Przepis na marynowaną paprykę na zimę

W sezonie świeżych warzyw następuje aktywne przygotowanie zapasów na zimę. Każda gospodyni prawdopodobnie ma swój własny przepis na marynowaną paprykę, sprawdzony i zatwierdzony przez członków rodziny. Jego popularność jest zrozumiała. Paprykę można podawać do dań głównych lub wykorzystać do ich przygotowania, dodawać do sałatek, zup, barszczu, gulaszu. Warzywa marynowane zachowują do 80% witamin i minerałów zawartych w świeżym produkcie.

Wybór papryki do marynowania

Należy używać tylko dobrej jakości ostrej lub słodkiej papryki. Owoce, które zaczęły się psuć, z przegniłych lub poczerniałych obszarów, ospałe, wiotkie, nie nadają się nawet do marynowania na kawałki. Nie tylko straciły większość witamin, ale także stały się bez smaku. Mogą również zepsuć całą partię gotowego produktu..

Bułgarską paprykę marynuje się z szypułką lub po usunięciu nasion, w krążkach, słomkach, talerzach. Gorzki - najczęściej w całości, jeśli chcą jak najbardziej zachować palący smak, usuwając pestki i przegrody - aby zmniejszyć cierpkość.

Oprócz głównego produktu, przepis na marynowaną paprykę musi koniecznie zawierać ocet, nawet sól i woda nie zawsze znajdują się na liście składników. Jako produkty dodatkowe stosuje się inne warzywa, przyprawy, zioła aromatyczne, miód. Papryka jest przygotowywana z czosnek, cebula, korzenie.

Całe strąki dają możliwość wykorzystania marynowanego produktu na różne sposoby, np. Farsz. Pokrojone na kawałki zajmują mniej miejsca.

Mięsiste owoce są delikatniejsze niż cienkościenne. Ale te ostatnie wymagają mniejszej obróbki cieplnej, często są przygotowywane bez sterylizacji, co pozwala zaoszczędzić więcej witamin.

Gorzka papryka do marynowania nie powinna być zdeformowana. Ale przekrzywione, ale zdrowe i świeże słodycze mogą być używane przez krojenie.

Wszystkie papryki, które mają być konserwowane w całości, należy najpierw posortować według wielkości i umyć.

Przepis na marynowaną paprykę - różne opcje gotowania

Marynowana papryka to nie tylko mieszanka warzywna czy całe strąki obrane z łodyg i komór nasiennych. Istnieją przepisy, które zmieniają znane warzywo w wykwintne danie łączące słodycz i przyprawę lub przekąskę o niezwykłym smaku..

Najłatwiejszy przepis

Ta papryka jest marynowana w całości. Zimą nadziewany, namaczany w zimnej wodzie, dodawany do sałatek, pierwszych dań, krojony na kawałki, krążki, plastry na prefabrykowane talerze warzywne.

Trudno znaleźć przepis na marynowaną paprykę.

Składniki:

• Odmiana papryki Belozerka - 1,5 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 40 g;
• ocet (9%) - 200 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj pieprz, pokrój łodygę nasionami.
2. Umieść w litrowych słoikach. Wlać świeżo ugotowaną solankę.
3. Sterylizuj przez 10 minut. Zakasać.

Przepis na marynowaną paprykę Gogoshar z miodem

Do „prawidłowego” przepisu nadaje się tylko czerwona papryka z grupy odmian Ratunda (Gogoshar). Ma niezwykły smak - bardzo bogaty, słodko-ostry. Same owoce są grubościenne, pachnące, chrupiące, jak mała spłaszczona dynia.

Ale hostessy nie przepadają za Ratundą - jeśli gorzki pieprz rośnie w promieniu 40 m, zostaje zapylony. Smak staje się niejako pośredni między słodkim a gorzkim. Jedzenie takiej czerwonej dyni to bardzo wątpliwa przyjemność.

