Konserwowanie na zimę lub jedzenie kawioru z buraków

Pikantny kawior z buraków słodko-kwaśnych na zimę zachwyci każdego członka rodziny własnym smakiem. Przystawka świetnie prezentuje się na kromce chleba, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, a nawet służy jako składnik innych potraw. Możesz go ugotować nie tylko z głównego składnika, buraków, ale także dodać dodatkowe warzywa. Przed gotowaniem buraki są gotowane, smażone lub przetwarzane na surowo, w każdym razie są doskonale przechowywane w słoikach do wiosny. W zależności od obróbki, gotowa żywność zyskuje niepowtarzalny, niepowtarzalny smak. Przepisy na kawior z buraków na zimę pomogą Ci wybrać taki smak, jaki chcesz. Przed rozpoczęciem pracy na pewno będziesz potrzebować zwykłej ręcznej tarki, blendera lub maszynki do mięsa. Gotowanie składników można wykonać zarówno w rondlu, na patelni, jak iw multicookerze.

Przydatność buraków i potraw z niego

To warzywo korzeniowe jest mocno nasycone na zewnątrz z subtelną słodyczą w smaku i jest zdrowe dla wszystkiego innego. Betaina buraczana filtruje w wątrobie zbędne substancje, normalizuje metabolizm oraz zapobiega wzrostowi ciśnienia krwi. Dlatego osobom cierpiącym na choroby wątroby i otyłość warto wprowadzić ten owoc do diety. W leczeniu miażdżycy i nadciśnienia należy również jeść buraki, ponieważ są one bogate w magnez. Jeśli często jesz potrawy z buraków, ryzyko wystąpienia problemów z anemią jest zauważalnie zmniejszone. Kolejną pozytywną właściwością owocu jest zachowanie wszystkich przydatnych składników, nawet podczas obróbki cieplnej. Jak wszystkie inne warzywa, buraki nie rosną przez cały rok, dlatego należy je konserwować i przechowywać do wiosny. Zapisy na takie przepisy są różne, na przykład kawior z buraków na zimę zachowuje wszystkie użyteczne mikroelementy do momentu spożycia. Warzywo burgundowe jest uważane za niskokaloryczne i jest zalecane w wielu dietach. Również dzięki obfitości kwasu foliowego jest przepisywany kobietom w ciąży.

Nie można jeść buraków dla osób cierpiących na cukrzycę, kamicę moczową i osteoporozę.

Kawior z buraków bez marchwi

Kawior z buraków na zimę według tego przepisu zapewnia początkowe gotowanie buraków. Do przepisu potrzebujesz 1,2 kilograma bordowych owoców. Dodatkowe składniki to 15 gramów oleju roślinnego, pół łyżeczki esencji z octu w półlitrowym słoiku, po 1,5 łyżeczki cukru i soli, główka czosnku. Przygotuj 2 szklane pojemniki po 0,5 litra każdy. Z podanych proporcji otrzymujesz 1 litr kawioru z buraków z gotowanych buraków.

Procedura gotowania:

1. Prześlij czyste buraki do garnka z wodą do gotowania. Procedura zajmie około godziny. Ugotowane buraki obrać.
2. Ruszt.
3. Wyjmij dużą patelnię, wlej do niej olej roślinny, podgrzej. Następnie wlej starte czerwone owoce i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn odparuje.
4. Czosnek posiekaj praską do czosnku i włóż na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Ułóż gorące buraki w czystych słoikach, na wierzch dodaj pół łyżki esencji i zamknij pokrywką. Zawiń na ciepło, aż ostygnie. Smacznego!

Kawior z buraków i marchwi

Czysty kawior z buraków, jeśli nie jest już szczęśliwy, warto wypróbować przepis na kawior z buraków i marchwi. Do buraków potrzebne będą 3 sztuki i 1 kawałek marchewki. Aby nasycić smak, możesz dodać 2 cebule i około 6 kawałków czosnku. Nadzienie zawiera olej roślinny w ilości 3 łyżki. łyżki, gęsta pasta pomidorowa 2 łyżki. łyżki, esencja z octu pół łyżeczki. Do smaku dodaj strąk czerwonej gorzkiej papryki i mieszankę dowolnych aromatycznych ziół. Z dostarczonych składników powinny wyjść dwie puszki po 500 gramów smażonego kawioru z buraków z marchewką.

