Francuskie ciasto quiche lauren: funkcje kulinarne i przepis z dodatkiem kurczaka i grzybów

Możesz ugotować francuskie ciasto Kish z kurczakiem i grzybami na każdy świąteczny stół. Jest to bardzo smaczne, ponieważ ciasto łączy w sobie kruche lub francuskie ciasto z pachnącym nadzieniem zapiekanym w śmietanie.

Początkowo takie ciasto zaczęto przygotowywać w Lotaryngii, która znajduje się we Francji. To bardzo satysfakcjonujące danie z aromatami kuchni francuskiej. Obecnie istnieje wiele przepisów na ciasto zwane quiche. Pochodzą z różnymi nadzieniami i bazami. Quiche z kurczakiem i grzybami można zrobić z ciasta francuskiego, ale w tym artykule opisano przepis na domowe ciasto kruche. Przepis wykorzystujący ptysie nie różni się od opisanego poniżej. Ponadto kupowanie ciasta francuskiego w sklepie jest łatwiejsze niż robienie własnego kruchego ciasta. Gotując to danie z ciastem francuskim, możesz liczyć na nie najgorszy wynik. Konieczne jest gotowanie w tej samej kolejności gotowania, z wyjątkiem etapów, w których opisano technologię przygotowania ciasta. Ciasto francuskie rozwałkować bardzo cienko.

Przepis na gotowanie Kish Lauren z kurczakiem i grzybami obejmuje 3 główne etapy (przedstawione poniżej ze zdjęciem): dobór składników, przygotowanie produktów do wypieku oraz pieczenie bezpośrednio. Wszystkie te etapy zostaną rozpatrzone osobno..

Dobór składników

Wszystkie składniki do zrobienia ciasta quiche z nadzieniem z kurczaka i grzybów można z grubsza podzielić na 3 podkategorie:

• do robienia ciasta;
• do wykonania nadzienia;
• do nalewania preparatu.

Jakie produkty są potrzebne do zrobienia ciasta:

• 2 szklanki mąki (to jest około 250 g);
• 3/4 paczki masła;
• jedna sprawa jajko;
• trochę soli.

Jakie produkty są potrzebne do przygotowania nadzienia:

• 1 cebula;
• 0,3 kg fileta z kurczaka;
• 0,3 kg pieczarki;
• olej roślinny do smażenia;
• trochę soli, pieprzu.

Jakie produkty są potrzebne do wykonania nadzień:

• 0,3 litra śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu (lub o średniej zawartości tłuszczu);
• dwa kurze jaja.

Wszystkie składniki do przygotowania otwartego ciasta Kish Lauren z kurczakiem i grzybami należy przygotować z wyprzedzeniem, nawet przed rozpoczęciem procesu gotowania.

Przygotowanie potraw do pieczenia

Pierwszym krokiem powinno być przygotowanie ciasta, ponieważ po zagnieceniu należy je odstawić do lodówki na pół godziny. W celu przygotowania ciasta lekko zmiękczone masło wymieszaj z mąką. Zaleca się najpierw przesiać. Mąkę i masło wciera się rękami w kruche okruchy tłuszczu. Nie próbuj tego robić łyżką lub mikserem. Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji przez suchą masę należy wbić do niej jajko i dokończyć wyrabianie ciasta rękami..

Jeśli do ciasta dodaje się sól, to należy je wymieszać z mąką, nawet na samym początku wyrabiania ciasta.

Przykryj strome ciasto folią i wstaw do lodówki na pół godziny. Folia ochroni powierzchnię ciasta przed wietrzeniem.

Drugim etapem przygotowania ciasta quiche będzie przygotowanie kurczaka i grzybów. Nadzienie należy włożyć do ciasta w gotowej formie. Dlatego filet z kurczaka należy ugotować. Aby przygotować grzyby, obierz i drobno posiekaj jedną cebulę, a następnie usmaż na oleju roślinnym. Pieczarki pokroić w plasterki i dodać do smażonej cebuli. Gdy grzyby będą gotowe, włożyć na patelnię pokrojony na kawałki filet z kurczaka. Nadzienie dopraw solą, pieprzem i gdy będzie gotowe, zdejmij z ognia.

Trzeci etap to przygotowanie nadzienia. Wymieszaj śmietanę i jajka mikserem. Powinny tworzyć jednorodną masę..

Nie ubijaj śmietany do momentu powstania piany. Muszą pozostać płynne.

Czwartym krokiem w przygotowaniu quiche z grzybami jest przygotowanie naczynia do pieczenia. Możesz wziąć zarówno okrągły odpinany, jak i dowolny prostokątny kształt. Musi być przykryty papierem pergaminowym. Ponadto papier i boki formy należy smarować olejem roślinnym. Następnie ułóż ciasto zwinięte w warstwę na dnie formy. Oprócz tego, że musi całkowicie zakryć dno formy, twórz rękami małe boki. Wysokość boków powinna wynosić co najmniej 3 cm, aby nadzienie nie wypływało z ciasta.

Gdy ciasto zostanie rozłożone na powierzchni formy, przekłuć je widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć spęcznienia..

Pieczenie

Ciasto bez nadzienia wstaw do piekarnika w temperaturze 200 ° C na 10 minut. Następnie na ciasto wyłożyć nadzienie, polać bitą śmietaną i piec 25 minut bez zmiany temperatury.

Zgodnie z przepisem quiche lauren placek z kurczakiem i grzybami odstawiamy do ostygnięcia w formie.

Wyjmij go i pokrój już ostudzony, ponieważ jest tak kruchy, gdy jest gorący, że praktycznie niemożliwe jest wyjęcie go z formy bez uszkodzenia.

Film z przepisem na ciasto Kish Lauren