Kawior pieczarkowy z rudzielców i masła: przekąska o leśnym smaku

Kawior grzybowy, którego receptura jest prosta, będzie doskonałym dodatkiem do zimowych preparatów. Do gotowania wykorzystuje się grzyby, kurki, borowiki, borowiki i inne rodzaje leśnych „prezentów”, które łączy się z marchewką, soczystymi pomidorami, ostrym czosnkiem i innymi składnikami. Kawior pieczarkowy może być spożywany jako samodzielna przekąska, stosowany jako nadzienie do pieczenia, zbierany na zimę, otwierany w razie potrzeby i zachwycający domowników.

Kawior grzybowy, przepis na borowiki z cebulą

Kawior z borowików to pyszna przystawka o ciekawym smaku i jasnych jesiennych nutach.

W tym przepisie stosuje się świeże grzyby osiki, w razie potrzeby można je zastąpić innymi grzybami, które są pod ręką:

• świeże grzyby osiki - 3,6 kg;
• ocet 70% (esencja) - 20 ml;
• żarówki - 7-9 szt.;
• olej oliwkowy lub słonecznikowy - 400 ml;
• cukier granulowany - 20 g;
• sól - 40-50 g;
• mielony pieprz - 1 łyżka. l.

Aby przygotować pyszny kawior grzybowy, starannie posortuj osiki, opłucz je pod bieżącą wodą i wyczyść.

Przygotowane grzyby przelać do garnka z wodą i gotować 23-24 minuty. Następnie pozwól ugotowanym borowikom wyschnąć i posiekać maszynką do mięsa.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, wlać na patelnię z olejem roślinnym i cukrem, smażyć 4-6 minut. Gdy cebula się lekko zarumieni, dodaj do niej gotowane grzyby i gotuj na małym ogniu przez 50-55 minut.

Na kilka minut przed końcem gotowania do kawioru z grzybów wlej ocet, sól i pieprz. Gotową przekąskę wlej do szklanych słoików i zamknij pokrywki.

Zakąska miodowo-grzybowa z zieloną cebulą

Wiele przepisów na kawior grzybowy wykorzystuje openek, który ma delikatny i delikatny smak. Przystawka z miododajów dobrze sprawdzi się jako samodzielne danie, dodatek do mięs czy dodatek do kanapek.

Składniki:

• grzyby miodowe - 800 g;
• cebula - 2 szt.;
• „Pióra” zielonej cebuli - 10-15 szt.;
• olej słonecznikowy - 8-10 łyżek. l;
• ocet stołowy - 40 ml;
• mielony pieprz i sól - według własnego uznania.

Opłucz świeże grzyby pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i wyczyść. Następnie gotuj przez 45-55 minut, aż będzie miękki, a następnie włóż durszlak, aby odsączyć pozostały płyn.

Ugotowane grzyby przelać na patelnię z 3-4 łyżkami oleju słonecznikowego i smażyć 18-20 minut. Pomoże to usunąć nadmiar wilgoci, którą wydzielają grzyby. Następnie posiekaj grzyby maszynką do mięsa.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię z olejem, na którym ugotowano grzyby. Dopraw solą, pieprzem i smaż przez 5-6 minut, następnie posyp posiekaną zieloną cebulą i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 1 minutę.

Dodaj grzyby do cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, następnie ułóż w słoikach. Napełnij kawior pozostałym i podgrzanym olejem roślinnym z dodatkiem octu, zamknij pokrywki.

Kawior kurkowy z cebulą i marchewką

Kawior kurkowy przyciąga uwagę miłośników grzybów nie tylko przyjemnym, bogatym smakiem, ale także niezwykle jasnym, apetycznym wyglądem. Taka przystawka doskonale urozmaica codzienne menu i może stać się godną ozdobą świątecznej uczty..

Składniki:

• świeże kurki - 2,5-3 kg;
• marchewki - 4 szt.;
• cebula - 4 szt.;
• zęby czosnku - 5-7 szt.;
• słonecznik lub oliwa z oliwek - 220 ml;
• pąki goździka - 8 szt.;
• liście laurowe - 4-5 szt.;
• groszek ziele angielskie - 8-10 sztuk;
• czerwona papryka - 2 łyżeczki;
• sól - 4 łyżeczki.

Ostrożnie wyczyść kurki z igieł i resztek leśnych, opłucz pod wodą i wyczyść. Potnij duże grzyby na pół.

Następnie wlej kurki do rondla, napełnij schłodzoną wodą, dodaj pieprz, pąki goździków, liście laurowe i sól.

Pieczarki układamy na małym ogniu i gotujemy do wrzenia, gotujemy jeszcze 13-15 minut pamiętając o okresowym usuwaniu piany, która pojawi się na powierzchni płynu. Gotowe kurki wyjmij łyżką cedzakową i zmiel blenderem do uzyskania gładkości.

