Przepis na pomidory `` poliż palce `` dla miłośników domowych przetworów

Pomidor to warzywo, z którego można przyrządzić setki niesamowicie pysznych potraw. Każda gospodyni ma swój własny przepis na pomidory „Polizaj palce”. Suszone, marynowane, solone pomidory są niezwykle smaczne. A jeśli dodasz do nich różnorodne przyprawy, zioła, warzywa, a nawet owoce, otrzymasz doskonałe przygotowanie na zimę. Ale z każdym sezonem pojawia się coraz więcej nowych oryginalnych przepisów, zaskakujących prostotą i odkrywających w nowy sposób smak tak znajomego warzywa jak pomidor..

 Przepis na pomidor „Polizaj palcami” z warstwami

Zaskakująco prosty przepis, ale codziennie pomidory „polizasz palce” są bardzo smaczne. To danie jest zjadane natychmiast, nawet solanka nie zostaje w słoikach. Pomidory i cebulę kroi się na kawałki, dzięki czemu są bardzo szybko marynowane, można je spożyć w jeden dzień. Lekko solone pomidory dobrze komponują się z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami. Owoce w procesie solenia nabierają świeżego aromatu. Nawet z chlebem żytnim jest to bardzo smaczne danie..

Aby przygotować półfabrykat, będziesz potrzebować:

• pomidory - 10 szt.;
• cebula - 5 sztuk średniej wielkości;
• liść laurowy - 5-6 liści;
• ziele angielskie - 10 szt.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l;
• sól - 2 łyżki. l;
• ocet jabłkowy - 4 łyżki l;
• woda - 1,5 l;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.

Ilość wody w tym przepisie jest zaznaczona marginesem. Wszystko zależy od soczystości pomidorów i cebuli. Lepiej jest zrobić więcej marynaty, pozwolić jej pozostać, niż pilnie przygotować nową porcję, jeśli nadzienie nie wystarczy.

Pomidory do tego przepisu lepiej przyjmować mięsiste, niezbyt soczyste, a cebula jest twarda, nie wodnista. Jeśli pomidory i cebula są soczyste, pobierają mniej wody lub nawet polewają warzywa mieszaniną cukru, soli i octu..

Algorytm przygotowania przedmiotu obrabianego:

1. Przygotuj warzywa. Pomidory myjemy i kroimy na 2-4 kawałki (w zależności od wielkości owocu). Cebulę obrać, pokroić w krążki lub półpierścienie.
2. Przygotuj marynatę. Wodę wlewa się do rondla, dodaje się sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie. Gotować. Wlej ocet i olej.
3. Zacznij marynować. Banki są sterylizowane. Na dnie układa się warstwę pomidorów, warstwę krążków cebuli. Tak więc naprzemiennie warzywa wypełniają pojemnik. Zalej je w całości marynatą. Zamknij pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Po schłodzeniu odstawiamy w chłodne miejsce..

Możesz spróbować konserwacji następnego dnia. Jeśli położysz pomidory z cebulą na talerzu, polej pachnącym olejem słonecznikowym, wtedy pyszna sałatka jest już gotowa!

Polizać palcami zielone i czerwone pomidory z czosnkiem lub słodkie bułgarskie pokrojone w cienkie plasterki można konserwować w podobny sposób. Jest również pyszna i jednocześnie bardzo piękna, jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach.

Pomidory we własnym soku

Aby przygotować półfabrykat według tego przepisu, wymagana jest tylko sól i same pomidory. Ponadto danie jest nie tylko smaczne, ale także korzystne ekonomicznie, ponieważ do nalewania używa się przejrzałych, pękniętych, pokruszonych pomidorów, które wielu po prostu wyrzuca.

Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Wybrano mięsiste, niezbyt duże pomidory. Powinny być nienaruszone. Są myte i suszone.
2. Zanim polizasz palce solonymi pomidorami, przekłuj każdego pomidora do połowy lub do końca szpikulcem w pobliżu łodygi. Odbywa się to tak, aby owoc nie pękł..
3. Banki myje się gorącą wodą i sterylizuje. Pokrywki trzymamy we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. Słoiki i pokrywki są suszone.
4. Zrób sok. Do tego potrzebne są tylko pomidory, które nie nadają się do marynowania. Są myte, kruszone za pomocą maszynki do mięsa, miksera, sokowirówki. Wlać do rondla, posolić, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować przez 5 minut, ciągle mieszając. Litr półfabrykatów wymaga około 500-750 ml. sok.
5. Pomidory umieszcza się w słoikach i poluje gorącym sokiem. Najpierw puszki są ostrożnie napełniane cienkim strumieniem, aby szkło nie pękło. Po niewielkim nalaniu należy odczekać 20 sekund, a następnie wlać sok z pełną mocą. Gdy słoiki są pełne, natychmiast zwija się je pokrywkami i przykrywa kocem z sokiem. Po dniu możesz umieścić słoiki w chłodnym miejscu do przechowywania.

Sok jest solony na zimno, ponieważ konieczne jest, aby pomidory, które zostaną na nie polane, były dobrze posolone.

Wielu miłośników konserwowania lubi tę metodę marynowania pomidorów, ponieważ używa się tylko pomidorów i soków z nich. Bez octu. Oprócz przepysznych pomidorów jest też przepyszny sok w puszkach, który służy do barszczu, przyrządzając różnorodne sosy.

Ten przepis na marynowanie pomidora „Polizaj palcami” nie przewiduje sterylizacji obrabianych elementów. Ale dla lepszej konserwacji można umieścić puszki na patelni (dno jest wstępnie wyłożone serwetkami w celu równomiernego podgrzania), napełnić wodą aż do wieszaków puszek. Gotować na małym ogniu ok. 20 min. Po sterylizacji zamknąć pojemnik pokrywkami, odwrócić dna do góry dnem, przykryć kocem i odczekać aż całkowicie ostygnie.

Zalecenia

Próbując po raz pierwszy nowego przepisu, lepiej jest przygotować małą partię dokładnie według proponowanej opcji..

Możesz więc zdecydować o proporcjach i smaku. W końcu smak jest inny dla wszystkich ludzi, jeden i ten sam przedmiot dla jednych będzie wydawał się lekko solony, innym słony. Po wypróbowaniu oryginalnej receptury możesz ją dodatkowo dostosować do swoich upodobań..

Pomidory w puszkach lub solone to pyszne danie, które nie straciło popularności od wielu dziesięcioleci. Wiele hostess ma swój własny przepis na zbieranie pomidorów, z którego polizasz palce. Uzupełnieniem tradycyjnych receptur „babci” są „hity sezonu”. Robią ostre pomidory z chrzanem i musztarda, Marynować je wiśniami, malinami, liśćmi dębu, a nawet winogronami. Można je podawać o każdej porze roku, zawsze jest przepyszne..

Przepis wideo na pomidor „Polizaj palce”