Zaskocz swoich bliskich - zrób z nich niezwykłą konfiturę rabarbarowo-grzybową

Pomysł wykorzystania warzyw do przyrządzania dań deserowych nie jest nowy, ale niektórzy, szczególnie pomysłowi, kucharze nie przestają zadziwiać swoimi arcydziełami. Jednym z nich jest bardzo oryginalna konfitura rabarbarowa z dodatkiem sekretnego składnika - grzybów. Wydawałoby się, że te produkty w ogóle nie są kompatybilne. No dobra, rabarbar - jego kulinarne zastosowania od dawna są legendarne, ale grzyby? W rzeczywistości, kto przygotowuje dżemy grzybowe, ponieważ są one zwykle solone lub marynowane?!

Okazuje się, że w kuchni portugalskiej użycie grzybów w kuchni wcale nie jest rzadkością. Spróbujmy ugotować ten niezwykły deser, który jest zarówno smaczny, jak i nie wymaga specjalnych wydatków, ponieważ potrzeba do tego bardzo mało cukru, w przeciwieństwie do większości innych przepisów na słodkie potrawy.

Przeczytaj także artykuł: kompot z rabarbaru na zimę!

Co jest potrzebne do dżemu?

Aby przygotować oryginalny deser, potrzebujesz:

• rabarbar - 700 g;
• imbir - 70 g (w postaci oczyszczonej);
• woda - 100 ml;
• cukier - 200 g;
• małe pieczarki - 100 g;
• posiekany świeży tymianek - 0,5 łyżeczki.

Należy wybierać tylko młode łodygi rabarbaru, ponieważ przejrzałe będą bardzo twarde i włókniste. W dodatku nie mają już takiej niezbędnej soczystości, az suszonego rabarbaru bardzo trudno zrobić coś smacznego..

Przygotowanie składników

Zacznijmy od rabarbaru - pokrój go w drobną kostkę. Posiekaj losowo imbir. Teraz cały imbir i 1/2 posiekanych ogonków należy przepuścić przez robot kuchenny do puree. Dodaj wodę tutaj..

Należy zostawić posiekany rabarbar.

A teraz przejdźmy do pieczarek - trzeba je podzielić na dwie części. Połowę grzybów pokrój w plasterki, a drugą drobno posiekaj.

Kawałki grzybów i rabarbaru dodadzą marmolady do struktury dżemu.

Jak zrobić dżem?

Gotowe puree warzywne wlej do rondla, dodaj cukier. Gdy masa się zagotuje, dodaj do niej pozostałe kawałki rabarbaru i grzybów. Dodaj przyprawę. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. W razie potrzeby możesz wydłużyć czas gotowania do 1 godziny - wtedy otrzymasz bardzo gęsty dżem. Chociaż deser dobrze się gotuje przez pół godziny, zanim można go rozsmarować na chlebie.

Pyszny i szybki dżem rabarbarowy z imbirem i pieczarkami - wideo