Kompost diy do pieczarek: przepisy kulinarne i zasady gotowania

Pieczarki to smaczne i zdrowe grzyby, które możesz wyhodować własnymi rękami w piwnicy lub garażu. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przestrzegać kilku warunków, z których jednym jest właściwy dobór gleby, ponieważ na zwykłej ziemi nie rosną.

Pieczarki wymagają mieszanki różnych materiałów organicznych o specjalnych właściwościach odżywczych. Podłoże do uprawy grzybów można kupić w sklepie lub przygotować we własnym zakresie z różnych składników, biorąc pod uwagę ich właściwości i proporcje.

• azot - 2%;
• fosfor i potas - 1,5%;
• wapń - nie więcej niż 4%;
• amoniak - nie więcej niż 0,1%;
• wilgotność - 65-70%;
• kwasowość - 7,3-7,5%.

Idealnym składnikiem do przygotowania mieszanki gleby jest obornik koński. Zawiera nie tylko przydatne pierwiastki śladowe niezbędne do uprawy grzybów, ale ma również zdolność oddawania ciepła, co tworzy wygodną dla grzybów mikroflorę..

Podczas rozkładu uwalnia składniki białkowe, które są głównym budulcem grzybów. Wadą jest to, że trudniej jest kupić obornik koński niż krowie próchnicę czy ptasie odchody - ponieważ ludzie przestali używać koni jako siły pociągowej, ich liczba znacznie się zmniejszyła.

Drugim powszechnie stosowanym składnikiem do przygotowania podłoża jest słoma. Jest to wszechstronny, tani i niedrogi materiał, który posiada wszystkie niezbędne cechy. Słoma zawiera włókna odżywcze, które są łatwo niszczone i wchłaniane przez grzyby.

Minusem jest potrzeba sterylizacji, ponieważ materiał często zawiera grzyby konkurencyjne dla pożywki - zarodniki pleśni i grzybów chorobotwórczych.

Inne składniki używane do przygotowania podłoża to ptasie odchody, krowie łajno, wapno, gips, alabaster, a nawet fusy z kawy. Zasady i proporcje mieszania zależą od receptury i rodzaju pieczarek.

Jak przygotować podłoże grzybowe

Trudność w przygotowaniu podłoża polega na tym, że nie ma uniwersalnej receptury, więc grzybiarze często muszą działać metodą prób i błędów..

Nadmierna ilość składników odżywczych w mieszance powoduje zbyt wysoką temperaturę, która uszkadza grzybnię i hamuje wzrost grzybów.

Na ubogiej glebie również nie można spodziewać się dobrych zbiorów, a jeśli mieszanka jest odpowiednio przygotowana, z jednej tony gleby można uzyskać 1-1,5 centa grzybów..

Instrukcja przygotowania podłoża

Aby przygotować podłoże, należy wykonać specjalną barierę, ponieważ należy wykluczyć kontakt mieszaniny z wodą deszczową i glebą. Zawierają zarodniki szkodliwych grzybów i organizmów chorobotwórczych, których trudno będzie się pozbyć..

Musisz znaleźć odpowiedni obszar o wielkości 1,2-1,5 m, zabetonować go lub przykryć papierem smołowym, po czym możesz rozpocząć przygotowywanie mieszanki gleby. Na świeżym powietrzu mieszaninę można przygotować w temperaturze nie niższej niż 10 stopni. Do przepisu będziesz potrzebować:

• obornik zwierząt gospodarskich (najlepiej koński, ale odpowiednie są odchody krowie, króliki, wieprzowiny lub ptasie) - 100 kg;
• słoma - 100 kg;
• gips - 8 kg;
• kreda - 5 kg;
• mocznik - 5 kg.

Oprócz przestrzegania proporcji należy odpowiednio przygotować substrat - mieszaninę należy poddać procedurze fermentacji, dzięki której w mieszaninie powstają niezbędne związki białkowe, enzymy i pierwiastki śladowe.

