Szarlotki z piekarnika - twoja wymarzona piekarnia

Latem wypieki z owocami mają szczególny smak. Placki z jabłkami w piekarniku to magia nie tylko przyjemnym zapachem, ale także wyśmienitym smakiem. Obecnie istnieje niezliczona ilość przepisów na szarlotkę różniących się składem ciasta. Może być przaśny, drożdżowy, kefirowy, twaróg.

Placki z jabłkami w piekarniku (ciasto drożdżowe)

Dzięki bogatemu cieście wypieki są puszyste, a nadzienie delikatne.

Składniki:

• mąka - około 460 g;
• mleko - 230 ml;
• suche drożdże - 7 g;
• cukier granulowany - 75 g;
• jajko - 1 szt.;
• jabłka - 4-5 szt. (średni);
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• sok z cytryny - 2, 5 łyżek deserowych;
• cynamon - szczypta;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Zrób napar. Zetrzyj 7 g drożdży widelcem. Dodaj 2 łyżki. l. cukier, trochę ciepłego mleka (do 40 ° C). Wymieszaj wszystko. Ciasto przykryj bawełnianą szmatką i pozostaw w pokoju na kwadrans.

Przygotuj ciasto:

1. Dokładnie przesiej mąkę.
2. W osobnej misce wymieszaj jajko i sól, dodaj pozostały cukier, wlej olej roślinny.
3. Dopasowane ciasto wlej do masy jajecznej i wymieszaj wszystko szpatułką.
4. Dodaj mąkę, ponownie przesiej ją przez sito. Mieszać. Gdy ciasto zgęstnieje, dobrze ugniataj je rękami..
5. Umieść powstałą kulkę masła w głębokiej misce. Wlej olej słonecznikowy na dłoń, posmaruj wypiekiem tłuszcz, następnie przykryj ręcznikiem (na 2 godziny).

Następnie przygotowuje się nadzienie do szarlotek. Zdejmij skórkę z owoców, pokrój je w drobną kostkę. Nadzienie skropić sokiem ze skórki, posypać cukrem, aby dojrzałe owoce uwolniły nadmiar wilgoci.

Formuj ciasta:

1. Ciasto podzielić na kawałki, rozwałkować wałkiem do ciasta. Na każde ciasto wyłożyć nadzienie (łyżkę deserową). Przytnij krawędzie.
2. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Połóż na nim wypieki. Między ciastami powinna być niewielka odległość, aby nie sklejały się podczas gotowania.
3. Posmaruj ciasto (pędzelkiem) mieszanką składającą się z jajka, 30 ml mleka, szczypty soli, cukru pudru i cynamonu.
4. Po kwadransie wyślij szarlotkę z ciasta drożdżowego do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Po 5 minutach obniż temperaturę do 160 ° C. Po 25-30 minutach wyjmij wypieki i włóż do głębokiej miski.

Różowi bracia są dobrzy na herbatę. Można je również stosować z mlekiem, kefirem, sfermentowanym mlekiem pieczonym.

Świeżo zmielone przyprawy są dużo bardziej aromatyczne niż te pakowane.

Małe ciasta z jabłkami w piekarniku

Zwróć uwagę na przepis na wspaniałe wypieki. Szarlotki według tego przepisu są godne pochwały. Ciasta są dobre co drugi dzień. Ciasta są również przygotowywane w piekarniku.

Lista składników:

• mąka - 0,5 kg;
• masło - 55 g (do natłuszczenia blachy do pieczenia);
• jabłka - 4 rzeczy. (średni);
• margaryna - 65 g;
• mleko - 220 ml;
• jajko - 2 szt.;
• drożdże - 6 g;
• cukier - 75 g;
• sól - szczypta;
• olej roślinny - 3 łyżki deserowe.

Proces gotowania:

1. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać 10 g cukru.
2. Jajka ubić osobno, dodać szczyptę soli i cukru.
3. Mieszankę jajek i drożdży wymieszać ze stopioną margaryną. Dodaj 2,5 łyżki. l. olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wlej mąkę do masy.
4. Ciasto zagnieść, przykryć ręcznikiem i podgrzać (ok. 1 godz. 15 min).
5. Pokrój obrane jabłka w drobną kostkę. Smaż je na oleju słonecznikowym przez dwie minuty. Posyp cukrem, a następnie wymieszaj. Nadzienie do szarlotek jest gotowe.
6. Ściśnij mały kawałek ciasta, rozwałkuj na ciasto. Połóż jabłka cukrowe na środku, trochę więcej niż łyżeczka. Uformuj ciasto.
7. Umieść naczynie do pieczenia na naoliwionej patelni (szwy powinny znajdować się na dole). Po 12 minutach obtocz placki ubitym jajkiem, a następnie wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 ° C.
8. Czas gotowania - 20 minut, do złotego koloru.

Pieczenie okazuje się nieporównywalne. Będzie wyglądał spektakularnie, jeśli posypany jest cukrem pudrem..

Ciasto śmietanowe na ciasta

To ciasto okazuje się delikatne i smaczne. Do nadzienia doskonale nadają się jabłka i rodzynki..

Składniki:

• mąka - 470 g;
• tłusta śmietana - 300 ml;
• jajko - 2 szt.;
• margaryna - ponad pół paczki;
• sól - 0,5 łyżki deserowej;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• rodzynki;
• olej słonecznikowy.

Placki z jabłkami w piekarniku na cieście śmietanowym - przepis krok po kroku:

1. Jajka rozbijamy, kładziemy na nich lekko stopioną margarynę. Ubij masę mikserem. Dodaj śmietanę, sól, sodę. Ubij ponownie.
2. Wsyp mąkę (300 g). Zagnieść mikserem. Dodaj pozostałą mąkę, wszystko ponownie wymieszaj.
3. Ciasto posmarować olejem roślinnym, uformować kulkę, posypać mąką, przykryć folią spożywczą. Ciasto odstawiamy na 1 godzinę i 45 minut w chłodne miejsce. W tym czasie nabierze pożądanego kształtu..
4. Z ciasta uformuj te same ciasta, na każdym z nich połóż mieszankę jabłkową i wyrzeźb ciasta. Pieczemy w piekarniku, aż uzyskają pyszny rumieniec. Temperatura - około 190 ° C.

Wypieki są kruche, soczyste, średnio słodkie.

Przydatne porady

Jabłka dobrze komponują się z drożdżami, kwaśną śmietaną i ciastem francuskim. Do nadzienia nadaje się każda odmiana tych owoców. Pożądane jest, aby owoce były dojrzałe, umiarkowanie soczyste. Najważniejsze, że nie powinny być zgniłe..

Luźne owoce z „bawełnianym” miąższem rozpadną się podczas mieszania i zamieniają się w przecier.

Zalecenia:

1. Aby w piekarniku nie spływały placki z soczystymi jabłkami, owoce należy pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię. Doprawić masłem, posypać skrobią, cukrem pudrem.
2. Do jabłek można dodać zmielony cynamon, zmiażdżony orzechy, okruchy ciasteczek, wanilina, skórka cytrusowa.
3. Dusić owoce przez 4 minuty na małym ogniu. Po schłodzeniu, złóż nadzienie w durszlak, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie możesz wypełnić ciasta.

Ważne jest, aby nadzienie jabłkowe ostygło, w przeciwnym razie ciasto zamieni się w gumę.

Placki z soczystymi jabłkami w piekarniku to wspaniały deser na domową herbatę. Po wybraniu przepisu, który Ci się podoba, będziesz cieszyć się wspaniałym kulinarnym arcydziełem. Smacznego!

Szarlotki z ciasta wiedeńskiego - wideo