Najlepsze proste przepisy na solenie kawioru karpiowego

Jeśli interesuje Cię, jak marynować kawior karpiowy w domu, poniżej opiszemy szczegółowe przepisy, które pozwolą Ci cieszyć się dobroczynnymi właściwościami i niesamowitym smakiem tego produktu..

W tym temacie: jak posolić różowy kawior z łososia w domu pyszny przepis krok po kroku ze zdjęciem

Solenie na sucho

Najpierw musisz pokroić rybę. Odetnij go z boku brzucha i wyjmij torebki z kawiorem.

Wykonaj nacięcie ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie kawior okaże się gorzki i nieodpowiedni do spożycia..

Usunięte jajniki należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Nie trzeba ich czyścić z folii. Kawior będzie w nim solony.

Teraz weź głęboką aluminiową patelnię i wlej sól na dno. Warstwa powinna mieć co najmniej 1 cm grubości, na wierzch położyć yastiki i ponownie posypać solą (2-3 mm). I tak do samego końca.

Garnek wstaw do lodówki lub w inne chłodne miejsce na 3-5 dni. Po upływie określonego czasu spuścić solankę ze zbiornika, usunąć otwory i przepłukać je dwukrotnie ciepłą wodą.

Teraz weź szklane słoiki i oparz je wrzątkiem. Kawior ułożyć w pojemnikach, polać na wierzch olejem słonecznikowym, sokiem z cytryny (1 łyżka. L.), papryką czerwoną (na czubku noża), zwinąć i odłożyć w dowolne chłodne miejsce.

Solenie solanką

Oto kolejny prosty przepis na solenie kawioru z karpia. Do niego będziesz potrzebować produktów:

• kawior z karpia - 500 gr.;
• woda - 5 szklanek lub 1 litr 250 ml;
• sól - 5 łyżek. l;
• liść laurowy;
• ziarna pieprzu - 5-6 sztuk;
• sok cytrynowy;
• Czerwona papryka;
• 3 łyżki. l. olej słonecznikowy.

Najpierw musisz uwolnić jajka z filmu. Umieść woreczki w durszlaku i rozetnij. Teraz delikatnie i powoli wytrzyj kawior tak, aby cały film pozostał na powierzchni sita, a jajka przeszły przez ruszt i stały się ziarniste.

Średnica otworów na durszlak musi być większa niż średnica jaj.

Kolejnym etapem solenia jest przygotowanie solanki - roztworu soli do czyszczenia kawioru. Aby to zrobić, umieść garnek z wodą (1 szklanka) na kuchence. Wlej 1 łyżkę do pojemnika. l. posolić i wymieszać.

Gdy płyn się zagotuje, wlej go kawiorem. Dokładnie wymieszaj jajka widelcem przez kilka minut, aż gorąca woda pokryje wszystkie jajka. Pozostaw pojemnik na 20 minut, przykryty pokrywką.

Następnie spuść nadmiar płynu i przygotuj nowy roztwór, ponownie odstaw na 20 minut. I tak 3 razy, aż woda stanie się przezroczysta. Następnie przenieś kawior do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci..

Wlej wodę z powrotem do pieca. Dodaj ziarna pieprzu i liść laurowy. Gotować przez kilka sekund, wyjąć pojemnik z pieca i pozostawić do ostygnięcia. Teraz napełnij kawior solanką i wstaw na noc do lodówki. Rano odcedzić płyn, przyprawić danie olejem roślinnym, doprawić sokiem z cytryny, doprawić czerwoną papryką. Kawior jest gotowy do spożycia.

Przepis na solenie kawioru w domu można nieco urozmaicić. Słoiki oparz wrzątkiem, na dno wlej 2 łyżki oleju. Napełnij słoik około 75% wcześniej obranego i wysuszonego kawioru, dodaj 1 łyżeczkę. sól, szczyptę czerwonej papryki i dokładnie wymieszać. Teraz słoik napełnij do końca i polej go olejem słonecznikowym (5 mm powyżej poziomu kawioru). Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i wstaw do lodówki na noc. Następnego ranka danie jest gotowe do spożycia.

Jeśli cały używany sprzęt - durszlak, widelec, łyżka, pokrywki, słoiki - zostanie wysterylizowany, to wydłuży to okres trwałości gotowego produktu o ponad 1 miesiąc.

Klasyczne solenie kawioru

Oto kolejny łatwy sposób na marynowanie kawioru z karpia w domu. Przygotuj się na przepis:

• 400 gr. kawior z karpia;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 cebule Łukasz;
• 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
• sok z cytryny lub ocet - 40 ml.

Włożyć obrany kawior do pojemnika i posypać solą. Wstaw pojemnik do lodówki na 4-6 godzin. Po określonym czasie wyjmij kawior, przenieś go do miski i polej olejem roślinnym, sokiem z cytryny. Teraz kolej na cebulę. Zetrzyj i wymieszaj z kawiorem. Aby uzyskać pyszny pasztet śniadaniowy, zmiel miksturę w blenderze.

Aby oczyścić kawior z folii, możesz użyć maszynki do mięsa.

Solony kawior z karpia

Na pytanie, jak szybko marynować kawior z bażanta w domu, jest odpowiedź - dodać sól. Przepis jest dość prosty, a co najważniejsze danie można spożyć w ciągu 30 minut. Wlej oczyszczony kawior solanką. Aby go przygotować, powinieneś wziąć:

• 1 litr wody;
• 60-70 gr. Sól;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• lavrushka - 2 sztuki.

Dodaj wszystkie składniki do wody, wymieszaj, zagotuj mieszaninę. Wlej kawior powstałą solanką, przykryj, pozostaw do solenia na pół godziny. Teraz przefiltruj przez sito. Kawior jest gotowy do spożycia. Gotowy produkt przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni.

Mamy nadzieję, że nie będziesz już mieć pytania, jak marynować kawior z karpiem. Smacznego!