Ciasto z bakłażana to niezwykle smaczny dodatek do świątecznego stołu

Jesienią warzywa dojrzewają masowo w łóżkach. Gospodynie domowe rozpoczynają gorący sezon zbiorów i istnieje możliwość zadowolenia bliskich nowością ze świeżych warzyw domowej roboty. Możesz zrobić ciasto z bakłażana, wybierając jeden z naszych sugerowanych przepisów. Zastanów się, jak ugotować to proste danie, a także dowiedz się, czy możesz sprawić, by warzywa nie były gorzkie.

Jak zapobiegać gorzkości bakłażana

Wiele osób nie lubi bakłażana właśnie dlatego, że ma gorzki smak, co jest szczególnie odczuwalne po ugotowaniu ciasta z bakłażanem lub innych potraw.. Aby pozbyć się tego nieprzyjemnego smaku, należy je pokroić na talerze, umieścić w osolonej zimnej wodzie, a następnie pozostawić na co najmniej 10 minut. Dokładne stężenie zależy od objętości wody - będziesz potrzebować 2 łyżki na litr. l. Sól

Skórki bakłażana również mogą być źródłem goryczy. Dlatego najlepiej jest pokroić go nożem przed gotowaniem..

Jeśli dwie poprzednie metody nie działają, możesz wypróbować inną. Doświadczone gospodynie domowe mówią, że bakłażan jest gorzki z powodu nasion. Wyglądają jak nasiona pieprzu. Oczywiście nie są tak ostre, ale nadal dodają goryczy warzywom. Wystarczy się ich pozbyć, aby nieprzyjemny posmak zniknął. Aby pozbyć się goryczy, przekrój warzywa na pół, a nasiona wyszoruj łyżką.

Cóż, ostatnim sposobem jest namaczanie warzyw w mleku. Aby to zrobić, pokrój bakłażana na talerze, napełnij go mlekiem i naciśnij prasą. Namoczenie zajmie co najmniej pół godziny. Następnie wyjmij warzywa i wyciśnij ręcznikiem papierowym..

Ciasto bakłażanowe z serem i ziołami

Oferujemy Ci jedną z opcji ciasta na poduszce z ciasta kruchego. Gotowy przepis okazuje się lekki, przewiewny, ale jednocześnie bardzo satysfakcjonujący. Dla smaku do ciasta z bakłażanem dodaje się ser i lepiej wybrać odmiany solone - dzięki temu smak będzie bardziej niezwykły. Dodatkowej pikanterii doda świeży lub suszony koperek..

Składniki przepisu

Aby przygotować przepis, będziesz potrzebować następujących składników:

1. Jaja kurze - tylko 3 szt. Jeden z nich pójdzie do ciasta, a dwa kolejne do nalania.
2. 1 szklanka mąki.
3. 2 bakłażany.
4. 1 łyżeczka ciasto sól i 2 łyżeczki. w celu pozbycia się goryczy z warzyw.
5. Średnia główka cebuli.
6. 1 marchewka.
7. Śmietana (można zastąpić tłustym mlekiem lub nawet kefirem) - 1 łyżka.
8. 100 g sera (lepiej słony, możesz ser).
9. 100 g masła.
10. Świeże posiekane zioła.
11. 3 łyżki. l. olej roślinny.

Sposób przygotowania ciasta z bakłażana

Aby przygotować ciasto z bakłażana, musisz postępować zgodnie z instrukcjami:

1. Namocz bakłażana w jeden ze sposobów opisanych powyżej. Bakłażany na ciasto najlepiej pokroić i pozostawić w osolonej wodzie. Minimalny czas oczekiwania to pół godziny.
2. Następnie dobrze wyciśnij bakłażany, aby spuścić z nich nadmiar wody, i pokrój je w kostkę. Wlej olej roślinny na patelnię i lekko usmaż warzywa. Następnie umyj, obierz pozostałe warzywa, przetrzyj je grubą tarką. Smażyć warzywa z bakłażanem na złoty kolor. Nadmiar płynu pozostałego po warzywach można odsączyć przez sito.
3. W kolejnym kroku przygotuj ciasto. Aby to zrobić, zetrzyj masło schłodzone w zamrażarce na grubej tarce. Mąkę pszenną wymieszać z solą i dodać jajko. Dokładnie wszystko zmielić. Dodaj do tego zimne masło i ponownie wszystko zmiel. Ciasto dokładnie zagnieść, a następnie odstawić na pół godziny na zimno.
4. Gdy ciasto się ugotuje, zacznij je rozwałkować. Na foremkę nałóż pergamin, posmaruj olejem roślinnym. Ciasto ułożyć na papierze i spłaszczyć, a następnie uformować boki. Ułóż ciasto bakłażanem ze smażonymi ziołami.
5. Następnie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, ubij mikserem dwa jajka solą. Dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Ser zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z nadzieniem. To wszystko, wypełnienie jest gotowe. Nadzieniem polać warzywa i posypać drobno posiekanymi ziołami. Gotuj przez 40-50 minut w 180 stopniach.
6. Wyjąć gotowe ciasto z formy, delikatnie ciągnąc za boki, pokroić na kawałki i ostudzić. Najsmaczniej jest jeść je na ciepło.

Ciasto z mielonego mięsa z bakłażana

Jeśli zwykłe płynne ciasto z bakłażana wydaje Ci się zbyt proste i niezadowalające, możesz dodać mięso mielone. To prawda, że ​​smak ciasta i sam przepis zmienią się nie do poznania ...

Składniki do gotowania

Jeden przepis z mięsem mielonym będzie wymagał następującej ilości składników:

• 6 średniej wielkości dojrzałych bakłażanów;
• 800 g mielonego mięsa - można wziąć tylko wieprzowinę lub wieprzowinę i wołowinę, ale nie kurczaka, jest zbyt płynne;
• 2 cebule;
• 3 średniej wielkości pomidory;
• szklanka mleka;
• 3 jaja kurze;
• 50 g sera;
• taka sama ilość masła;
• 2 łyżki stołowe. l. majonez;
• sól, zioła.

Metoda gotowania

Przygotuj przepis w następujący sposób:

1. Namocz bakłażany, jak opisano powyżej. Smażyć warzywa namoczone i pokroić na talerze z obu stron w oleju roślinnym.
2. Pomidora obieramy. Pomidory pokroić w plasterki i posiekać cebulę na pół pierścienia.
3. W pierwszej warstwie w naczyniu wysmarowanym olejem roślinnym połóż bakłażany skórą do dołu. Umieść masło na bakłażanach.
4. Następnie połóż mięso mielone na bakłażanie. Musi to być wstępnie sól, pieprz, dodać tam posiekane warzywa i natrzeć całkowicie małą cebulę na drobnej tarce. Posmaruj mięso mielone majonezem i ułóż pomidory pokrojone na talerzach na wierzchu. Następnie ułóż cebulę, uprzednio smażoną na złoty kolor. I ponownie ułóż bakłażany ze skórkami.
5. Ułóż wszystkie składniki mieszanką mleka, startego sera i jajek, dokładnie wymieszanych.
6. Ciasto piecze się przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Szybkie wlewanie ciasta bakłażanowego - wideo z przepisem

Ciasto francuskie z bakłażanem i serem - wideo