Osobno przygotuj warzywa - pokrój cebulę i marchewkę w drobną kostkę, drobno posiekaj ząbki czosnku. Warzywa przełożyć na patelnię z olejem roślinnym i smażyć kilka minut na złoty kolor.

Przygotowane kurki przelać do głębokiego rondla razem ze smażonymi warzywami, zalać szklanką oleju słonecznikowego i dokładnie wymieszać. Dusić miksturę na małym ogniu przez około 35-40 minut. Rozłóż gotowy kawior grzybowy w wysterylizowanych słoikach i zawiń pokrywki.

Kawior z grzybów: przepis na przekąskę z borowików

Pyszny, apetyczny kawior z borowików będzie doskonałym dodatkiem do ziemniaków i dań mięsnych, posłuży do smarowania grzanek lub kanapek, nadziewania pomidorów czy jajek. Pachnącą przystawkę przygotowuje się przez wstępne ugotowanie borowików i duszenie razem z warzywami.

Składniki:

• borowiki - 1,8-2 kg;
• marchewki - 6 szt.;
• cebula - 7 szt.;
• pomidory - 8 szt.;
• ząbki czosnku - 7-8 szt.;
• olej z oliwek lub słonecznikowy - 400-450 ml;
• sól, czarny lub biały mielony pieprz - według własnego uznania.

Przygotuj się najpierw Białe grzyby - oczyścić je z resztek gruzu, wypłukać pod bieżącą wodą.

Jeśli są duże, przekrój na pół, wlej do garnka z wodą i na małym ogniu.

Doprowadź borowiki do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne 4-6 minut.

Obierz marchewki i cebulę i zmiel je razem z czosnkiem, plasterkami pomidora i gotowanymi grzybami.

Zamiast maszynki do mięsa można użyć blendera - dzięki temu konsystencja kawioru grzybowego będzie jaśniejsza i delikatniejsza.

Wlej powstałą mieszaninę do rondla, dodaj olej roślinny, sól i przyprawy. Dusić kawior przez 35-38 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, a następnie przenieść do wysterylizowanych pojemników.

Dodaj 1-2 łyżki rozgrzanego oleju do każdego słoika i zwiń pokrywki.

Kawior pieczarkowy z pomidorami i ziołami

Kawior pieczarkowy z pieczarek z soczystymi pomidorami i świeżą pietruszką jest bardzo łatwy w przygotowaniu, można go jeść zarówno na świeżo, jak i ze zbioru do późniejszego wykorzystania. Można go podawać osobno, łączyć z grzankami, lawaszem, pikantnymi wypiekami lub stosować jako pyszny i apetyczny dodatek do każdego dania..

Lista składników:

• świeże pieczarki - 900-950 g;
• pomidory - 2 szt.;
• żarówki - 3-5 szt.;
• ząbki czosnku - 4-5 szt.;
• gałązki pietruszki - pęczek;
• olej roślinny - 7-9 łyżek. l;
• przyprawy, cukier - według własnego uznania;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżeczki.

Pieczarki opłucz, duże pieczarki przekrój na pół. Napełnij je zimną wodą, gotuj przez 45-48 minut i wyrzuć do durszlaka.

Pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki lub przepuść przez praskę do czosnku. Pokrój pomidory i cebulę w drobną kostkę.

Wlej posiekany czosnek na patelnię z wrzącym olejem roślinnym i smaż przez 10-20 sekund. Dodać pokrojone w kostkę cebule i plastry pomidora, gdy się zrumienią. Dusić warzywa przez kilka minut.

Smażyć wymieszać z gotowanymi grzybami, gotować kolejne 8-9 minut. Przełóż powstałą mieszaninę warzyw i grzybów przez maszynę do mięsa i włóż z powrotem na patelnię.

Gotować na wolnym ogniu przez 20-23 minuty, dodając sól, przyprawy, posiekaną natkę pietruszki, cukier i ocet. Przygotowany kawior grzybowy włożyć do oddzielnych słoików.

Kawior z pieczarek: przepis na borowiki z sosem pomidorowym i winem

Przepis na borowikowo-kawiorowo-pomidorowy sos oraz białe wino pomoże przygotować wyśmienitą przystawkę o ciekawym, pikantnym smaku, którą można podać gościom na uroczystej uczcie lub urozmaicić ciepły rodzinny obiad.

Składniki:

• świeży borowik - 1,4-1,6 kg;
• wytrawne białe wino - 6 łyżek. l;
• biała cebula - 3 szt.;
• marchewki - 3 szt.;
• ząbki czosnku - 8-10 szt.;
• oliwa z oliwek - 7-8 łyżek l;
• sok lub pasta pomidorowa - 80-120 ml.

Umyte i obrane borowiki pokrój na małe plasterki.

Wlej zimną wodę i gotuj przez 22-25 minut.

