Obfita sałatka z fasolą na zimę

Wśród różnorodnych środków konserwujących znajdują się półfabrykaty, które można wykorzystać nie tylko jako przystawkę, ale także jako składnik do przygotowania innych potraw. Ta ostatnia obejmuje również sałatkę z fasolą na zimę. Ta obfita i pożywna przekąska z kęsem chleba to kompletny zamiennik obiadu. A jeśli nagle zapragnąłeś barszczu, aw domu nie ma fasoli, możesz bezpiecznie dodać sałatkę do patelni. Barszcz trochę na tym nie ucierpi, a wręcz przeciwnie, nabierze dodatkowego smaku. Ponadto czas gotowania zostanie znacznie skrócony..

Eksperymentując ze składnikami, doświadczone gospodynie domowe stworzyły i ożywiły wiele pysznych przepisów na sałatkę z zimowej fasoli. Dodanie różnorodnych warzyw do przekąski pozwala na nadanie jej smaku i sprawia, że ​​sałatka jest mniej intensywna..

Aby fasola gotowała się szybciej, należy ją namoczyć w przeddzień konserwacji (przez noc).

Tradycyjna sałatka z fasolą

Aby przygotować 5 litrów sałatki:

1. Zanurz pomidory (2,5 kg) we wrzącej wodzie na kilka minut, obierz i pokrój w kostkę.
2. Zetrzyj 1 kg marchwi na grubej tarce.
3. Papryka (1 kg słodka) pokrojona w paski.
4. Pokrój trzy lub cztery cebule na pół pierścienia.
5. Pokrojone warzywa włożyć do dużego kotła i dodać do nich namoczoną fasolę (1 kg). Dodaj 500 ml oleju, łyżkę cukru i łyżeczkę octu. Sól i pieprz do smaku.
6. Doprowadź preparat do wrzenia, zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu.
7. Zapakuj gorącą sałatkę z fasolą na zimę do półlitrowych słoików, zamknij i zawiń.

Gotowość sałatki zależy od stanu roślin strączkowych: jeśli fasola jest miękka, można ją wyłączyć.

Fasola z warzywami

Gotowanie sałatki nie zajmie dużo czasu, jeśli wcześniej ugotujesz kilogram fasoli.

Gdy fasola się gotuje, możesz robić warzywa:

1. Umyj kilogram marchwi, cebuli i słodkiej papryki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce.
2. Cebulę pokrój w dużą kostkę.
3. Paprykę pokrój w paski o średniej grubości.
4. Wlej trochę oleju do kociołka, włóż pokrojone warzywa, zalej 3 litry soku pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Gdy czas minie, dodaj gotowaną fasolę i 500 ml oleju na obrabiany przedmiot. Wsyp 2 łyżki soli i 3 cukier, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
6. Zalej 100 ml octu i zagotuj sałatkę z fasolą i warzywami. Teraz możesz włożyć go do słoików i zakręcić.

Fasola w sosie pomidorowym

Ta sałatka jest bardzo podobna do fasoli sklepowej, którą gospodynie domowe często kupują na barszcz. Jednak ze względu na to, że zamiast soku pomidorowego używa się pomidorów z miąższem, sos jest grubszy..

Aby przygotować 4,5 litra sałatki z fasoli w puszkach, należy:

1. Zagotuj kilogram fasoli.
2. Trzy kilogramy pomidorów obrać, skropić wrzątkiem i posiekać maszynką do mięsa.
3. Wlej koncentrat pomidorowy do dużego rondla. Posyp solą (1 łyżka. L.) I dwa razy więcej cukru, 1 łyżeczka. ziele angielskie i czarny pieprz oraz 4 liście laurowe. Gotuj przez 30 minut.
4. Po pół godzinie włożyć gotową fasolę do kotła i dusić wszystko razem przez 10 minut.
5. Wlej sałatkę do słoików i zwiń.

Sałatka grecka z fasolą

Tradycyjnie do przygotowania tej przystawki w ilości niezbędnej do tego, aby sałatka stała się ostra, używa się czerwonej fasoli i papryczki chili. Dla tych, którzy nie lubią gorących dań, do smaku można włożyć bardzo mało chili. Sałatka grecka na zimę z fasolą okazuje się bardzo smaczna, a czerwone owoce i warzywa sprawiają, że jest też świątecznie piękna.