Procedura gotowania:

1. Ugotuj buraki i zmiel je na grubej tarce.
2. Zrób to samo z marchewką, tylko surową.
3. Gorzka papryka wolne od pestek i drobno posiekane.
4. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.
5. Do cebuli wyciśnij marchewkę i paprykę. Smażyć kilka minut.
6. Dodaj starte buraki do składników na patelni. Udekoruj przyprawami i koncentratem pomidorowym, wymieszaj. Smażyć na średnim ogniu do miękkości.
7. Słoiki mocno ubić smażoną masą warzywną, na wierzch dodać esencję. Wyślij na 10 minut sterylizacji. Dokręć pokrywkami, zawiń w ciasne płótno i pozostaw do ostygnięcia.
8. Po ostygnięciu wstaw do spiżarni. Jedz przyjemny kawior zimą.

Kawior z buraków przez maszynę do mięsa

Kawior z buraków łatwy do przygotowania na zimę za pomocą maszynki do mięsa. Każda gospodyni ma takie urządzenie kuchenne, więc śmiało weź 2 sztuki buraków i taką samą ilość marchwi, aby przygotować pyszny preparat na zimę. Aby uzyskać aromat i pikantny smak, możesz wziąć czarny mielony pieprz, a do sosu olej roślinny 2 łyżki. łyżki, pół łyżki esencji octowej na każdy słoik. I tutaj będziesz potrzebować tylko 1 puszek o pojemności 0,5 litra. Nie zapomnij o soli, musisz ją posmakować.

Procedura gotowania:

1. Obierz surowe marchewki i buraki.
2. Pokrój na kawałki o odpowiednim rozmiarze, aby wygodnie było umieścić je w maszynce do mięsa.
3. Zmiel warzywa korzeniowe w maszynce do mięsa.
4. Wyłóż powstałą papkę na 1 godzinę. Wlej olej roślinny, przyprawy i sól, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż cały płyn wyparuje.
5. Gorącą mieszankę warzyw włożyć do wysterylizowanych słoików, wlać esencję na wierzch i zamknąć.
6. Po ostygnięciu wstaw do szafki do przechowywania prowiantu..

Zamiast maszynki do mielenia możesz użyć blendera lub robota kuchennego. Nie wpłynie to na smak gotowego jedzenia.

Kawior z buraków w powolnej kuchence

Najbardziej leniwi z pewnością rozważą przepis na kawior z buraków w powolnej kuchence. Gotowanie tą techniką radykalnie skraca czas, dzięki czemu możesz szybciej cieszyć się owocami swojej pracy kulinarnej. Na danie przygotuj funt buraków, jedną marchewkę, 2 kawałki cebuli i 2 ząbki czosnku. Do tankowania potrzebujesz gęstej pasty pomidorowej - 2 łyżki. łyżki, olej roślinny - 4 łyżki. łyżki, woda - 100 gramów, cukier - 2 łyżeczki, sól do smaku. Jako przyprawę do kawioru z buraków na zimę możesz wziąć do smaku czarny i czerwony mielony pieprz.

Procedura gotowania:

1. Usuń skórkę czysto umytych buraków.
2. Zetrzyj obrane warzywo.
3. Wlej olej roślinny do miski multicooker i wlej cebulę pokrojoną w kostkę.
4. Umieść drobno startą cebulę marchewka. Włącz opcję „Fry”, ustaw timer na 10 minut i smaż.
5. Umieść starte surowe buraki w misce i ponownie ustaw ten sam tryb na ten sam czas.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i pieprz. Wszystko wymieszaj z wodą. Ustaw tryb „Gaszenie” na 50 minut.
7. Wrzuć czosnek 10 minut przed końcem duszenia.
8. Ułóż gorące warzywa w wysterylizowanych słoikach i zamknij. Można spożyć natychmiast, wystarczy poczekać na ostygnięcie.

Każdy punkt przygotowania w multicookerze zapewnia regularne mieszanie składników, aby uniknąć przypalenia.

Kawior z burak ćwikłowy na zimę, produkowane w dużych ilościach oszczędza później czas. Taki preparat doskonale sprawdza się jako składnik barszczu. Nie trzeba cierpieć, trzeć buraków i smażyć. Wystarczy otworzyć puszkę konserw i do bogatego barszczu dodać kilka łyżek. Takie jedzenie pomaga zachować siły podczas przygotowywania sałatek „Śledź pod futrem” i „Gulasz”. Gotowe danie jest jeszcze lepsze niż świeżo ugotowane buraki. Smacznego!

Wideo z przepisem na kawior z buraków z jabłkiem