Białą cebulę obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę, wlać na patelnię z wrzącym olejem i gotować 3-4 minuty na złoty kolor.

Następnie za pomocą maszynki do mięsa posiekaj marchewki, osiki, smażoną kostkę cebuli i ząbki czosnku.

Ugotowaną masę przelać na patelnię, polać sosem pomidorowym lub rozcieńczonym wodą makaronem, zalać winem. Dusić kawior z grzybów pod pokrywką przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając.

Przenieś gotową przekąskę do szklanego słoika i przechowuj w lodówce.

Kawior lnianki z sosem sojowym i orzechami włoskimi

Przepis na kawior pieczarkowy z lnianki z dodatkiem sosu sojowego i orzechów włoskich spodoba się fanom niecodziennych i oryginalnych połączeń smakowych.

Sos nadaje przystawce bogaty, pikantny aromat z nutami azjatyckimi.

Składniki:

• świeże grzyby - 800-900 g;
• marchewki - 3 szt.;
• cebula - 3 szt.;
• pokruszone jądra orzecha włoskiego - 100-120 g;
• sos sojowy - 5-7 łyżek. l;
• oliwa lub olej słonecznikowy - 7-8 łyżek. l.

Obrane i dokładnie umyte grzyby zalać zimną wodą.

Gotuj na małym ogniu przez 40-43 minuty. Przenieś grzyby do durszlaka, pozwalając im całkowicie ostygnąć.

Marchewki i cebulę obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski. Przygotowane warzywa smażymy na patelni na oleju do zarumienienia - około 20-23 minut.

Ugotowane grzyby wymieszaj z pieczonymi warzywami i posiekanymi orzechami, ubij powstałą mieszaninę blenderem. Smażyć na tej samej patelni, na której gotowano grzyby przez 10-12 minut. Wlej sos sojowy, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Kawior pieczarkowy z papryką i cukinią

Pieczarki harmonijnie łączą się ze słodką papryką i cukinią. Taki kawior grzybowy ma bardzo jasny, bogaty smak i może stać się obfitą i zdrową przekąską dla całej rodziny..

Składniki:

• świeże pieczarki - 1,6-1,8 kg;
• marchewki - 2 szt.;
• młoda cukinia - 5-6 szt.;
• pomidory - 7-8 szt.;
• papryka - 2 szt.;
• cebula - 5-6 szt.;
• ząbki czosnku - 6-7 szt.;
• olej słonecznikowy - 280-300 ml;
• sól, aromatyczne przyprawy.

Przygotuj wszystkie warzywa i - cukinię, paprykę, cebulę i marchewkę, opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki - przepołowione.

Przełóż ząbki czosnku przez praskę do czosnku lub drobno posiekaj.

Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie szybko zdejmij skórkę i posiekaj miąższ blenderem lub mielonym.

Wlej połowę oleju na patelnię, dodaj marchewki i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj kostki papryki i cukinii, gotuj na wolnym ogniu przez 7-9 minut i dodaj pomidory. Gotować 7-9 minut, posypać posiekanym czosnkiem, posolić i doprawić.

Na innej patelni podsmaż kostkę cebuli przez 4-6 minut, następnie wymieszaj z grzybami i gotuj przez kolejne 15-18 minut.

Wymieszaj mieszaninę grzybów z pozostałymi składnikami, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8-12 minut i napełnij małe szklane słoiki. Przechowuj kawior grzybowy w lodówce.

Kawior z grzybów: przepis z agarics miodowych i masła

Aby przygotować przepyszny kawior, możesz połączyć kilka rodzajów grzybów. Dzięki temu smak potrawy staje się bardziej nasycony, z jasnymi wyraźnymi odcieniami..

Składniki:

• borowik - 2 kg;
• grzyby - 2 kg;
• marchewki - 4 szt.;
• cebula - 2-3 szt;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. l;
• sól, mieszanka zmielonej papryki.

Umyte grzyby gotować w osolonej wodzie przez 50-55 minut, do miękkości, następnie ostudzić i zmielić przez maszynkę do mięsa.

Zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż warzywa na oleju na złoty kolor.

Wlej grzyby i warzywa do rondla, posol i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 20-23 minut, nie zapominając o wymieszaniu kawioru. Gotową przekąskę zapakuj w osobne słoiki, wlej do każdego 1-2 łyżki oleju i zwiń pokrywki.

Kawior pieczarkowy to pożywne i zdrowe danie, cenione przez miłośników grzybów za bogaty, przyjemny smak i łatwość przygotowania. Może służyć jako przystawka, dodatek, jako nadzienie do tartaletek i różnego rodzaju wypieków, przygotowane z myślą o przyszłości i zachwycając domowników pysznym kawiorem grzybowym przez cały rok.

Kawior z grzybów: przepis na przygotowanie na zimę - wideo

Jak gotować kawior grzybowy - wideo