1. Drobno posiekaj słomkę, włóż do czystego pojemnika i napełnij wodą przez 2-3 dni.
2. Wymieszaj suche składniki, aby uzyskać proszek o jednorodnej strukturze..
3. Na dno przygotowanego stosu ułóż słomę w jednej warstwie i posyp ją proszkiem.
4. Ułóż warstwę obornika na wierzchu i posyp również proszkiem.
5. Zmieniaj warstwy, tak aby uzyskać stos o wysokości około 1,5-1,7 m.

Z góry przyszłe podłoże można pokryć folią, aby zapewnić dostęp powietrza z boków. Po 3-5 dniach masa zacznie się nagrzewać i mielić - po osiągnięciu przez nią temperatury 60-70 stopni wymieszać kupkę widłami, dodać 1-3 wiadra wody i ponownie wymieszać.

Zabieg należy powtarzać co 4-5 dni przez cały miesiąc - w tym czasie należy spożyć około 400 litrów wody na podłoże.

Jeśli wszystko zostało wykonane poprawnie, podłoże będzie gotowe do użycia za miesiąc. Możesz sprawdzić jego gotowość w następujący sposób: weź niewielką masę i ściśnij ją w dłoni. Podłoże dobrej jakości powinno być brązowe, lekko kruche i umiarkowanie wilgotne, bez wyraźnego zapachu amoniaku.

Cząsteczki mieszanki nie przyklejają się do dłoni, ale pozostają na niej kropelki wody. Jeśli podłoże jest zbyt wilgotne, należy je wymieszać i pozostawić na 2-3 dni, aby wilgoć wyparowała. Dodaj 3-4 wiadra wody do mokrego kompostu, wymieszaj i trzymaj przez kolejne 4-5 dni.

Inne przepisy na przygotowanie podłoża

Istnieją inne przepisy na przygotowanie podłoża grzybowego, które zawierają różne składniki, ale podstawą jest zawsze obornik i słoma.

Przepis numer 1

• Słoma - 500 kg;
• Odchody z kurczaka - 500 kg;
• Alabaster - 60 kg.

Przepis numer 2

• Słoma - 500 kg;
• Kolby kukurydzy - 500 kg;
• Odchody z kurczaka - 600 kg;
• Alabaster - 60 kg.

Przepis numer 3

• Słoma - 500 kg;
• Obornik owczy - 200 kg;
• Odchody z kurczaka - 300 kg;
• Gips - 30 kg.

We wszystkich przypadkach technologia kompostowania jest taka sama. Pierwszego dnia składniki oprócz suchych mieszanek (gips, alabaster) układane są warstwami, szóstego dnia należy przerwać wiązkę, dodać proszek i zalać wodą.

Następnie stos należy wymieszać 4 razy, za każdym razem polewając go wodą, w odstępie 4-5 dni. Ułóż gotowe podłoże w pojemniku na pieczarki, po czym możesz rozpocząć proces uprawy.

Ogólne wskazówki dotyczące przygotowania podłoża do pieczarek

1. Jeśli istnieje możliwość potraktowania podłoża parą, można skrócić czas gotowania, jednocześnie niszcząc chorobotwórcze mikroorganizmy zawarte w słomie i oborniku.
2. Aby przyspieszyć procesy fermentacji, stosuje się specjalne preparaty katalizatorów - „Bioregulator-Compost”, „Baikal-M” itp..
3. W razie potrzeby słomę można zastąpić innymi pozostałościami organicznymi - papierowymi materiałami nadającymi się do recyklingu (należy najpierw upewnić się, że do ich produkcji nie zostały użyte żadne toksyczne składniki), usypiające fusy i herbata, odpady ogrodowe, łupiny nasion, blaty.
4. Okres fermentacji masy można wydłużyć lub skrócić, ale nie dłużej niż 1-2 dni - lepiej trochę prześwietlić substrat niż umieścić go w niedojrzałym pojemniku.
5. Przerywając mieszankę po raz trzeci (przedostatni) można do niej dodać kiełki słodowe w ilości 8 kg na tonę mieszanki - poprawią one jakość podłoża i nasycą go użytecznymi substancjami.

Wykonanie substratu do grzybów własnymi rękami jest odpowiedzialnym i trudnym zadaniem, ale ma cenną zaletę. Przygotowując samodzielnie mieszankę gleby, będziesz całkowicie pewien jej jakości i naturalnego pochodzenia..