Przede wszystkim musisz przygotować fasolę:

• Fasolę czerwoną w ilości 1 kg moczyć w wodzie przez 12 godzin (w tym czasie wodę należy podmieniać 3 razy):
• wlej spęcznioną fasolę do rondla, dodaj nową wodę i pozwól jej zagotować;
• zmień wodę i gotuj przez 30-40 minut, aż fasola będzie do połowy ugotowana-
• włóż fasolę do durszlaka, aby spuścić cały płyn.

Teraz zacznij przygotowywać warzywa:

1. Pokrój kilogram papryki na duże kawałki.
2. Dwa kilogramy pomidor umyj gęstą miazgą, wytnij twardy rdzeń i przekręć przez maszynkę do mięsa.
3. Obierz i pokrój pół kilograma marchwi w paski.
4. Drobno posiekaj pół kilograma cebuli nożem.
5. Obierz dwie duże główki czosnku, a także posiekaj maszynką do mięsa lub przepuść przez czosnek.
6. Pokrój dwie papryczki chili na małe kawałki.
7. Posiekaną pietruszkę (50 g).

Teraz możesz bezpośrednio rozpocząć przygotowywanie sałatki w puszkach z czerwoną fasolą:

1. Wlej trochę oleju na głęboką patelnię i smaż marchewki z cebulą na złoty kolor. Włożyć paprykę do smażenia, w razie potrzeby dodać więcej oleju i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
2. Złożyć smażone warzywa i ugotowane na pół fasolki, dodaj pomidory, czosnek, chili, zioła i sól (3 łyżki. l.). Wlej szklankę oleju i łyżeczkę octu. Dusić na małym ogniu przez pół godziny, a następnie zwinąć.

Sałatka z fasoli z burakami

Słoik takiej przystawki posłuży nie tylko jako pyszny dodatek do tłuczonych ziemniaków, ale również pomoże podczas przygotowywania pierwszych dań. Sałatkę z buraków z fasolą na zimę można dodać do barszczu zamiast świeżych warzyw. Z podanej liczby składników należy uzyskać około 6,5 litra gotowego produktu..

Gotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj 3 łyżki. fasolki. Możesz użyć fasoli cukrowej - nie są zbyt duże, ale szybko gotują.
2. Umyj buraki (2 kg) i również zagotuj.
3. Gdy ostygnie, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
4. Zetrzyj dwa kilogramy surowej marchwi na tej samej tarce, co do buraków.
5. Pokrój dwa kilogramy cebuli na półpierścienie.
6. Pomidory (2 kg) grubo posiekać razem ze skórką.
7. Na patelni usmażyć kolejno cebulę, marchewkę i pomidory.
8. Umieść wszystkie składniki w dużym kotle, dodaj po 500 g oleju i przegotowanej wody oraz 150 g octu. Wlać szklankę cukru i soli (100 g).
9. Wymieszaj obrabiany przedmiot drewnianą łopatką, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
10. Włożyć do szklanego pojemnika i konserwować.

Sałatka z fasoli z cukinią

Fasola, choć zdrowa, to trochę ciężki pokarm dla żołądka. Aby przystawka była lżejsza, możesz dodać do niej młodą cukinię lub cukinię i zrobić sałatkę na zimę z fasolą i cukinią.

Do sałatki będziesz potrzebować:

• 2 łyżki stołowe. fasola cukrowa;
• 1 litr soku pomidorowego;
• 3 kg cukinii;
• 200 g masła;
• 500 g bułgarskiej papryki;
• szklanka cukru;
• do smaku - sól i pieprz;
• 1 łyżka. l. ocet winny.

Fasolę moczyć przez noc, a następnego dnia gotować do miękkości.

Pokrój cukinie w dużą kostkę, aby pozostały nienaruszone podczas gotowania. Nie ma potrzeby odcinania skórki, jeśli warzywa są młode.

Paprykę pokrój w niezbyt grubą kostkę.

Pokrojone warzywa włożyć do dużego kotła, polać na wierzch sokiem pomidorowym i gotować przez 40 minut (na średnim ogniu). W tym czasie sok, który wpuści cukinia, wyparuje. Następnie przykręć palnik i gotuj sałatkę przez 20 minut.

Gdy obrabiany przedmiot stanie się grubszy, dodaj gotową fasolę, masło i cukier (sól, pieprz - do smaku). Gotuj jeszcze przez 10 minut i wlej ocet. Po 2 minutach wyłącz palnik, sałatkę włóż do słoików i zwiń.

Sałatka z fasolą na zimę to nie tylko obfita przekąska, ale także doskonały preparat do pierwszych dań, który pomoże Ci szybko je ugotować. Eksperymentuj, dodaj inne warzywa do fasoli i smacznego!