Ciasto cebulowe od olgi matvey: wersja autorska

To danie zrobione z kruchego ciasta nadziewanego cebulą i topionym serem. Ciasto cebulowe Olgi Matvey jest chętnie spożywane zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Pomimo tego, że w większości nie lubią tego warzywa.

Wypiek okazuje się wysoki, dlatego potrzebna jest odpowiednia forma. Nadzienie przypomina grzyby, chociaż ich w ogóle nie ma.

Ciasto cebulowe od Olgi Matvey ze zdjęciem krok po kroku

Układ jest zaprojektowany dla kształtu 26-28 cm.

W przypadku tego produktu musisz wziąć:

• margaryna lub masło - 200 g;
• dowolna zieleń - 2 os. l.;
• mąka - 2 łyżki. (300g);
• soda -1 łyżeczka;
• przetworzone twarogi serowe - 3-5;
• cebulki w zależności od rozmiaru - 3-6 sztuk;
• jajka - 4 szt.;
• 20% śmietany - 2/3 st.;
• sól, pieprz, zioła.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Wsyp mąkę do szerokiego naczynia i zetrzyj na grubo mrożone masło lub margarynę. Zmiel na jednorodną miękisz.
2. Dodać śmietanę, sodę schłodzoną octem, trochę soli i uformować grudkę ciasta. Zamknij folią lub torbą i wystaw na zimno na 2 godziny, możesz na noc.
3. Pokrój cebulę w najcieńsze pierścienie lub półpierścienie, smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, pieprz, sól. Aby zrobić ciasto cebulowe od Olgi Matvey, musi być całkowicie ugotowane, miękkie, papkowate, ale bez płynu.
4. Ser grubo zetrzeć.
5. Jajka wymieszać widelcem z solą, dodać świeże, suszone lub mrożone zioła, wymieszać.
6. Przełóż cebulę do głębokiej miski i na gorąco dodaj starty twaróg. I wymieszaj w jednorodną owsiankę.
7. Gdy masa ostygnie, dodaj jajka, wymieszaj.
8. Formę o średnicy 28 cm nasmaruj spód i boki olejem roślinnym.
9. Ciasto rozwałkować (2/3) na mące o grubości 0,4 cm i zalać nadzieniem.
10. Pozostałe ciasto rozwałkować, przykryć nadzieniem i zaślepić brzegi.
11. Piec w piekarniku rozgrzanym do 160-170 stopni przez 25-35 minut. Posmarować ubitym jajkiem przez 5 minut.

Gotowe ciasto należy schłodzić, a dopiero potem pokroić.

Cebula jest dobra, ponieważ można ją przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ lepiej ją jeść po ostygnięciu. Te niedrogie wypieki są idealne na śniadanie, obiad i rodzinne posiłki. Z takim testem możesz to zrobić ciasta ryby, grzyby, twaróg.

Oprócz ciasta cebulowego Olgi Matvey istnieje wiele innych jego odmian..

Z ciasta drożdżowego z boczkiem Zwiebelkuchen (ciasto cebulowe)

Aby ukończyć ten przepis, przygotuj:

• mąka - 2 łyżki;
• mleko - 130 ml;
• sól - ½ łyżeczki;
• suche drożdże - 1 łyżka. l.;
• cebula - 800 g;
• boczek - 130 g;
• śmietana - 250-300 g;
• jajka - 3 szt.;
• mąka - 3 ciastka. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

Drożdże miesza się z cukrem i rozcieńcza ciepłym mlekiem. Do mąki dodaje się sól, wyrastają drożdże (gdy tworzy się na nich spieniony kapelusz) i ugniata elastyczne ciasto. Jednocześnie dłonie można natłuścić olejem roślinnym, aby się nie sklejały. Przykryj ciasto i podgrzewaj przez 1 godzinę.

Tłuszcz kroi się w kostkę i topi na patelni, następnie dodaje do niego półpierścienie cebuli i doprowadza do przezroczystości. Cebulę posyp mąką, aby trochę zagęścić nadzienie, zamieszaj i ostudź. Jajka miesza się ze śmietaną, solą, pieprzem i dodaje do cebuli.

Uniesione ciasto rozwałkowuje się, kładzie na wysokim blasze do pieczenia i formuje boki. Rozłóż nadzienie i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut.

To ciasto z kuchni niemieckiej nazywa się Zwiebelkuchen. Tłuszcz można zastąpić boczkiem lub innymi wędzonkami. W Niemczech zwyczajowo podaje się go młodym wino.

Przepis wideo na ciasto cebulowe od Olgi Matvey