozgrzej i usmaż z obu stron.

Posiekaną cebulę, paprykę, czosnek umieszcza się w misce blendera. Jednostka jest uruchomiona. Następnie do mieszanki dodaje się plasterki pomidora. Zrób papkowatą masę. Doprawiamy przyprawą Khmeli-Suneli. Sól, dodaj granulowany cukier do smaku. Dokładnie wymieszać. Sos wlewa się do rondla. Gotuj przez 10 minut po ugotowaniu, ciągle mieszając produkt. Usunięto z pieca.

Na tym etapie słoiki na parze powinny być gotowe.

Smażoną cukinię układa się w stosy na 3-4 kawałki, polewamy sosem. Zrób kilka poziomów do krawędzi pojemnika. Przykryj pokrywkami. Sterylizowany w garnku z wodą przez 15 minut. Zakorkować, przykryć ręcznikiem frotte, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj pikantną cukinię po gruzińsku w temperaturze + 5 ° C. Zimą jako samodzielne danie z dowolnym dodatkiem.

Pyszny deser na herbatę

Cukinia to oryginalny dżem o doskonałym aromacie.

Przygotowywany jest z trzech prostych elementów:

• mała młoda cukinia;
• duża cytryna;
• cukier granulowany.

Warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem kuchennym. Tinder na tarce z małymi frakcjami. Umieszczony w ogniotrwałym pojemniku.

Cytrynę zalewamy wrzącą wodą. Suszone naturalnie. Przekrojony na pół. Wyciśnij sok i wlej do startej cukinii. Wymieszać. Dodaj cukier granulowany. Podpalić. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Procedura jest powtarzana przez kilka dni. Gotowy deser przenosi się do słoików. Zatkany. Przechowywać w spiżarni.

Aby wzmocnić smak, do dżemu dodaj posiekaną skórkę pomarańczy.

Na swój sposób pyszna cukinia jest popularnym składnikiem zimowych preparatów. Są wykonane po prostu. Komponenty są montowane jako pierwsze. Następnie owoce są obrane i posiekane. W przypadku kawioru i sałatek warzywa są gotowane lub duszone. Przekąski przygotowywane są ze smażonej cukinii. Marynaty, przecier pomidorowy, sosy nadają wyjątkowy smak.

Aby produkt przetrwał do zimy, ważna jest odpowiednia sterylizacja słoików. W tym celu na patelnię wlewa się wodę. Zamiast wieczka instalowana jest specjalna tarcza z otworem na pojemnik. Podpalają, woda gotuje się, a słoik jest sterylizowany. Prosty, szybki, skuteczny.

Przepisy na pyszną cukinię na zimę - wideo