Kiedy zbierać winogrona isabella i czy ta odmiana nadaje się do produkcji wina?

O tym sortować wszyscy wiedzą. To właśnie to domowe wino - jak to się nazywa "isabelka", zaoferuje Ci każda gospodyni u której zostaniesz po przyjeździe na południe.

Stosunek do niego jest najbardziej niejednoznaczny.

Niektórzy farmerzy chwalą, inni nazywają to winogrona prawie chwastem, a wino - najgorszym z możliwych.

Rzeczywiście podgatunek ten należy do odmian stołowych i technicznych, a jego miejsce jest bardziej prawdopodobne wokół kolumn i na żywopłotach niż w beczce winiarza, właśnie ze względu na skład chemiczny.

Tak, jest bezpretensjonalny, daje bogate zbiory, w tym ze starych winorośli i pąków zastępczych, nie boi się chorób. Czy to takie proste?

Kiedy ta odmiana dojrzewa?

Isabella należy do odmian późno dojrzewających: od połowy października do początku listopada. W tym samym czasie dojrzewają Długo oczekiwany, Kardynał i Palce pani.

Dlatego kategorycznie nie nadaje się do regionów północnych - jego typowym siedliskiem jest Azerbejdżan, Gruzja, Abchazja, Dagestan, Terytorium Krasnodarskie, Ukraina, Krym.

Jednak gdy stworzą niezbędne warunki, czuje się dobrze nawet na środkowym pasie - na przykład w regionie moskiewskim.

Dojrzałe jagody są ciemnoniebieskie lub niebieskawo-czarne, duże, średniej wielkości, z lekko białawym nalotem.

Dojrzałe kiście średniej wielkości, cylindryczne lub cylindryczno-stożkowe, skrzydlate.

Jeśli chodzi o Isabella white (Noa), jagody tej odmiany są małe do średnich, żółtawozielone i okrągłe. Ta odmiana jest zwykle używana jako zapas..

Jagody "Isabelle" charakteryzują się śluzowatym miąższem, cierpko-słodkim smakiem z lekką kwaskowatością a tak zwany „lis”, nie dla każdego przyjemny, klaps.

Wśród odmian technicznych o mniej wyraźnym posmaku warto zwrócić uwagę Czerwonawy, Montepulciano i Merlot.

Czas na winobranie Isabella

Isabella jest usuwana pod koniec września - w strefie południowej, a na średnich szerokościach geograficznych - w połowie października.

W rejonie Moskwy zbiory Isabelli dojrzewają do końca października i radzę ogrodnikom, aby zwisały jagody, aby zyskały więcej cukru - będą zaskakująco słodkie i pachnące.

Zdjęcie

Na wino lub jedzenie?

Dwa często zadawane pytania:

• Kiedy zbierać winogrona Isabella na wino?
• Czy ta odmiana jest używana przez winiarzy?

Nie jest tajemnicą, że nigdzie, z wyjątkiem terytorium byłego Związku Radzieckiego nie znajdziesz wina z Isabelli.

Prawodawstwo Unii Europejskiej i Stanów Zjednoczonych oficjalnie zakazało stosowania tej odmiany w przemysłowej produkcji wina..

Isabella ma „dostęp” tylko do soków i produktów zawierających sok.

Niektórzy rolnicy uważają, że to wszystko bzdury, to nieudolność hodowców i kulisy gier ekonomistów i nic więcej..

Jednak nie jest to takie proste. Jagody Isabella wyróżniają się wysoką zawartością pektyn, które po sfermentowaniu zamieniają się w metanol.

Dotyczy to nie tylko „czystych” win z Isabelli, ale ogólnie każdego, do kogo ten winogron trafia. Zdaniem lekarzy takie napoje są szkodliwe, a nawet niebezpieczne - prowadzą do choroby Alzheimera., onkologia.

Na przykład jest więcej zdrowych odmian, Zachwyć doskonały, Piękno północy i Księżna Olga.

Jeśli chodzi o świeże jagody - można je spożywać w dowolnej ilości, a soki, dżemy, desery z nich są doskonałe.

Kłócą się z tym prywatni rolnicy, twierdząc, że nigdy nie było i nigdy nie jest najlepszych winogron na domowe wina, a chodzi tylko o ilość spożytego trunku..

Każdy „stopień” doprowadzi do tak groźnych dolegliwości, jeśli zostanie nadużywany. Tak, a metanol powstaje dopiero po upływie czasu, a młode wina, podlegające „kulturze picia”, nie przynoszą nic poza korzyścią.

Czasami mówi się o tak zwanym „kamieniu”, niebezpiecznym dla zdrowia i tworzącym się w niektórych winach domowych.

Przypisuje się go Isabeli i Lydii, chociaż doświadczeni rolnicy twierdzą, że można go formować w innych odmianach wina. I jego obecność nie tłumaczy się wcale różnorodnością, ale umiejętnościami niektórych winiarzy, a dokładniej jej brakiem.

Przydatne cechy Isabelli:

• oczyszcza organizm z toksyn i odpadów;
• naturalny energetyczny: zmniejsza zmęczenie i znacznie zwiększa wydolność;
• poprawia odporność.

Przydatne wideo

Zaryzykować czy nie - zdecyduj sam. Alkohol już teraz jest niebezpieczny, czy warto pić zwykłe wino, skoro w okolicy jest duży wybór szlachetniejszych odmian?

Poza tym „lis” zapach Isabelli nie jest przez wszystkich lubiany. Aby był niezauważalny, będzie wymagał od winiarza prawdziwych umiejętności, więc znowu - musisz dokładnie przyjrzeć się, komu kupujesz swoje „domowe produkty”.

Jeśli szukasz naprawdę pysznych winogron, zwróć uwagę Świetny, Romeo lub Czekolada.

A jednak Isabella pozostaje ulubieńcem wszystkich rolników z byłego ZSRR, zwłaszcza w połączeniu z innymi odmianami, zachwycając miłośników domowego wina.