Przygotuj pikantną dynię w stylu koreańskim na zimę

Koreańska przyprawa do marchwi jest naprawdę niezbędna w kuchni, ponieważ dzięki niej można gotować szeroką gamę sałatek, używając prawie wszystkich rodzajów warzyw. Weźmy na przykład squash - małe okrągłe dynie z łatwością zmieniają się w prawdziwe arcydzieło koreańskich przekąsek.

Cechą przepisu na pikantną przekąskę jest to, że warzywa nie są duszone. Najpierw są marynowane, a następnie sterylizowane..

Warto wziąć pod uwagę, że taka sałatka jest dość ostra, ponieważ zawiera przyzwoitą ilość czosnku i ostrej papryki i nie jest odpowiednia dla każdego. Jeśli masz problemy z żołądkiem, powstrzymaj się od nadmiernego spożywania przekąsek.

Przygotowanie warzyw

Najbardziej czasochłonnym etapem pracy jest mycie, obieranie i siekanie wszystkich warzyw:

1. Weź trzy kilogramy młodej dyni i odetnij jej górną i dolną część. Zetrzyj warzywa razem ze skórką na specjalnej tarce, która służy do gotowania marchwi.
2. Zetrzyj pół kilograma marchwi na tej samej tarce.
3. Pokrój pół kilograma średniej cebuli na pół pierścienia.
4. Pokrój dwie ostre papryki w drobną kostkę.
5. Pięć słodkiej papryki (żółtej lub czerwonej) pokrój na pół pierścienia.
6. Posiekaj pęczek pietruszki i gałązek kopru.
7. Przełóż czosnek w ilości dwóch dużych główek przez czosnek.

Jeśli nie można było zdobyć młodych patyczków, możesz wziąć duże owoce, ale w tym przypadku należy je oderwać. W przejrzałych warzywach staje się bardzo twardy i trudno będzie takie zetrzeć na tarce..

Marynuj obrabiany przedmiot

Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, połącz je w dużej misce i zamieszaj. Dodaj do masy całkowitej:

• 1 szklanka oleju słonecznikowego, cukier puder i ocet;
• 1 torebka koreańskiej przyprawy do marchwi;
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu (mielonego);
• 2 łyżki soli.

Ponownie dobrze wymieszaj i pozostaw na trzy godziny do marynowania.

Ostatni etap

Gdy warzywa zostaną wyciśnięte i namoczone w przyprawach, wymieszaj je po raz trzeci i włóż do słoików, równomiernie wlewając powstały sok.

Banki należy najpierw wysterylizować.

Wlej wodę do dużego rondla i lekko podgrzej. Przykryj dno patelni starym ręcznikiem i umieść słoiki zdusić. Sterylizuj sałatkę od momentu wrzenia przez 15 minut i zamknij.