Ale to właśnie taka papryka najlepiej pasuje do przepisu. Dzięki przygotowaniu z miodem skręt okazuje się nie tani, ale niezwykle smaczny. I przechowywane przez długi czas.

Składniki:

• ratunda - 2 kg;
• kochanie - 1 szklanka;
• rafinowany olej roślinny - 1 szklanka;
• ocet (9%) - 1 szklanka.

Miód trzeba będzie ugotować. Czy taki produkt jest szkodliwy, nawet naukowcy nie doszli jeszcze do konsensusu. Należy o tym pamiętać.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę, pokrój nasiona łodygą.
2. Pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze. Ułóż w słoikach, jak najbardziej zagęszczaj, stukając w krawędź stołu. Tankowanie nie jest tanie i zwykle nie jest używane nigdzie indziej.
3. Gotuj miód, olej roślinny i ocet przez 10 minut, ciągle mieszając.
4. Wlej pieprz. Uszczelnij natychmiast bez sterylizacji.

Marynata zostanie spryskana podczas gotowania. Chroń oczy i załóż rękawice materiałowe na dłoniach.

Marynowana papryka faszerowana kapustą

Półfabrykat ma oryginalny smak, który może zmienić Twoje wyobrażenie o tym, czym mogą być papryki i kapusta. To doskonała przystawka do mocnych napojów, dodatek do tłustych mięs czy kiełbasek..

Składniki:

• cienkościenna słodka papryka - 1 kg;
• kapusta biała późnych lub średnich odmian - 1 kg;
• sól - 40 g;
• ocet (6%) - 0,5 filiżanki;
• nasiona kminku - 2 g;
• Liść laurowy;
• piment.

Marynata na litr wody:

• sól - 30 g;
• ocet (6%) - 90 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę tak cienko, jak to możliwe. Dodaj 40 g soli i pół szklanki octu. Wytrzymaj 24 godziny.
2. Wyciśnij sok, dodaj kminek, wymieszaj.
3. Umyj pieprz, usuń rdzeń.
4. Blanszuj 3-5 minut.
5. Faszerować kapustą.
6. Umieść 1 liść laurowy i 2 ziarna pieprzu w 1-litrowych słoikach. Na wierzchu ułóż faszerowaną paprykę.
7. Zagotuj marynatę z soli i octu.
8. Wlać do słoików. Sterylizować w 100 ° C 0,5 l - pół godziny, litr - 40 minut. Foka.

Przepis wideo na marynowaną czerwoną paprykę w oleju

Ostra papryka marynowana w czosnku

Przepis spodoba się miłośnikom ostrej papryki. Może być stosowany jako przystawka, jako dodatek do pierwszych i głównych dań, sałatek.

Składniki:

• Chilli - 1 kg;
• czosnek - 6 małych ząbków;
• chrzan - 2 liście;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• esencja z octu - 1 łyżka. l.;
• woda - 2 l.

Gotowy produkt będzie miał około 3 litry. Lepiej zapakować go w półlitrowe słoiki - ostrą paprykę zwykle nie zjada się zbyt szybko.

Przygotowanie:

1. Umyj gorzki pieprz, skróć ogony.
2. Na dnie słoików ułożyć kawałki liści chrzanu, ząbki czosnku pokrojone w ząbki. Połóż ostrą paprykę na wierzchu.
3. Zagotuj marynatę z wody, soli i cukru. Gorąco do rozprowadzenia do banków przez kwadrans.
4. Odcedź płyn, zagotuj, wyłącz ogrzewanie, dodaj esencję.
5. Wrzuć marynatę do pojemników, zwiń.

Nawet początkująca gospodyni domowa może z łatwością przygotować proponowane przepisy na marynowaną paprykę. Mimo prostoty wykonania okazują się bardzo smaczne, można je podawać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół..

Przepis wideo na pyszną marynowaną paprykę na zimę